وصفات جديدة

وصفة كعكة الجزر و البقان

وصفة كعكة الجزر و البقان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك الخضار
  • كعكة جزر

أفضل وصفة لكعكة الجزر على الإطلاق! أنا أصنع هذا لعائلتي وأصدقائي الذين يحبونه. لقد صنعت واحدة الأسبوع الماضي في عيد الأب وقال زوجي وأولادي إنها أفضل كعكة صنعتها على الإطلاق. جربها وستحبها أيضًا.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • للكعكة
  • 340 جم (12 أونصة) جزر ، مبشور ناعم
  • 60 جرام (2 أونصة) جوز البقان (مهروس بواسطة شوبك في كيس بلاستيكي)
  • 110 جم (4 أونصة) دقيق دقيق كامل التخمير ذاتي التخمير
  • 110 جم (4 أونصة) دقيق دقيق كامل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) زيت نباتي
  • 170 جم (6 أونصة) سكر بني ناعم
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • لصنع كريمة الجبن المثلجة
  • 60 جم ​​(2 أونصة) زبدة
  • 2 حوض (280 جم) جبن كريمي
  • 90 جم (3 أونصة) سكر بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون أو بضع قطرات من زيت الليمون

طريقةالتحضير: ٣٥ دقيقة ›طهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: ساعتين تبريد ›جاهز في: ٣ ساعات و ٣٥ دقيقة

    للكيك:

  1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية بمروحة / غاز 3. ادهني علبتي كيك مقاس 23 سم (9 بوصات) وضعيهما مع ورق الخبز.
  2. ستحتاج إلى 3 أطباق: ضعي الجزر المبشور والجوز في وعاء 1. ضعي الدقيق (المنخل) القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والبيكارب في وعاء 2. اخفقي زيت الخضار والسكر والبيض والشراب الذهبي في وعاء 3.
  3. أضف الوعاء 2 إلى الوعاء 3 ، ثم اخفق مرة أخرى. ثم أضعاف في وعاء 1 - الجزر والجوز.
  4. يقسم الخليط بالتساوي بين علبتين جاهزتين. هذا يساعد على طهي الخليط بشكل أسرع.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا يدخل في الوسط. أخرجي الكيك من الفرن واتركي الكيك يبرد تمامًا على رف التبريد قبل التزيين لمدة ساعتين تقريبًا.
  6. لتحضير كريمة الجبن:

  7. تليين الزبدة قليلاً. اخلطي جميع المكونات في وعاء واخفقيها - إذا بدت سائلة جدًا ، فقط ضعيها في الثلاجة ، لا تحاولي إضافة المزيد من السكر البودرة لأن هذا سيجعلها أكثر سائلة.
  8. لتزيين الكيك ، توضع طبقة الكيك السفلية على طبق التقديم. وزعي القليل من كريمة التزيين على الوجه وشطري الكيكتين معًا. افرد كريمة التزيين المتبقية على الجوانب والأعلى. إذا كان بإمكانك إدارتها ، استخدم فوهة وأنبوب بعض الزهور أو الدوامات في الأعلى. قم بتزيين الجزر بالشوكولاتة (المشتراة من السوبر ماركت) أو اصنع الجزر الخاص بك من الفوندان البرتقالي والأخضر. أضف رسالة إذا كنت تريد (كان لي عيد الأب) ثم استمتع!

نصيحة

إذا كنت تريد أن تبقي كعكتك بسيطة ، يمكنك إضافة قشر الليمون إلى الأعلى أو حفظ بعض البقان وإضافتها إلى الأعلى. تحتوي بعض كعكات الجزر أيضًا على زبيب أو فواكه مجففة ، أفضلها بدون هذا ولكن فقط أضف حفنة إذا كنت تحبها.

بهارات

التوابل المدرجة في المكونات اختيارية - لذلك إذا كنت لا تحب النكهة القوية للقرفة وجوزة الطيب ، استخدم ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كيفية تحضير وصفة كعكة الجزر المثالية بولا دين

وصفة كعكة الجزر بولا الدين. لتحضير الكيك: يُمزج الدقيق مع القرفة والسكر في وعاء كبير. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق ، البيكينغ باودر ، الزنجبيل ، صودا الخبز ، الملح ، القرفة ، وجوزة الطيب.

وصفة كعكة الجزر بولا دين | وصفة كعكة الجزر شبكة الغذاء ، وصفة كعكة الجزر محلية الصنع. (ماتيلدا جنسن) شاهد المزيد من الأفكار حول كعك الكب كيك ، وصفات الكيك ، وصفات الحلوى. تُبطن أوراق الخبز بورق زبدة. تُمزج مكونات التزيين معًا وتنتشر على كعكة باردة.

اقلب الكيك على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا.

في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة.

وصفة أخرى من بولا دين للاحتفال بعيد ميلاد: جدتي هيرز وكعكة الجزر # 39 | بولا.

كب كيك الجزر مع كريمة الجبن و جوز الهند المحمص. وصفة بولا دين. لذيذ .

أفضل كعكة جزر في العالم و # 39 ثانية في عام 2020 | كعكة الجزر محلية الصنع ، وصفة كعكة الجزر

بست كيك جزر | وصفة في 2020 | أفضل كعكة الجزر ، وصفات الكيك ، كعكة لذيذة

صورة أطعمة الحلويات بواسطة شونا مشك | وصفات بولا دين، وصفات طبخ

كيك الجزر | كعكة لذيذة ، كعكة جزر ، كعكة جزر باولا دين

اشترك لتلقي وصفات أسبوعية من Queen of Southern Cooking. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق ، البيكينغ باودر ، الزنجبيل ، صودا الخبز ، الملح ، القرفة ، وجوزة الطيب. لتحضير الكيك: يُمزج الدقيق مع القرفة والسكر في وعاء كبير.

باستخدام مضرب يدوي ، اخلط حتى يتجانس. اخلطي جميع مكونات الكيك معًا بملعقة. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا.

اخفقي زبدة التفاح والزيت حتى تمتزج. الأطعمة العرقية وصفات كعكة الجزر بولا دين - وصفات سريعة وسهلة للإفطار والغداء والعشاء. اشترك لتلقي وصفات أسبوعية من Queen of Southern Cooking.

اشترك لتلقي وصفات أسبوعية من Queen of Southern Cooking. باستخدام مضرب يدوي ، اخلط حتى يتجانس. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح والقرفة وجوزة الطيب ورشة صغيرة من القرنفل المطحون.

اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح والقرفة وجوزة الطيب ورشة صغيرة من القرنفل المطحون. يُضاف تدريجياً إلى خليط الزيت ، ويُخفق حتى يتجانس. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر وصودا الخبز والقرفة والملح.

باستخدام مضرب يدوي ، اخلط حتى يتجانس. وصفة كعكة الجزر - الطبخ مع بولا الدين. أضف الجزر والجوز إذا كنت تستخدم.

شاهد وصفاتنا الأعلى تصنيفًا لـ Grandma Hiers & # 39 Carrot Cake (Paula Dean). في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، صودا الخبز ، توابل الفطيرة ، & # 190 ملعقة صغيرة ملح. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة.

وصفة كعكة الجزر - الطبخ مع بولا الدين. حبوب وحبوب وأرز ومعكرونة ونودلز. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، صودا الخبز ، توابل الفطيرة ، & # 190 ملعقة صغيرة ملح. أضف الجزر والجوز إذا كنت تستخدم. اشترك في النشرة الإخبارية Paula & # 39s إرسال.

يقلب المزيج بملعقة الجزر المبشور في القدور المعدة. الحصول على كامل وصفة Paula Deens أفضل من أي وقت مضى كعكة الجزر كعكة وصفات المكونات ، والتوجيهات الإرشادية والسعرات الحرارية ومراجعة التغذية. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، صودا الخبز ، توابل الفطيرة ، & # 190 ملعقة صغيرة ملح.


وصفة: كعكة الجزر والجوز

كعكة الجزر والجوز مع كريمة الجبنة الكلاسيكية من "Dessert Person" لكلير سافيتز.

1 & frac12 كوب قطع البقان (يمكن استبدال الجوز)

1 رطل من الجزر (حوالي 5 قطع كبيرة) مقشر ومبشور بشكل خشن (حوالي 3 أكواب)

1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

2 & frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

2 ملاعق صغيرة ملح كوشير من الكريستال الماسي

4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

& frac34 كوب سكر بني غامق معبأ

1 كوب زيت محايد (مثل الخضار أو بذور العنب)

كريمة الجبن الكلاسيكية (الوصفة التالية)

تعليمات: قم بترتيب رفين للفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة. نثر جوز البقان على صينية خبز صغيرة الحواف واخبزيها على الرف السفلي مع رجها في منتصف الطريق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحتها عطرة جداً ، لمدة 8 إلى 10 دقائق. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.

قم بإعداد ثلاثة قوالب كعك مقاس 8 بوصات عن طريق تنظيف القيعان والجوانب بالفرشاة برفق بالزيت وقاع الخط مع ورق البرشمان ، لتنعيمها للتخلص من فقاعات الهواء. اجلس جانبا.

اخلطي المكونات الرطبة في وعاء متوسط ​​مع التقليب مع الجزر واللبن والزنجبيل الطازج والفانيليا. اجلس جانبا.

ضع حوالي 2/3 جوز أمريكي في كيس بلاستيكي قابل للغلق واستخدم شوبك لكسرها إلى قطع أصغر. اجلس جانبا. ضعي ما تبقى من ثلث المكسرات في نفس الكيس واضربوا جيدًا باستخدام شوبك لسحق المكسرات جيدًا وتحويلها إلى وجبة خشنة. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

يُضاف الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز والزنجبيل المطحون والقرنفل إلى الوعاء المتوسط ​​مع وجبة الجوز ويخفق المزيج جيدًا. اجلس جانبا.

في خلاط عمودي مزود بملحق خفاقة ، اخلطي البيض والسكريات الحبيبية والبنية. اخفقي أولاً على درجة متوسطة منخفضة لتفتيت البيض ، ثم زد إلى متوسطة إلى عالية واضرب حتى يسقط الخليط من الخفاقة والعودة إلى الوعاء في شريط يذوب ببطء ، حوالي 4 دقائق.

مع الخلاط على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، قم بدفق الزيت ببطء شديد حتى يصبح الخليط ناعمًا ومستحلبًا.

استبدل الخفاقة بملحق المضرب. أضف حوالي 1/3 خليط الدقيق واخلطهم على سرعة منخفضة حتى يختفي الطحين تقريبًا. اكشطي نصف مزيج الجزر ، واخلطيهم جيدًا حتى يندمجوا ، ثم أضيفي الدقيق المتبقي في إضافتين ، بالتناوب مع خليط الجزر المتبقي. عندما تختفي آثار الطحين الأخيرة ، أوقف الخلاط وأزل الوعاء. استخدم الملعقة لكشط الجوانب وطي الخليط عدة مرات للتأكد من خلطه ورسكووس بالتساوي. ثم أضعاف في قطع البقان.

قسمي الخليط على صواني الكيك الثلاثة المعدة. انقل المقالي إلى الفرن ، ضع اثنتين على الرف العلوي وواحدة على الرف السفلي (مقالي متدرجة بحيث لا تحتوي المقلاة الموجودة بالأسفل على آخر فوقها مباشرة). اخبزي حتى تصبح الكعك نابضة بلمسة في المنتصف ويخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في الوسط نظيفًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، مع تبديل المقالي وتدويرها من الأمام إلى الخلف بعد 20 دقيقة.

أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد تماماً في المقالي. استخدم ملعقة صغيرة أو سكين تقشير للقطع حول الجوانب. انقله إلى رف سلكي وانزع ورق الزبدة. أعد التحويل إلى رف آخر أو لوح تقطيع أو لوح.

رص الكيك واتركه في الصقيع. ضعي طبقة كيك واحدة مقلوبة على قالب دائري ، طبق التقديم أو حامل الكيك. باستخدام ملعقة صغيرة ، وزعي حوالي 1 كوب من الزينة على السطح. ضعي طبقة أخرى مقلوبة في الأعلى ، وضعيها في المنتصف واضغطي برفق لتسويتها ، ثم كرري ذلك بكوب آخر من الزينة. ضع الطبقة الثالثة مقلوبة في الأعلى واضغط برفق. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بأكملها بكوب 1 و frac12 آخر من الزينة في طبقة رقيقة جدًا ومتساوية لغطاء الفتات. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك كريمة التزيين ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم غطي الكيك بالكامل بطبقة غنية من الزينة. ضعيها في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك.

كلاسيك كريمة الجبن فروستينج

2 عود زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1 رطل جبن كريمي كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة

رشة سخية من ملح الكوشر

1 رطل من السكر البودرة (حوالي 3 أكواب و frac12) ، منخول إذا كان متكتلًا

بذور مكشطة من حبة فانيليا أو ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا

تعليمات: في خلاط عمودي مزود بملحق مضرب ، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي على درجة متوسطة إلى عالية مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. أغلق الخلاط وأضف الملح وكل السكر البودرة وغطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة (لحمايتك من السكر البودرة). قم بضرب الخلاط على نار منخفضة عدة مرات لدمج السكر ، ثم أزل المنشفة واضرب الزينة على درجة متوسطة إلى عالية ، كشط الجوانب مرة أو مرتين ، حتى يصبح الزينة خفيفًا وسميكًا وناعمًا جدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. اخفقي الفانيليا. صقيع الآن جاهز للاستخدام. لصنع حوالي 4 أكواب و frac12 صقيع.


وصفة كعكة الجزر والجوز البقان - الوصفات

لذا ، كيف كانت عطلة نهاية الأسبوع للجميع & # 8217s !؟ كم نحن متحمسون لأنه يوم الاثنين ؟! أنا شخصياً لست متحمسًا لأنه يوم الاثنين ، لكنني متحمس جدًا لمشاركة كعكة الجزر السهلة والرطبة معك! إنه كل ما تتوق إليه في كعكة الجزر ، مع القليل من القرمشة والكثير من الحلاوة. أعلم أنه من الصحيح أن الكثيرين يجدون كعكة الجزر نوعًا من الكعك الذي يشبه الجدات ، لكنها إلى حد بعيد واحدة من المفضلة لدي. هذه الوصفة ليست سهلة فحسب ، ولكنها جاهزة في أقل من ساعة. هو حقا الأفضل من الأفضل!

لذا ، في عطلة نهاية الأسبوع: لقد كانت لدينا واحدة رائعة بالفعل. زاك ، كونه الفتى الذي هو عليه ، حصل لنفسه على نظام صنبور للاستفادة من البيرة. أوه يا أولاد. أنا أحب البيرا. يجب أن نعرف جميعًا هذا الآن ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد ، أنا لا أحب kegerators.

حسنًا ، دع & # 8217s يتراجع ثانية. لا أفكر في kegerator ، لكني أمانع في الجلوس في مطبخي. لذلك فهو الطابق السفلي ، وهذا ما يمكنني التعامل معه. نريد في النهاية أن يكون لدينا نوع من & # 8220bar & # 8221 في الطابق السفلي ، ولكن هذا سيكون على الطريق & # 8230 طريق طويل وطويل على الطريق ، نظرًا لأن غرفة المعيشة لدينا لا تزال لا تحتوي على ستائر وما زال مطبخنا لا يحتوي & # 8217t على باكسبلاش. الأولويات.

هذه هي الطريقة التي أمضينا بها ليلة الجمعة (عيد الهالوين): مع طعام من مطعم شواء محلي ، يتم سكب التلفزيون والبيرة حديثًا من برميل جديد تمامًا.

لنفترض أنه كان مثل طفل في متجر للحلوى.

كان يوم الأحد هو اليوم المهم في نهاية هذا الأسبوع ، وهذا هو الوقت الذي قمت فيه بجلد كعكة الجزر السهلة والرطبة. كان لدينا عيد شكر وهمي. إذا كنت تتساءل لماذا وضعنا أنفسنا تحت وطأة التحضير لعيد الشكر بمفردنا ، فهناك عدة أسباب! بادئ ذي بدء ، يا رفاق! لقد تم تجنب العمل في الآونة الأخيرة. لم أرغب حتى في التفكير في وصفات عيد الشكر حتى انقضاء عيد الهالوين ، ولأنني أعمل كمخطط مهووس نوعًا ما ، أحب أن أجرب الوجبات أولاً قبل أن أقوم بالفعل بالصفقة الحقيقية! كما تعلم ، حتى أتمكن من حل جميع مكامن الخلل!

سار اليوم بسلاسة ، باستثناء بعض الحوادث الطفيفة. ربما أسقطت علبة كاملة من البيض على الأرض (كل واحد منهم ينكسر). طرقت وعاءً كاملاً من مرقة الدجاج ، خمنت ذلك ، الدقيق. ثم أسقطت الدفعة الأولى من الخليط الخاص بي من أجل كعكة الجزر هذه على أرضية ممسحة بشكل نظيف ، نعم ،. في دفاعي ، سقط قاع المقلاة الربيعية. يا لها من كارثة!

كان ينبغي أن يقول لي أحدهم ألا أقوم بالتدليك قبل تحضير هذا العشاء.

بخلاف هذه المحن الصغيرة ، سار كل شيء على ما يرام. لدي مجموعة كاملة من الوصفات المستوحاة من عيد الشكر جاهزة لتصل إلى موجات الإنترنت ، وأنا متحمس جدًا حيال ذلك.

* ملاحظة * لست متأكدًا من سبب قراري & # 8217ve البدء في استخدام الكلمة & # 8220gaggle. & # 8221 * End Note *

الكعكة جميلة لا تحتاج إلى شرح. لقد ذكرت من قبل أنني أجد صعوبة كبيرة في تحضير الكعك على ارتفاع. أنا & # 8217m لست متأكدا لماذا لا أستطيع استيعاب هذه المهارة. أعني أنني & # 8217 عشت هنا لبضع سنوات حتى الآن! لم أواجه أي مشاكل مع كعكة الجزر الرطبة هذه. يخرج بشكل مثالي في كل مرة. الوصفة أدناه ، لذا تحقق من ذلك ، واجعلها لعيد الشكر. & # 8217s ما يفعله كل الأطفال الرائعين.


مكونات

  • 4 أكواب (1 لتر) جزر مبشور
  • 3/4 كوب (175 مل) من الزبيب الذهبي
  • 1/3 كوب (75 مل) بوربون أو عصير روم أو برتقال
  • 2 كوب (500 مل) جوز البقان أو اللوز المفروم خشن
  • 2 1/2 كوب (625 مل) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (7 مل) قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) فلفل حلو
  • 1 كوب (250 مل) زيت نباتي
  • 1 1/2 كوب (375 مل) سكر بني
  • 4 بيضات
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا
  • آيسنج جبن كريمي
  • 2 عبوة (250 جم لكل منهما) جبن كريمي عادي في درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب (175 مل) زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة كبيرة (25 مل) بوربون ، رم أو عصير برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا
  • 2 1/2 كوب (625 مل) سكر بودرة منخول
  • جارنيش
  • أنصاف بقان كامل

إذا كنت تبحث عن كعكة عيد الفصح سهلة ولذيذة ، فإن كعكة الأناناس والجوز والجزر هذه هي كل ما تتمناه & # 8217d.

حان الوقت لكي تبدأ عربات البقالة في كل مكان باللون البرتقالي المتوهج بينما نحتفل بأروع وقت في العام - موسم كعكة الجزر!

أنا متأكد من أنني سأكون أفضل براعم مع باغز باني ، لأنني متحمس جدًا للجزر وأعتقد أنني سأقنعه بتجربة هذه الكعكة لأن كعكة الأناناس البقان والجزر هذه هي كل ما تأمله & # 8217d في كعكة الجزر. رطبة ولذيذة وغير دهنية ، وهي مخاطرة عندما يتعلق الأمر بكعك الجزر لأنها عادة ما تتطلب الزيت.

يجب أن أعترف أن كعكة الجزر "النقية" لا بأس بها ، لكنني أفضل كثيرًا واحدة مع لقمة حلوة من الأناناس ، ومقرمشة من البقان وجوز الهند في الكعكة.
لمثل هذه الكعكة الكثيفة ، فإن وجود القليل من القرمشة في الكعكة يحدث فرقًا حقيقيًا. على الرغم من أنني أهملت إضافة الزبيب إلى الكعكة ، أعتقد أنني سأفعل ذلك في المرة القادمة. أحب كيف يتحول الزبيب إلى وسائد صغيرة ناعمة ورطبة من الحلاوة & # 8230.
هناك الكثير من صقيع. لأنه الجزء المفضل لدى الجميع ، أليس كذلك ؟؟
(ملاحظة: لقد تغلبت على صقيع حتى يصبح لطيفًا ورقيقًا مما يؤدي إلى زيادة الحجم).

كعكة الأناناس والجوز والجزر

يتم إعداد هذه الوصفة باستخدام طبق خبز مستطيل 9 × 13 ، ولكن يمكن أيضًا صنعها على شكل كعكة مع حشوة وصقيع على الجوانب. لقد صنعته في كلا الاتجاهين ، لكنني أفضله في شكل طبقة واحدة مستطيلة مثل هذا لأن الكعكة رطبة ، ولا تحتاج إلى حشو.
بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تقطيعها إلى 16 قطعة كبيرة - يصعب تقطيع الكعكة المستديرة إلى 16 قطعة!

طريقة عمل كعكة الأناناس والجوز والجزر

لتحضير كعكة الأناناس والجوز والجزر ، ستبدأ بخلط المكونات الجافة.
أحد الأشياء المهمة عند قياس مكوناتك الجافة هو التأكد من ملعقة الدقيق الخاص بك وتسويته. كما أنني أحب حقًا بعض التوابل في كعكة الجزر لذا أستخدم بعض القرفة المطحونة. ومع ذلك ، إذا كنت تحب المزيد من النكهة ، فلا تتردد في خلط بعض الزنجبيل وجوزة الطيب.

بالنسبة للمكونات الرطبة ، ستستخدم بعض الزيت والبيض والفانيليا والسكر الأبيض. تضيف كمية الزيت في هذه الوصفة الكمية المثالية من الرطوبة ، لذلك ينتهي بك الأمر بكعكة رطبة غير دهنية.

وبالطبع ، يمكنك أيضًا خلط بعض الجزر المبشور. لا أحب أن أبخل على الجزر عندما يتعلق الأمر بهذه الوصفة ، لذلك أستخدم كوبين من الجزر المبشور.
يجب أن أعترف أن كعكة الجزر "النقية" لا بأس بها ، لكنني أفضل كثيرًا واحدة مع لقمة حلوة من الأناناس ، ومقرمشة من البقان وجوز الهند في الكعكة.
لمثل هذه الكعكة الكثيفة ، فإن وجود القليل من القرمشة في الكعكة يحدث فرقًا حقيقيًا.
ومع ذلك ، إذا كنت تفضل & # 8220pure & # 8221 كعكة الجزر ، فلا تتردد في تركها لأنني أعلم أنه ليس كل شخص معجب بها.


كلير سافيتز تصنع كعكة الجزر والجوز البقري | شخص الحلوى

كلير سافيتز تصنع كعكة الجزر والجوز من كتابها ، Dessert Person. إن تفسير كلير لكعكة الجزر الكلاسيكية يجعل الاحتفال بعيدًا عن أي مناسبة. يحتوي هذا الإصدار على الكثير من البقان المحمص جيدًا وصقيع الجبن الزبدي البني الذي لا ينبغي تفويته تحت أي ظرف من الظروف. شاهد كلير وهي توضح كيفية تحقيق طبقات متساوية وخفيفة ثم تجميعها في كعكة ذات أجزاء متساوية ومثيرة للإعجاب ومرضية ولذيذة. تذكر ، كما قالت جوليا تشايلد: "الحفلة بدون كعكة هي مجرد لقاء!"

#ClaireSaffitz #DessertPerson #CarrotCake

معدات خاصة:
خلاط بقاعدة
ثلاث قوالب كيك مقاس 8 بوصات

مكونات:
1 1/2 كوب بقان أو قطع جوز و / أو أنصاف (5.3 أونصة / 150 جم)
زيت محايد للمقالي
1 رطل (454 جرام) جزر (حوالي 5 قطع كبيرة) ، مبشور خشن (حوالي 3 أكواب)
1 كوب من اللبن (8.5 أونصة / 240 جم) في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (11.4 أونصة / 325 جم)
2 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز (0.28 أونصة / 8 جم)
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير من الكريستال الماسي (0.21 أونصة / 6 جم)
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (0.21 أونصة / 6 جم)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
4 بيضات كبيرة (7 أونصة / 200 جم) ، في درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر حبيبي (5.3 أونصة / 150 جم)
3/4 كوب سكر بني غامق معبأ (5.3 أونصة / 150 جم)
1 كوب زيت محايد ، مثل الخضروات أو بذور العنب (8 أونصات / 226 جم)
صقيع الجبن الكريمي الكلاسيكي ، أنواع الزبدة البنية

تقسيم الفيديو:
0:00 بداية
0:07 مقدمة عن كعكة الجزر والجوز
0:34 إظهار المقدمة / الرسوم المتحركة
0:53 وصفة كعكة الجزر والجوز
1:53 معدات / مكونات خاصة
2:54 توست البقان
3:16 امزج المكونات الرطبة
6:27 امزج المكونات الجافة # 038 اصنع الخليط
11:46 جبنة كريمة الزبدة البنية فروستينج
13:48 فيليكس كاميو
18:23 جمد الكعكة
23:12 طعم / لف

ابحث عن شخص الحلوى عبر الإنترنت: https://www.dessertperson.com
كلير سافيتز على Instagram: https://www.instagram.com/csaffitz/
بضائع شخص الحلوى: https://www.dessertperson.com/buystuff
بالنسبة إلى كتب Penguin Random House الأخرى: https://www.penguinrandomhouse.com/

كتاب الطبخ الشخص الحلوى
المصور: Alex Lau
مصمم الطعام: سو لي
مصمم الدعامة: أستريد تشاستكا

سلسلة الفيديو:
المنتج / المخرج: فنسنت كروس
مشغل الكاميرا: كالفين روبرتسون
مهندس صوت / موسيقى: مايكل جوجينو
المحرر: بروك شومان

اعتمادات الرسوم المتحركة:
مصمم الشخصيات / رسام الرسوم المتحركة: جاك شيري
شخصية Rigger: جوهرة داتون
الخلفية / مصمم الدعامة: M. Cody Wiley
رسام الخلفية: جاغريتي خيرو


كيفية صنع أفضل كعكة جزر

من بين جميع أنواع الكعك التي أصنعها ، لا يُطلب أي منها مثل الجزر. تفضل أمي الكعكة البيضاء ، وأخي جزئي على اللون الأصفر ، لكن عندما أحسب عادات أصدقائي وعائلتي الممتدة ، وكذلك جميع طلبات الكعك للمناسبات الخاصة التي كان عليّ أن أضعها في مطعمي ، فإن الجزرة لديها دائما رقم واحد.

ربما تكون كل التوابل الخريفية الدافئة والجوز المقرمش ، أو ربما الطبقة المنعشة من كريمة الزبدة بالجبن - مهما كان السبب ، تبدو كعكة الجزر دائمًا ضيفًا مرحبًا به في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات من جميع الأنواع. لهذا السبب ، أقوم بتصنيعها في ثلاث طبقات فخمة للتأكد من أنها كبيرة بما يكفي لأي احتفال وأن هناك دائمًا ما يكفي للتجول.

على عكس العديد من الوصفات الأخرى ، تستخدمي الزبدة البنية بدلاً من الزيت ، وهي عبارة عن مقايضة بسيطة تضع طبقات في بعض نكهات التوفي اللذيذة مع الحفاظ على الكعكة رطبة وغنية مثل تلك المصنوعة من الزيت. للتلاعب بالنكهات المكسوة بالزبدة البنية وجوز البقان المحمص ، قمت أيضًا بتقطيع الدقيق متعدد الأغراض بقليل من القمح الكامل.

إنه يضيف جوًا مريحًا يشبه بسكويت غراهام الذي يتناغم بشكل جيد مع التوابل والجزر على حد سواء. والأفضل من ذلك ، أن النخالة الموجودة في دقيق القمح الكامل تمنحها قدرة عالية على امتصاص الرطوبة مما يحافظ على الكيك رقيقًا وطريًا ، على الرغم من الحجم الكبير للجزر - مثل معظم الخضروات ، فإن الجزر يتكون في الغالب من الماء ، وهذا هو سبب ظهور العديد من كعكات الجزر. كثيف ورطب. له تأثير رائع لدرجة أنني اعتدت صنع كعكة الجزر من دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ ، لكن مع مرور الوقت بدأت في تقليص حجمها ، لذا لن تتغلب نكهتها القلبية على حلاوة الجزر الترابية.

عند الحديث عن ذلك ، سيختلف حجم الجزر المبشور بشكل كبير اعتمادًا على أسلوب المبشرة ودرجة ضغط تلك القطع في كوب قياس ، لذلك تستفيد هذه الوصفة من دقة مقياس المطبخ أكثر من الكعك العادي.

يعد تقطيع الجزر أمرًا مؤلمًا بعض الشيء ، ولكنه عمل روتيني يمكن القيام به لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا ، ما عليك سوى نقل الجزر المبشور إلى وعاء محكم الغلق ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة. إنها طريقة رائعة لتقسيم الوصفة إلى قطع صغيرة الحجم يمكن التخلص منها في الأيام التي تسبق الحفلة ، بحيث يمكن خبز الكعكة وتجميعها بأقل قدر من الضجة.

نظرًا لكثافة المكونات المعنية ، تستخدم كعكة الجزر الخاصة بي أساسًا من البيض المخفوق والسكر للمساعدة في تفتيح الأشياء. أبدأ بخلط السكر (البني والأبيض) والتوابل والبيض والفانيليا في وعاء الخلط ، ثم اخفقها في خلاط قائم حتى يصبح الخليط سميكًا وباهتًا. في KitchenAid Pro ، خلاط الحامل المفضل لدي ، يستغرق ذلك حوالي ثماني دقائق ، لكن الأهم من ذلك الانتباه إلى الإشارات المرئية. ما عليك سوى التحقق من الصور قبل وبعد التي تشكل أول صورتين من هذه الصورة المجمعة - عندما يصبح البيض الرغوي جاهزًا ، سيكون سميكًا ورغويًا وباهتًا.

استمر في الخلط أثناء رش الزبدة البنية الدافئة (بما في ذلك كل القطع البنية في الأسفل) ، ثم أضف دقيق القمح الكامل لجميع الأغراض مرة واحدة. بمجرد دمجها ، أغلق الخلاط لتطوى برفق في الجزر المبشور والبقان المحمص باليد.

سيبدو الخليط متكتلًا جدًا - المزيد من الجزر والجوز أكثر من الكيك - لكن هذا سيتغير في الفرن. في هذه المرحلة ، المهم هو التأكد من خلط الخليط جيدًا من الأسفل إلى الأعلى قبل تقسيمه إلى طبقات (مزيد من المعلومات حول توصيات قالب الكعكة هنا). بعد الخبز ، ستصبح الكيكات ذهبية اللون وثابتة الملمس (على الرغم من أن أصابعك ستترك انطباعًا خفيفًا في القشرة المنتفخة).

كما هو الحال مع كعكاتي الأخرى ، أفضل تبريد كعكة الجزر في المقلاة ، ثم تسويتها بسكين مسنن لطبقات مكدسة بعناية يمكن بعد ذلك حشوها وتجميدها بكريمة الزبدة بالجبن الكريمي.

على عكس صقيع الجبن الكريمي السريع والسهل الذي طورته كإضافة منخفضة الجهد لكعكة بلاك بيري أحادية الطبقة ، صقيع الجبن الكريمي في كتاب الطبخ الخاص بي ، BraveTart: حلويات أمريكية مميزة، عبارة عن كريمة الزبدة الكاملة ، مما يمنحها نوعًا من الاستقرار والهيكل المطلوبين لكعكة الطبقة الاحتفالية (أي القدرة على الاحتفاظ بتفاصيل دقيقة لأنابيب الحدود الزخرفية ، ومجموعة أكثر صلابة للمساعدة في النقل).

نظرًا لمحتواها من الزبدة ، فإن هذا النمط من صقيع الجبن الكريمي يشبه إلى حد كبير الزبد السويسري ، ويمكن استخدامه بنفس الطريقة لطلاء وتزيين الفتات.

نظرًا لأنني دائمًا ما أقوم بصنع كعكة الجزر لحدث احتفالي ، فقد أنهيته بلمسة احتفالية إضافية: ورود الجزر. ليس النوع المصنوع من المرزبانية أو الصقيع ، ولكن الجزر الفعلي. سوف يعمل الجزر العادي في السوبر ماركت بشكل جيد ، لكن الورود ستكون أكثر تلونًا إذا كان الجزر أيضًا.

العملية بسيطة للغاية. قشر الجزر لإزالة القشرة الخارجية الخشنة ، ثم استخدم ضغطًا ثابتًا باستخدام مقشرة الخضروات لتقطيع أكبر عدد ممكن من شرائح الجزر السميكة.

أقوم بسلق شرائح الجزر برفق في شراب بسيط لجعلها مرنة ولامعة ، ثم صفيها ولفها دائريًا ودائريًا لصنع نوع من الوردة المجردة. (على سبيل المكافأة ، لا يأخذ الشراب البسيط المتبقي أكثر من مجرد رائحة ترابية خفيفة من الجزر ، لذلك يمكن حفظه لاستخدامه في الكوكتيلات وما شابه).

في حين أنها قد لا تبدو بشكل فردي كثيرًا ، عندما تتحد ورود الجزر على الجزء العلوي من الكعكة ، فإنها تصبح أكثر بكثير من مجموع أجزائها.

إنها لمسة فريدة لكعكة احتفالية ، لكنها بالتأكيد ليست مطلبًا. مع كميات كبيرة من الزبدة البنية والبقان والتوابل ، بالإضافة إلى جرعة كبيرة من كريمة الزبدة بالجبن ، ستجعل كعكة الجزر هذه أي مناسبة خاصة - مع باقة من الورود أو بدونها.


مكونات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة صينية للخبز مقاس 13 × 9 بوصة.

يُمزج البيض والزيت وشراب القيقب والسكر البني والقشدة الحامضة وعصير الليمون وبرش البرتقال والمقتطفات في وعاء كبير. باستخدام خلاط كهربائي ، اضرب على سرعة متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة.

يُنخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، والتوابل ، وصودا الخبز في وعاء منفصل.

ضعي جوز البقان في محضر الطعام واخلطيه حتى يفرم جيدًا. أضيفيها إلى خليط الدقيق واخلطيها واتركيها جيدًا.

يُسكب مزيج البيض في البئر ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يتجانس. يضاف الجزر والزبيب ويقلب حتى يتجانس. اكشط الخليط في المقلاة المعدة.

اخبزيها على رف الفرن المركزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يعود الجزء العلوي للخلف عند لمسه ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا.