وصفات جديدة

مرق مدخن

مرق مدخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 32 أونصة من مخزون الديك الرومي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة طحين

الاتجاهات

جهز المدخن أو الشواية للطهي في منطقتين عن طريق وضع قوالب الفحم المسخنة مسبقًا على جانب واحد من الشواية لإنشاء منطقة ساخنة وباردة. أغلق الفتحات السفلية بالكامل تقريبًا للطهي على حرارة منخفضة (225-250 درجة) وأضف 2-3 قطع من خشب التدخين المفضل لديك إلى قوالب الفحم المسخنة مسبقًا ؛ سيعطي هذا المرق نكهة مدخنة عميقة.

ضع مرق الديك الرومي أو مرق الديك الرومي في وعاء نصف ألومنيوم يمكن التخلص منه وضع المقلاة على شبكة الطهي الرئيسية للشواية. قم بتغطية الشواية واترك المرق أو المرق يمتص نكهة الدخان لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يتم الوصول إلى المستوى المفضل للدخان. أخرجي المقلاة من الشواية وضعيها جانبًا. افتح الفتحات السفلية قليلاً لزيادة درجة الحرارة إلى حوالي 350 درجة.

ضعي قدرًا صغيرًا على الجزء الساخن من الشواية وأضيفي الزبدة والدقيق. قلبي خليط الدقيق والزبدة باستمرار لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يبدأ الرو في التحول إلى اللون البني الذهبي (يمكنك الاستمرار في الطهي وتقليب الرو إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر قتامة وغنى).

عندما يتحول لون الرو إلى اللون البني ، اسكب مرق الديك الرومي والمرق من مقلاة الألمنيوم فيه فاصل الدهون (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ملعقة لإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من أعلى السائل). أضف السائل المفصول ببطء إلى الرو مع التحريك المستمر لإزالة أي تكتلات محتملة.

اتركي المرق يغلي على نار هادئة حتى يسخن ثم قدميه جنبًا إلى جنب مع الشواء المشوي.

حقائق غذائية

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 49

ما يعادل الفولات (إجمالي) 4 ميكروغرام 1٪


بسكويت مدخن ومرق

هذا واحد لجميع الكسالى - لا يوجد حكم هنا ، يمكن لهذه الوصفة البسكويت ومرق النقانق أن تحافظ على أي مرق منزلي الصنع!

ماذا ستحتاج

  • بسكويت معلب
  • 1 رطل نقانق الإفطار
  • 1 علبة من خليط المرق البلدى
  • 2٪ حليب

كيف تسحبه

قم بإعداد حفرة الطهي غير المباشر ، ولا تندهش من درجة الحرارة.

يبدأ إنتاج البسكويت أولاً لأن هذا يستغرق وقتًا أطول في الطهي. ستفي صينية التحميص التي يمكن التخلص منها بالغرض. تأكد من تدوير المقلاة طوال فترة الطهي حتى لا يتم المبالغة في جانب واحد - الحمل الحراري سيفي بالباقي!

أثناء انتظار البسكويت ، جهز مزيج المرق الخاص بك. نحن نحب شوني ميلز! اتبع التعليمات الموجودة على المزيج الذي تستخدمه. بالطبع ، لك مطلق الحرية في استخدام وصفتك المنزلية الخاصة بك ، ولكن في هذا الدليل ، سنسعى إلى البساطة والسرعة.

بمجرد أن ينضج البسكويت ويصبح دافئًا ، ضعي مقلاة من الحديد الزهر على نار مباشرة ، وحمّري النقانق.

بمجرد أن يصبح السجق بنيًا ، قم بتصفية الشحوم من المقلاة (لقد نسينا القيام بذلك في الفيديو ، لكننا نوصيك بذلك!)

أضيفي خليط المرق إلى السجق مع التقليب في القليل من الحليب. احتفظ به حتى يصبح المرق هو القوام المفضل لديك.

بمجرد أن يتم الانتهاء من المرق ، قم ببناء حصن بسكويت لنفسك وانتقد هذا الشيء بالمرق الساخن.


أنا & # 8217m لا أخشى أن أقول ذلك. العجول هي طريقة سحرية أكثر من الخنازير. بالتأكيد ، أنا أحب لحم الخنزير المقدد. وكراكلنس. & # 8217d أكون عمليًا غير إنساني إذا لم & # 8217t. لكن في النهاية ، سأختار دائمًا لحم البقر على لحم الخنزير ، كل يوم من أيام الأسبوع. أحاول البحث عن الأطباق التي أحبها بالفعل المصنوعة من لحم الخنزير ، وتحسينها مع القليل من اللحم البقري!

ولذا فقد نظرت إلى الطبق الجنوبي الكلاسيكي للبسكويت ومرق اللحم ، وعرفت أنه كان عليّ ترقيته إلى briskets & amp gravy.

نحن نتحدث عن قاعدة مرق الكريمة المصنوعة من دهون الصدر المدخنة ، والتي تحتوي على قطع من لحم الصدر المشوي الممزوج بداخلها.

أعرف ما تفكر فيه & # 8217re & # 8211 من لديه بقايا لحم الصدر؟ حسنًا ، هذا يحدث. في بعض الأحيان ، يمكن لأربعة أشخاص فقط & # 8217t أن يأكلوا لحم صدر كامل لأنفسهم. وبالتأكيد ، فإن بقايا لحم الصدر تذهب بشكل رائع في التجزئة ، سندويشات التاكو في الإفطار ، وربما حتى الفطائر ، لكنني أعتقد أن هذه الوصفة تجعلهم جميعًا خارج الماء. إنه يستخدم نفس الدهون المدخنة التي استخدمها لصنع الفشار.

اخلط كمية من مسحوق الخبز المخدوش وبسكويت اللبن الرائب واحصل على مرق اللحم هذا & # 8211 مذاقه حتى أفضل مما يبدو.

مرق بريسكت مدخن

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من دهن الصدر المدخن
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1/4 باوند من لحم الصدر المدخن ، مقطع أو مبشور
  • 1/4 - 1/3 كوب دقيق عادي (يمكنك استخدام أكثر من ذلك ، لذا احتفظ به في متناول اليد)
  • 1-2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • رشة فلفل حريف
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. أخرجي لحم الصدر المتبقي من الثلاجة للسماح له بالبدء في الارتفاع إلى درجة حرارة الغرفة (سوف يسخن بشكل أسرع بهذه الطريقة).
  2. تذوب الدهون والزيت في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار خفيفة.
  3. أضيفي ربع كوب دقيق وقلبي بملعقة خشبية لتفتيت الكتل. يجب أن يكون الاتساق سميكًا جدًا ، أقرب إلى مادة صلبة من السائل. إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق قليلاً في المرة الواحدة.
  4. قلب خليط الدقيق على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق لطهي طعم الدقيق الخام ، مع الحرص على عدم تركه يحترق.
  5. أضيفي القليل من الحليب ببطء واستخدمي خفاقة لبدء الخلط. يجب أن تمتص الكمية الأولية القليلة من السوائل بسرعة كبيرة ، لذا استمر في إضافة المزيد من الحليب والتقليب مع تقدمك. سوف يصبح المزيج ناعمًا مخمليًا.
  6. لقد نضجت قاعدة المرق الآن ، لكنها ستزداد سُمكًا مع استمرارها في الطهي والجلوس ، لذا حاول إبقائها على الجانب الخالي من السوائل بينما لا تزال في المقلاة.
  7. يُضاف الملح والفلفل ويُحرّك المزيج.
  8. أضيفي اللحم المفروم وحركي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يسخن ، ثم قدميه على الفور فوق البسكويت الدافئ ، أو ضعيها في فمك مباشرة!

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


المقالات ومقاطع الفيديو ذات الصلة

ملف تعريف النكهة من بين الطرق العديدة التي يمكنك من خلالها إضافة حرارة منعشة إلى طبخك ، يعد الخردل المطحون من أكثر الطرق العطرية. إنه ممتع.

قم بتدوير المطحنة المملوءة بالفلفل الأسود الكامل لإضافة ركلة ترابية لاذعة لأي شيء على طبقك. الفلفل الأسود يعزز.

يمكن أن تكون الوجبة الطازجة المطبوخة في المنزل طريقة رائعة للتواصل مع أحبائك ، أو بوابة لاستكشاف ثقافات جديدة أو مجرد طريقة لذيذة.


تندوري ألو مرق

مكونات

  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت & # 32 + حسب الحاجة
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 سمن
  • 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 جيرة
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 معجون ثوم بالزنجبيل
  • 1 & # 32 no & # 32 onion & # 32 مفروم ناعم
  • 10 & # 32 nos & # 32 كاجو
  • ملح للتذوق
  • أوراق الكزبرة للتزيين & # 32 مفرومة ناعماً

للتتبيلة:

  • 25 & # 32 nos & # 32 بطاطس صغيرة
  • 1 & # 32 كوب & # 32 الرائب
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 مسحوق تندوري ماسالا
  • 1 & # 32 مكدس & # 32 مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مسحوق كركم
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 طحين
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 معجون ثوم بالزنجبيل
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 زيت
  • ملح للتذوق

تعليمات

ملحوظات

فيديو وصفة مرق التندوري ألو


إذا كان لديك المزيد من الأسئلة حول هذا وصفة مرق التندوري ألو أرسل لي بريدًا على [email protected] بالإضافة إلى ذلك ، تابعوني على Instagram و Facebook و Pinterest و Youtube و Twitter.

حاولت هذا تندوري ألو مرق وصفة ؟ اسمحوا لي أن أعرف كيف أحببت ذلك. قم أيضًا بالإشارة إلينا على Instagramsharmispassions وقم بوضع علامة التجزئة عليها على #sharmispassions.

طريقة عمل مرق التندوري ألو:

1. للبدء بالضغط الأول ، اطبخ البطاطس الصغيرة مع الملح والماء لمدة 3 صفارات على نار متوسطة.

2- اترك الضغط يخرج من تلقاء نفسه.

3. وخز للتحقق مما إذا كانت مطبوخة. يجب أن تكون ناعمة.

4. تقشر الجلد. إذا كانت البطاطس كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى شرائح. كان لدي بطاطس صغيرة جدًا مضافة على هذا النحو.

5.إلى وعاء الخلط ، أضف اللبن الرائب مع الملح ومساحيق التوابل.

6- امزجها جيداً.

7- أضف البطاطس المطبوخة.

9- امزجها جيداً. توضع جانبا لترتاح لمدة 30 دقيقة.

10- سخني الزيت في مقلاة & # 8211 أضيفي قطع الصبار وحدها.

11- قم بطهي الطعام. تحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد إزالة اللون البني الذهبي ووضعه جانبا.

12- الآن نضيف الجيرة في نفس المقلاة ونتركها تقرقع ثم نضيف البصل مع الملح.

13- شوى حتى يصبح لونه ذهبى.

14- الآن أضيفي خليط اللبن الرائب المتبقي.

15- تخلط جيدا وتترك تغلي لبضع دقائق حتى ينفصل الزيت. يمكنك ضبط مستوى التوابل ومستوى الملح في هذه المرحلة. إذا كنت تفضل إضافة المزيد من مسحوق الفلفل الأحمر.

16. نقع الكاجو في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

17- اصنع عجينة وأضفها.

18.هذا يعطي سمك وثراء للمرق. يغلي لمدة دقيقتين.

19.الآن أضف البطاطس المحمصة.

20- امزجها واطبخها لعدة دقائق أخرى حتى يبدأ الزيت في الفصل.

21- الآن احرق بعض قطع الفحم مباشرة في اللهب. كن على مسافة آمنة أثناء القيام بذلك لأنه قد يزعجك. اطفيء.

22- أبعده عن النار باستخدام ملقط وضعه في وعاء صغير.

23- ضعي هذا الوعاء داخل مرق اللحم المغلي. أضف السمن إليها.
24 - يبدأ في التدخين.

25- قم بتغطيته على الفور بالغطاء. اترك هذا الطهي مغطى لمدة 1-2 دقيقة. مرق التندوري ألو جاهز تقريبًا.

26- نفتح الزينة بأوراق الكزبرة.

27. أخيرًا ، قم بإعطاء مزيج سريع وإيقاف التشغيل.


بسكويت اللبن المدخن والمرق

اهلا يا اصدقاء! قد تحتوي مشاركاتي على روابط تابعة! عادةً ما أتلقى نسبة صغيرة من البيع إذا اشتريت من خلال هذا الرابط ، على الرغم من عدم وجود تكلفة إضافية عليك مطلقًا. إنها حقًا طريقة رائعة للمساعدة في إطعام صندوق الشواء الخاص بي ... رائع؟ رائع.

إذا كنت سأخرج لتناول الإفطار ، فمن الرهان الآمن أنني & # 8217m أطلب البسكويت والمرق. إنه كل ما أريده في الوجبة: بسكويت مقشر ، سجق حار ، وألتصق بصلصة عظامك. لقد اندهشت من مدى سهولة رمي هذه الوجبة معًا في المنزل من الصفر ، ولكي أكون صادقًا ، كيف يمكنك أن تجعلها أفضل بنفسك.

أنا أحب المرق السميك. ربما تفضله على الجانب الأرق. أنا & # 8217m لا أقول لك & # 8217 مخطئ ، لكني & # 8217m أقول أنه يمكنك حقًا الاتصال به في المنزل بالطريقة التي تفضلها وهذا أيضًا ، أنت & # 8217 مخطئ.

كما هو الحال مع أي شيء أطبخه في المنزل ، يجب أن يكون هناك لمسة من الدخان عليه. قاعدتي العامة لوجبات مثل هذه هي تفكيك المكونات وإضافة الدخان حسب الاقتضاء. نظرًا لوجود عدد قليل من الأجزاء المتحركة المختلفة لإنجاح هذه الوصفة ، فمن الصعب التدخين ككل. يعد تفكيك المكونات وإضافة الدخان إليها بشكل فردي قاعدة أساسية رائعة لسحب اللبنات الأساسية الناجحة للوصفة.

سيضيف تدخين النقانق ككل دخانًا إلى البروتين قبل إضافته إلى مرق اللحم.

عندما أكون جاهزًا لبدء وضع الوصفة معًا ، أحب تدخين النقانق لأطول فترة ممكنة كخطوة أولى. لقد قمت بهذه الوصفة على Traeger Grill الخاص بي. كانت السجق في الشواية على حرارة 225 درجة لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان بإمكانك منحها ساعة كاملة ، فهذا رائع. إذا كنت تنام والعائلة في حالة ترقب ، ومن مصلحتك الفضلى القيام بذلك عاجلاً ، وبكل الوسائل ، اسحبها مبكرًا. هذا هو المكون الأول من الوصفة الذي سنقوم ببعض الدخان عليه. أنت لا تتطلع بالضرورة إلى طهي النقانق بالكامل في هذه الخطوة. عندما نضيفه إلى المرق لاحقًا ونتركه يغلي على نار هادئة ، فسوف ينضج تمامًا.

يجب أن أشير هنا إلى أنه إذا لم يكن لديك مدخن ، فيمكن القيام بذلك في فرنك أيضًا. ستكون الأوقات ودرجة الحرارة متشابهة. أود أن أتجاهل طهي النقانق على درجة حرارة منخفضة أولاً ثم أطبخها في مقلاة من الحديد الزهر. أخرجي النقانق من المقلاة واحتفظي بالرقائق المرققة للمرق.

بينما السجق على المدخن ، حان الوقت لتحضير البسكويت. أحب استخدام الخلاط اليدوي لأنني أجده أسهل ، لكنه بالتأكيد ليس مطلوبًا ويمكنك عجن العجين يدويًا.

بعد خلط جميع المكونات الجافة للبسكويت ، أضفت السمن ثم اللبن. سيشعر الخليط بقليل من الهشاشة قبل إضافة اللبن الرائب. نأخذ خليط العجين ونضعه على سطح مرشوش بالدقيق ويعجن بيديك ثم نلفه حتى يصبح العجينة في صفيحة سميكة 3 / 4-1 / 2 & # 8243. لقد استخدمت كوبًا زجاجيًا لتقطيع العجين إلى دوائر. في بعض الأحيان ، عليك فقط استخدام ما لديك.

من الصعب حقًا التغلب على البسكويت الطازج ، خاصةً عندما يخرج من المدخن.

في هذه المرحلة ، يجب أن يدخن سجل النقانق لمدة ساعة تقريبًا ويحين وقت سحب الشواية # 8217. ارفعي درجة حرارة الشواية حتى 450 درجة. ضعي عجينة البسكويت المقطعة على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ثم ضعيها في المدخن بمجرد وصولها إلى 450 درجة. يستغرق البسكويت حوالي 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ربح المدخن & # 8217t إضافة كمية هائلة من الدخان عند درجة الحرارة هذه ، لكنه عنصر إضافي واحد يمكنك وضعه في الشواية لإضافة طبقات من النكهة إلى الطبق.

أثناء خبز البسكويت ، احصل على مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة بجدران عالية دافئة على نار متوسطة. توضع ست ملاعق كبيرة من الزبدة في المقلاة وتذوب ، لكن لا تحترق ، ثم تضاف أربع ملاعق كبيرة من الدقيق وتخفق معًا بسرعة حتى تمتزج تمامًا وتبدأ في التكاثف. ثم أضيفي كوبين من الحليب ببطء واستمري في الخفق حتى تمتزج تمامًا. أضيفي النقانق المدخنة لمواصلة الطهي ، وكسّميها حسب الحاجة في خليط المرق.

خليط مرق السجق. أنا أفضل المرق السميك. ستمنحك إضافة الحليب مرقًا أنحف.

إذا كان المرق سميكًا جدًا بالطريقة التي تحبينها ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب لتخفيفه. اتركيها تنضج على نار هادئة مع التحريك كل 5-10 دقائق حتى تنضج النقانق وتصبحين جاهزة للتقديم.

يكسر البسكويت إلى نصفين ويضاف خليط مرق النقانق فوقه. ننتهي بالفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة والاستمتاع! هذه وجبة نهاية الأسبوع المفضلة في منزلي.

كالعادة ، شكرا جزيلا على القراءة. إذا جربت هذه الوصفة ، فاترك لي تعليقًا أدناه أو تواصل معي على وسائل التواصل الاجتماعي وأخبرني كيف أحببتها!


ما هو الفلفل الحلو المدخن؟

لكن أولاً ، ما هو الفلفل الحلو المدخن؟ إنها & # 8217s تشبه الفلفل الحلو المجري الأكثر شيوعًا ، لكنها & # 8217s إسبانية في الأصل. يتكون من فلفل البيمينتو المجفف الذي يتم تدخينه على النار ثم طحنه. هنا & # 8217s شيء مهم أن نلاحظه:

  • الفلفل الأحمر المدخن يمكن تصنيفها على أنها أي مما يلي: بيمنتون ، بابريكا إسباني مدخن أو فلفل حلو مدخن.
  • تجنب بابريكا مدخنة ساخنة! & # 8217s حار جدا وغير قابل للتبديل.
  • تجنب الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو المجري! إنه & # 8217s ليس مدخنًا.

وصفة كادي مدخن مع صلصة بانير

مكونات

لتتبيلة بانير:

للقلي والطحن:

  • 3 عدد من الفلفل الأحمر الكشميري
  • عدد 2 فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت
  • 2 بصلة متوسطة الحجم
  • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم

آحرون:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة جيرة
  • 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
  • 1/2 كوب بصل
  • 1/2 كوب فليفلة
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة كاسوري ميثي
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق كورندير

تعليمات

فيديو

ملحوظات

  • تحميص البصل والفليفلة وإضافتها في المرحلة النهائية يحافظ على القرمشة. لا تضيفيها وتغليها لوقت أطول فتصبح طرية وتفسد الطعم.
  • أضف أيضًا الفلفل الأحمر الكشميري للحصول على لون أكثر إشراقًا.
  • استخدم التوفو بدلاً من البانير كخيار نباتي.
  • تُزين بالزنجبيل جوليان إذا كنت تحب النكهة.
  • أضفت الفليفلة الخضراء ، يمكنك إضافة مزيج من الفليفلة الملونة أيضًا حسب رغبتك.
    استخدم الطماطم الناضجة.

إذا كان لديك المزيد من الأسئلة حول هذا وصفة كادي مدخن مع صلصة بانير أرسل لي بريدًا على [email protected] بالإضافة إلى ذلك ، تابعوني على Instagram و Facebook و Pinterest و Youtube و Twitter.

حاولت هذا كادي مدخن مرق بانير وصفة ؟ اسمحوا لي أن أعرف كيف أحببت ذلك. قم أيضًا بالإشارة إلينا على Instagramsharmispassions وقم بوضع علامة التجزئة عليها على #sharmispassions.

كيفية عمل مرق كادي بانير (طريقة خطوة بخطوة):

1. كبداية أضف الملح ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر إلى مكعبات البانير.

2- قلبي جيداً للخلط. اجلس جانبا.

3- سخني الزيت في نخب مكعبات بانير حتى يصبح لونها ذهبياً. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

4- الآن أضيفي البصل ، الفليفلة المحمصة لمدة دقيقتين ، أخرجيها واتركيها جانباً.

5- أضيفي بذور الكزبرة والفلفل الأحمر إلى الكاداي ، وحمصيه حتى يجف. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً حتى يبرد.

7- الآن أضيفي البصل والطماطم.

8.قليها حتى تصبح طرية ورائحتها نيئة ثم ارفعيها واتركيها جانباً لتبرد.

9- انقله إلى نفس الوعاء مع الكزبرة المحمصة والفلفل الأحمر. تبرد تمامًا.

10- اطحنها بقليل من الماء حتى تحصل على عجينة ناعمة واتركها جانباً.

11.الآن إلى نفس kadai أضف المزيد من الزيت ، ثم أضف الزنجبيل معجون الثوم مقلي لمدة دقيقة. 12- يضاف معجون مطحون.

13- اتركيها تغلي لعدة دقائق واضبطيها مع الماء إذا كانت كثيفة للغاية.

14- يضاف البانير المحمص والبصل والفليفلة.

15- تخلط جيدا ثم تضاف الكريمة الطازجة وكاسوري ميثي (سحق وأضف) وأوراق الكزبرة.

16- الآن احرق بعض قطع الفحم مباشرة في اللهب. كن على مسافة آمنة أثناء القيام بذلك لأنه قد يزعجك. اطفيء. تخطي الخطوات من 16 إلى 19 إذا كنت لا تريد & # 8217t نكهة مدخنة.

17.رفع عن النار باستخدام ملقط وضعها في وعاء صغير.

18- الآن احتفظ بهذا الوعاء في وسط المرق ، ثم أضف إليه على الفور ملعقة صغيرة من السمن.

19. أغلق بإحكام مع الغطاء. اتركه دون إزعاج لمدة دقيقة على الأقل.

20.افتح ، أخرج الوعاء وأصبح مرق كادي بانير المدخن جاهزًا.


تذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم. عندما تهدأ الرغوة ، يضاف الكراث ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين ، حوالي 5 دقائق.

يخفق في الدقيق ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أشقر ذهبي لمدة دقيقتين.

أضيفي مرق الديك الرومي أو المرق والنبيذ تدريجيًا في تيار مستمر ، مع الخفق باستمرار. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى حتى ينخفض ​​إلى 3 أكواب ، من 10 إلى 15 دقيقة. ازالة من الحرارة. اخفقي في الخردل والعسل. اضف الملح والفلفل للمذاق. قدميها على الفور أو خزنيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، مع إعادة تسخينها على نار متوسطة إلى منخفضة قبل التقديم.


كيف

  1. تقليم الخدين للتخلص من الجلد الفضي بحيث ينكشف كل اللحم.
  2. اخلطي الفرك الجاف ورشي طبقة متساوية على اللحم. تأكد من ترك 1 ملعقة كبيرة من الفرك جانبًا.
  3. اشعل شوايتك بدرجة حرارة غير مباشرة من 120 درجة مئوية (248 فهرنهايت) وبعض الخشب المدخن. ضع الخدين على المشابك وأغلق الغطاء.
  4. يمكنك الآن عمل صلصة المسح عن طريق خلط جميع المكونات في مقلاة وتسخينها حتى يذوب السكر.
  5. بعد ساعة ونصف ، تلون خدود البقر ببعض لون الدخان ، ويتم لصق الفرك الجاف باللحم. يمكنك الآن دهن صلصة المسحوق بالفرشاة وتكرار ذلك كل ساعتين لتكوين لحاء.
  6. عندما يصل خدود البقر إلى درجة الحرارة المرغوبة 94 درجة مئوية (201 فهرنهايت) ، لفهم بورق الألمنيوم مع بضع كتل من الزبدة. اترك هذا لمدة نصف ساعة على الأقل في المبرد حتى يصبح أكثر طراوة ولذيذ. يمكنك إبقائها دافئة بهذه الطريقة لعدة ساعات إذا لزم الأمر.
  7. بينما يرتاح الخدين ، نبدأ في صنع المرق. ضعي مقلاة على النار واسكبي مرق اللحم والخل والبيرة. ثم أضيفي أرباع بصل وفص ثوم.
  8. اخلطي ربع كوب من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة في وعاء واخفقيها. أضف هذا إلى مزيج مرق اللحم.
  9. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم اخرجي البصل والثوم.
  10. يُفكّ الخدين ويُقطع إلى شرائح رفيعة. قدميها مع بعض البطاطس المهروسة والمرق.

شكراً جزيلاً لـ Burnhard لرعايته هذا المنشور.
يرجى رد الجميل عن طريق زيارة موقعهم على الانترنت.


شاهد الفيديو: Smoked ribs,American BBQБарбекю-прицеп,очень вкусное нежное мясо с дымком. (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Zarad

    إنه - لا معنى له.

  2. Cheston

    برافو فكرة رائعة وفي الوقت المناسب

  3. Anouar

    نعم حقا. كان ومعي. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  4. Mazugrel

    وآخر متغير؟

  5. Oxnatun

    اختبار مع PazitiFa + 5 نقاط !!!

  6. Cowan

    كيف لا يكون أفضل!



اكتب رسالة