وصفات جديدة

فطيرة طين ميسيسيبي

فطيرة طين ميسيسيبي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا لم تتمكن من العثور على آيس كريم ماكونيل ، فيرجى استبداله بآيس كريم شوكولاتة هولندي عالي الجودة أو محلي الصنع (كلما قل عدد المكونات كان ذلك أفضل). لديّ مكان لطيف لماكونيل لعدة أسباب: إنه آيس كريم لذيذ مع مكونات عالية الجودة ، إنهم شركة محلية في سانتا باربرا ونشأوا هذا ما كنت لأخواتي وأخي عندما لم تكن أمي تنظر إلى متجر البقالة .

الاستخدام: قالب تارت 10 بوصة مع قاع قابل للإزالة

مكونات

للقشرة:

  • 30 كوكيز ويفر شوكولاتة آموس الشهيرة (عبوتان)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

لملء:

  • 1/3 كوب نوتيلا
  • 1/2 كوب جوز هند مبشور غير محلى ، مقسم
  • 2 باينت آيس كريم شوكولاتة ماكونيل الهولندية ، طرية قليلاً

فطيرة طين ميسيسيبي - الوصفات

هذه الفطيرة عبارة عن انحلال خالص ، مع آيس كريم قهوة الهندباء ، وكعكة فادج براوني ، وغبار كوكيز أوريو ورذاذ من صلصة الشوكولاتة مغطاة بجوز البقان المحلى والكريمة المخفوقة. هذا علاج رائع للمناسبات الخاصة التي تحتفل بأفضل النكهات الجنوبية الحلوة. بالطبع ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك صنع البراونيز من الصفر.

مكونات

صلصة الشوكولاته:

  • 8 أونصات (227 جم) شوكولاتة غير محلاة
  • ½ م (101 جم) سكر بني
  • ½ ج (118 مل) كريمة ثقيلة
  • ⅔ سي (148 مل) شراب قصب
  • 3 ت (43 جم) زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خلاصة فانيليا

كريم برالين مارشميلو:

  • 2 ليغ بياض بيض ، درجة حرارة الغرفة
  • ½ سي (118 مل) شراب ذرة خفيف
  • نصف ملعقة صغيرة (⅗ جم) ملح
  • ½ C (65 جم) سكر الحلويات
  • ½ تي (10 مل) مشروب كحولي

المجسم:

  • 1 كوارت (946 مل) آيس كريم زبدة جوز البقان، طرية
  • 2 ت (30 مل) من مشروب قهوة الهندباء ، مثل Bittermens
  • 4 أونصات (113 جم) فتات بسكويت أوريو ، مقسمة
  • 4 أونصات (113 جم) قطع بقان ملبس مقسمة

مقبلات:

  • ½ ج (118 مل) كريمة ثقيلة مخفوقة
  • 4 أونصات (113 جم) فتات بسكويت أوريو
  • 4 أونصات (113 جم) قطع بقان ملبس
  • 2 أونصة (57 جم) من نشارة الشوكولاتة البيضاء

الاتجاهات

يتمركز: حضّر البراونيز وفقًا لتوجيهات العبوة في مقلاة بعمق 2 بوصة لتبرد في المقلاة إلى درجة حرارة الغرفة.

صلصة الشوكولاته: تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة مع التحريك حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر البني والقشدة وشراب القصب وقلبي الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم ارفعيه عن النار. أضيفي الزبدة والفانيليا مع التحريك حتى تمتزج تماما. اجلس جانبا.

كريم برالين مارشميلو: يخفق بياض البيض وشراب الذرة والملح بالخلاط الكهربائي لمدة 4-5 دقائق حتى تتكون قمم ناعمة. قلل السرعة إلى الخفق المتوسط ​​في سكر الحلويات حتى تمتزج تمامًا. تقليل السرعة إلى الخفقان المنخفض في المسكرات. اجلس جانبا.

المجسم: في وعاء كبير ، يُمزج الآيس كريم مع مشروب قهوة الهندباء مع نصف صلصة الشوكولاتة المحفوظة جانباً. وزعي طبقة من كريمة المارشميلو فوق البراونيز ، ورشي نصف فتات الأوريو والبقان المحلى. يُسكب مزيج الآيس كريم فوق سطح ناعم بسماكة حوالي 1 بوصة (25 مم). كرر الطبقات. جمده حتى يتماسك (ساعتان على الأقل).

تصفيح: قدمي الشرائح مع ما تبقى من صوص الشوكولاتة والكريمة المخفوقة ، مزينة بفتات الأوريو وقطع البقان المحلاة وقطع الشوكولاتة البيضاء المبشورة.


مكونات فطيرة طين ميسيسيبي

  • طحين
  • جوز أمريكي مقطع
  • سمنة
  • جبنة الكريمة
  • خليط بودنغ شوكولاتة بيضاء سريع التحضير
  • سكر ناعم
  • خليط بودنغ الشوكولاتة الفوري
  • بارد مخفوق تتصدر
  • لبن
  • قطعة حلوى شوكولاتة الحليب (أو رقائق شوكولاتة الحليب)

هذه ليست واحدة من تلك & # 8220 نعم ، لقد صنعت كل شيء من الصفر & # 8221 نوع من الوصفات & # 8230 ولكن هذا & # 8217s أحد أكثر الأشياء التي أحبها في فطيرة الطين! كل ما عليك القيام به هو اختيار بعض الصناديق من البودنج الفوري ، وبعض Cool Whip ، وأنت & # 8217re في منتصف الطريق للحصول على حلوى شهية!


فطيرة طين ميسيسيبي

مكونات

للقشرة:

للكيك:

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 6 أونصات شوكولاتة داكنة (60-70٪) ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة مسحوق إسبريسو سريع التحضير
  • 1/4 كوب كحلوا (أو قهوة قوية في درجة حرارة الغرفة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 6 بيضات كبيرة ، منفصلة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر حبيبي مقسم

لبودينج الشوكولاتة:

  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الداكن غير المحلى
  • 1/4 كوب نشاء ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 صفار بيض كبير
  • 2 و 1/2 كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 أونصات شوكولاتة داكنة (60-70٪)

لتحضير الكريمة المخفوقة:

تعليمات

لعمل القشرة:

  1. يسخن الفرن إلى 300 درجة. قم برش وعاء بحجم 9 بوصات مع رذاذ طهي غير لاصق. تُبطن المقلاة بالرق. رش البرشمان وجوانب المقلاة.
  2. ضع ملفات تعريف الارتباط في محضر الطعام واطحنها حتى تحصل على فتات ناعم. انقل الفتات (حوالي 3 و 1/2 كوب) إلى وعاء صغير. صب الزبدة المذابة فوق الفتات. امزج حتى يتجانس.
  3. باستخدام ظهر الملعقة أو يديك ، اضغط على الفتات بالتساوي في أسفل وأعلى جوانب المقلاة المعدة. ضع المقلاة في الفريزر لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتماسك القشرة.
  4. اخبزي لمدة 10 دقائق ، أو حتى تجف القشرة. بارد في مقلاة على رف السلك.

لعمل الكيك:

  1. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
  2. تذوب الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف أو الغلاية المزدوجة. توضع جانبا لتبرد.
  3. اخفقي مسحوق الإسبريسو مع الكحلوا (أو القهوة) والملح والفانيليا معًا. اجلس جانبا.
  4. باستخدام خلاط قائم مع ملحق الخفق ، اخفق صفار البيض مع 1/2 كوب سكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ويتضاعف حجمه تقريبًا (حوالي 5 دقائق). يُضاف خليط الشوكولاتة ويُخفق حتى يتجانس. اكشط الجوانب واخلطها على سرعة منخفضة لمدة 5 ثوان. يضاف خليط الكحلوا ويضرب حتى يتجانس. اكشط الجوانب واخلطها على سرعة منخفضة لمدة 5 ثوان.
  5. في وعاء منفصل ، مع الاستمرار في استخدام الخلاط ومرفق الخفق النظيف ، يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. قم بزيادة السرعة تدريجيًا إلى السرعة العالية. أضف نصف كوب السكر المتبقي. ضربت حتى يشكل قمة لينة.
  6. ضع حوالي 1 كوب من بياض البيض في خليط الشوكولاتة. يضاف بياض البيض بلطف لمدة 30 ثانية. أضيفي ما تبقى من بياض البيض واستمري في الطي حتى يمتزجوا تقريبًا. لا تفرط في الخلط.
  7. يُسكب الخليط على عجينة البسكويت. اخبزي لمدة 38-42 دقيقة ، حتى تنضج الكيكة لكن اهتزت قليلاً. بارد في مقلاة على رف السلك. عندما تبرد الكعكة ، ستفرغ من المنتصف. غلفي الكيك المبرد بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

لعمل بودنغ الشوكولاتة:

  1. اخفقي السكر ومسحوق الكاكاو ونشا الذرة والملح معًا في قدر متوسطة الحجم. يُضاف صفار البيض ويُخفق حتى يتجانس ويُشبه عجينة سميكة. صب الحليب ببطء أثناء الخفق باستمرار.
  2. ضع القدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع الخفق باستمرار حتى لا يحترق في قاع المقلاة. يغلي لمدة 30 ثانية. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
  3. أضف الزبدة والفانيليا والشوكولاتة. اخفقي حتى يتجانس. استمر في الخفق لبضع دقائق حتى يبرد الخليط قليلاً. اترك البودينغ في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
  4. اضغط على الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الحلوى لمنع تكون القشور. برد لمدة 3 ساعات على الأقل.
  5. قلّب البودينغ لفكها. يُسكب فوق الكيك ، ويبقى داخل حدود القشرة. باستخدام ملعقة تعويض ، وزعي الحلوى بالتساوي.
  6. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لعمل الكريمة المخفوقة:

  1. صب الكريما في وعاء معدني مبرد. يخفق بمضرب مبرد حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي 1 دقيقة. يرش السكر على الكريمة. استمر في الخفق بقوة حتى تتشكل قمم قاسية.
  2. تُوزّع الكريما المخفوقة على الجوانب فوق طبقة البودينغ من الكيك. انزع كيك وقدميه على الفور.

ملحوظات

وصفة مقتبسة من Baked Explorations: إعادة ابتكار الحلويات الأمريكية الكلاسيكية.


كعكة طين ميسيسيبي

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية فرن مقاس 13 × 9 إنش بالطحين.

يُمزج السكر والملح والدقيق في وعاء خلط كبير. تُغلى قطعة زبدة ، زيت ، 1/2 كوب كاكاو و 1/4 كوب ماء في قدر. أضف إلى خليط الدقيق.

يُخفق البيض مع صودا الخبز واللبن وملعقتين صغيرتين من الفانيليا معًا. يُضاف إلى مزيج الشوكولاتة ويُمزج جيداً ويُسكب في المقلاة المُعدّة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

أثناء خبز الكيك ، حضري كريمة التزيين بإذابة قطعة واحدة من الزبدة الطرية في 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو والحليب على نار خفيفة. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُرفع عن النار. يضاف السكر في الحلويات & # 8217 s. اخلطي المكسرات ببطء مع ملعقة صغيرة فانيليا. خذ الكعكة من الفرن ، وعندما تبرد قليلاً قم بتغطيتها بأعشاب من الفصيلة الخبازية المصغرة. تُسكب كريمة الزينة الدافئة فوق الكعكة وأعشاب من الفصيلة الخبازية. تبرد الكعكة قبل التقديم.


أفضل وصفة فطيرة طين ميسيسيبي

كانت وصفة Mississippi Mud Pie المفضلة للعائلة عندما كنت أكبر. لقد ذكرت من قبل أننا لم نكن أبدًا من عشاق كعكات عيد الميلاد التقليدية ، لكن Crazy Chocolate Cake و Mississippi Mud Pie ظهروا كثيرًا.

لقد تعثرنا عبر وصفة Mississippi Mud Pie هذه في إجازة عائلية لمدة عام واحد. كنا نقيم في مزرعة وليلة واحدة تم تقديم هذا للحلوى. بعد أن استمتعت عائلتي بأكملها ، قدم الطاهي لأمي الوصفة ، وأصبح # 8217 جزءًا من عائلتنا منذ ذلك الحين.

لا ، إنه & # 8217s ليس & # 8220healthy & # 8221 لكننا لا نجعله كثيرًا ، لذا فأنا على ما يرام مع ذلك! متعة ممتعة للاحتفال بعيد ميلاد أو الشركة القادمة لتناول العشاء.

ما هو بالضبط ميسيسيبي الطين فطيرة؟ إنها حلوى سهلة الطبقات تبدأ بقشرة رقيقة من كعكة الغريبة وتعلوها طبقة من خليط الجبن / الكريمة المخفوقة تليها بودنغ الشوكولاتة وتنتهي بالكريمة المخفوقة.

يمكنك استخدام المكسرات في القشرة أو تركها.

الوصفة الأصلية تستخدم بودنغ محاصر و Cool Whip. سأقدم كميات الوصفة الأصلية ، لكنني سأشارك أيضًا في كيفية القيام بذلك باستخدام الكريمة المخفوقة محلية الصنع & # 8211 الطريقة المفضلة لدي.

لقد صنعت هذا أيضًا مع بودنغ محلي الصنع. ستحتاج إلى استخدام وصفة تتطلب 4 أكواب من الحليب ثم تقليل الحليب إلى 3 أكواب. هل لاحظ أن البودينغ محلي الصنع فاز & # 8217t تم إعداده بشكل جيد تمامًا مثل بودنغ سريع التحضير ولكنه طعم مذهل.

مكونات فطيرة طين ميسيسيبي

  • طحين
  • سكر حبيبات
  • ذابت الزبدة
  • جوز أمريكي اختياري
  • صندوقان بودينج الشوكولاتة الفوري (3.4 أونصة لكل منهما)
  • لبن
  • كريمة ثقيلة ، مسحوق سكر ، خلاصة فانيليا ، نشا ذرة أو كول ويب
  • جبنة كريم في درجة حرارة الغرفة
  • سكر ناعم

تعليمات وصفة فطيرة طين ميسيسيبي

يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة ويقلب الزبدة المذابة والسكر وجوز البقان الاختياري في وعاء صغير. اضغط في الجزء السفلي من مقلاة 9 & # 21513 بوصة. سيكون رقيقًا جدًا.

اخبزيها لمدة 10-14 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. أخرجه من الفرن حتى يبرد.

اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.

في الخلاط ، باستخدام ملحق الخفق (أو في وعاء مع مضارب يدوية) اخفق 1 كوب من الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم ناعمة. ثم اسقط خليط الجبن الكريمي في عدة ملاعق مملوءة بالكريمة المخفوقة. يخفق حتى يمتزج ويوزع فوق القشرة المبردة.
(إذا كنت تستخدم Cool Whip ، فقم ببساطة بخلط 2 كوب من الخفق البارد مع جبنة الكريمة ومزيج البودرة حتى تصبح ناعمة)

اصنعي كلا الصندوقين من البودنج الفوري باستخدام 3 أكواب فقط من الحليب بدلاً من 4 (في حالة صنع البودينغ منزلي الصنع ، تأكد من أنها تبرد تمامًا.) وزعيها فوق طبقة الجبن الكريمية.

ضع 2 كوب من الكريمة الثقيلة في الخلاط (لقد استخدمت نفس النوع الذي استخدمته في خطوة الكريمة المخفوقة السابقة) واضرب حتى تتشكل القمم الناعمة. أضف ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة أو الأروروت (سيساعد ذلك على إبقاء الكريم ثابتًا & # 8211 إذا كنت تقدمه في نفس اليوم ، يمكنك حذف ذلك) ، 2-4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخفقي حتى تتشكل قمم ثقيلة وضعي ملاعق فوق طبقة البودينغ ووزعيها بعناية. (يجب أن تكون 4 أكواب من الكريمة المخفوقة).
(إذا كنت تستخدم Cool Whip ، فيمكنك حذف هذه الخطوة ونشر الباقي أو حاوية 16 أونصة أعلى طبقة البودينغ & # 8211 تقريبًا 4 أكواب.)


ملخص الوصفة

  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • عبوة واحدة (14.3 أونصة) بسكويت ساندويتش بالشوكولاتة ، مثل أوريوس (حوالي 34 قطعة كوكيز)
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/2 عصا زبدة غير مملحة
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة (60 إلى 70 بالمائة كاكاو) ، مفرومة (1 1/4 كوب)
  • 1/4 كوب من القهوة المخمرة القوية ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 6 بيضات كبيرة ، منفصلة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر
  • 3/4 كوب سكر
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 صفار بيض كبير
  • 2 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 أونصات من الشوكولاتة الداكنة (60 إلى 70٪ كاكاو) ، مفرومة ناعماً (3/4 كوب)
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر

قشرة كوكي الشوكولاتة:

سخني الفرن على 300 درجة. قم برش قاع وجوانب صينية مقاس 10 بوصات ببخاخ الطهي برفق.

اخفق البسكويت في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً (يجب أن يكون لديك حوالي 3 1/2 أكواب). تُخفق الزبدة في الزبدة حتى تمتزج جيدًا. انقلي المزيج إلى المقلاة ، واضغطيه بالتساوي في القاع وثلاثة أرباع الطريق لأعلى. جمد لمدة 10 دقائق. اخبزيها حتى تجف ، من 10 إلى 12 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا.

كعكة الشوكولاتة بدون طحين:

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. توضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة فوق (وليس في) قدر من الماء المغلي ويقلب حتى يذوب وينعم. ازالة من الحرارة. في وعاء صغير ، اخفقي القهوة ومسحوق الإسبريسو والفانيليا والملح معًا.

في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، اخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح شاحبًا وسميكًا ويتضاعف حجمه تقريبًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اخفقي خليط الشوكولاتة حتى يتجانس. اخفقي في خليط القهوة حتى تمتزج. اكشطي جوانب الوعاء ، ثم قللي السرعة إلى منخفضة واضربي حتى يتجانس الخليط ، حوالي 10 ثوانٍ.

في الوعاء النظيف للخلاط المزود بملحق الخفق ، يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوة ، لمدة دقيقة تقريبًا. زد السرعة إلى السرعة العالية وأضف ما تبقى من نصف كوب السكر تدريجيًا ، مع الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة ، 2 إلى 3 دقائق أخرى. يُمزج 1 كوب من مزيج بياض البيض برفق في مزيج الشوكولاتة باستخدام ملعقة مطاطية. يُضاف باقي خليط بياض البيض حتى يتجانس (لا تفرط في الخلط). تصب في قشرة مبردة.

اخبزيها حتى تتشقق الكيك من الأعلى وتثبت ولكن لا تزال متذبذبة قليلاً في المنتصف ، 40 إلى 42 دقيقة (قد لا تبدو مطبوخة تمامًا). انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا. سوف يفرغ الكيك من المنتصف لأنه يبرد. لف بإحكام في الثلاجة البلاستيكية لمدة 3 ساعات على الأقل وحتى ليلة وضحاها.

اخفقي السكر والكاكاو ونشا الذرة والملح معًا في قدر متوسطة الحجم. اخفقي في صفار البيض والحليب. يُغلى المزيج برفق على نار متوسطة مع الخفق باستمرار لمنع الاحتراق. يُغلى المزيج لمدة 30 ثانية ، ثم يُرفع عن النار ويُخفق في الزبدة والفانيليا والشوكولاتة حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقله إلى وعاء بغطاء بلاستيكي ، واضغطه مباشرة على السطح لمنع تشكل الجلد. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اسكبي البودنج فوق الكيك ، ووزعيه على حواف قشرة البسكويت بملعقة تعويض. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة حتى يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.

الكريمة المخفوقة:

في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، اخفقي الكريمة على سرعة متوسطة عالية حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. يضاف السكر تدريجيا حتى تتشكل قمم قاسية ، 1 إلى 2 دقيقة أخرى. طبقة علوية من البودينغ مع الكريمة المخفوقة ، وتوزع على حواف المقلاة. كعكة غير مقشرة. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى يومين.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل بواسطة فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. هذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


مكونات فطيرة طين ميسيسيبي

  • 50 كوكيز أوريو
  • 500 جرام شوكولاتة داكنة
  • 4 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة
  • 4 1/2 كوب سكر
  • 10 بيضات
  • 1/2 كوب نشاء ذرة
  • 5 كوب حليب
  • 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/2 كوب حليب مكثف
  • 1 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب قهوة
  • رشة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 7 صفار بيض
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 3 كوب كريمة ثقيلة

كيفية صنع فطيرة طين ميسيسيبي

الخطوة 1

لتحضير وصفة الحلوى هذه ، انقل كعكات الأوريو في كيس ziploc وأغلقها. باستخدام الشوبك ، قم بتفتيت البسكويت بالضرب ثم حتى يتحول إلى مسحوق. بمجرد الانتهاء من ذلك ، خذ وعاء وأضف المسحوق المتفتت إليه. الآن ، اسكب نصف كوب من الزبدة المذابة فيه. اخلطيها بملعقة. الآن ، سخني الفرن على 160 درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة في قالب الكيك وانقلي خليط زبدة الأوريو فيه. اضغط على طبقة البسكويت باستخدام ملعقة. الآن ، ضع هذا في الفريزر لضبطه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2

بمجرد ضبطها ، أخرجيها من الثلاجة وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 15 دقيقة. عندما يتم خبزها ، أخرجيها واتركيها تبرد. الآن ، خذ وعاء وأضف الكريمة الثقيلة فيه. ابدأ في الخفق باستخدام خفاقة. إذا كان لديك مضرب كهربائي ، فاستخدمه. استمر في الخفق حتى يصبح رقيقًا. يضاف السكر المحبب تدريجياً إلى الكريم. اخفقيها أكثر. بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقله في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. في غضون ذلك ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوه 3

ضع قدرًا من الماء على نار متوسطة واتركه يصطدم. الآن ، ضع وعاءًا زجاجيًا به 350 جرامًا من الشوكولاتة ونصف كوب من الزبدة المذابة فوق وعاء الماء المغلي بطريقة تلامس الوعاء سطح الماء. استمر في تقليب خليط زبدة الشوكولاتة وذوبان الشوكولاتة حتى تصبح لامعة. بمجرد أن تذوب ، أزلها من اللهب. خذ وعاءًا صغيرًا واخلط مسحوق القهوة والقهوة وملعقتين كبيرتين من خلاصة الفانيليا ورشة ملح.

الخطوة 4

خذ وعاءًا كبيرًا واخلط 6 صفار بيض مع 1 كوب سكر حتى يصبح رقيقًا ويتكاثر في الحجم. الآن ، اسكب خليط الشوكولاتة الداكنة المذابة فيه واخلطه. تأكد من امتزاجه جيدًا وعدم تشكل أي كتل. الآن ، أضف مزيج القهوة والفانيليا فيه. اخفقي هذا الخليط جيداً. الآن ، في وعاء صغير ، اخفقي 5 بياض بيض مع كوب واحد من السكر حتى يصبح رقيقًا ورقيقًا.

الخطوة الخامسة

الآن ، أضيفي مزيج بياض البيض إلى خليط صفار البيض والشوكولاتة واخلطيهم جيدًا. يُسكب هذا فوق قشرة البسكويت المخبوزة ويُوزّع فوقها بالتساوي. انقلي قالب الكيك في الفرن المسخن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة. لن يتم طهيه بالكامل ولكن بمجرد الانتهاء ، أخرجه على رف سلكي واتركه يبرد. عندما تبرد ، سوف تتسطح. قم بتغطيته باستخدام غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة ليبرد.

الخطوة 6

لعمل البودينج ، ضعي مقلاة بها السكر المتبقي ومسحوق الكاكاو غير المحلى والملح ونشا الذرة على نار متوسطة. يضاف 4 صفار بيض ويخلط جيدا. تدريجيًا ، أضيفي الحليب واخفقي جيدًا. دعها تغلي ولكن قلّبها جيدًا باستمرار. بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقله في وعاء وأضف الزبدة المتبقية وخلاصة الفانيليا والشوكولاتة الداكنة فيه. اخفقيها جيدًا وتأكدي من ذوبان الشوكولاتة تمامًا. ضع وعاء البودينغ في الثلاجة ليبرد. بمجرد أن تبرد ، أخرجها من الثلاجة وانقلها فوق الكعكة. وزعيها بالتساوي باستخدام الملعقة ضعيها في الثلاجة لتثبيتها.

الخطوة 7

أخيرًا ، للتجميع ، أخرجي الكيك من الثلاجة وافركي فوقه خليط الكريمة المخفوقة المحضر. قم بتغطية جميع الجوانب وإزالة قالب الكيك. قطعها إلى شرائح وتقديمها على الفور للاستمتاع!


ملخص الوصفة

  • 25 بسكويت ويفر شوكولاتة (حوالي نصف عبوة 9 أونصات)
  • 1/2 كوب من أنصاف جوز البقان ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة ، باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/3 كوب نشا ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 1/2 كوب حليب
  • 4 صفار بيض كبير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة

يسخن الفرن على 375 درجة. في محضر الطعام ، يُطحن الويفر والبقان حتى يتشكل الفتات الناعم. تضاف الزبدة المذابة بالعملية حتى تبلل. انقل المزيج إلى طبق دائري مقاس 9 بوصات واضغط على الجانبين السفلي والأعلى (استخدم قاعدة كوب قياس جاف للمساعدة). اخبزيها حتى تفوح رائحتها ، من 8 إلى 10 دقائق اتركيها تبرد.

ضع منخل شبكي كبير على وعاء متوسط ​​الحجم واتركه جانبًا. في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي 2/3 كوب سكر مع مسحوق الكاكاو ونشا الذرة والملح. بضع ملاعق كبيرة في المرة الواحدة ، اخفقي الحليب مع التأكد من خلط نشا الذرة. اخفقي في صفار البيض.

على نار متوسطة ، مع الخفق باستمرار ، اطهي الخليط حتى تتشكل أول فقاعة ترشيش كبيرة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في الخفقان باستمرار واطهي لمدة دقيقة. يُرفع عن النار على الفور ويُسكب من خلال غربال في الوعاء. أضيفي ملعقة صغيرة فانيليا و 2 ملعقة كبيرة زبدة باردة.

صب البودينغ في القشرة. ضع غلاف بلاستيكي على السطح مباشرة (لمنع الجلد من التكون) برد لمدة ساعتين على الأقل وحتى يوم واحد. قبل التقديم مباشرة ، اخفقي الكريمة ، وبقية ملعقة صغيرة من السكر ، وباقي ملعقة صغيرة من الفانيليا حتى تتكون قمم ناعمة. تُوزّع الكريما المخفوقة على البودينغ ، وتُرشّ بالجوز.


شاهد الفيديو: FULL DOCUMENTARY: Mississippis War: Slavery and Secession. MPB (قد 2022).