وصفات جديدة

أفضل وصفات البيض المسلوق

أفضل وصفات البيض المسلوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات البيض المسلوق الأعلى تقييمًا

لدي دائمًا ثلاثة من مكونات هذه الوصفة - المرق والفاصوليا والبيض - في خزانتي ، لذلك هذا هو الطبق السريع. العنصر الآخر قابل للتبديل ، لذا يمكنك استخدام أي نوع من الخضر المعتدلة ، مثل السبانخ ، أو السلق ، أو الكرنب ، أو اللفت ، أو اللفت. أعشاب متوفرة لديك سواء الزعتر أو الزعتر أو البقدونس أو المريمية أو الكمون أو ورق الغار ، فماذا لديك. إضافة ممتازة أخرى لهذا الطبق هو لحم الخنزير المقدد إذا كان لديك في متناول اليد. فقط اقلي بعضًا وافرديها في الحساء.

عندما كبرت ، كلما شعرت أنا وأخواتي بالطقس ، كانت أمي تصنع دائمًا بيضًا مسلوقًا جيدًا ، والذي كانت تغرفه فوق مكعبات صغيرة من الخبز المحمص بالزبدة ، لذلك فإن المركز المنصهر سوف ينعم كل قطعة مقرمشة. لقد كان أفضل نوع من الأطعمة المريحة - سهل التحضير ، ومرضي ، وعلى عكس جبن ماك إن ، صحي! في الوقت الحاضر ، أفضل أن أغمس جنود التوست بالزبدة في بيضتي ، المحنك قليلاً برقائق ملح البحر ، بدلاً من ذلك. من صب البيضة فوقها. إنها وجبة فطور أو وجبة خفيفة بسيطة وسهلة ، في أي وقت من اليوم انقر هنا لمعرفة ما هي بيض الإرث؟

إن طهي وتقشير البيض المسلوق تمامًا في كل مرة ليس بالسهولة التي يبدو عليها. لحسن الحظ ، يجعل الإناء الفوري مهمة التخويف في كثير من الأحيان أمرًا سهلاً. باتباع هذه التعليمات البسيطة سيمنحك بيضًا مسلوقًا جيدًا وخالي من العيوب في غضون دقائق. خذ هذه الوصفة الأساسية وقم بتحويلها إلى بيض شيطاني لذيذ للغاية أو مجرد بيض مخلوط في وعاء سريع التحضير 50 ​​طرق لطهي بيضة

وصفة سلطة تجمع بين نوعين من الكلاسيكيات - BLT و Caesar - في وصفة واحدة لذيذة ومغذية. وصفة مجاملة من Eggland's Best.

هذا الحساء شهي ولكنه ليس ثقيلًا جدًا. إنه مثالي للقاء سريع مع الأصدقاء أو لتناول وجبة عائلية. انقر هنا لمزيد من ترقيات الرامين


بيض مسلوق ناعم مثالي

آه ، بيض مسلوق. بياض ناعم ولامع ، ذهبي وجامي من الداخل. إنها & # 8217 مثالية على الخبز المحمص للإفطار ، أو فوق وعاء بخار من الرامين. كيف تتقن هذه الحالة المراوغة حيث يتم طهي البيض بمركز لزج؟ لقد حصلنا على إجابات. (ملاحظة: إذا كنت & # 8217re تبحث عن المدة التي يستغرقها سلق البيض بقوة ، فانتقل إلى Perfect Hard Boiled Eggs.)


مكونات

الخطوة 1

يُغلى قدر كبير من الماء على نار متوسطة عالية. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بخفض البيض بعناية في الماء واحدًا تلو الآخر. طهي لمدة 6 دقائق ونصف ، مع ضبط الحرارة للحفاظ على غليان لطيف. انقلي البيض إلى وعاء به ماء مثلج وبرّديه حتى يسخن قليلًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخطوة 2

قم بتكسير البيض في كل مكان وقشره برفق بدءًا من الطرف الأوسع الذي يحتوي على الجيب الهوائي.

الخطوه 3

افعل قبل ذلك: يمكن طهي البيض وتقشيره قبل 3 أيام. تخزينها محكم الإغلاق في الثلاجة.


تحضير

لأوعية لفائف البيض:

في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا مع خل الأرز وزيت السمسم المحمص واتركيه جانباً.

في وعاء صغير آخر ، حضري مزيج التوابل الجافة عن طريق تقليب الزنجبيل المطحون ومسحوق الثوم وملح الكوشر ورقائق الفلفل الأحمر المطحون معًا.

بعد ذلك ، قم بإعداد الحشوة عن طريق رش مقلاة كبيرة برذاذ زيت غير لاصق ووضعها على حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد تسخين المقلاة ، أضيفي الفطر المفروم في طبقة متساوية واطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق. سوف تتقلص بشكل ملحوظ أثناء تحمير وتكثيف النكهة. بعد ذلك ، أضيفي سلطة الكرنب إلى المقلاة واستمري في التقليب أثناء الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تذبل وتنضج. رش المقلاة برذاذ زيت إضافي حسب الحاجة. ثم أضف الديك الرومي المطحون ومزيج التوابل الجافة المخلوط مسبقًا واطهيه

3 دقائق ، باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة لخلط جميع التوابل وتفتيت الديك الرومي إلى فتات صغيرة. يُضاف مزيج صلصة الصويا ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أخيرة ، أو حتى يمتص معظم الصلصة وينهار الديك الرومي تمامًا وينضج. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي البصل الأخضر. انقله إلى الأطباق وقدميه مع رقائق البيتا وصلصة البط على الجانب.

لتحضير صلصة البط:

يُمزج مربى المشمش وصلصة الصويا وخل الأرز ورقائق الفلفل الأحمر المطحون اختياريًا في وعاء صغير ويُقدم مع رقائق البيتا.


طريقة عمل وتقشير البيض المسلوق

  1. استخدم قدرًا كبيرًا بما يكفي لوضع البيض في طبقة واحدة. يجب أيضًا أن يكون كافيًا لغمر البيض تمامًا في الماء.
  2. املأ القدر بكمية كافية من الماء لغمر البيض بمقدار بوصة واحدة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل ورشة ملح. دع الماء يغلي.
  3. اخفض البيض في القدر باستخدام مقشدة أو سلالة أو ملعقة مشقوقة.
  4. توقيت البيض حسب درجة النضج التي تريدها. سيحتاج البيض المسلوق إلى ما بين 6-7 دقائق من الطهي.
  5. أثناء الانتظار ، قم بإعداد حمام ماء مثلج. يجب أن يتمكن الماء والثلج من غمر البيض تمامًا.
  6. بمجرد انتهاء الوقت ، أخرج البيض من القدر وانقله إلى الحمام الجليدي. دعهم يجلسون هناك لمدة 5 دقائق.
  7. صفي الماء وضعي البيض في قدر أو وعاء. رج الوعاء بقوة لكسر البيض.
  8. قشر البيض تحت الماء الجاري. سيساعد الماء في إزالة البقع الصغيرة من الأصداف الملتصقة بالبيض.

ملخص الوصفة

املأ وعاءًا بالماء الدافئ وضع البيض البارد في الوعاء ، حتى لا يتشقق عند طهيه.

املأ وعاءًا آمنًا للاستخدام في الميكروويف بالماء وأضف الملح. الميكروويف على طاقة عالية ليغلي ، من 1 إلى 1 1/2 دقيقة.

ضع البيض الدافئ في وعاء الماء الساخن وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.

ضع وعاء البيض المغطى في الميكروويف والميكروويف على طاقة 60٪ لمدة دقيقة ونصف.

أخرجه من الميكروويف وانقل البيض إلى وعاء به ماء بارد لإيقاف عملية الطهي. قشر وقدم.


كيفية عمل بيض مسلوق

إذا كان بإمكانك صنع بيض مسلوق ، فأنت قد أتقنت بالفعل فن صنع البيض المسلوق.

صفارها السائل يجعلها مناسبة تمامًا لأي وصفة تتطلب بيضًا مسلوقًا. فلماذا تصنع بيضًا مسلوقًا بدلاً من ذلك؟ يسهل خفق البيض المسلوق جيدًا - خاصة على دفعات كبيرة - ويبدو أنظف كثيرًا.

الجزء الصعب الوحيد في صنع البيض المسلوق هو تقشيرهم. نظرًا لكونها رقيقة جدًا ، فمن السهل جرح بياض البيض عند إزالة القشرة. جهز نفسك للنجاح عن طريق تخطي بيض المزرعة المحلي الطازج واختيار بعض البيض الأقدم قليلاً بدلاً من ذلك. قد يبدو الأمر غير منطقي ، ولكن من السهل تقشير البيض في منتصف مدة صلاحيته.

ابدأ بإحضار قدر متوسط ​​من الماء ليغلي. أثناء الانتظار ، املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج واسحب ملعقة مثقوبة.

عندما يغلي الماء ، أسقط البيضة الأولى برفق شديد. إذا كنت تريد صنع أكثر من واحدة ، أضف الباقي وابدأ التوقيت عندما يعود الماء للغليان. اخفض الحرارة حتى ينضج. في غضون ثلاث إلى أربع دقائق ، ستحصل على القوام المثالي: بياض بيض طري مع صفار سائل.

أخرج البيض بسرعة من القدر بملعقة مثقوبة وانقله إلى الماء المثلج. دعهم يتسكعون في الماء المثلج حتى يبردوا بدرجة كافية للتعامل معهم ، حوالي خمس دقائق أو نحو ذلك.

سيكون هذا هو الوقت المناسب لتقرير ما إذا كنت تقدم لهم الطعام مباشرة من القشرة أم لا. تعتبر أكواب البيض دعامة أساسية بريطانية رائعة - يمكنك العثور عليها بسهولة في معظم المتاجر المنزلية ، وهي مصممة خصيصًا لتقديم البيض المسلوق جيدًا. قم بتقطيع الجزء العلوي من البيض المسلوق جيدًا ، ثم ضعها في أكواب البيض وقدمها مع ملاعق صغيرة ونقاط تحميص. اسكبي البيض بالملعقة أو اغمسي التوست فيه مباشرة لامتصاص الصفار السائل. لذيذ.

إذا كنت تفضل تقشير البيض ، فقم بتكسيره برفق وابدأ في تقشيره من الجيب الهوائي بالطرف المستدير. يساعد في العثور على الغشاء الرقيق الرقيق على البيضة وسحبه لأعلى كما تذهب.

إذا انسحبت قطع كبيرة من بياض البيض مع القشرة ، فلا داعي للذعر. ضع ملعقة صغيرة أسفل القشرة (شق طريقك عبر الجيب الهوائي في النهاية) وحرك الملعقة بحذر في دائرة أسفل القشرة مباشرة لتحرير البيضة. عندما تنتهي ، اغمس البيضة في الماء المثلج لغسل أي أجزاء صغيرة من القشرة وجفف البيضة برفق.

نحن نحب تقطيعها إلى نصفين وتقديمها على توست الأفوكادو مع بعض رقائق الفلفل الأحمر ، لكنها لذيذة في أي نوع من شطائر الإفطار من BEC الكلاسيكية إلى شطيرة الخبز.

إنها طريقة جميلة وكلاسيكية لتتويج سلطة ، وتضيف لمسة من اللون الأصفر النابض بالحياة وتخلق مكانًا طبيعيًا لتركيز عينيك. نحن نحبهم فوق سلطات السيزر وسلطات الطهاة والسلطات الخضراء البسيطة وحتى سلطات البطاطس (يستحلب النشا من البطاطس مع صفار البيض السائل للحصول على أفضل النتائج التي يمكن تخيلها).

يظل البيض المسلوق جيدًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة - إذا لم تلتهمه أولاً.

إذا كنت ترغب في تحضيرها مسبقًا وإعادة تسخينها لاحقًا ، اتركها في قشرتها وقم بالبخار قبل التقديم مباشرة. يُغلى نصف بوصة من الماء في قدر ، ويُضاف البيض ويُغطّى ويُطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.


لا تستخدم الميكروويف

الميكروويف هو أداة رائعة. يمكنك حتى طهي بيضة مسلوقة جيدة في واحدة. لكن الميكروويف ليس أداة جيدة لطهي البيض المسلوق لأن طهي البيض الكامل في الميكروويف قد يؤدي إلى انفجاره.

وهي لا تنفجر في الميكروويف فقط ، كما لو أن ذلك لم يكن سيئًا بما يكفي. لا ، البيض الكامل المطبوخ في الميكروويف ينفجر عندما تحاول كسرهم ، مما يعني أنها ستنفجر في وجهك!

ما يحدث هو هذا: الميكروويف يصنع جيبًا من سائل شديد الحرارة في وسط البيضة يظل ثابتًا بينما القشرة سليمة. ومع ذلك ، بمجرد اختراق القشرة ، يتم إطلاق الضغط بشكل متفجر ، مما يؤدي إلى إطلاق كريات من البيض المحمص وشظايا من القشرة الحادة على وجهك بسرعات باليستية. هذا سيحرقك بالتأكيد ، وإذا كنت مؤسفًا بشكل خاص ، فقد يؤدي ذلك إلى إصابتك بالعمى بشكل دائم.

إنه خطر لا داعي له بالنظر إلى أن تقنية الميكروويف ليست أسهل أو أسرع من القيام بها على الموقد ، نظرًا لحقيقة أنه يتعين عليك غلي الماء على أي حال ، وعليك الانتظار لمدة 5 دقائق على الأقل للسماح للبيضة في الميكروويف بالبرودة قبل تكسيرها (وإلا فقد تنفجر).


وصفة البيض المسلوق على البخار

  • 2 إلى 3 بيضات (أو أكبر عدد ممكن يمكنك وضعه في طبقة واحدة في مقلاة / مقلاة) ، بدرجة حرارة الغرفة
  • ماء (ارتفاع 2.5 سم / 1 بوصة) للتبخير
  • وعاء من الماء المثلج

  1. ضع الماء في مقلاة أو قدر بعمق 2.5 سم / 1 بوصة. غطيه واتركيه ليغلي على نار متوسطة عالية. يجب أن ترى بعض البخار يتصاعد من حافة المقلاة.
  2. قم بإزالة الغطاء بسرعة وضع البيض بحذر على رف التبخير. يُغطّى ويُبخّر لمدة 6 دقائق. انقل البيض إلى وعاء به ماء مثلج. دعهم يبردوا للمس. يقشر ويقطع. سيكون الصفار سائلًا. إذا تم طهي البيض لمدة 12 دقيقة ، فإنه ينضج تمامًا ويصبح الصفار صلبًا جدًا. في حالة الطهي لمدة 10 دقائق ، ينضج بياض وصفار البيض ، لكن الصفار يكون طريًا وليس قاسيًا. لذا اختر ما تريده لطهي البيض الخاص بك في مكان ما بين 6 إلى 10 دقائق للحصول على بيض مسلوق.
  • كان وزن البيض الذي استخدمته 67 جرامًا مع قشر. هم بيض كبير الحجم.
  • يختلف وقت الطهي حسب حجم البيض الذي تستخدمه. يرجى الضبط والتجربة وفقًا لذلك. أنت & # 8217 ستثق في الحصول على البيض المسلوق المفضل لديك بمجرد الانتهاء من مرتين & # 8217.
  • إذا تم تبريد البيض في الثلاجة ، اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


لا تحتاج & # 8217t إلى إناء فوري للبيض المطبوخ بشكل مثالي (مع قشر ينزلق فورًا!) بفضل هذه التقنية البسيطة. & # 8220Easy Peel Eggs & # 8221 يمكن تحضيرها باستخدام صفار ناعم أو متوسط ​​أو صلب وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع.

هل سبق لك أن بيض طازج مسلوق من المزرعة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أن يكون لديك وقت طويل في تقشيرهم. في بعض الأحيان ، قد يمثل البيض غير الطازج تحديًا في التقشير أيضًا.

أنا فكر لقد أتقنت فن سلق البيض منذ بعض الوقت ، ولكن بعد أن قرأت عن مزايا طهي البيض في قدر الضغط أو وعاء الطبخ الفوري الشهير أوبر ، أدركت أن هناك طريقة أفضل. والشيء هو أنك لست بحاجة إلى واحدة من تلك الأدوات البدائية الفاخرة للقيام بذلك.

هناك حل بسيط للموقد للبيض المسلوق الناعم والمتوسط ​​والصلب المطبوخ جيدًا ... وسوف تنزلق القشرة فورًا. (انظر قطع قذيفة كبيرة أدناه؟ & # x1f95a & # x1f440)

بعد أن قرأت أن البيض المطبوخ في قدر الضغط (أو قدر الضغط الفوري) سهل التقشير للغاية ، حاولت. وقد فعلوا. البيض المطبوخ بهذه الطريقة كان في الواقع ممتعًا للتقشير!

لأسباب واضحة ، أصبحت طريقة Instant Pot هي الطريقة الوحيدة التي أردت سلق البيض بها. (خاصةً لأن لدينا دجاجات في الفناء الخلفي ، لذلك يكون بيضنا عادةً طازجًا ويصعب تقشيره.) ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم قدر ضغط أو وعاء سريع الانتشار ، هناك طريقة جيدة بنفس القدر: طهي البيض بالبخار.

لماذا هذا العمل؟ عندما يخترق بخار القشرة ، يبتعد غشاء البيض عن القشرة ويفكك بشكل أساسي ، مما يسهل تقشير البيض. (لاحظ أنه على الرغم من أن العلم هو نفسه عند استخدام قدر الضغط ، إلا أن الوقت المستغرق لطهي البيض يختلف.)

يمكنك شراء سلة بخارية رخيصة ، غالبًا في ممر الخبز في متجر البقالة. سيعمل أيضًا الرف الذي يتسع داخل الوعاء. أنت فقط لا تريد أن يتم غمر البيض.

من أجل الصور ، قمت بسحب البيض في منتصف النطاقات الزمنية الموصى بها للصفار متوسط ​​الصلابة والصلب المطبوخ. إن الوقت البالغ ست دقائق للغليان الناعم دقيق جدًا ، حيث أن دقيقة واحدة تكون شوية جدًا ودقيقة أكثر صلابة قليلاً من السلق الناعم - على الرغم من أنها لا تزال لذيذة.

لاحظ أن عوامل مثل حجم البيض وضبط الحرارة الدقيق ستؤثر إلى حد ما على أوقات الطهي. ومع ذلك ، يجب أن تكون هذه النطاقات مفيدة للغاية. أفضّل شخصيًا أن تكون بيضة بها صفار غير مطبوخ جيدًا (تكون كريمة أكثر بهذه الطريقة) ، لذا أطبخها على البخار لمدة 11-12 دقيقة.

لقد وضعت بعض الأصداف في الصورة لإظهار كيف ترفع قطعة كبيرة لطيفة من الصدفة على الفور. (كسر الغشاء حيث يكون الجيب الهوائي لتقشير أسهل.)

كما ذكرنا ، تتضمن هذه التعليمات حمامًا مائيًا للتحكم بشكل أفضل. كخيار ، أقوم أحيانًا بإيقاف البيض لمدة 11 دقيقة ثم أضع البعض في حمام ماء بارد واترك البعض الآخر يبرد دون شطفه. يستمر البيض الذي لا يجلس في الماء البارد في الطهي حتى ينضج الصفار بشكل متساوٍ ولكن لا يزال طريًا ودسمًا. أولئك الذين يحبون البيض غير المطبوخ تمامًا يستمتعون بالبيض الذي توقفت فيه عملية الطهي ويكونون طريين قليلاً في الوسط. عند الطهي لتفضيلات مختلفة، يمكنك تخزين البيض في أوعية مختلفة أو استخدام Sharpie لتمييز قشر البيض. للحفاظ على نضارة أفضل ، قم بتخزين أي بيض لم يتم استخدامه في نفس اليوم في الثلاجة مع بقاء القشرة سليمة.


شاهد الفيديو: Different ways to cook eggs 10 طرق مختلفة لطبخ البيض. شيف شاهين (قد 2022).