وصفات جديدة

كافيار محلي الصنع

كافيار محلي الصنع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أولاً ، ضعي حوالي 200 مل من الماء في قدر ، وعندما يغلي ، أضيفي السميد مع التحريك بقوة باستخدام خفاقة حتى يتكاثف. نضعها جانبا لتبرد.

نضع الكافيار في وعاء ، ونبدأ في خلطه بشكل خفيف مع إضافة القليل من الزيت. عندما تبدأ في الزيادة في الحجم ، أضف القليل من عصير الليمون تدريجيًا ، ثم أضف الزيت والقليل من الماء المعدني (يصبح البيض أكثر انتفاخًا من الماء). نستمر حتى ننتهي من الزيت ، ثم نضيف السميد المبرد تدريجيًا ، ونخلط هذه المرة بسرعة أعلى للتجانس مع الكافيار.

اصنع السميد اعتمادًا على مدى ملوحة الكافيار ... لست مضطرًا لاستخدامه على الإطلاق.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه بأكبر قدر ممكن. نضيفه فوق الكافيار ويقدم.

هم أفضل إذا احتفظنا بها قليلاً قبل التقديم.


شوكولاتة منزلية بدون سكر

منذ سن مبكرة ، يخبرنا آباؤنا ألا نأكل الكثير من الحلويات لأننا سوف نتلف أسناننا. وهم على حق ، لأن معظم الحلويات ، وخاصة الشوكولاتة التجارية ، تحتوي على الكثير من السكر الذي يؤثر على عظامنا ، وخاصة أسناننا. إذا استبدلنا الشوكولاتة التجارية للأطفال بشوكولاتة منزلية خالية من السكر ، فسترى أن أسنان الصغار لن تعاني. بالطبع ، أي حلوى يجب أن تستهلك إلى أقصى حد ، لذلك لا يمكن استهلاك الشوكولاتة المصنوعة منزليًا بدون سكر بشكل زائد ، حتى لو كانت صحية وتجلب لنا فوائد متعددة.

الاستهلاك المفرط للسكر يجلب لنا أرطالًا إضافية في المقام الأول ، ولكنه يجلب لنا أيضًا احتباس الماء. يدعي الخبراء أن السكر يعزز زيادة مستويات الأنسولين ، مما يقلل بدوره من قدرة الجسم على التخلص من الملح وبالتالي تحقيق احتباس الماء. إذا كنت لا ترغب في مواجهة احتباس الماء ، فسيكون من الجيد استبدال الحلويات بشوكولاتة منزلية خالية من السكر.

ليس من النادر أن يشير الخبراء إلى السكر على أنه "سم أبيض". يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى اختلالات معينة في أجسامنا ويجعل عملية الهضم أكثر صعوبة. على وجه التحديد ، هذا السكر ، الذي نجده بشكل خاص في الحلويات ، يزيد من الحموضة في الأمعاء ويمكن أن يسبب عسر الهضم ، ولكن أيضًا حالات أكثر خطورة مثل مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي.

ليس من النادر أن نسمع أنه إذا أكلنا الشوكولاتة نتخلص من الصداع ويتغير مزاجنا فجأة. لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن السكر يمكن أن يكون أحد أسباب الصداع ، خاصة عند تناوله بكثرة وبأشكال مختلفة. إذا اخترت شوكولاتة محلية الصنع خالية من السكر ، فلن تواجه الصداع بعد الآن ، علاوة على ذلك ، ستستمتع بالطاقة الفائضة.

تظهر المزيد والمزيد من الدراسات أن السكر شديد السمية لأجسامنا وأنه يؤدي إلى ما يسمى "الشيخوخة الخلوية". القاعدة في هذا الصدد بسيطة للغاية ، فكلما زاد تناول السكر ، زاد تلف الكولاجين والإيلاستين ، وتفقد بشرتك تماسكها ومرونتها. من ناحية أخرى ، لا تؤثر الشوكولاتة المنزلية الخالية من السكر على بشرتك ، بل ترطبها وتجعلها متوهجة. بالمناسبة ، هل تعلمين أن مسحوق الكاكاو الموجود في الشوكولاتة يساعد في منع التجاعيد؟

من الواضح تمامًا أن السكر يؤثر على أجسامنا بأكملها بمرور الوقت وأننا بحاجة إلى تغيير في حياتنا. يمكنك البدء باستبدال السكر تدريجيًا بمُحليات طبيعية أخرى. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في صنع شوكولاتة منزلية بدون سكر ، فلديك 4 خيارات للتحلية: العسل أو شراب الأغاف أو مُحلي ستيفيا أو شراب القيقب ، وكلها طبيعية.

ربما يكون العسل هو البديل الأكثر شيوعًا للسكر ، وفي الوقت نفسه هو الأكثر صحة. عسل النحل مليء بالفيتامينات (أ ، ج ، د ، ب ، ك) ، وكذلك المعادن والأحماض العضوية والإنزيمات ، وكلها تلعب دورًا مهمًا في الأداء السليم لعملية التمثيل الغذائي لدينا. هناك عدة أنواع من العسل ، وحيدة النبتة (تنتج من نوع واحد من الزهور) أو بولي فلورا ، وكلها صحية على حد سواء. لذلك ، في المرة القادمة التي تريد فيها صنع شوكولاتة منزلية خالية من السكر ، اختر بعض العسل.

شراب الأغاف هو مُحلي طبيعي ، يتكون من 90٪ من الفركتوز ، يتم الحصول عليه من عصير نبات الأغاف. في التناسق يشبه العسل ، لكنه أحلى بكثير ، ولهذا يجب استخدامه بكمية قليلة. أكبر ميزة لشراب الأغاف هي أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر أو العسل (يحتوي شراب الأغاف على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 27 ، السكر 92 والعسل 83). يمكن استخدام شراب الأغاف بدون أي مشاكل في وصفات الشوكولاتة المنزلية مع ذكر أنه حلو جدا ويجب استخدامه بحذر شديد.

يُعد مُحلي ستيفيا الطبيعي خيارًا مناسبًا آخر لاستبدال السكر. يعتبر مستخلص ستيفيا أكثر حلاوة من 10 إلى 15 مرة من السكر العادي ، وإذا تعرض لعملية تكرير ، يمكن أن يصبح أكثر حلاوة 300 مرة من السكر العادي. إذا كنت ترغب في استخدام مُحلي ستيفيا لوصفة شوكولاتة منزلية خالية من السكر ، فيجب أن تعلم أن ملعقة كبيرة من مستخلص ستيفيا تعادل كوبًا من السكر ، لذا كن حذرًا جدًا في كيفية استخدامها.

يعد شراب القيقب أحد أكثر خيارات استبدال السكر شيوعًا في الولايات المتحدة. بالإضافة إلى كونه أكثر طبيعية ، فهو مصنوع من مكونات طبيعية فقط ، فإن شراب القيقب له فوائد صحية متعددة: فهو يقلل الالتهاب ، ويساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ، وغني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. يجب أن تعلم أن هناك 3 فئات من شراب القيقب: الفئة 1 ، ذات اللون الفاتح والرائحة الضعيفة نوعًا ما ، الفئة 2 ، ذات اللون الأغمق قليلاً والمناسبة من حيث النكهة والأخرى في الفصل 3 ، داكنة اللون وبقوة العطرية. إذا كنت ترغب في استخدام شراب القيقب لشوكولاتة محلية الصنع خالية من السكر ، فعليك اختيار شراب القيقب من الدرجة الثانية ، الذي يحلى بدرجة كافية وفي نفس الوقت لا يترك رائحة قوية للغاية ولم تعد تشعر بطعم الكاكاو.

وصفات شوكولاتة منزلية خالية من السكر

بعد ذلك قمنا بإعداد 3 وصفات شوكولاتة منزلية خالية من السكر ، سريعة ، لذيذة ، والأهم من ذلك أنها صحية للغاية!

تتكون الوصفة الأولى من المكونات التالية: زبدة الكاكاو (125 جرام) ، زيت جوز الهند (125 جرام) ، مسحوق الكاكاو (125 جرام) ، عسل طبيعي (125 جرام) ، نكهات (فانيليا ، قرفة ، خلاصة الروم ، إلخ) ، حسب التفضيلات). قم بإذابة زيت جوز الهند وزبدة الكاكاو أولاً ، ثم امزجها مع باقي المكونات حتى تحصل على تركيبة متجانسة تُسكب في شكل شوكولاتة وتبقى باردة لبضع ساعات.

كانت كريستينا سيوران تقترح ذات مرة وصفة شوكولاتة منزلية الصنع خالية من السكر ، ولكن لم يكن يحتوي حتى على المحليات الطبيعية التي تحدثنا عنها سابقًا. إذا كنت ترغب في تجربة وصفة كريستين ، فأنت بحاجة إلى: 250 جرام من الحليب المجفف غير المحلى ، و 200 جرام من مسحوق الكاكاو ، و 100 ملليلتر من زيت جوز الهند ، و 100 ملليلتر من الماء الساخن ، و 50 حبة من المكسرات المقلية. هذه الوصفة أسهل بكثير من الأولى لأن كل ما عليك فعله في هذه الحالة هو أخذ جميع المكونات وخلطها معًا حتى تحصل على خليط متجانس يُحفظ باردًا لمدة 10 ساعات.

الوصفة الأخيرة التي أعددتها هي وصفة أكثر خصوصية لأنها تحتوي على مكونات مختلفة قليلاً.. أنت بحاجة إلى 100 جرام من زبدة جوز الهند ، و 100 جرام من دقيق فول الجراد ، و 30 جرامًا من مسحوق الكاكاو ، وملعقة كبيرة من الحليب المجفف ، ورقائق اللوز المطحون ، والفواكه المجففة ، وملعقتان كبيرتان من شراب الصبار. اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام خفاقة ، ثم اسكبي التركيبة في قوالب واتركيها تبرد. في هذه الحالة ، سيكون للشوكولاتة المصنوعة منزليًا الخالية من السكر مذاقًا خاصًا ، نظرًا لكثرة المكونات المستخدمة.

كما ترون ، يمكنك إزالة السكر من وصفة الشوكولاتة محلية الصنع والحصول على منتج نهائي لذيذ بنفس القدر. من المحتمل أن تكون المحاولة الأولى أصعب لأنك لن تعرف بالضبط مقدار التحلية التي يجب وضعها ، ولكن بمرور الوقت ، سترى أن الأشياء ستصبح أبسط. تذكر أنك تفعل هذا من أجل صحتك. لنأخذ مثالاً على شوكولاتة تم شراؤها تجاريًا. إذا كان لديك الصبر لقراءة الملصق الموجود على ظهر المنتج ، فستلاحظ بدهشة أن شوكولاتة 100 جرام تحتوي على حوالي 40-50 جرامًا من السكر. هذا يعني أن نصف الشوكولاتة التي تخطط لتناولها عبارة عن سكر. ناهيك عن السكر الذي تحصل عليه من الأطعمة الأخرى (تشمل هذه الفئة حتى النقانق التي تحتوي على كمية صغيرة ولكنها كبيرة من السكر). ينتهي بك الأمر بتناول 2-3 مرات من السكر في اليوم أكثر من الكمية اليومية الموصى بها.

يلفت خبراء التغذية اهتمامًا متزايدًا إلى الآثار السلبية للسكر على أجسامنا ويوصون بمحاولة استبداله بالمُحليات الطبيعية التي تعود أيضًا بفوائد معينة على الجسم. توضح لنا الوصفات أعلاه أنه حتى الشوكولاتة يمكن صنعها بدون سكر ويمكن أن تكون لذيذة تمامًا ، فلماذا لا نطبق نفس القاعدة على باقي الحلويات؟ اختر شوكولاتة منزلية خالية من السكر بدلاً من الكرواسون الكلاسيكي بالشوكولاتة أو البسكويت وسترى أنك ستشعر بتحسن كبير ، وسوف ترضي شغفك بالحلويات ، وسوف يشكرك جسمك!


دكتور مينسي ، حول CABBAGE SALAD: "انتبه جيدًا للكافيار من سمك السلمون المرقط"

يقول الدكتور Mencinicopschi ، انتبه جيدًا للكافيار الموجود في سمك السلمون المرقط.

يقول البروفيسور Gheorghe Mencinicopschi إن لحوم الأسماك ، مقارنةً بأنواع الحيوانات البرية ، تحتوي على بروتين سهل الهضم وعالي الجودة ، مع محتوى منخفض من الكولاجين ومحتوى متوازن من الأحماض الأمينية. البيض ، عند تحضيره في المنزل ، غذاء مغذي وصحي.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

تحتوي معظم الأسماك على بيض صالح للأكل ، مع استثناءات قليلة. "أشهر الأسماك التي يكون بيضها سامًا هي: القرموط ، القرموط القزم ، والميهالت. والتسمم ببيض هذه الأنواع ليس خطيرًا ، ويتجلى ذلك في الغثيان والإسهال والصداع. والبيض النائم غير محبب في الطعم وغير قابل للهضم نسبيًا. التسمم فقط في حالة الأشخاص الحساسين "، كتب البروفيسور جورج مينسينيكوبسكي على موقع دكتور.

إن عيوب استخدام الكافيار محلي الصنع في الطعام قليلة جدًا: فهي تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الكوليسترول (يستهلكها كبار السن والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم في بعض الأحيان) ، والكافيار والكافيار المعلب يحتويان على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم والكلور ( تجنب تناول الكافيار المملح في حالة ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء والأمراض التنكسية المزمنة) ، الكافيار الأسود والأحمر (منشوريا) يحتويان على نسبة عالية من البيورين (لا يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو فرط حمض يوريك الدم).

انتبه جيدًا للبيض الذي يأتي من سمك السلمون المرقط ، لأنه يمكن أن يصاب ببيض أطول دودة شريطية ، وهي دودة طفيليات معوية واسعة يبلغ طولها 10-20 مترًا ، وهي botryocephalus Diphyllobotrium latum.

يجب تمليح هذا الكافيار ويجب تجميده أو معالجته حرارياً قبل استهلاكه من أجل القضاء على الطفيل. انتبه أيضًا إلى سمك الكراكي أو البيكبيرش أو بعض أنواع السلمون.


كيف أصبح فيليا مدبرة منزل "الرياضيون"

لسنوات ، كان روبرت نيكا "جيدًا" وبدأ عملًا عقاريًا مربحًا. أصبح مليونيرا. للرجل ولدان ، وهما أيضًا الشخصيات الرئيسية في الفيديو الأخير الذي وقعه أليكس فيليا وراني ، نجل إليس أرمينكا. تسمى الأغنية "أنا أصبح أكبر". إنها رسالة لنيكا من ابنها الأكبر.

في الواقع ، يظهر في الفيديو الموسيقي ، جنبًا إلى جنب مع القائد السري السابق وولديه. كما يغني الابن الأكبر للزعيم السابق "سبورتيف" مقطعًا موسيقيًا. الكلمات تتحدث عن نفسها. يقول ابن روبرت نيكا إنه "نيكا جامبينو ، لكن يمكنك أن تدعوني الأب الروحي." هذا هو المكان الذي يتدخل فيه فيليا ، وهو يغني لازمة الشاب: "سأعيد المال بمجرفة ، أنا مثل والدي تمامًا".


بارفيه كريمي دون الحاجة إلى آلة الآيس كريم.

الانتعاش & # 8211 يرطبك في الأيام الحارة & # 8230

تاريخ الآيس كريم بعيد جدًا ، ولكنه مليء أيضًا بالأسرار في نفس الوقت!

قبل سنوات عديدة ، قبل عصرنا مباشرة ، هناك قصص تذكرنا بإمبراطور الصين ، تانغ ، عاشق كبير للثلج ممزوجًا بالحليب وشراب الفاكهة ، وهي وصفة أخفاها عن أعين العديد من الأشخاص الفضوليين.

في الإمبراطورية الرومانية ، أرسل الإمبراطور كلوديوس قيصر عبيده إلى الجبال ليحضروا له الثلج. مع هذا الثلج ، أعد الطهاة وصفة للآيس كريم غنية بالعصائر والفواكه.

في عام 1295 ، أحضر ماركو بولو إلى إيطاليا (من الصين) وصفة خاصة للآيس كريم تحتوي على الحليب والثلج وإضافات أخرى. كانت الخطوة المهمة في الآيس كريم هي التي حددت الانتقال من الآيس كريم والشراب إلى الآيس كريم الكريمي.

تمثل وصفة الآيس كريم الخاصة بكاثرين دي ميديسي ، المتزوجة من الملك هنري الثاني ، لحظة مهمة في فرنسا عام 1553.

يتمتع البيت الملكي في إنجلترا أيضًا بآيس كريم كريمي يسمى "الآيس كريم" والذي كان له أيضًا امتياز التواجد في قوائم طعام الملك تشارلز الأول.

حتى منتصف القرن السابع عشر ، كانت الطبقات الاجتماعية المتميزة فقط ، أي أولئك الذين كانوا بالقرب من المنازل الملكية فقط ، تتمتع بهذه الحلوى الرائعة.

كان هذا قد تغير ، بفضل صقلية Procopio ، التي بدأت في عام 1660 في بيع وصفة الآيس كريم الشهيرة التي تحتوي على الثلج والحليب والزبدة والقشدة والبيض. Café Procope - أول مقهى في باريس حيث تم العثور على هذا الآيس كريم الرائع.

وصل الآيس كريم إلى أمريكا في وقت لاحق ، في عام 1744 ، عندما تم تقديمه كهدية إلى حاكم ولاية ماريلاند ، ويليام بلادين. في عام 1776 ، تم افتتاح أول محل لبيع الآيس كريم في نيويورك.

كان الآيس كريم هو الحلوى المفضلة لدى جورج واشنطن ، وكان سينفق مبالغ رائعة عليها.

بسبب اختراع الثلاجات ، توسع إنتاج الآيس كريم بشكل أكبر ، في الوقت الحاضر يتم تصنيعه صناعيًا.

تم اختراع أول فريزر في عام 1843 ، وفي عام 1951 تم افتتاح أول مصنع آيس كريم في أمريكا. لقد تطورت الأمور بالتوازي وفي أوروبا ، تتحسن الوصفات وإجراءات العمل.

في عام 1903 ، ظهر مخروط الآيس كريم ، إيتالو مارشيوني ، الذي كان لديه آلة آيس كريم في الشوارع ، ولدت فكرة هذا المخروط الصالح للأكل.


سر أفضل سلطة كافيار كشف عنها الطهاة. طريقة التحضير منفوش وبدون تقطيع

لطالما كانت سلطة الكافيار محلية الصنع مختلفة عن تلك التي يتم شراؤها تجاريًا. لكن ليس كل ربات البيوت يجرؤن على طهيه في المنزل ، بسبب ارتفاع مخاطر قطع سلطة الكافيار. هناك سر يكشفه الطهاة بصعوبة بالغة.

لا يوجد طاهي على استعداد للكشف عن السر الذي يجعل سلطة الكافيار غير مقطعة ورقيقة ولذيذة. بصعوبة كبيرة ، يكشف البعض منهم عن هذا المكون الصغير الذي لا ينبغي أن ينقصه عند تحضير السلطة.

"إنها ملعقة كبيرة من المياه المعدنية ، تضاف من وقت لآخر ، أثناء خلط جيد للكافيار بالزيت وعصير نصف ليمونة" ، أخيرًا ، يوضح طباخ متمرس.

تشرح قائلة: "البيض طنان للغاية ، ولكن لمزيد من الأمان يمكن صنعه بالسميد أو الخبز الطازج". "يتم غلي ملعقتين كبيرتين من السميد في الماء دون إضافة ملح أو أي شيء. اصنعي سميدًا أقوى واتركيه يبرد "، تتابع.

يتم تمرير البيض أولاً من خلال غربال لاختيار القشرة. إذا كانت مالحة ، فمن الجيد تركها في الماء أولاً قليلاً لتحليتها. نضع السميد المغلي والمبرد في وعاء ، ثم نضيف الكافيار ونخلطه ببطء بملعقة أو خلاط ونضيف الزيت شيئا فشيئا كما في المايونيز. حتى لا تقطع ، أضف ملعقة كبيرة من المياه المعدنية من وقت لآخر ، مما يجعلها أكثر رقة.

أضف القليل من الزيت باستمرار واخلطه باستمرار ، بحيث يمكنك استخدام 350 مل من الزيت بحد أقصى عند 50 جرامًا من الكافيار ، حتى لا تصبح دهنية جدًا.

في النهاية ، أضيفي عصير نصف ليمونة ، مما سيقلل مذاقها الدهني. يمكنك أيضًا إضافة البصل المبشور والمضغوط في النهاية.


كوراكاو الزرقاء

من المستحيل تخيل ذلك كوكتيل بلو لاجون، والتي لا تشمل المسكرات الزرقاء كوراكاو. لا عجب ، ولكن يمكنك إعادة إنتاج كوراكاو الأزرق في المنزل. لهذا نحتاج:

  • قليل من برتقالة كبيرة (من الأفضل أن تكون مجففة) قرفة ، كزبرة ، جوزة الطيب ، قرنفل
  • شراب من 100 مل من الماء و 100 غرام من السكر
  • الفودكا - نصف لتر
  • صبغة زرقاء.

ثم كل شيء بسيط. يُسكب الحماس مع التوابل في وعاء ، ويُسكب الفودكا. بعد الإغلاق ، ننتظر حوالي ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، اغلي الشراب واملأه بصبغة ، أضف الصبغة واتخذ وضعية الانتظار والرؤية لمدة أسبوع. كل ما تبقى هو أن تنزلق من خلال الصوف القطني.

المسكرات المصنوعة منزليًا مريحة ولذيذة ، لكن تذكر أنها أيضًا كحول وعالية السعرات الحرارية. تعرف على المقياس.


وصفة طبية

ستكون جودة المشروب أفضل إذا تناولت كمية متساوية من الكحول الطبي المخفف قليلاً بدلاً من الفودكا. لكن الحصول على الكحول الحقيقي اليوم ليس بالأمر السهل ، لذلك سنركز عمليًا على وصفات الفودكا.

الوصفة الأولى - مع الحد الأدنى من المكونات. نحن نأخذ:

  • جذر الفجل (حوالي 10 سم).
  • عسل (ملعقة صغيرة)
  • عصير ليمون طازج
  • الفودكا (0.5 لتر).

ننظف جذر الفجل ونغسله ونقطعه إلى مكعبات. امزج المكونات واملأها بجزء من الفودكا. يقلب مرة أخرى. أضف الجزء المتبقي من الكحول. أغلق الغطاء بإحكام وضعه في مكان دافئ ومظلم لمدة 4 أيام.

هل سبق لك أن طهيت الفجل في المنزل؟ وزع الوصفات - سنكون سعداء بإضافتها إلى البنك الخنزير. فقط عند تجربة الوصفات وتذوق الفجل الحار ، لا تنجرف: فهو ليس عصيرًا ، ولكنه كحول قوي.

ومن الأفضل أن تشربه حصريًا "حول": الاحتفال باجتماع عطلة ، أو المشي مع الضيوف أو الصقيع "للأطفال". قم بإعداد "دواء" معطر وادعُ أصدقاءك: دعهم يتذوقون الكوب ، حتى تكون المحادثة الودية أكثر متعة.


وصفة اللحوم محلية الصنع # 8211 بسيطة للغاية!

يرغب معظمنا في استبدال السلامي التجاري بمنتجات لا تحتوي على أصباغ ومواد حافظة ومضافات غذائية أخرى. أحد هذه المنتجات هو اللحم المفروم.

ماذا يمكن أن يكون أفضل من قطعة من اللحم المطبوخ في المنزل؟ اللحوم المخفوقة طبيعية 100٪ مقارنة بالمأكولات الشهية في المتجر. لها مدة صلاحية طويلة وتكلفتها أقل من السلامي أو اللحم المفروم المتاح تجارياً.

التحضير متعدد الاستخدامات ، يمكن أن يكون اللحم: طريًا ، حارًا ، حارًا. إليك وصفة موثوقة خطوة بخطوة للحوم المطبوخة منزليًا.

نوصي باستخدام رقبة لحم الخنزير وستبدو شرائح اللحم المفروم جيدة ولن تجف كثيرًا. الوصفة للذواقة الذين يتحلون بالصبر ، لكن النتيجة تستحق الجهد: لن يكون أحد غير مبال بهذه الأطعمة الشهية!

المكونات:
-2 كجم من لحم الخنزير

-2 ملاعق صغيرة من خليط الفلفل

-2 ملاعق صغيرة بذور كزبرة

طريقة التحضير:
1- اغسلي لحم الخنزير وجففيه بمنشفة ورقية. قم بإزالة كل الدهون.

2- سحق أوراق الغار وبذور الكزبرة ، ثم اخلطهم مع الزعتر وإكليل الجبل. تبلي قطع اللحم بالفلفل ودلكيه على الجانبين بمزيج من الأعشاب.

3- ضعي اللحم في وعاء ورشي الملح على جميع الجوانب وضعيه في الثلاجة لمدة يومين.

4- قلب اللحم بشكل دوري والملح جيداً من جميع الجهات.

5. بعد يومين ، أخرج اللحم من الثلاجة ، واغسله تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية.

6. افركيها مرة أخرى بالبهارات ، ولكن بدون ملح ، لفها في طبقات قليلة من الشاش النظيف والجاف. علق اللحم في الثلاجة أو أي مكان بارد وجيد التهوية لمدة أسبوعين.

7. إذا تركت اللحم لينقع في الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى قلبه مرتين في اليوم (إلزامي!).

لحم الخنزير المقلي جاهز! تستغرق العملية أسبوعين ، ولكن بدلاً من ذلك يتم تحضيرها بمحبة. لذلك فهي ألذ بكثير من تلك الموجودة في التجارة التي لا تعرف ماذا وكيف تم تحضيرها.


فيديو: PRVI PUT JEDEM KAVIJAR! (أغسطس 2022).