وصفات جديدة

طعام الباذنجان مع الكريمة المدخنة والحامضة

طعام الباذنجان مع الكريمة المدخنة والحامضة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قسم الدخان.

يتم غسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح طويلة. اغسلي الجزر والبصل وقطعيهما. سخني 40 مل من الزيت وعندما يصبح جاهزا نجمع البصل والجزر واللحم المدخن. دعهم يطهىون معًا حتى ينضج الجزر والبصل.

نضيف الباذنجان (المملح ويترك لمدة 10 دقائق). مليء بالماء. تحقق مما إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الملح ، ضع الفلفل في الأعلى. عندما تنخفض كمية كافية ويتم اختراق جميع المكونات ، أضف الثوم المفروم والقشدة الحامضة. اترك لمدة 3 دقائق أخرى. توقف الحريق. يقدم مع البصل الأخضر المفروم ناعماً.

شهية طيبة!


1 كغ باذنجان ،
10 فلفل ،
5 طماطم ،
2 فص ثوم ،
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم ،
150 غرام زبادي
1 ملعقة كبيرة خل
ملح ، فلفل ، زيت زيتون ،

يُقطع الباذنجان بالطول ، بسمك 1 سم ، ثم يُحفظ لمدة ساعتين في ماء مملح (1-2 ملاعق كبيرة من الملح) ، في درجة حرارة الغرفة.

خلال هذا الوقت ، يتم تقطيع الفلفل إلى نصفين وتنظيف البذور.

تُحفظ الطماطم لمدة 30 ثانية في ماء مغلي ، لإزالة القشرة بسهولة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

انزع شرائح الباذنجان من الماء وجففها بمنديل واقليها جيداً على الجانبين بزيت الزيتون ، أضف الزيت من وقت لآخر ، لأن الباذنجان يمتص الزيت بسرعة كبيرة.

توضع شرائح الباذنجان المقلي على مناشف ورقية قبل وضعها في طبق التقديم.

في الوعاء الذي قليت فيه الباذنجان ، اقلي الفلفل وضعه فوق الباذنجان ، لكن بعد أن أضعه على ورق ماص.

في نفس الوعاء مع قليل من الزيت نضيف الطماطم والثوم ومعجون الطماطم وملعقة كبيرة من الخل ونتركها حتى تتشكل الصلصة. يضاف الملح والفلفل ثم يضاف فوق الباذنجان والفلفل.

ثم يتم تبريده قبل تقديمه. في وقت التقديم ، اسكبي الزبادي بدون تقليب.


سلطة باذنجان خفيفة مع كريمة حامضة وصفار

هذا النوع من سلطة الباذنجان هو المفضل لدى ابنتي ، ليس فقط لأنه لم يغرق في الزيت أو المايونيز ، ولكن لأنه ببساطة لذيذ. ستجد أدناه طريقة كيفية تنظيف الباذنجان الناضج دون الانزعاج يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

مكونات

  • 3-4 باذنجان متوسط ​​النضج
  • 1 صفار بيضة
  • 1 لتر مع طرف الخردل الكلاسيكي
  • 2 فص ثوم كبير
  • 100-150 جم من الكريمة الحامضة 12٪ أو 1 زبادي يوناني
  • 2 لتر زيت
  • 1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1. للحصول على مذاق مدخن جيد ، اخبز الباذنجان مباشرة على موقد الغاز ، على نار عالية. يمكنك حماية الموقد بورق الألمنيوم حتى لا تقوم بتنظيفه بعد ذلك ، حتى لو لم يتسخ الموقد ، كلما سقط المزيد من الرماد. اغسل الباذنجان وامسحه بمنشفة ولا بأس في حال تشقق الباذنجان قليلًا ويمكن أن يتدفق القليل من العصير. تقوم بتشغيلهم على الجانب الآخر مرة واحدة فقط.
بعد أن تتفتح القشرة وعند الضغط عليها بشوكة ، لكن احرصي على عدم ثقبها ، وستشعر بالنعومة (بعد حوالي 20-30 دقيقة) ، ضعيها في وعاء كبير به ماء بارد لتغطيتها. الصدمة الحرارية تجعل قلب الصدفة ينفصل بسهولة.
2. بعد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، تأخذها من الذيل وتشقق الطرف وسترى أن الماء والعصير المتشكلان بسبب الصدمة الحرارية سوف يتدفقان أيضًا. ضع الباذنجان على المفرمة الخشبية وقسمه إلى نصفين على طوله. بملعقة معدنية ، قم بإزالة القلب وتخزينه في منخل معكرونة يوضع على وعاء أو طبق (إذا كان يحتوي على أرجل). صفي العصير المر لمدة 20 دقيقة. قشر اللب جيدًا ، المدخن طعمه جيد. تجلس بالقرب من الحوض ، سترى أنك ستشطف أصابعك عدة مرات بالقشور السوداء التي يجب ألا تصل إلى السلطة. أو أغلق وعاء من الماء. إذا كنت لا تزال تسقط ، فإنك تمسك بهم وترميهم بعيدًا.
3. في وعاء كبير ، اخلطي صفار البيض مع رشة ملح ، عصير ليمون ، خردل و 2 ملاعق كبيرة زيت.
4. يقطع الباذنجان المصفى بسكين صغير ويصب فوق صلصة البيض.
5. قشري فصوص الثوم واضغطي عليها بشفرة سكين المطبخ وقطعيها جيدًا. إذا أردت يمكنك الضحك عليهم أو الضغط عليهم وإضافتهم.
6. أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها بالخلاط.
7. بعد أن تبرد السلطة جيداً ، غطي الوعاء بورق القصدير أو خزنه في صندوق بغطاء.
عيشها!


سلطة باذنجان خفيفة مع كريمة حامضة وصفار

هذا النوع من سلطة الباذنجان هو المفضل لدى ابنتي ، ليس فقط لأنه لم يغرق في الزيت أو المايونيز ، ولكن لأنه ببساطة لذيذ. ستجد أدناه طريقة كيفية تنظيف الباذنجان الناضج دون الانزعاج يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

مكونات

  • 3-4 باذنجان متوسط ​​النضج
  • 1 صفار بيضة
  • 1 لتر مع طرف الخردل الكلاسيكي
  • 2 فص ثوم كبير
  • 100-150 جم كريمة 12٪ أو 1 زبادي يوناني
  • 2 لتر زيت
  • 1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1. للحصول على مذاق مدخن جيد ، اخبز الباذنجان مباشرة على موقد الغاز ، على نار عالية. يمكنك حماية الموقد بورق الألمنيوم حتى لا تقوم بتنظيفه بعد ذلك ، حتى لو لم يتسخ الموقد ، كلما سقط المزيد من الرماد. اغسل الباذنجان وامسحه بمنشفة ولا بأس في حال تشقق الباذنجان قليلًا ويمكن أن يتدفق القليل من العصير. تقوم بتشغيلهم على الجانب الآخر مرة واحدة فقط.
بعد أن تتفتح القشرة وعند الضغط عليها بشوكة ، لكن احرصي على عدم ثقبها ، وستشعر بالنعومة (بعد حوالي 20-30 دقيقة) ، ضعيها في وعاء كبير به ماء بارد لتغطيتها. الصدمة الحرارية تجعل قلب الصدفة ينفصل بسهولة.
2. بعد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، تأخذها من الذيل وتشقق الطرف وسترى أن الماء والعصير المتكون بسبب الصدمة الحرارية سوف يتدفقان أيضًا. ضع الباذنجان على المفرمة الخشبية وقسمه إلى نصفين على طوله. بملعقة معدنية ، قم بإزالة القلب وتخزينه في منخل معكرونة يوضع على وعاء أو طبق (إذا كان يحتوي على أرجل). صفي العصير المر لمدة 20 دقيقة. قشر اللب جيدًا ، المدخن طعمه جيد. تجلس بالقرب من الحوض ، سترى أنك ستشطف أصابعك عدة مرات بالقشور السوداء التي يجب ألا تصل إلى السلطة. أو أغلق وعاء من الماء. إذا كنت لا تزال تسقط ، فإنك تمسك بهم وترميهم بعيدًا.
3. في وعاء كبير ، اخلطي صفار البيض مع رشة ملح ، عصير ليمون ، خردل و 2 ملاعق كبيرة زيت.
4. يقطع الباذنجان المصفى بسكين صغير ويصب فوق صلصة البيض.
5. قشري فصوص الثوم واضغطي عليها بشفرة سكين المطبخ وقطعيها جيدًا. إذا أردت يمكنك الضحك عليهم أو الضغط عليهم وإضافتهم.
6. أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها بالخلاط.
7. بعد أن تبرد السلطة جيداً ، غطي الوعاء بورق القصدير أو خزنه في صندوق بغطاء.
عيشها!


وصفات الطعام

وصفات طعام بالصور ، وصفات طعام متنوعة ، شرائح لحم ، يخنات ، طعام لحوم ، طعام نباتي ، وصفات طعام روماني ، وصفات ايطالية ، وصفات طعام صربية ، وصفات طعام مجرية


قمة بيضاء مع الدخان

التوبالا الأبيض المدخن أو التوبالا الأبيض هو طعام يجب على أي شخص تجربته مرة واحدة في العمر! لدي ذكريات جميلة جدًا عنها ، إنها نوع من البروستيان مادلينا في حياتي.

التوبالا الأبيض المدخن هو طعام ريفي بسيط ، بدون أي ادعاءات ، ولكنه متسق وممتلئ. نحن نتحدث عن لحم الخنزير المدخن في صلصة الكريمة البيضاء والدقيق.

أعدته جدتي من سالاج (بلدية إلياندا ، قرية بارساوتا) ، عادة لتناول الإفطار ، بمجرد أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا للتدخين. وضع كل شيء: لحم مقدد ونقانق وعضلات وأضلاع. نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. عادة ما يتم صنع الجزء العلوي في الشتاء ، لكن الفريزر والمتاجر الكبيرة تزودنا دائمًا باللحوم المدخنة ، لذلك لا حرج في دحرجة عصيدة من دقيق الذرة من خلال الجزء العلوي وفي بقية العام. ومع ذلك ، نظرًا لأنه ليس لدينا قطع خشب ولا أخاديد للتبن نلتفت إليها ، يوصى بالاعتدال.

أعدت الجدة كبابًا كبيرًا ، تفوح منه رائحة الزعتر والثوم ، والنقانق والضلوع في المطبخ ، ووضعت عصيدة من دقيق الذرة في منتصف الطاولة التي قدمناها جميعًا. لم ننهض من على الطاولة حتى أصبحت الأطباق نظيفة كالقطع. لا يمكنك ترك أي شيء خلفك ، لا قدر الله. كانت جيدة جدا!

عندما مشيت قليلاً على خط الوصفات ، اكتشفت أنها مصنوعة في أماكن أخرى ، ليس فقط في Salaj. بالقرب من Dej ، حيث ينتمي أجداده من الأب ، يُصنع التوبالا الأبيض فقط من النقانق المدخنة وسمي توبالا أيضًا باسمه. يطلق عليه في منطقة بيستريتا intincuse. اسم شجاع لطبق تغمس فيه عصيدة من دقيق الذرة أو خبز بيتا. إذا سمعت في مكان ما عن الحساء ، أو الحساء ، أو besteleu ، أو scofala ، أو zamuca ، أو zamuta ، أو incingala ، أو poparca ، أو grososala ، فيجب أن تعلم أن الأمر كله يتعلق بالجزء العلوي المدخن.

طريقة تحضير السطح الأبيض باللحم المدخن

بالنسبة لوجبتين ، استخدمت ما مجموعه 500 جرام من اللحوم المدخنة والنقانق وعضلات لحم الخنزير. قطعي بصلة بيضاء صغيرة قدر الإمكان وسخنيها حتى تنضج في 3-4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. في هذه الأثناء ، نقطع النقانق والعضلات إلى دوائر ومكعبات ، وعندما ينضج البصل جيدًا ، يُضاف اللحم إلى السمك. يقلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يضاف الثوم المهروس. يقلب ، يوضع غصن الزعتر فوق اللحم ويتبل بالملح والفلفل ويصب الماء. يجب أن يمر الماء جيدًا فوق اللحم ، لذلك أضع حوالي 800 مل. ضعي الغطاء على القدر واتركي اللحم ينضج لمدة ساعة تقريبًا. فقط الماء سيقلل بشكل جيد ، اللحوم ستطهى جيداً وستزيد الشهية أكثر فأكثر.

في وعاء ، اخلطي 200 مل من الكريمة الحامضة مع قليل من الماء من اللحم. أضف 60 جرامًا من الدقيق واخلطهم جيدًا حتى لا يظل متكتلًا (يمكنك تمرير الخليط من خلال غربال لمزيد من الأمان). يُسكب مزيج الكريما الحامضة فوق اللحم ويُمزج ويُترك الجزء العلوي ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة. تذوق الجزء العلوي وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. حتى الآن يمكننا تحمل الغطرسة والضحك قليلاً من جوزة الطيب.

الجزء العلوي المدخن الأبيض جاهز. نقوم أيضًا بإعداد عصيدة من دقيق الذرة صحية ونتناول وجبة جيدة! يمكنك قرع الجرس لجمع كل الأشياء الجيدة على الطاولة ، على الرغم من أنني مقتنع بأن الرائحة الجذابة قد تجمعت من حولك بالفعل.


وصفات مماثلة:

كريمة الخس

نفخة سلطة

وصفة سوفليه سلطة في صلصة البشاميل ، مخبوزة بالنبيذ الأبيض بنكهة جوزة الطيب

خس مهروس

الخس المهروس يتم تقديمه كزينة لأطباق البيض ، وشرائح اللحم ، وكرات اللحم ، والمشاوي ، إلخ.

5 صوصات للخس

من خلال مطابقة الخس مع الصلصات الموجودة في هذه الصفحة وبعض المكونات الأخرى ، يمكنك جعل سلطة بسيطة سلطة مميزة.

سلطة الثوم بالثوم في كلوج

سلطة ثوم بالثوم تقدم مع صلصة بيكون مدخن ودقيق وكريمة حامضة وشبت


اغسل الباذنجان وقطعه. إذا كانت صغيرة ، قم بتقطيعها إلى دوائر ، وإذا كانت أكبر ، يمكنك تقطيعها إلى النصف.
قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
نقطع الفلفل الحار إلى شرائح. إذا كنت تريد أن يكون الطعام أقل بهارة ، يمكنك إزالة أعصاب وبذور الفلفل.

ضعي مقلاة أو مقلاة على النار ، وعندما تكون ساخنة أضيفي الزيت والثوم والفلفل الحار. ابدأ بـ 50 مل من الزيت وقم بتثبيته إذا لزم الأمر.

انزع قطع الفلفل الحار وضعها في طبق.
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة.
بعد امتصاص الزيت ، أضيفي القليل منه أو ابدئي في إضافة الماء ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى ينضج الباذنجان. ستستخدم حوالي نصف كمية الماء.

تحضير الصلصة عن طريق خلط القليل من الماء مع السكر وصلصة الصويا.

عندما ينضج الباذنجان ، أضيفي الصلصة.

نضع الغطاء ونتركه يغلي حتى تنخفض الصلصة.

نضع الباذنجان على الطبق ونرش شرائح الفلفل الحار والبصل الأخضر.

يقدم ساخنا.
شهية طيبة!


ضروري دجاج بالقشدة الحامضة

  • دجاج & # 8211 أرجل وصدر وأجنحة & # 8211 ما هو أفضل من الدجاج
  • 500 غرام كريمة طبخ (حسب كمية الصلصة التي تريدها)
  • 100 غرام زبدة
  • 150 لحم مقدد أو لحم خنزير مدخن
  • 4-5 فطر
  • 2 بصل
  • 3-4 فصوص ثوم
  • زعتر ، فلفل ، ملح
  • خضرة & # 8211 بقدونس ، شبت & # 8211 من اختيارك
  • نفط


القرنبيط والبروكلي غير مغلفين ومغليان في ماء مملح قليلاً لمدة 7 دقائق. هم يتسربون.
نذوب الزبدة ونضيف النشا وعندما يتكاثف نرويها بالحليب. أضيفي الكريمة والملح وجوزة الطيب ببطء.
في مقلاة أعلى مدهونة بالزبدة نضع باقات البروكلي الممزوجة بالقرنبيط والنقانق المقطعة إلى قطع مناسبة والبيض المخفوق والصلصة. اخلطيها برفق وضعيها في الفرن حتى تحمر بشكل جيد!

الوظيفتان اللتان أجدهما مثيرتين للاهتمام من Philips Multicooker:

1. بفضل المؤقت للضبط المسبق لما يصل إلى 24 ساعة ، فأنت حر في قضاء الوقت مع أحبائك ، بينما يقوم جهاز Multicooker بالطهي من أجلك.
2. المقبض المريح المزود به لا يسخن ، لذا يمكنك تحريكه بسهولة في أي وقت وفي أي مكان

قرنبيط مدخن بالفرن يقدم مع كريمة إضافية


فيديو: إذا تناولت سكريات أو نشويات تناول هذه الأشياء لحرق السكر سريعا حتى لا يضر جسمك (قد 2022).