وصفات جديدة

توفي بول برودوم ، الطاهي المحبوب في نيو أورلينز ، عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، الطاهي المحبوب في نيو أورلينز ، عن عمر يناهز 75 عامًا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

توفي بول برودوم ، رئيس الطهاة في لويزيانا الذي أشاع مطبخ كاجون واخترع التوردوكين.

كان أسطورة لويزيانا هو رئيس الطهاة في K-Paul’s Louisiana Kitchen في قلب الحي الفرنسي في نيو أورلينز.

توفي بول برودوم ، الطاهي الأمريكي الشهير المعروف بحبه لمطبخ الكاجون والكريول ، عن عمر يناهز 75 عامًا بعد صراع قصير مع المرض.

في عام 1975 ، اكتسب برودوم مكانة بارزة بصفته الشيف التنفيذي لـ قصر القائد في نيو أورلينز ، مما يساعد المطعم على ترسيخ مكانه بين المطاعم الراقية الأكثر شهرة في الولايات المتحدة. في عام 1979 ، عندما افتتح Prudhomme مطبخ لويزيانا K-Paul، الذي سمي على اسم الشيف وزوجته ، كاي برودوم ، استأجر إميريل لاجاس الذي لم يكن معروفًا في ذلك الوقت لتولي منصب رئيس الطهاة في قصر كوماندرز.

في مطعم K-Paul ، أصبح طبق الشيف المميز للأسماك الحمراء ذات اللون الأسود شائعًا للغاية ، حيث بدأت المطاعم الأخرى في دمج الطبق ، وتم تقييد الصيد التجاري للأسماك الحمراء من أجل إنقاذ الأنواع من الانقراض.

في عام 1983 ، اختارت جمعية المطاعم بولاية لويزيانا جائزة Prudhomme Restaurant لهذا العام. بعد ثلاث سنوات ، حصل على جائزة Culinarian لهذا العام من قبل اتحاد الطهي الأمريكي. لا يزال المطعم أحد أشهر حراس المدينة في مأكولات نيو أورلينز ، ووجهة سياحية مزدهرة.

ظهر Prudhomme في عدد من عروض الطهي المتاحة للجمهور في PBS في نيو أورلينز ، وهو مؤلف العديد من كتب الطبخ حول مطبخ لويزيانا ، بما في ذلك كتاب 1984 الكلاسيكي الدائم مطبخ لويزيانا للشيف بول برودوم. مجموعة التوابل الخاصة به ، خلطات توابل الشيف بول برودوم السحرية، يباع في جميع أنحاء الولايات المتحدة وفي أكثر من 30 دولة. ومع ذلك ، ربما يكون الفضل الأكثر إثارة للاهتمام للشيف هو turducken ، وهو طبق متداخل على طراز الدمية يُنسب صنعه إلى Prudhomme.

بعد الدمار الذي خلفه إعصار كاترينا في عام 2005 ، طهي طاهي نيو أورليانز المثالي وفريقه أكثر من 6000 وجبة في 10 أيام لأفراد الجيش وسكان نيو أورليانز النازحين.


وفاة رئيس الطهاة في نيو أورلينز بول برودوم عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، أحد أشهر الطهاة في أمريكا والذي يُنسب إليه الفضل في الترويج لمطبخ الكاجون الحار في لويزيانا ، يوم الخميس عن عمر يناهز 75 عامًا.

وقالت متحدثة باسم مطعم K-Paul & # 39's Louisiana Kitchen ، لوكالة فرانس برس ، إن الشيف النجم كان في نيو أورلينز عندما توفي بعد مرض قصير.

أصبح Prudhomme ذو اللحية المستديرة اسمًا مألوفًا في الثمانينيات من خلال ظهوره التلفزيوني الذي لا يحصى - بما في ذلك عروض الطهي الخاصة به - حيث شجع المشاهدين على إضفاء الإثارة على حياتهم وتوسيع أذواقهم.

من خلال سلسلة من كتب الطبخ والمنتجات التي تحمل طابع الكاجون باسمه ، كان أيضًا أول أمريكي يحصل على جائزة Merite Agricole الفرنسية المرموقة رقم # 39 للخدمات المقدمة لعالم المزارع.

لقد كان ، في بعض النواحي ، ناجحًا جدًا. أصبحت وصفة السمك الأحمر الخاصة به شائعة جدًا لدرجة أن الحكومة فرضت حظراً على الصيد التجاري في عام 1987 لمساعدة المخزونات على التعافي من الانهيار الوشيك.

& quot .

& quot لقد خلق هذا الاهتمام الكبير بطهي الكاجون والكريول. قال الناس ، & # 39 يجب أن يكون هناك المزيد من الطبخ الجنوبي ، & # 39 وفتح الأبواب على مصراعيها لمجال الطهي الجنوبي بأكمله. & quot

تعلم برودوم ، الأصغر بين 13 طفلاً ، حبه للطعام الطازج من والدته ، حيث كان يطبخ بجانبها أثناء نشأته في مزرعتهم المزروعة في ريف لويزيانا ، وفقًا لمقدمة كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا & quotChef Paul Prudhomme & # 39s Louisiana Kitchen. & مثل

كتب أن فقر الأسرة ساعده على تعلم أهمية المكونات الطازجة حقًا. لم يكن لديهم ثلاجة ، "لذا فإننا نخرج إلى الحقول للحصول على ما نحتاجه. & quot

في أوائل العشرينات من عمره ، انطلق Prudhomme في رحلة طهي من خلال العمل في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة حيث صُدم بردود الفعل التي كان عليها الناس لتذوق وصفات Cajun الخاصة به.

& quot؛ بدأت أفهم كم كانت الأطعمة التقليدية لعائلتي فريدة من نوعها ، & quot؛ كتب. & quot

عاد برودوم إلى موطنه في نيو أورلينز في عام 1975 للعمل في قصر كوماندر & # 39 المرموق قبل افتتاح مطعمه الخاص ، K-Paul & # 39s Louisiana Kitchen ، في الحي الفرنسي في عام 1979.

ساعدت أطباقه المميزة ، من المأكولات البحرية jambalaya إلى جراد البحر & quotetouffee & quot - أو الحساء - في نشر المأكولات المميزة في لويزيانا عبر أمريكا وخارجها.

"لقد كان لديه الشجاعة لأخذ الطعام الذي يعرفه ونشأ معه عندما كان صبيًا فقيرًا من الكاجون وجعله رائعًا في مطعم مفرش المائدة الأبيض ، على حد تعبير زميله الشيف في نيو أورليانز فرانك بريغتسين لصحيفة Times-Picayune.

& quot عندما بدأ ، كان الطعام فريدًا من نوعه. أيضًا ، يبدو أن هناك اهتمامًا كبيرًا بالأطعمة الأمريكية الإقليمية ، ومن الواضح أن طعام لويزيانا هو أحد أقوى الأطعمة. & quot

كان أيضًا أحد أوائل الطهاة الأمريكيين الذين استفادوا من شهرته من خلال بيع مجموعة التوابل الخاصة به - Magic Seasonings Blend - والتي يتم تصديرها حاليًا إلى 30 دولة مختلفة وتوجد في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

& quot

& quot كان توقيته مثاليًا. لقد جاء مباشرة بعد المطبخ الجديد ، وكان الناس أكثر وعيًا بالطعام. كان في الوقت المناسب مع المكان المناسب. هذا يبدو انتهازيًا ، وأنا لا أعني ذلك. لا أعتقد أنه ذهب للبحث عن الشهرة. جاء إليه. & quot


وفاة رئيس الطهاة في نيو أورلينز بول برودوم عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، أحد أشهر الطهاة في أمريكا والذي يُنسب إليه الفضل في الترويج لمطبخ الكاجون الحار في لويزيانا ، يوم الخميس عن عمر يناهز 75 عامًا.

وقالت متحدثة باسم مطعم K-Paul & # 39's Louisiana Kitchen ، لوكالة فرانس برس ، إن الشيف النجم كان في نيو أورلينز عندما توفي بعد مرض قصير.

أصبح Prudhomme ذو اللحية المستديرة اسمًا مألوفًا في الثمانينيات من خلال ظهوره التلفزيوني الذي لا يحصى - بما في ذلك عروض الطهي الخاصة به - حيث شجع المشاهدين على إضفاء الإثارة على حياتهم وتوسيع أذواقهم.

من خلال سلسلة من كتب الطبخ والمنتجات التي تحمل طابع الكاجون باسمه ، كان أيضًا أول أمريكي يحصل على جائزة Merite Agricole الفرنسية المرموقة رقم # 39 للخدمات المقدمة لعالم المزارع.

لقد كان ، في بعض النواحي ، ناجحًا جدًا. أصبحت وصفة السمك الأحمر الخاصة به شائعة جدًا لدرجة أن الحكومة فرضت حظراً على الصيد التجاري في عام 1987 لمساعدة المخزونات على التعافي من الانهيار الوشيك.

& quot .

& quot لقد خلق هذا الاهتمام الكبير بطهي الكاجون والكريول. قال الناس ، & # 39 يجب أن يكون هناك المزيد من الطبخ الجنوبي ، & # 39 وفتح الأبواب على مصراعيها لمجال الطهي الجنوبي بأكمله. & quot

تعلم برودوم ، الأصغر بين 13 طفلاً ، حبه للطعام الطازج من والدته ، حيث كان يطبخ بجانبها أثناء نشأته في مزرعتهم المزروعة في ريف لويزيانا ، وفقًا لمقدمة كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا & quotChef Paul Prudhomme & # 39s Louisiana Kitchen. & مثل

كتب أن فقر الأسرة ساعده على تعلم أهمية المكونات الطازجة حقًا. لم يكن لديهم ثلاجة ، "لذا فإننا نخرج إلى الحقول للحصول على ما نحتاجه. & quot

في أوائل العشرينات من عمره ، انطلق Prudhomme في رحلة طهي من خلال العمل في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة حيث صُدم بردود الفعل التي كان عليها الناس لتذوق وصفات Cajun الخاصة به.

& quot؛ بدأت أفهم كم كانت الأطعمة التقليدية لعائلتي فريدة من نوعها ، & quot؛ كتب. & quot

عاد برودوم إلى موطنه في نيو أورلينز في عام 1975 للعمل في قصر كوماندر & # 39 المرموق قبل افتتاح مطعمه الخاص ، K-Paul & # 39s Louisiana Kitchen ، في الحي الفرنسي في عام 1979.

ساعدت أطباقه المميزة ، من المأكولات البحرية jambalaya إلى جراد البحر & quotetouffee & quot - أو الحساء - في نشر المأكولات المميزة في لويزيانا عبر أمريكا وخارجها.

"لقد كان لديه الشجاعة لأخذ الطعام الذي يعرفه ونشأ معه عندما كان صبيًا فقيرًا من الكاجون وجعله رائعًا في مطعم مفرش المائدة الأبيض ، على حد تعبير زميله الشيف في نيو أورليانز فرانك بريغتسين لصحيفة Times-Picayune.

& quot عندما بدأ ، كان الطعام فريدًا من نوعه. أيضًا ، يبدو أن هناك اهتمامًا كبيرًا بالأطعمة الأمريكية الإقليمية ، ومن الواضح أن طعام لويزيانا هو أحد أقوى الأطعمة. & quot

كان أيضًا أحد أوائل الطهاة الأمريكيين الذين استفادوا من شهرته من خلال بيع مجموعة التوابل الخاصة به - Magic Seasonings Blend - والتي يتم تصديرها حاليًا إلى 30 دولة مختلفة وتوجد في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

& quot

& quot كان توقيته مثاليًا. لقد جاء مباشرة بعد المطبخ الجديد ، وكان الناس أكثر وعيًا بالطعام. كان في الوقت المناسب مع المكان المناسب. هذا يبدو انتهازيًا ، وأنا لا أعني ذلك. لا أعتقد أنه ذهب للبحث عن الشهرة. جاء إليه. & quot


وفاة رئيس الطهاة في نيو أورلينز بول برودوم عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، أحد أشهر الطهاة في أمريكا والذي يُنسب إليه الفضل في الترويج لمطبخ الكاجون الحار في لويزيانا ، يوم الخميس عن عمر يناهز 75 عامًا.

وقالت متحدثة باسم مطعم K-Paul & # 39's Louisiana Kitchen ، لوكالة فرانس برس ، إن الشيف النجم كان في نيو أورلينز عندما توفي بعد مرض قصير.

أصبح Prudhomme ذو اللحية المستديرة اسمًا مألوفًا في الثمانينيات من خلال ظهوره التلفزيوني الذي لا يحصى - بما في ذلك عروض الطهي الخاصة به - حيث شجع المشاهدين على إضفاء الإثارة على حياتهم وتوسيع أذواقهم.

من خلال سلسلة من كتب الطبخ والمنتجات التي تحمل طابع الكاجون باسمه ، كان أيضًا أول أمريكي يحصل على جائزة Merite Agricole الفرنسية المرموقة رقم # 39 للخدمات المقدمة لعالم المزارع.

لقد كان ، في بعض النواحي ، ناجحًا جدًا. أصبحت وصفة السمك الأحمر الخاصة به شائعة جدًا لدرجة أن الحكومة فرضت حظراً على الصيد التجاري في عام 1987 لمساعدة المخزونات على التعافي من الانهيار الوشيك.

& quot .

& quot لقد خلق هذا الاهتمام الكبير بطهي الكاجون والكريول. قال الناس ، & # 39 يجب أن يكون هناك المزيد من الطبخ الجنوبي ، & # 39 وفتح الأبواب على مصراعيها لمجال الطهي الجنوبي بأكمله. & quot

تعلم برودوم ، الأصغر بين 13 طفلاً ، حبه للطعام الطازج من والدته ، حيث كان يطبخ بجانبها أثناء نشأته في مزرعتهم المزروعة في ريف لويزيانا ، وفقًا لمقدمة كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا & quotChef Paul Prudhomme & # 39s Louisiana Kitchen. & مثل

كتب أن فقر الأسرة ساعده على تعلم أهمية المكونات الطازجة حقًا. لم يكن لديهم ثلاجة ، "لذا فإننا نخرج إلى الحقول للحصول على ما نحتاجه. & quot

في أوائل العشرينات من عمره ، انطلق Prudhomme في رحلة طهي من خلال العمل في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة حيث صُدم بردود الفعل التي كان عليها الناس لتذوق وصفات Cajun الخاصة به.

& quot؛ بدأت أفهم كم كانت الأطعمة التقليدية لعائلتي فريدة من نوعها ، & quot؛ كتب. & quot

عاد برودوم إلى موطنه في نيو أورلينز في عام 1975 للعمل في قصر كوماندر & # 39 المرموق قبل افتتاح مطعمه الخاص ، K-Paul & # 39s Louisiana Kitchen ، في الحي الفرنسي في عام 1979.

ساعدت أطباقه المميزة ، من المأكولات البحرية jambalaya إلى جراد البحر & quotetouffee & quot - أو الحساء - في نشر المأكولات المميزة في لويزيانا عبر أمريكا وخارجها.

"لقد كان لديه الشجاعة لأخذ الطعام الذي يعرفه ونشأ معه عندما كان صبيًا فقيرًا من الكاجون وجعله رائعًا في مطعم مفرش المائدة الأبيض ، على حد تعبير زميله الشيف في نيو أورليانز فرانك بريغتسين لصحيفة Times-Picayune.

& quot عندما بدأ ، كان الطعام فريدًا من نوعه. أيضًا ، يبدو أن هناك اهتمامًا كبيرًا بالأطعمة الأمريكية الإقليمية ، ومن الواضح أن طعام لويزيانا هو أحد أقوى الأطعمة. & quot

كان أيضًا أحد أوائل الطهاة الأمريكيين الذين استفادوا من شهرته من خلال بيع مجموعة التوابل الخاصة به - Magic Seasonings Blend - والتي يتم تصديرها حاليًا إلى 30 دولة مختلفة وتوجد في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

& quot

& quot كان توقيته مثاليًا. لقد جاء مباشرة بعد المطبخ الجديد ، وكان الناس أكثر وعيًا بالطعام. كان في الوقت المناسب مع المكان المناسب. هذا يبدو انتهازيًا ، وأنا لا أعني ذلك. لا أعتقد أنه ذهب للبحث عن الشهرة. جاء إليه. & quot


وفاة رئيس الطهاة في نيو أورلينز بول برودوم عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، أحد أشهر الطهاة في أمريكا والذي يُنسب إليه الفضل في الترويج لمطبخ الكاجون الحار في لويزيانا ، يوم الخميس عن عمر يناهز 75 عامًا.

وقالت متحدثة باسم مطعم K-Paul & # 39's Louisiana Kitchen ، لوكالة فرانس برس ، إن الشيف النجم كان في نيو أورلينز عندما توفي بعد مرض قصير.

أصبح Prudhomme ذو اللحية المستديرة اسمًا مألوفًا في الثمانينيات من خلال ظهوره التلفزيوني الذي لا يحصى - بما في ذلك عروض الطهي الخاصة به - حيث شجع المشاهدين على إضفاء الإثارة على حياتهم وتوسيع أذواقهم.

من خلال سلسلة من كتب الطبخ والمنتجات التي تحمل طابع الكاجون باسمه ، كان أيضًا أول أمريكي يحصل على جائزة Merite Agricole الفرنسية المرموقة رقم # 39 للخدمات المقدمة لعالم المزارع.

لقد كان ، في بعض النواحي ، ناجحًا جدًا. أصبحت وصفة السمك الأحمر الخاصة به شائعة جدًا لدرجة أن الحكومة فرضت حظراً على الصيد التجاري في عام 1987 لمساعدة المخزونات على التعافي من الانهيار الوشيك.

& quot .

& quot لقد خلق هذا الاهتمام الكبير بطهي الكاجون والكريول. قال الناس ، & # 39 يجب أن يكون هناك المزيد من الطبخ الجنوبي ، & # 39 وفتح الأبواب على مصراعيها لمجال الطهي الجنوبي بأكمله. & quot

تعلم برودوم ، الأصغر بين 13 طفلاً ، حبه للطعام الطازج من والدته ، حيث كان يطبخ بجانبها أثناء نشأته في مزرعتهم المزروعة في ريف لويزيانا ، وفقًا لمقدمة كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا & quotChef Paul Prudhomme & # 39s Louisiana Kitchen. & مثل

كتب أن فقر الأسرة ساعده على تعلم أهمية المكونات الطازجة حقًا. لم يكن لديهم ثلاجة ، "لذا فإننا نخرج إلى الحقول للحصول على ما نحتاجه. & quot

في أوائل العشرينات من عمره ، انطلق Prudhomme في رحلة طهي من خلال العمل في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة حيث صُدم بردود الفعل التي كان عليها الناس لتذوق وصفات Cajun الخاصة به.

& quot؛ بدأت أفهم كم كانت الأطعمة التقليدية لعائلتي فريدة من نوعها ، & quot؛ كتب. & quot

عاد برودوم إلى موطنه في نيو أورلينز في عام 1975 للعمل في قصر كوماندر & # 39 المرموق قبل افتتاح مطعمه الخاص ، K-Paul & # 39s Louisiana Kitchen ، في الحي الفرنسي في عام 1979.

ساعدت أطباقه المميزة ، من المأكولات البحرية jambalaya إلى جراد البحر & quotetouffee & quot - أو الحساء - في نشر المأكولات المميزة في لويزيانا عبر أمريكا وخارجها.

"لقد كان لديه الشجاعة لأخذ الطعام الذي يعرفه ونشأ معه عندما كان صبيًا فقيرًا من الكاجون وجعله رائعًا في مطعم مفرش المائدة الأبيض ، على حد تعبير زميله الشيف في نيو أورليانز فرانك بريغتسين لصحيفة Times-Picayune.

& quot عندما بدأ ، كان الطعام فريدًا من نوعه. أيضًا ، يبدو أن هناك اهتمامًا كبيرًا بالأطعمة الأمريكية الإقليمية ، ومن الواضح أن طعام لويزيانا هو أحد أقوى الأطعمة. & quot

كان أيضًا أحد أوائل الطهاة الأمريكيين الذين استفادوا من شهرته من خلال بيع مجموعة التوابل الخاصة به - Magic Seasonings Blend - والتي يتم تصديرها حاليًا إلى 30 دولة مختلفة وتوجد في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

& quot

& quot كان توقيته مثاليًا. لقد جاء مباشرة بعد المطبخ الجديد ، وكان الناس أكثر وعيًا بالطعام. كان في الوقت المناسب مع المكان المناسب. هذا يبدو انتهازيًا ، وأنا لا أعني ذلك. لا أعتقد أنه ذهب للبحث عن الشهرة. جاء إليه. & quot


وفاة رئيس الطهاة في نيو أورلينز بول برودوم عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، أحد أشهر الطهاة في أمريكا والذي يُنسب إليه الفضل في الترويج لمطبخ الكاجون الحار في لويزيانا ، يوم الخميس عن عمر يناهز 75 عامًا.

وقالت متحدثة باسم مطعم K-Paul & # 39's Louisiana Kitchen ، لوكالة فرانس برس ، إن الشيف النجم كان في نيو أورلينز عندما توفي بعد مرض قصير.

أصبح Prudhomme ذو اللحية المستديرة اسمًا مألوفًا في الثمانينيات من خلال ظهوره التلفزيوني الذي لا يحصى - بما في ذلك عروض الطهي الخاصة به - حيث شجع المشاهدين على إضفاء الإثارة على حياتهم وتوسيع أذواقهم.

من خلال سلسلة من كتب الطبخ والمنتجات التي تحمل طابع الكاجون باسمه ، كان أيضًا أول أمريكي يحصل على جائزة Merite Agricole الفرنسية المرموقة رقم # 39 للخدمات المقدمة لعالم المزارع.

لقد كان ، في بعض النواحي ، ناجحًا جدًا. أصبحت وصفة السمك الأحمر الخاصة به شائعة جدًا لدرجة أن الحكومة فرضت حظراً على الصيد التجاري في عام 1987 لمساعدة المخزونات على التعافي من الانهيار الوشيك.

& quot .

& quot لقد خلق هذا الاهتمام الكبير بطهي الكاجون والكريول. قال الناس ، & # 39 يجب أن يكون هناك المزيد من الطبخ الجنوبي ، & # 39 وفتح الأبواب على مصراعيها لمجال الطهي الجنوبي بأكمله. & quot

تعلم برودوم ، الأصغر بين 13 طفلاً ، حبه للطعام الطازج من والدته ، حيث كان يطبخ بجانبها أثناء نشأته في مزرعتهم المزروعة في ريف لويزيانا ، وفقًا لمقدمة كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا & quotChef Paul Prudhomme & # 39s Louisiana Kitchen. & مثل

كتب أن فقر الأسرة ساعده على تعلم أهمية المكونات الطازجة حقًا. لم يكن لديهم ثلاجة ، "لذا فإننا نخرج إلى الحقول للحصول على ما نحتاجه. & quot

في أوائل العشرينات من عمره ، انطلق Prudhomme في رحلة طهي من خلال العمل في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة حيث صُدم بردود الفعل التي كان عليها الناس لتذوق وصفات Cajun الخاصة به.

& quot؛ بدأت أفهم كم كانت الأطعمة التقليدية لعائلتي فريدة من نوعها ، & quot؛ كتب. & quot

عاد برودوم إلى موطنه في نيو أورلينز في عام 1975 للعمل في قصر كوماندر & # 39 المرموق قبل افتتاح مطعمه الخاص ، K-Paul & # 39s Louisiana Kitchen ، في الحي الفرنسي في عام 1979.

ساعدت أطباقه المميزة ، من المأكولات البحرية jambalaya إلى جراد البحر & quotetouffee & quot - أو الحساء - في نشر المأكولات المميزة في لويزيانا عبر أمريكا وخارجها.

"لقد كان لديه الشجاعة لأخذ الطعام الذي يعرفه ونشأ معه عندما كان صبيًا فقيرًا من الكاجون وجعله رائعًا في مطعم مفرش المائدة الأبيض ، على حد تعبير زميله الشيف في نيو أورليانز فرانك بريغتسين لصحيفة Times-Picayune.

& quot عندما بدأ ، كان الطعام فريدًا من نوعه. أيضًا ، يبدو أن هناك اهتمامًا كبيرًا بالأطعمة الأمريكية الإقليمية ، ومن الواضح أن طعام لويزيانا هو أحد أقوى الأطعمة. & quot

كان أيضًا أحد أوائل الطهاة الأمريكيين الذين استفادوا من شهرته من خلال بيع مجموعة التوابل الخاصة به - Magic Seasonings Blend - والتي يتم تصديرها حاليًا إلى 30 دولة مختلفة وتوجد في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

& quot

& quot كان توقيته مثاليًا. لقد جاء مباشرة بعد المطبخ الجديد ، وكان الناس أكثر وعيًا بالطعام. كان في الوقت المناسب مع المكان المناسب. هذا يبدو انتهازيًا ، وأنا لا أعني ذلك. لا أعتقد أنه ذهب للبحث عن الشهرة. جاء إليه. & quot


وفاة رئيس الطهاة في نيو أورلينز بول برودوم عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، أحد أشهر الطهاة في أمريكا والذي يُنسب إليه الفضل في الترويج لمطبخ الكاجون الحار في لويزيانا ، يوم الخميس عن عمر يناهز 75 عامًا.

وقالت متحدثة باسم مطعم K-Paul & # 39's Louisiana Kitchen ، لوكالة فرانس برس ، إن الشيف النجم كان في نيو أورلينز عندما توفي بعد مرض قصير.

أصبح Prudhomme ذو اللحية المستديرة اسمًا مألوفًا في الثمانينيات من خلال ظهوره التلفزيوني الذي لا يحصى - بما في ذلك عروض الطهي الخاصة به - حيث شجع المشاهدين على إضفاء الإثارة على حياتهم وتوسيع أذواقهم.

من خلال سلسلة من كتب الطبخ والمنتجات التي تحمل طابع الكاجون باسمه ، كان أيضًا أول أمريكي يحصل على جائزة Merite Agricole الفرنسية المرموقة رقم # 39 للخدمات المقدمة لعالم المزارع.

لقد كان ، في بعض النواحي ، ناجحًا جدًا. أصبحت وصفة السمك الأحمر الخاصة به شائعة جدًا لدرجة أن الحكومة فرضت حظراً على الصيد التجاري في عام 1987 لمساعدة المخزونات على التعافي من الانهيار الوشيك.

& quot .

& quot لقد خلق هذا الاهتمام الكبير بطهي الكاجون والكريول. قال الناس ، & # 39 يجب أن يكون هناك المزيد من الطبخ الجنوبي ، & # 39 وفتح الأبواب على مصراعيها لمجال الطهي الجنوبي بأكمله. & quot

تعلم برودوم ، الأصغر بين 13 طفلاً ، حبه للطعام الطازج من والدته ، حيث كان يطبخ بجانبها أثناء نشأته في مزرعتهم المزروعة في ريف لويزيانا ، وفقًا لمقدمة كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا & quotChef Paul Prudhomme & # 39s Louisiana Kitchen. & مثل

كتب أن فقر الأسرة ساعده على تعلم أهمية المكونات الطازجة حقًا. لم يكن لديهم ثلاجة ، "لذا فإننا نخرج إلى الحقول للحصول على ما نحتاجه. & quot

في أوائل العشرينات من عمره ، انطلق Prudhomme في رحلة طهي من خلال العمل في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة حيث صُدم بردود الفعل التي كان عليها الناس لتذوق وصفات Cajun الخاصة به.

& quot؛ بدأت أفهم كم كانت الأطعمة التقليدية لعائلتي فريدة من نوعها ، & quot؛ كتب. & quot

عاد برودوم إلى موطنه في نيو أورلينز في عام 1975 للعمل في قصر كوماندر & # 39 المرموق قبل افتتاح مطعمه الخاص ، K-Paul & # 39s Louisiana Kitchen ، في الحي الفرنسي في عام 1979.

ساعدت أطباقه المميزة ، من المأكولات البحرية jambalaya إلى جراد البحر & quotetouffee & quot - أو الحساء - في نشر المأكولات المميزة في لويزيانا عبر أمريكا وخارجها.

"لقد كان لديه الشجاعة لأخذ الطعام الذي يعرفه ونشأ معه عندما كان صبيًا فقيرًا من الكاجون وجعله رائعًا في مطعم مفرش المائدة الأبيض ، على حد تعبير زميله الشيف في نيو أورليانز فرانك بريغتسين لصحيفة Times-Picayune.

& quot عندما بدأ ، كان الطعام فريدًا من نوعه. أيضًا ، يبدو أن هناك اهتمامًا كبيرًا بالأطعمة الأمريكية الإقليمية ، ومن الواضح أن طعام لويزيانا هو أحد أقوى الأطعمة. & quot

كان أيضًا أحد أوائل الطهاة الأمريكيين الذين استفادوا من شهرته من خلال بيع مجموعة التوابل الخاصة به - Magic Seasonings Blend - والتي يتم تصديرها حاليًا إلى 30 دولة مختلفة وتوجد في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

& quot

& quot كان توقيته مثاليًا. لقد جاء مباشرة بعد المطبخ الجديد ، وكان الناس أكثر وعيًا بالطعام. كان في الوقت المناسب مع المكان المناسب. هذا يبدو انتهازيًا ، وأنا لا أعني ذلك. لا أعتقد أنه ذهب للبحث عن الشهرة. جاء إليه. & quot


وفاة رئيس الطهاة في نيو أورلينز بول برودوم عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، أحد أشهر الطهاة في أمريكا والذي يُنسب إليه الفضل في الترويج لمطبخ الكاجون الحار في لويزيانا ، يوم الخميس عن عمر يناهز 75 عامًا.

وقالت متحدثة باسم مطعم K-Paul & # 39's Louisiana Kitchen ، لوكالة فرانس برس ، إن الشيف النجم كان في نيو أورلينز عندما توفي بعد مرض قصير.

أصبح Prudhomme ذو اللحية المستديرة اسمًا مألوفًا في الثمانينيات من خلال ظهوره التلفزيوني الذي لا يحصى - بما في ذلك عروض الطهي الخاصة به - حيث شجع المشاهدين على إضفاء الإثارة على حياتهم وتوسيع أذواقهم.

من خلال سلسلة من كتب الطبخ والمنتجات التي تحمل طابع الكاجون باسمه ، كان أيضًا أول أمريكي يحصل على جائزة Merite Agricole الفرنسية المرموقة رقم # 39 للخدمات المقدمة لعالم المزارع.

لقد كان ، في بعض النواحي ، ناجحًا جدًا. أصبحت وصفة السمك الأحمر الخاصة به شائعة جدًا لدرجة أن الحكومة فرضت حظراً على الصيد التجاري في عام 1987 لمساعدة المخزونات على التعافي من الانهيار الوشيك.

& quot .

& quot لقد خلق هذا الاهتمام الكبير بطهي الكاجون والكريول. قال الناس ، & # 39 يجب أن يكون هناك المزيد من الطبخ الجنوبي ، & # 39 وفتح الأبواب على مصراعيها لمجال الطهي الجنوبي بأكمله. & quot

تعلم برودوم ، الأصغر بين 13 طفلاً ، حبه للطعام الطازج من والدته ، حيث كان يطبخ بجانبها أثناء نشأته في مزرعتهم المزروعة في ريف لويزيانا ، وفقًا لمقدمة كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا & quotChef Paul Prudhomme & # 39s Louisiana Kitchen. & مثل

كتب أن فقر الأسرة ساعده على تعلم أهمية المكونات الطازجة حقًا. لم يكن لديهم ثلاجة ، "لذا فإننا نخرج إلى الحقول للحصول على ما نحتاجه. & quot

في أوائل العشرينات من عمره ، انطلق Prudhomme في رحلة طهي من خلال العمل في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة حيث صُدم بردود الفعل التي كان عليها الناس لتذوق وصفات Cajun الخاصة به.

& quot؛ بدأت أفهم كم كانت الأطعمة التقليدية لعائلتي فريدة من نوعها ، & quot؛ كتب. & quot

عاد برودوم إلى موطنه في نيو أورلينز في عام 1975 للعمل في قصر كوماندر & # 39 المرموق قبل افتتاح مطعمه الخاص ، K-Paul & # 39s Louisiana Kitchen ، في الحي الفرنسي في عام 1979.

ساعدت أطباقه المميزة ، من المأكولات البحرية jambalaya إلى جراد البحر & quotetouffee & quot - أو الحساء - في نشر المأكولات المميزة في لويزيانا عبر أمريكا وخارجها.

"لقد كان لديه الشجاعة لأخذ الطعام الذي يعرفه ونشأ معه عندما كان صبيًا فقيرًا من الكاجون وجعله رائعًا في مطعم مفرش المائدة الأبيض ، على حد تعبير زميله الشيف في نيو أورليانز فرانك بريغتسين لصحيفة Times-Picayune.

& quot عندما بدأ ، كان الطعام فريدًا من نوعه. أيضًا ، يبدو أن هناك اهتمامًا كبيرًا بالأطعمة الأمريكية الإقليمية ، ومن الواضح أن طعام لويزيانا هو أحد أقوى الأطعمة. & quot

كان أيضًا أحد أوائل الطهاة الأمريكيين الذين استفادوا من شهرته من خلال بيع مجموعة التوابل الخاصة به - Magic Seasonings Blend - والتي يتم تصديرها حاليًا إلى 30 دولة مختلفة وتوجد في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

& quot

& quot كان توقيته مثاليًا. لقد جاء مباشرة بعد المطبخ الجديد ، وكان الناس أكثر وعيًا بالطعام. كان في الوقت المناسب مع المكان المناسب. هذا يبدو انتهازيًا ، وأنا لا أعني ذلك. لا أعتقد أنه ذهب للبحث عن الشهرة. جاء إليه. & quot


وفاة رئيس الطهاة في نيو أورلينز بول برودوم عن عمر يناهز 75 عامًا

توفي بول برودوم ، أحد أشهر الطهاة في أمريكا والذي يُنسب إليه الفضل في الترويج لمطبخ الكاجون الحار في لويزيانا ، يوم الخميس عن عمر يناهز 75 عامًا.

وقالت متحدثة باسم مطعم K-Paul & # 39's Louisiana Kitchen ، لوكالة فرانس برس ، إن الشيف النجم كان في نيو أورلينز عندما توفي بعد مرض قصير.

أصبح Prudhomme ذو اللحية المستديرة اسمًا مألوفًا في الثمانينيات من خلال ظهوره التلفزيوني الذي لا يحصى - بما في ذلك عروض الطهي الخاصة به - حيث شجع المشاهدين على إضفاء الإثارة على حياتهم وتوسيع أذواقهم.

من خلال سلسلة من كتب الطبخ والمنتجات التي تحمل طابع الكاجون باسمه ، كان أيضًا أول أمريكي يحصل على جائزة Merite Agricole الفرنسية المرموقة رقم # 39 للخدمات المقدمة لعالم المزارع.

لقد كان ، في بعض النواحي ، ناجحًا جدًا. أصبحت وصفة السمك الأحمر الخاصة به شائعة جدًا لدرجة أن الحكومة فرضت حظراً على الصيد التجاري في عام 1987 لمساعدة المخزونات على التعافي من الانهيار الوشيك.

& quot .

& quot لقد خلق هذا الاهتمام الكبير بطهي الكاجون والكريول. قال الناس ، & # 39 يجب أن يكون هناك المزيد من الطبخ الجنوبي ، & # 39 وفتح الأبواب على مصراعيها لمجال الطهي الجنوبي بأكمله. & quot

The youngest of 13 children, Prudhomme learned his love of fresh food from his mother, cooking at her side while growing up on their sharecropping farm in rural Louisiana, according to the introduction to his best-selling cookbook "Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen."

The family's poverty helped him learn the importance of truly fresh ingredients, he wrote. They didn't have a refrigerator, "so we'd go out in the fields to get what we needed."

In his early 20s, Prudhomme set off on a culinary journey working in restaurants across the United States where he was struck by the reactions people had to tasting his Cajun recipes.

"I began to understand how unique the traditional foods of my family were," he wrote. "I came to realize that the joy of cooking Cajun and Creole food was not just that I appreciated its goodness so much, but that there was this great pleasure I got from watching other people eat it and seeing the joy in their eyes."

Prudhomme returned home to New Orleans in 1975 to work at the prestigious Commander's Palace before opening his own restaurant, K-Paul's Louisiana Kitchen, in the French Quarter in 1979.

His signature dishes, from seafood jambalaya to crawfish "etouffee" -- or stew -- helped popularize the distinctive cuisine of Louisiana across America and beyond.

"He had the guts to take the food he knew and grew up with as a poor Cajun boy and make it presentable in a white-tablecloth restaurant," his fellow New Orleans chef Frank Brigtsen told the Times-Picayune.

"When he started, the food was unique. Also, there seemed to be a groundswell of interest in regional American food, and, obviously, Louisiana food is one of the strongest."

He was also one of the first American chefs to capitalize on his fame by selling his own line of spices -- Magic Seasonings Blend -- which are currently exported to 30 different countries and found in grocery stores across the United States.

"Paul had a great sense of showmanship," Ella Brennan, his former boss at Commander's Palace's told the Times-Picayune.

"His timing was perfect. He came right after nouvelle cuisine, and people were more food-conscious. He was at the right time with the right place. That sounds opportunistic, and I don't mean it to be. I don't think he went out searching for fame. It came to him."


New Orleans chef Paul Prudhomme dies at 75

Paul Prudhomme, one of America's best-known chefs who was credited with popularizing Louisiana's spicy Cajun cuisine, died on Thursday at age 75.

The star chef was in New Orleans when he died after a brief illness, a spokeswoman for his restaurant, K-Paul's Louisiana Kitchen, told AFP.

The rotund, bearded Prudhomme became a household name in the 1980s through countless television appearances -- including his own cooking shows -- in which he encouraged viewers to spice up their lives and expand their palates.

With a string of cookbooks and Cajun-themed products to his name, he was also the first American to receive prestigious France's Merite Agricole award for services to the farm world.

He was, in some ways, too successful. His blackened redfish recipe became so popular that the government imposed a ban on commercial fishing in 1987 to help stocks recover from near-collapse.

"I think that Paul Prudhomme has had the greatest influence on American cooking, in cultivating the public interest in American food, of anybody I know," the leading New York Times food critic Craig Claiborne said in a 1988 interview with the New Orleans Times-Picayune.

"He created this great interest in Cajun and Creole cooking. People said, 'There must be more to Southern cooking,' and he opened up the floodgates to the whole field of Southern cooking."

The youngest of 13 children, Prudhomme learned his love of fresh food from his mother, cooking at her side while growing up on their sharecropping farm in rural Louisiana, according to the introduction to his best-selling cookbook "Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen."

The family's poverty helped him learn the importance of truly fresh ingredients, he wrote. They didn't have a refrigerator, "so we'd go out in the fields to get what we needed."

In his early 20s, Prudhomme set off on a culinary journey working in restaurants across the United States where he was struck by the reactions people had to tasting his Cajun recipes.

"I began to understand how unique the traditional foods of my family were," he wrote. "I came to realize that the joy of cooking Cajun and Creole food was not just that I appreciated its goodness so much, but that there was this great pleasure I got from watching other people eat it and seeing the joy in their eyes."

Prudhomme returned home to New Orleans in 1975 to work at the prestigious Commander's Palace before opening his own restaurant, K-Paul's Louisiana Kitchen, in the French Quarter in 1979.

His signature dishes, from seafood jambalaya to crawfish "etouffee" -- or stew -- helped popularize the distinctive cuisine of Louisiana across America and beyond.

"He had the guts to take the food he knew and grew up with as a poor Cajun boy and make it presentable in a white-tablecloth restaurant," his fellow New Orleans chef Frank Brigtsen told the Times-Picayune.

"When he started, the food was unique. Also, there seemed to be a groundswell of interest in regional American food, and, obviously, Louisiana food is one of the strongest."

He was also one of the first American chefs to capitalize on his fame by selling his own line of spices -- Magic Seasonings Blend -- which are currently exported to 30 different countries and found in grocery stores across the United States.

"Paul had a great sense of showmanship," Ella Brennan, his former boss at Commander's Palace's told the Times-Picayune.

"His timing was perfect. He came right after nouvelle cuisine, and people were more food-conscious. He was at the right time with the right place. That sounds opportunistic, and I don't mean it to be. I don't think he went out searching for fame. It came to him."


New Orleans chef Paul Prudhomme dies at 75

Paul Prudhomme, one of America's best-known chefs who was credited with popularizing Louisiana's spicy Cajun cuisine, died on Thursday at age 75.

The star chef was in New Orleans when he died after a brief illness, a spokeswoman for his restaurant, K-Paul's Louisiana Kitchen, told AFP.

The rotund, bearded Prudhomme became a household name in the 1980s through countless television appearances -- including his own cooking shows -- in which he encouraged viewers to spice up their lives and expand their palates.

With a string of cookbooks and Cajun-themed products to his name, he was also the first American to receive prestigious France's Merite Agricole award for services to the farm world.

He was, in some ways, too successful. His blackened redfish recipe became so popular that the government imposed a ban on commercial fishing in 1987 to help stocks recover from near-collapse.

"I think that Paul Prudhomme has had the greatest influence on American cooking, in cultivating the public interest in American food, of anybody I know," the leading New York Times food critic Craig Claiborne said in a 1988 interview with the New Orleans Times-Picayune.

"He created this great interest in Cajun and Creole cooking. People said, 'There must be more to Southern cooking,' and he opened up the floodgates to the whole field of Southern cooking."

The youngest of 13 children, Prudhomme learned his love of fresh food from his mother, cooking at her side while growing up on their sharecropping farm in rural Louisiana, according to the introduction to his best-selling cookbook "Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen."

The family's poverty helped him learn the importance of truly fresh ingredients, he wrote. They didn't have a refrigerator, "so we'd go out in the fields to get what we needed."

In his early 20s, Prudhomme set off on a culinary journey working in restaurants across the United States where he was struck by the reactions people had to tasting his Cajun recipes.

"I began to understand how unique the traditional foods of my family were," he wrote. "I came to realize that the joy of cooking Cajun and Creole food was not just that I appreciated its goodness so much, but that there was this great pleasure I got from watching other people eat it and seeing the joy in their eyes."

Prudhomme returned home to New Orleans in 1975 to work at the prestigious Commander's Palace before opening his own restaurant, K-Paul's Louisiana Kitchen, in the French Quarter in 1979.

His signature dishes, from seafood jambalaya to crawfish "etouffee" -- or stew -- helped popularize the distinctive cuisine of Louisiana across America and beyond.

"He had the guts to take the food he knew and grew up with as a poor Cajun boy and make it presentable in a white-tablecloth restaurant," his fellow New Orleans chef Frank Brigtsen told the Times-Picayune.

"When he started, the food was unique. Also, there seemed to be a groundswell of interest in regional American food, and, obviously, Louisiana food is one of the strongest."

He was also one of the first American chefs to capitalize on his fame by selling his own line of spices -- Magic Seasonings Blend -- which are currently exported to 30 different countries and found in grocery stores across the United States.

"Paul had a great sense of showmanship," Ella Brennan, his former boss at Commander's Palace's told the Times-Picayune.

"His timing was perfect. He came right after nouvelle cuisine, and people were more food-conscious. He was at the right time with the right place. That sounds opportunistic, and I don't mean it to be. I don't think he went out searching for fame. It came to him."


شاهد الفيديو: The Magic of Chef Paul - Pots u0026 Pans (قد 2022).