وصفات جديدة

قرنبيط مع صلصة الثوم والزعتر

قرنبيط مع صلصة الثوم والزعتر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: راندي مايور ؛ التصميم: ليندسي السفلى

أثمر

تكفي 6 أشخاص (حجم الحصة: 1 كوب)

لا تدع القرنبيط الشاحب يخدعك. يمكن أن تحمل هذه الخضار الشهية بين بعض النكهات القوية جدًا. مثال على ذلك: صلصة الثوم والزعتر المليئة بالذوق ، ولكنها لا تزال تتجمع بالسرعة التي تستغرقها الأزهار في الطهي.

مكونات

  • 6 أكواب من زهيرات القرنبيط
  • 2 ملاعق كبيرة كراث شرائح
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خل شيري
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 89
  • الدهون 6.4 جم
  • سفتات 0.9 جم
  • صوديوم 226 ملجم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ؛ يضاف القرنبيط والكراث. يغلي 6 دقائق بالوعة.

الخطوة 2

يُمزج زيت الزيتون والخل والثوم والزعتر والملح والفلفل. قلبي القرنبيط والكراث مع صلصة الخل.


  • 8 أكواب من زهيرات القرنبيط (حوالي رأس كبير)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم

احضر 1 إلى 2 بوصة من الماء ليغلي في قدر كبير مزود بسلة باخرة. يُضاف غطاء القرنبيط ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ، من 10 إلى 12 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الثوم. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني حول الحواف ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ازالة من الحرارة. انقله إلى محضر الطعام مع القرنبيط المطهو ​​على البخار والملح والفلفل. العملية حتى تصبح ناعمة جدا. ينقل إلى وعاء ويقلب في المريمية. يرش بالزيت ، إذا رغبت في ذلك.


زبدة الثوم والفطر والقرنبيط

القرنبيط ، رغم ذلك؟ إيه ، إنه & # 8217s لا تماما أفضله. ولكن عندما تخلط بين الاثنين مع الثوم ، الزبداني الخير ، فإنه & # 8217s الزواج المثالي.

إنه أيضًا مرافقة مثالية لأي طبق رئيسي ، خاصة لأصدقائك / أفراد أسرتك / ضيوفك النباتيين.

أحيانًا أقوم بصنع هذا باستخدام أفخاذ دجاج الكزبرة والليمون (الاقتران الرائع ، راجع للشغل) ولكن طبقي سيكون 10٪ دجاج و 90٪ فطر وقرنبيط. التوازن ، الناس ، التوازن.


مكونات

الخطوة 1

ضع الرف في أدنى وضع من حرارة الفرن إلى 450 درجة. اخفقي الفلفل مع 12 كوب زيت في وعاء كبير للخلط. يُضاف القرنبيط ويُتبل بالملح ويُقلب حتى يتغطى. افرد القرنبيط في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية وشوى حتى يصبح لونها بني داكن وهش في الأسفل ، 15-20 دقيقة. أخرجه من الفرن واقلب القرنبيط. تحمص حتى يصبح الوجه الثاني بني داكن وهش لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، سخني نصف كوب زيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُطهى الكراث مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بعمق ويبدأ في النضج ، لمدة 6-8 دقائق. انقلي الكراث إلى الخلاط وأضيفي التوفو والميزو واهرسيه حتى يصبح ناعمًا. انقلي صلصة التوفو إلى قدر صغيرة وضعيها جانبًا. امسح المقلاة.

الخطوه 3

صب 3 ملاعق كبيرة المتبقية. الزيت في نفس المقلاة ويضاف الثوم والهلابينو. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الثوم ذهبيًا ومقرمشًا ويغمق قليلاً ، حوالي 4 دقائق. يصفى من خلال غربال شبكي ناعم يوضع فوق وعاء صغير. يُتبّل الثوم والهلابينو بالملح جانباً. اترك الزيت يبرد واتركه جانبًا لاستخدام آخر.

الخطوة 4

توضع القدر مع صلصة التوفو على نار متوسطة منخفضة وتطهى حتى تدفئ. بمجرد رؤية فقاعة أو اثنتين ، ارفعها عن النار وقلّب عصير الليمون مع الملح.

الخطوة الخامسة

تُسكب صلصة التوفو على طبق ويوضع فوقها القرنبيط المحمص ونثر الكزبرة والثوم المقرمش والهلابينو فوقها. تقدم مع الأرز بجانبها.

كيف تقيم الملح والفلفل القرنبيط؟

لذيذ! بالنسبة للصلصة: بدلاً من إعادة وضعها في المقلاة في النهاية ، يمكنك وضعها في الميكروويف في الوعاء الذي تقدم فيه. لا داعي للتسبب في هذه الفوضى. الصلصة المتبقية هي في الأساس عبارة عن بصل فرنسي نباتي لذيذ مغمس للرقائق أو الخضار

لقد قمت بإعداد عدد قليل من وصفات Fat Choy & # x27s وهي لذيذة! لا يوجد أي سبب على الإطلاق لعدم كونك نباتيًا. شكرا لتقاسم هذه الأطباق الرائعة مع عامة الناس.

لذيذ جدا! بالتأكيد يمكن أن تضيف نصفًا آخر إلى رأس القرنبيط الكامل. بالتأكيد سنحتفظ بهذه الوصفة في تناوب منتظم!

كان هذا جيدًا حقًا. اضطررت إلى تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة من أجل الكراث وكان يعمل بشكل جيد. خطوة واحدة مفقودة من طريقة (IMO) هي نقل الكراث والزيت إلى الخلاط ، وليس فقط الكراث. تشعر وكأنك يمكن أن تفلت من رأسين من الكولي. كان إجمالي وقت الفرن الحراري 450 بالنسبة لي أقرب إلى إجمالي 15 دقيقة. في المرة القادمة ستخلط بعض الأعشاب مباشرة في صلصة ميسو. كان هناك الكثير من الصلصة ثم القرنبيط ، لذلك استخدم الزيت المتبقي من الثوم والهلابينوس ، وأضف مجموعة من عصير الليمون والمزيد من الكزبرة وحولها إلى صلصة خل جيدة.

لقد أحببت الرؤية العامة لهذه الوصفة ، لكن صلصة ميسو كانت لطيفة جدًا ، لذا أضفت خل الأرز وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار ، والتي بدت معًا أنها تحسنها قليلاً. أنا أيضًا أحب الكراث المقرمش ولم & # x27t أرغب في إهدار القوام عن طريق مزجه مع صلصة ميسو ، لذلك قمت بتقطيع الكراث مع الثوم والهالابينو للتزيين ، وكان ذلك ممتازًا.

شنيع لذيذ. صنع الطبق تمامًا كما هو مكتوب ولن يغير شيئًا. & # x27s حارس!


  • 10 أكواب ماء
  • 2 ليمون مقطع إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 قرنبيط كبير الرأس (حوالي 3 أرطال)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فيليه أنشوجة ، مبلط جاف
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة قبر مغسول
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة قليلة الدسم

لتحضير القرنبيط: يُسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الفطائر أو طبق الخبز بورق الزبدة.

يُمزج الماء مع شرائح الليمون والملح والبابريكا في قدر كبير. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. قم بإزالة أي أوراق خارجية من القرنبيط ، لكن لا تقم بإزالة اللب. اخفض القرنبيط برفق في الماء المغلي. يُترك على نار خفيفة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يبدأ في التليين ، حوالي 6 دقائق. باستخدام زوج قوي من الملقط ، انقل القرنبيط إلى مصفاة لتصريفه.

ضع جانب جذع القرنبيط لأسفل في طبق الخبز المُجهز. رشي 1 ملعقة كبيرة زيت فوقها.

شوي القرنبيط مع تدوير المقلاة إذا بدا أنه يتحول إلى اللون البني بشكل غير متساوٍ ، حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

لتحضير الخل: يُمزج الأنشوجة والبقدونس والكراث والكبر والخل وقشر الليمون في محضر الطعام. العملية ، كشط الجوانب عدة مرات ، حتى تُفرم ناعماً. مع تشغيل الآلة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. ينقل إلى وعاء صغير ويقلب مع القشدة الحامضة.

قدمي القرنبيط كاملاً أو مقطعة إلى أجزاء مع صلصة الخل.

نصيحة للأمام: للمضي قدمًا: غطي صلصة الخل وضعيها في الثلاجة (الخطوة 5) لتحريكها لمدة يوم واحد قبل التقديم.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا سريعًا وسهلاً للغاية ، ولكنه لذيذ جدًا. أوافق على أنه يمكن تقليل القرنبيط قليلاً.

هذه الوصفة جيدة كما هو مكتوب ، رائعة مع بعض التعديلات السهلة. استخدمنا السبانخ الخام والقرنبيط على البخار قليلًا. لقد صنعت سلطة مقرمشة خفيفة لذيذة كانت رائعة للبوفيه.

مزيج جميل جدا ولذيذ. نظرًا لأن السبانخ تتقلص كثيرًا ، استخدم 10 أونصات كاملة. كيس ليس فقط 6 أوقية. التي يوصون بها. أيضًا ، ربما قمت بالقياس بسخاء ، لكن 6 أكواب من القرنبيط بدت كثيرًا. سأستخدم أقل في المرة القادمة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


قرنبيط كامل محمص

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 10 م
  • 1 ح ، 10 م
  • يخدم 4 إلى 6

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 إلى 2 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم (1 1/2 رطل لكل منهما) ، تتم إزالة الأوراق
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
  • 1 1/2 إلى 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، مغسول ومصفى
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم تقريبًا

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية).

باستخدام سكين تقشير ، اقطع الجذع واقطع اللب الداخلي للقرنبيط ، مع الحرص على ترك الرأس (الرؤوس) سليمة.

ضع القرنبيط على صينية خبز ذات حافة. رشي كل رأس بملعقتين كبيرتين من الزيت وافركيها لتغطيها جيدًا. يرش كل رأس بنصف ملعقة صغيرة ملح.

تحمص القرنبيط حتى تصبح طرية وذهبية ، لمدة ساعة تقريبًا. يختلف وقت التحميص بناءً على حجم القرنبيط ، لذا ابدأ بفحصه بعد 40 دقيقة. كيف تعرف متى ينضج القرنبيط؟ أدخل سكينًا صغيرًا في وسط الرأس للتحقق من نضجها. يجب أن يلقى القليل من المقاومة. قد تحتاج إلى تحميصه لمدة تزيد عن ساعة.

أثناء تحميص القرنبيط ، في وعاء صغير أو كوب قياس ، اخفقي عصير الليمون مع نبات الكبر وملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة. تذوقه ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من عصير الليمون.

عندما ينضج القرنبيط ، انقله إلى طبق. قم برش القليل من صلصة الليمون فوق كل رأس ، مع الاحتفاظ بأي كمية إضافية لتمريرها على الطاولة.

يرش القرنبيط بالبقدونس ويقدم.

زهور القرنبيط المحمصة

للحصول على نسخة أسرع ، وإن كانت أقل إثارة ، من هذه الوصفة ، يمكنك التخلص من العلاج المثير للإعجاب لكامل الرأس والمضي قدمًا كما تفعل مع تحميص أي خضروات على صينية: ما عليك سوى تقسيم القرنبيط إلى زهيرات كبيرة ، وإلقاءها بزيت الزيتون ، و تحمص حتى تصبح طرية وذهبية. ثم يُسكب بصلصة الليمون الحامض. بنفس الجودة. وفي حوالي نصف الوقت.

وصفات المختبرين

ليندا باتشيانو

ربما يكون هذا هو أفضل طبق قرنبيط محمص صنعته على الإطلاق. عادةً ما أقوم بتفكيك القرنبيط قبل تحميصه ، لكن طريقة تحميصه بالكامل في فرن شديد السخونة أعطت نتائج أفضل. كان السطح الخارجي ذهبيًا وهشًا وله نكهة عميقة بينما كان الداخل رطبًا ونضج بشكل مثالي بعد 45 دقيقة في الفرن. بعد ذلك ، سمح وضع الطبقة العلوية بينما كان القرنبيط لا يزال دافئًا في خلط نكهات الليمون والكبر مع الخضار بحيث تكون كل قضمة مزيجًا مثاليًا من الطبقة الخارجية المقرمشة والداخلية الرطبة والملوحة من نبات الكبر وقوام الكبر. عصير ليمون.

كنت أخطط لتقديم هذا كطبق جانبي مع شرائح لحم الخنزير ، لكنني قررت أنه من الجيد جدًا أن يكون الطبق جانبًا فقط وقدمته كطبق أول.

P. مورينا

من المدهش كم النكهة الرائعة والعميقة التي تنشأ عند تحميص القرنبيط. نضيف زيت الزيتون والملح للتحميص ، ونخفق الصلصة معًا ، وهذا طبق جانبي لذيذ وسهل.

كان من المستحيل تجنب تذوقه مباشرة من الفرن برائحته ولونه البني الجميل. حتى في هذه المرحلة ، كان الأمر جيدًا حقًا - لكن صلصة الليمون والقبر أضافت النكهة الصحيحة لتكمل وتجعل هذا مختلفًا بعض الشيء.

نحن نستمتع حقًا بنبات الكبر ، لذلك قد أقوم بعمل بعض الملابس الإضافية في المرة القادمة لتمريرها حول الطاولة ، ولكن في الحقيقة ، كان هذا جيدًا جدًا حيث تم سكبه على الرؤوس ، وربما ضمنت هذه الكمية عدم المبالغة في ذلك. لقد وجدنا جميعًا أنه متوازن للغاية واستمتعنا به تمامًا. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى ، وسأقدمه كفاتح للشهية أو غداء خفيف أو خضروات جانبية.

لقد قمت بتقديمه كمبتدئ (قبل المعكرونة وصلصة الطماطم الخفيفة) ، على الرغم من أن بعض الناس عادوا إليها مرة أخرى بعد ذلك أيضًا.
أنا سعيد للغاية لأنني صنعت هذا. طبق رائع!

ديزي لويس

هذه طريقة مذهلة لتحضير القرنبيط. لقد رأيت وصفات تدور على الإنترنت لرؤوس القرنبيط المحمصة بالكامل ، لذلك كنت متحمسًا جدًا لتجربتها. يجب أن أعترف ، لقد شعرت بالتوتر بشأن درجة الحرارة والوقت اللازم لطهي القرنبيط. ظللت أختلس النظر في الفرن للتأكد من أنه لم يكن يحترق. اعتقدت أن الجزء السفلي منه سينتهي أيضًا عندما أخرجته ، لكنه كان أجمل لون ذهبي بدلاً من ذلك. كان الخارج هشًا تمامًا والداخل تم طهيه بشكل جميل. كان صوص الليمون والكبر مغمورًا بشكل مثالي فوق كل شيء. هذا من شأنه أن يجعل طبق رئيسي أو جانبي!

كان وزن قرنبيط بلدي 3 أرطال. كانت الساعة مثالية لوقت التحميص.

لقد خدمته مع لحم الخنزير المطبوخ مع النبيذ الأبيض والثوم والكبر وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر.

روزماري وين

كان هذا تطورًا رائعًا للقرنبيط المحمص الطبيعي الذي أصنعه مرة واحدة في الأسبوع. أعطاها الليمون والنبات نكهة لطيفة دون أن تغلب عليها.

لقد استخدمت رأسين من القرنبيط. كان هذا حوالي 10 حصص من القرنبيط ، لذلك سوف نتناوله لفترة من الوقت لكنني لا أمانع. كان له نكهة رائعة وكان أكثر تطوراً من زيت الزيتون وتوابل الملح التي أستخدمها عادةً. النكهة اللامعة تضفي إشراقة على المنتج النهائي بالتأكيد! قد يكون جيدًا حتى مع بعض زيتون كالاماتا ورذاذ الخل.

كان لدينا مع الفاصوليا الخضراء والدجاج المشوي. يم

آنا سكوت

يعد تقديم قرنبيط كامل محمص طريقة فريدة وممتعة وسهلة للاستمتاع بهذه الخضار الشعبية منخفضة الكربوهيدرات. إنها تقدم عرضًا رائعًا عندما تقدم رأس القرنبيط على الطراز العائلي على مائدة العشاء ونحت شرائح منه لكل شخص. وعندما يتم تحميصه في فرن شديد السخونة بزيت الزيتون ، يصبح القرنبيط بنيًا ذهبيًا بشكل رائع وطريًا من الداخل ، وقد أحببت الخل اللامع الذي يتماشى مع القرنبيط. يمكنني أيضًا أن أرى صلصة خل بالكاري أو زعتر أو حتى فرك بهريسة يعمل جيدًا هنا أيضًا. النكهات لا حصر لها!

كانت رؤوس القرنبيط الخاصة بي عضوية وصغيرة نوعًا ما (حوالي نصف رطل لكل منهما). فحصتهم في الفرن الساخن بعد 50 دقيقة وكانوا طريين عندما اخترقوا بسكين حاد. خدم رأسي القرنبيط المحمص 6 أشخاص إجمالاً. هذا طبق جانبي صحي ومتعدد الاستخدامات مثالي كمرافق لشريحة لحم مشوية وسلطة خضراء لطيفة.

كريستين كينيدي

هذه طريقة رائعة لتقديم القرنبيط كوجبة عائلية. إنه يتفكك حرفياً مثل خبز القرد ، الذي أحبه طفلي (على الرغم من أنه لن يأكله). يعطي التحميص للقرنبيط من الخارج ملمسًا يشبه فتات الخبز ، مما يضفي لمسة لطيفة على الأسنان.

لقد واجهت مشكلة صغيرة في إخراج القلب دون تدمير الرأس. بشكل عام ، على الرغم من ذلك ، كان الطعم لذيذًا وكان العرض فريدًا جدًا.

تشيو وياما

عندما تضيف "متعة التقديم والتقديم" إلى "سهل" و "لذيذ" لوصف وصفة ، فهذا هو الفائز. لقد أحببت الإعداد السريع والجهد لهذا الطبق وأنه يمكنني تركه بمفرده في الفرن لمدة ساعة بينما كنت أحصل على بقية العشاء. من الصعب تخيل تحميص القرنبيط بأي طريقة أخرى الآن. تم طهي الرؤوس بالكامل بالتساوي مع مظهر خارجي ذهبي جميل ، وكان اللحم طريًا جدًا ، اقتحمناه بملعقة تقديم على الطاولة. صوص قبر الليمون اللامع واجه الخضروات الحلوة جيدًا أيضًا.

كانت إحدى الخطوات التي قمت بها والتي لم تكن في الوصفة هي قلب القرنبيط مرة أخرى بعد رش الملح ، حيث سقط الكثير منه من القرنبيط. باستخدام يدي ، تأكدت من أن معظم الملح عالق في القرنبيط بالزيت.

لقد استمتعنا بهذا كطبق جانبي لبرغر الفاصوليا السوداء (فطائر صغيرة تقدم عارية ، وليس في السندويشات) وأرز بسمتي برائحة الهيل.

بالمناسبة ، يمكنني أن أتخيل أن هذا كان بمثابة "أدمغة مخبوزة" لعيد الهالوين - لقد سمعت بالفعل أن الصغار يذهبون "ewww" في فرحة!

كريستينا رومان

أي شخص ليس من محبي القرنبيط سيغير رأيهم بالتأكيد بعد إعداد هذه الوصفة! لم تكن هذه الوصفة لذيذة للغاية فحسب ، بل كانت سهلة التحضير. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه جعل هذه الوصفة مثالية حسب الذوق. كان القرنبيط هو الملمس المثالي للقرنبيط الناعم. كان له نكهة لذيذة من مزيج الكبر والملح مع المزيج الصحيح من نكهة الحمضيات من عصير الليمون. جلب الفحم الخارجي للقرنبيط جميع النكهات المختلطة المذهلة. كما أعطته تلميح الفلفل المطحون نكهة لطيفة من الفلفل.

والنتيجة النهائية كانت عبارة عن قرنبيطان كاملان مطبوخان بشكل مثالي وبدا شهيا للغاية.

أود أن أقول أن هذه الوصفة تقدم 8 حصص سخية. لقد قطعت كل قرنبيط كامل إلى 4 قطع متساوية. لم أقم بتقديم هذا مع أي شيء ، لقد أكلناه كوجبة خفيفة. لكن هذه الوصفة ستكون رائعة كطبق جانبي لأي وجبة. أود إقران هذا مع دجاج مشوي لطيف أو شريحة لحم مشوية أو روبيان.

لو آن تراستر

أنا أحب القرنبيط ولعبة التخمير والتتبيل والفرك والتغليف. سمها ما شئت. علمتني هذه الوصفة أن أبقيها بسيطة! قم بقصها ، وقم بتقطيعها على مقلاة ، وقم بتغطيتها بغشاء من الزيت والملح ، وشويها حتى تبدو رائعة. قارن بين تلك الأطراف الذهبية والمنسوجة بقلب ناعم على البخار وصلصة الليمون والبقدونس النفاذة ولديك جانب سهل مع 5 دقائق من التدريب العملي.

أود أن أقترح سحق عصير الليمون مع الكبر والملح في هاون ومدقة ، ثم التقليب في البقدونس بدلاً من رشه ، مما يعطي صلصة لطيفة تشبه البيستو. هناك طريقة أخرى لتقديم الطبق وهي دهن هذه الصلصة تحت الرأس لتمرير الزهيرات المقطوعة من خلالها ، مما يؤدي إلى إطالة عامل "نجاح باهر" لبضع دقائق أخرى.

كان وقت التحميص للرأس الذي تم تلطيخه باللون البني الذهبي في كل مكان وتفتت إلى نخز بسكين تقشير ، ولكن بقيت معًا لرفع الصينية ، كانت ساعة واحدة.

سيكون هذا جانبًا رائعًا بجانب سلطة الحبوب وربما مغرفة من العدس مغطى بخل الخردل.

جين دانيلز

منذ فترة طويلة كنت أرغب في تحميص القرنبيط. زوجي حقا لا يحب القرنبيط واعتقدت أن هذه الوصفة قد تغير رأيه. نكهة الصلصة جيدة جدًا والليمون ونبات الكبر أعطوا القرنبيط مظهرًا رائعًا. يضيف البقدونس دائمًا طعمًا جديدًا لطيفًا لكل شيء. أحببت أيضًا نكهة وملمس القرنبيط بمفرده. في النهاية أحببت هذا ولكنه لم يجعل زوجي محبًا للقرنبيط. ومع ذلك ، فقد قال ليصنع الصلصة مرة أخرى!

الوصفة بسيطة للغاية وكان لدي جميع المكونات بالفعل باستثناء القرنبيط.

لقد خدمت القرنبيط مع ريب آي مشوي. يجب أن أذكر أن الصلصة كانت رائعة على الريب أي أيضًا! أعتقد أنه في المرة القادمة يمكنني إضافة المزيد من الليمون إلى الصلصة لأن لي كان سميكًا جدًا.

بام هندرسون

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنني أحب القرنبيط المحمص. قبل بضع سنوات فقط اكتشفت القرنبيط المحمص ووقعت في حبه. ثم جاء تحميصها بالكامل ، مما يمكن أن يقدم عرضًا دراميًا. كنت أعلم أنني يجب أن أجرب هذا الأمر ولم يخيب أملي! كل شيء عن الوصفة يعمل بشكل مثالي. بالإضافة إلى أنه يضيف ثلاثة من مكوناتي المفضلة - الليمون والكبر والبقدونس! بالتأكيد الفائز في كتابي.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


قرنبيط محمص مع صلصة شبت

في غداء يوم السبت & # 8217s Big Potluck ، أنشأنا بار سلطة وفيرًا يفيض بالخضار والحبوب ومجموعة من الخضروات الملونة ، والتي كنا جميعًا نرعيها حتى تكاد تكون زائدة. ليلة السبت & # 8217 كان العشاء جالسًا ، وكان طبق سلطة من الطبق الأول منطقيًا مع عشاء لحم الضأن المشوي ... إلا أننا تناولنا جميعًا السلطة على الغداء. كنت أرغب في تقديم شيء خفيف ، ولكنه مذهل ، وقد رأيت مؤخرًا قرنبيطًا محمصًا بالكامل على الإنترنت. أنا & # 8217d جربها.

كان تعزيز نكهة القرنبيط & # 8217s أمرًا منطقيًا ، وقد رأيت وصفات حيث تم غمس رؤوس القرنبيط الكاملة في اللبن الزبادي اليوناني قبل الدخول إلى الفرن. لقد جربته بإخلاص ولكن لم يعجبني. أثناء التحميص ، تجف قشرة الزبادي ، وتقشر بشكل غير جذاب ، وتفسد بشكل عام مع نكهة القرنبيط # 8217.

بعد عدة اختبارات أخرى ، توصلت إلى استنتاجي المعتاد. هذا الزيت والملح والفلفل يدعم القرنبيط بشكل أفضل ، مما يسمح له بالنكهة الحقيقية للتألق. حرارة الفرن القوية جيدة أيضًا. لقد وجدت أن 400 درجة سمحت للقرنبيط بأن يطهى تمامًا كما بدأ يتحول إلى اللون البني.

تميز العشاء لدينا بأعشاب Gourmet Garden ، وكان الشيف ، Shannon Kinsella ، في The Big Potluck للمساعدة في تحضير العشاء. في الاختبار الذي أجريته ، قمت بإزالة أوراق القرنبيط ومعظم اللب ، لكن شانون تركته ببراعة ، مما زاد من جمال القرنبيط الطبيعي.

استخدمنا أعشاب Gourmet Garden والثوم للتتبيلة ، والتي نحبها ، لكنني كتبت الوصفة تدعو إلى التتبيل الطازج. بالنسبة لقرائنا الذين يستخدمون منتجات Gourmet Garden ، ما عليك سوى استبدال كمية متساوية من Gourmet Garden oregano والشبت للحصول على ملعقة كبيرة من ثوم Gourmet Garden لفردين من الثوم. نظرًا لأن منتجات Gourmet Garden تحتوي على الملح ، يمكنك حذفه مع خردل Dijon في التتبيلة.

أنا & # 8217m سعيد لإضافة خضراوات محمصة أخرى إلى ذخيرة السلطة & # 8211 ومثيرة للإعجاب في ذلك!


كم لطهي القرنبيط

في المتوسط ​​، لا تتجاوز عملية غليان القرنبيط في قدر عادي 15 دقيقة. إذا تم غلي النورات من أجل الطبخ أو القلي اللاحق ، فيجب تقليل هذه المرة إلى 7 دقائق. ستكون عملية طهي القرنبيط مختلفة إذا لم تستخدم قدرًا صغيرًا ، ولكنك تستخدم أدوات المطبخ.

وقت طهي القرنبيط في أدوات المطبخ :

  • يجب طهي النورات في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة
  • في طباخ بطيء ، ينضج القرنبيط في 15 دقيقة
  • في الميكروويف ، يتم طهي القرنبيط على مرحلتين ، ويبلغ إجمالي وقت الطهي 9 دقائق
  • في قدر الضغط ، يصل الملفوف إلى الجاهزية في متوسط ​​15-20 دقيقة.

لا تختلف أوقات طهي القرنبيط الطازج والمجمد كثيرًا. سيكون الفرق حوالي دقيقتين ، وليس من الضروري إذابة النورات. يمكن وضعها في الماء في أي حالة. إذا كان هناك الكثير من الثلج عليها ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يذوب الكرنب قليلاً.


شاهد الفيديو: قرنبيط أو شفلور في الفرن صحي لذيذ بتلات طرق زهرة القرنبيط Roasted Cauliflower Recipe 3 Ways (أغسطس 2022).