وصفات جديدة

كعكة للأم

كعكة للأم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لأعلى الكاكاو:
نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة صلبة ، ثم نضيف السكر واحدًا تلو الآخر (احتفظ بملعقتين كبيرتين فقط من 170 جرام) مع التحريك باستمرار.
يخفق الصفار مع ملعقتين كبيرتين من السكر والزيت وخلاصة الروم ، ثم يوضع فوق رغوة بياض البيض.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو ثم يوضع فوق تركيبة البيض ويخلط برفق بالملعقة مع الحرص على عدم ترك الرغوة.
ضعي قالب كعك دائري مبطن بورق الخبز واخبزيه لمدة 35 دقيقة (تحقق من ذلك باستخدام عود أسنان).

لتحضير قمة المرينغ:
يخفق بياض البيض مع القليل من الملح حتى تحصل على رغوة صلبة ، أضف ملعقة كبيرة من السكر مع الاستمرار في الخلط.
ثم نضع 4 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون وملعقة كبيرة من نشاء الطعام ونضعها في نفس قالب الكيك الذي قمت بخبز سطحه بالكاكاو.
ضعيها في الفرن على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة واحدة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا بعض الشيء.


موس الخوخ:
يتم ترطيب الجيلاتين بقليل من الماء.
اخفقي الكريمة.
يتم وضع الخوخ من الكومبوت مع 150 مل من شراب الكومبوت في الخلاط ويتم عمل هريس.
نفصل البيض ونخلط الصفار مع 3 ملاعق كبيرة من شراب الكومبوت وضعه في حمام البحر مع التحريك حتى يتم الحصول على كريمة تشبه الكريمة.
اتركيه ليبرد.
اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ، وعندما يبرد صفار البيض ضعيه على بياض البيض.
نضع هريس الخوخ فوق مزيج البيض ويخلط جيدا ثم يضاف الجيلاتين المسخن في حمام البحر.
أخيرًا تضاف الكريمة المخفوقة.

اتركي الكريمة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة وقلبي حتى لا يترك المهروس في قاع الوعاء.

المجسم:
يتم قطع الجزء العلوي من الكاكاو ، وبالتالي نحصل على سطحين متساويين.
على الطبق الذي سنضع عليه الكعكة ، نضع الحلقة من شكل الكيك القابل للفصل.
ضعي الوجه مع شراب الكاكاو ، ثم ضعي نصف كمية الكريمة ، وغطاء المرينغ ، وباقي الكريمة ، ووجهي الوجه بالكاكاو.
اتركه في الثلاجة لبضع ساعات ، وتركته حتى اليوم التالي.
أقوم بالتزيين بالكريمة المخفوقة ولأنني كنت مليئًا بالأفكار ، فقد أنقذتني الحلي الدقيقة من دكتور أوتكر ، لقد وقعت في حبهم ، وأنا مقتنع أنك ستحبهم أيضًا.

آمل أن أتمكن من وضع الصورة مع القسم ، إذا سمح لي الضيوف بذلك.


طريقة التحضير

1. نفصل بياض البيض عن الصفار ونخفق بياض البيض جيداً مع 10 ملاعق كبيرة من الماء حتى يتحولوا إلى رغوة. ثم اسكبي التركيبة بالكامل في صينية مستطيلة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.

2. في غضون ذلك ، يتم تحضير الكريمة عن طريق تحضير البودنج كما في الكيس ثم تركه ليبرد مع التحريك من وقت لآخر. اخفقي الكريمة المخفوقة والرغوة الصلبة ، ثم اخلطيها بالبودنج البارد وفي النهاية أضيفي الفاكهة المصفرة من الكومبوت.

3. قطّعي سطح الكيك إلى 3 (قطّعته إلى 2) ، ثم دهن كل شريحة بالكريمة. نخلط الكاكاو مع السكر البودرة وقطرة ماء حتى نحصل على كريمة الزينة.

4. لف الكعكة في الكريمة المخفوقة ، وصنع بعض النماذج مع كريمة الشوكولاتة الناتجة ، ثم تبرد. بعد أن يبرد ، قم بتزيين الكعكة بالورود.


العطل مع. ارى!

موضوع اليوم يجعلني أفكر في مقالات القبول في الجامعات الأمريكية & # 8211 & # 8220 ما الشخصية التي تود أن تلتقي بها ولماذا؟ أو ما هي أهم الأسئلة التي تود طرحها عليها؟ & # 8221.

لأنني حالم ، فإن الشخصية التي أرغب في اقتحام عتبتي في عيد الفصح هذا هي (لفات الطبل) & # 8230 ميشيل أوباما!

لماذا هي؟

قرأت كتابها وأعجبني حقًا. هذا صحيح ، إنه ليس عملًا فنيًا ، لكنه يحتوي على ذلك لا اعرف ماذا التي تريد معرفة المزيد عن السيدة الأولى السابقة للولايات المتحدة. مع كل صفحة ، اكتشفنا ميشيل & # 8211 الفتاة ، ميشيل & # 8211 المراهقة وميشيل & # 8211 المرأة البالغة ، في جميع الحالات ، نفس الروح الحرة والطموحة التي نتعرف عليها على التلفزيون.

لذا ، فإن حلمي هو أن تكون ميشيل أوباما ضيفتي على طاولة عيد الفصح هذا العام!

مصدر الصورة: أرشيف شخصي

كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة للكيك

أعلم وأصنع العديد من كريمات الفانيليا ، إما على أساس الكريمة المسلوقة ، ممزوجة مع الماسكاربوني أو الكريمة المخفوقة ، أو مع الشوكولاتة البيضاء أو الحليب المكثف ، ولكن كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة للكعك هو إلهي! متجدد الهواء ، رقيق ، معطر ، كريمي وجيد للغاية!

إنه يعمل بشكل رائع لملء إكلايرس أو لفات أو كعكة بالبسكويت أو لملء كعكة أو في الحلويات بالكوب أو تؤكل بالملعقة :)))

من الكميات المعطاة ، املأ الكعكة بنجاح (سارت الامور بشكل جيد إما بغطاء بسيط من الفانيليا أو على 3 صفوف من قمة الكاكاو / قمة الفانيليا / قمة الكاكاو). لكنني لا أضمن أنه يكفي للزينة. انتهى بي الأمر بملء جزء مزدوج من الإيكلايرس ، لذلك عدد كبير جدًا ، حوالي 50. يخرج ما يقرب من 1 كجم من الكريم.

المكونات كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة للكعك

  • 4 صفار
  • 300 جم جبنة مسكربون أو كريمة ، فيلادلفيا
  • 14 ملعقة كبيرة سكر
  • 50 مل حليب
  • 350 مل قشدة حامضة مخمرة بنسبة 32٪ دهن
  • 350 مل كريمة مخفوقة (Pilos ، LaDorna & # 8211 هذا ما أوصي به أو Hulala ، Megle ، إذا كنت تستخدم)
  • 2 مظاريف ختم للكريمة المخفوقة
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا أو عصا الفانيليا أو 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا المركزة (كان لدي شيء ألماني ، عبق جدا وجيد)

تحضير كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة للكيك

ضعي الصفار مع نصف كمية السكر والحليب في وعاء مزدوج القاع.

نضع القدر على نار هادئة ونخلط مع الكمثرى المستمرة حتى لا تلتصق بالقدر وتدخن. يحرك المزيج لمدة 3-4 دقائق بقوة حتى يخفف السكر ويصبح الخليط رغويًا ناعمًا ودسمًا.

نضع الوعاء في وعاء آخر حيث نضع الماء البارد ونخلطه بلطف من وقت لآخر حتى يبرد الكريم تمامًا. عندما تبرد ، أضيفي الماسكاربوني واخلطي حتى تصبح ناعمة. الآن أضف الفانيليا.

في وعاء آخر ، احتفظت به سابقًا في الثلاجة ، مع شفرات الخلاط ، ضعي الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة والسكر المتبقي واخلطيهم حتى يبدأ في الاتساق حتى يصبح قوامه متماسكًا. أضيفي قشدة البيض تدريجياً على 3 مراحل.

عندما تضيف الخطوة الأخيرة ، ضعي الأظرف مع قوام كريمة الخفق واخلطيها جيدًا حتى تصبح الكريمة هشة ومتجانسة ومتجانسة.

اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم يمكنك استخدامه لأي شيء تريده ، فقط في حالة عدم قدرتك على مقاومة تناوله من الوعاء & # 8230 :)))


كعكة أعلى مع نكهة الليمون الشديدة

أحب هذا الجزء العلوي من الكيك بنكهة الليمون الشديدة ، من حيث المذاق واللون والملمس وكل شيء!

هناك وصفات لأغطية الكيك ، والكعك الإسفنجي ، والكعك ، وتلك الوصفات الكلاسيكية ، كما عرفتها من جدتي ، أو من كتب الطبخ القديمة.

ومع ذلك ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة والأفران المتوفرة ، يجب تكييف الوصفات للحصول على أفضل النتائج.

على سبيل المثال ، وصفة كعكة الإسفنج الكلاسيكية ، والتي يكون المقياس فيها 1: 1 ، أي عدد البيض المستخدم ، وعدد ملاعق السكر وكثير من الدقيق ، لا ترضيني وكان علي إضافة السكر والدقيق ، حتى حصلت على قوام من التركيبة التي ظلت ثابتة بعد الخبز ورقيقة تمامًا.

والتفاصيل المهمة لنجاح كونترتوب ، هي نجاح المرينغ ، يجب أن تكون ثابتة ، وإلا فسيتم ترك سطح العمل بعد إزالته من الفرن ، في رأيي.

هذه الوصفة العلوية للكيك بنكهة الليمون الشديدة هي المفضلة لدي ، لأن لها نكهة خاصة ، ولكن أيضًا لونها لطيف.


كريمة الفانيليا للكيك

أحببت كريمة كعكة الفانيليا المحضرة كثيرًا للكعكة مع الجوز وكريمة الفانيليا لدرجة أنني اعتقدت أن أعرضها بشكل منفصل ، الكريم ممتاز لملء سطح الكيك (اضبط الكميات وفقًا لحجم الكيك) ، إكلايرز ، أوراق الباندسبان أو لفات أو أي شيء آخر تحتاجه.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في تحويل الكريم إلى كريم الليمون، فقط اترك الفانيليا وأضف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وعصير نصف ليمونة & # 8211 أو حسب الرغبة. وإذا كنت تريد أن تفعل ذلك كريم الشوكولاته، في المزيج الساخن عند وضع الزبدة ، ضعي 100-150 غ من الشوكولاتة البيضاء ، سواء كانت أقراص أو قطع مكسورة أو رقائق شوكولاتة (غير قابلة للحرارة)

مكونات

  • 400 مل من الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة نشا طعام (ليس أمونيا!)
  • 3 صفار
  • 7-8 ملاعق كبيرة سكر
  • 100 جرام زبدة
  • 250 جرام مسكربون
  • نصف قارورة من خلاصة الفانيليا أو 2 كيس من سكر الفانيليا
  • ملح طرف السكين

طريقة تحضير كريمة الفانيليا للكعك

ضعي الصفار الثلاثة في وعاء مزدوج القاع مع النشا والملح والسكر. يضاف الحليب شيئًا فشيئًا ويخلط مع الكمثرى ، مع الحرص على عدم تكوين كتل. نضع القدر على النار ونقلب باستمرار على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط ويصبح مثل البودينغ. أطفئي النار واتركيها لمدة دقيقة ثم أضيفي مكعبات الزبدة والجوهر. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.

قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه يبرد. إذا لم تقم بتغطيته ، يتم تشكيل Pojghita في الأعلى وسوف يجف.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، ضعي الماسكاربوني ثم ضعي الخلاط على سرعة منخفضة واخلطي حتى يصبح ناعمًا.


كيك إسفنجي رقيق ، الخيار المثالي لكعكة لذيذة

بإضافة أنواع مختلفة من الكريمات ، باستخدام عناصر زخرفية مختلفة ، ستتمكن دائمًا من طهي كعكات خاصة لأعياد الميلاد أو أعياد الميلاد أو غيرها من الأعياد.

1. سخن الفرن إلى 170 درجة.

2. يوضع البيض من الثلاجة (المبرد) ، دون فصل بياض البيض عن الصفار ، في وعاء الخلاط ، حيث يضاف السكر وسكر الفانيليا. اضرب بقوة كاملة لمدة 5-10 دقائق (قد يستغرق الأمر وقتًا أطول ، حسب قوة الخلاط). تزداد الكتلة عدة مرات في الحجم ، حوالي 3-4 مرات ، تصبح كثيفة وبيضاء.

3. يرش الدقيق ويخلط بملعقة من الأعلى إلى الأسفل.

4. في طبق الخبز ، وزعي ورق الخبز (في الأسفل) ، ودهني الشكل بالكامل بالزبدة ، بما في ذلك ورق الخبز ورشي الدقيق. تُسكب العجينة في القالب وتُغطى بورق الألمنيوم مدهون بالزبدة من الداخل. نضع في الفرن المسخن.

5. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة لمدة 25-30 دقيقة أخرى. أي ، خبز لمدة 50-60 دقيقة ، من المهم ألا تنسى الفرن.

6. قم بإزالة رقائق الألومنيوم برفق. يبلغ ارتفاع الإسفنج الناعم واللذيذ حوالي 5-6 سم.

تُترك الكعكة الإسفنجية لتبرد طوال الليل أو 6-8 ساعات وهي جاهزة للتحول إلى كعكة ذات جمال أكبر!


كعكة الغابة السوداء & # 8211 الوصفة الألمانية الأصلية

كان جوزيف كيلر صانع حلويات ألمانيًا شهيرًا عاش في الفترة من 1887 إلى 1981. لقد كان صانع الكعكة التي نتحدث عنها اليوم ، أثناء عمله في Caféhaus & # 8222Ahrend & # 8221 (الآن Agner) في Bad Godesberg. في الصورة أدناه ، يبدو أن لدينا النسخة الأولى من الوصفة ، مكتوبة بخط اليد من قبل المبدع ذاته.

بين عامي 1924 و 1927 ، كان لدى كيلر تلميذ اسمه August Schäfer ، ويبدو أن السيد وقع في حبه ، وحافظ على علاقة ودية لبقية حياته. تلقى شيفر في أغسطس من يدي جوزيف كيلر الوصفة التي تحتوي أيضًا على وصفة كعكة الغابة السوداء ، من بين التخصصات الأخرى.

من الحقائق المقبولة عمومًا في ألمانيا أن مالك وصفة الكيك الأصلية حاليًا هو ابن August Schäfer ، Claus ، الذي لا يزال ينتجها اليوم في مقهى العائلة Triberger Konditorei Schäfer.

هذه الوصفة الأصلية ، بشكل عام ، لا تختلف كثيرًا عما سأقترحه ، لكن لا يزال لديها اختلافات كافية ، بدءًا من كونترتوب ، الذي يحتوي على النشا ، بالإضافة إلى الدقيق ، ولكن أيضًا مسحوق الخبز ، وما يصل إلى كمية كبيرة من الكحول الموصى بها . بصرف النظر عن ذلك ، لا توصي الوصفة الألمانية الأصلية بتقطير سطح الطاولة (على الرغم من كونه سطحًا مع مسحوق الخبز ، لا أعتقد أنه رطب جدًا) ، وبدلاً من ذلك ، بدا لي الإصدار الفرنسي ، Gateau Forêt Noire ، الذي تم تطويره لاحقًا بشكل واضح. أنه يجلب الرقي المطلق ، كما تم تقديمه في Larousse Gastronomique: شراب خالٍ من شراب الكرز والكثير من الشوكولاتة ، مما رفع الكعكة إلى مستوى مختلف تمامًا.

لذا ، فإن وصفتي هي نوع من التجميع من عدة مصادر لكل شيء بدا جيدًا لوضعه موضع التنفيذ لكعكة الغابة السوداء دون ادعاءات بالأصالة ، ولكنها لذيذة تمامًا.


7 أفكار لصيام وصفات العشاء

إذا قرأت مقالنا الذي يحتوي على وصفات الصيام للغداء ، فمن المحتمل أن يكون لديك بالفعل بعض أفكار الوصفات التي يمكن تناولها على العشاء. لكنها لا تفسد أكثر! في هذا المقال قمنا بتجميع قائمة من 7 وصفات خفيفة لا تحتوي على أطعمة من أصل حيواني ، مما يجعلها مثالية لفترة الصيام.

كباب التوفو بالخضار مع صوص البصل

طبق شهي وطني من تركيا ومحبوب في جميع أنحاء العالم ، الكباب هو طبق يحتوي على اللحوم ، ولكن يمكن تكييفه لتلبية احتياجات أولئك الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ويريدون تحضير طبق رئيسي أسهل ، ولكن تمامًا مثل طيب المذاق. نقدم لك وصفة أصلية من التوفو كباب بصلصة البصل وزبدة الفول السوداني ، لمذاق حلو لاذع قليلاً.

شريحة لحم القرنبيط

عادة ما نربط كلمة "شريحة لحم" باللحوم بجميع أنواعها ، ولا نربطها بأي شكل من الأشكال بالقرنبيط. لكن كل شيء ممكن عندما يكون لديك الدافع لتناول الطعام الصحي قدر الإمكان. لحسن الحظ ، لدينا دانييلا دان ، طاهية سانو فيتا ، التي تمكنت من ابتكار أكثر الوصفات الفريدة التي يمكننا مشاركتها معك لاحقًا. وصفة شريحة لحم القرنبيط ممتعة حقًا!

التوفو مع الصلصة الحلوة والحامضة

التوفو هو أحد نجوم المنشور. إذا كنت تريد طبقًا رئيسيًا أو حتى وجبة خفيفة مليئة بالنكهة ، فننصحك بهذه الوصفة من التوفو مع الصلصة الحلوة والحامضة. ستحصل على طبق ذو مذاق خاص ومتوازن ، بفضل حلاوة الأناناس ومعجون المشمش والعسل ، والتي تكمل تمامًا المذاق الحامض لخل الأرز أو الطعم الحار قليلًا للثوم والزنجبيل والفلفل الحار.

كرات لحم الجزر والتوفو

مقرمشة من الخارج وطرية وطرية من الداخل - بغض النظر عن الوصفة والمكونات ، من المستحيل ألا تحب كرات اللحم! سواء كنت ترغب في تناولها مع المهروس أو استخدامها كفاتح للشهية ، أو "سرقتها" من الثلاجة حسب الرغبة ، فإن كرات اللحم مناسبة لأي موقف. وتلك التي تحتوي على الجزر والتوفو - بتواضع - لذيذة وصحية للغاية. لا يمكننا الانتظار لتجربتهم.

باستا اليقطين

تستفيد وصفة باستا اليقطين هذه من خضروات الربيع والصيف لإعداد طبق رئيسي لذيذ ، مليء بالألياف والفيتامينات والمعادن ، والتي يمكن أن تكون وجبة غداء أو عشاء أو حزمة عمل مثالية! مزيج من المعكرونة قصيرة الحبة الكاملة والطماطم الكرز وشرائح اليقطين وصلصة البيستو الطازجة ناجح للغاية ومنشط ولذيذ. يتم تحضير معكرونة اليقطين بسرعة وسهولة وستصل إلى جميع أفراد الأسرة.

سلطة الحمص اليونانية

السلطات والعشاء من أفضل الأصدقاء والجميع يعرف ذلك. نقدم لك على الأقل بديلاً لذيذًا للسلطة اليونانية الكلاسيكية ، والتي ستذكرك بالمشي لمسافات طويلة على شواطئ بحر إيجه. دعونا لا ننسى أنه من السهل القيام به أيضًا. ماذا تنتظر؟ ابدأ قائمة التشغيل الخاصة بالطهي ودعنا نبدأ العمل!

حمص ، جوز هند و سبانخ

الحمص وجوز الهند والسبانخ - هذا ليس مزيجًا تصنعه عادة عند الطهي. نحن نفهمك ، يبدو الأمر غريبًا ، لكن بعد تذوق الوصفة التي أعدتها الشيف دانييلا دان ، علمت أنه كان علينا أن نعرضها لك. لذيذة وصحية وممتلئة! بعد تجربتها ، نقترح عليك عمل وصفة من ثلاثة مكونات رئيسية يمكنك العثور عليها في جميع أنحاء المنزل. أخبرنا كيف انتهى الأمر.

أي من هذه الوصفات تبدو أفضل؟ لا تكاد تنسى أنهم صائمون فحسب ، بل إنك لا تعرف حتى أي واحد يطبخ أولاً! مع الوصفات الصحيحة ، يمكن أن يكون الطعام النباتي أكثر لذة مما نتخيل. كل ما علينا فعله هو تجربته. من يدري من أين تأتي الوصفة المفضلة الجديدة؟


فيديو: كيكة عيد الأم. (أغسطس 2022).