وصفات جديدة

شوربة السلطة (2)

شوربة السلطة (2)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اغسلي السلطة جيداً وقطعيها إلى شرائح صغيرة ، اغليها في الماء مع ملعقة كبيرة من الخضار والبصل الأبيض الكامل. عندما ينضج البصل ، أخرجه وتخلص منه. نقطع الجزر إلى شريحتين رفيعتين ، ونقطع الكرفس إلى مكعبات وأضفه مع الجزر المسلوق. في مقلاة نضيف مكعبات الفلفل الحلو والجزر الأبيض والبصل الأخضر المفروم ناعماً والكايزر المقطّع وزيت الزيتون ونتركها تنضج لبضع دقائق ثم نضيفها إلى وعاء الحساء. أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة.

بشكل منفصل في وعاء يوضع صفار البيض مع القشدة الحامضة والشبت المفروم ناعماً ويخلط جيداً ويضاف ملعقة كبيرة من الحساء مع التحريك باستمرار وإضافة حوالي 5 ملاعق كبيرة من الحساء الساخن. ضعيها في القدر قليلاً مع التحريك في الحساء. نضيف الثوم المهروس ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.


طريقة التحضير


تؤخذ السلطة المغسولة جيدًا في حزم وتقطع شرائح عريضة توضع في 1 1/2 لتر من الماء المغلي مع البصل المفروم جيدًا. يغلي لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينضج جيدًا ، ثم لاذع حسب الرغبة ، مع بورشت أو مادة حامضة أخرى ، وملء السائل ، بحيث يكون الحساء سميكًا.

يمكن خلط الحساء بقليل من الدقيق (10 جرام لكل لتر من الحساء). افركي الدقيق بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وضعيه في الحساء ليغلي بضع دمامل. ترفع عن النار وتصويب على الفور. افركي الصفار جيداً بالكريمة الحامضة أو الزبادي ، أو 2 صفار فقط بملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، خففي بقليل من الحساء الساخن واسكبي باقي الحساء الذي يخلط به ثم الملح.

يُنكه بالشبت والثوم المفروم ، واختيارياً باللاركس. من أجل المظهر ، سخني الزيت قليلاً ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة ، واخلطيها لثانية ثم اسكبيها فوق الشوربة. للحصول على مذاق أكثر توابلًا ، قطعي لحم الخنزير المقدد المدخن أصغر ما يمكن ، واقليه على نار خفيفة حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح. . ارفعيها عن النار واتركي حرارة الدهن تنعم قليلاً ، ثم أضيفي الثوم المفروم والبابريكا ، واخلطيها مرتين واسكبيها على حساء السلطة فور فردها.

يمكن غلي السلطة مع 150-200 جرام من اللحم أو العظام المدخنة لإضفاء طعم أكثر حارة. إنه متوتر ومنكه ومستقيم.


شوربة سلطة

حساء السلطة ، في الماضي ، على الأقل ، كان من المفترض أن يجعل انتقالنا من الشتاء إلى الربيع أكثر إمتاعًا دون الشعور بأننا نفقد شيئًا. على العكس تماما. حسنًا ، هذا ما يفعله الآن ، ولكن ، عمليًا ، تم استخدام الدخان المتبقي من الشتاء بنفس الطريقة ، ولكنه استفاد أيضًا من الخضر الأولى ، التي كانت متوفرة في بعض الأحيان ، من الحديقة. ولماذا كانوا في متناول اليد. لم يضيع شيء.

كانت جدتي تصنع حساء السلطة بمصل اللبن وليس الحليب أو الكريمة أو الزبادي.

اليوم ، في مطبخي الموفر من محلات السوبر ماركت وسوق الحي ، أقترح الخيار التالي:

المكونات:

  • 1 سلطة كبيرة
  • 150 جرام مدخن ، استخدمت كايزر وقليل من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 2 حزمة بصل أخضر أو ​​بصل مجفف
  • 2 حزمة من الثوم الأخضر أو ​​4-5 فصوص من الثوم بالإضافة إلى 3-4 أخرى للنهاية لعجن الحساء إذا أردت
  • 250 جرام # 8211300 جرام زبادي / لبن مخفوق / كفير / 200 جرام كريمة / مصل اللبن
  • عجة بسيطة من 4 بيضات
  • ربما يتم خفق بيضتين منفصلتين وإضافتهما إلى الحساء مع الزبادي أو الكريمة
  • البقدونس الأخضر والشبت
  • عصير ليمون أو خل حسب الرغبة
  • 2 لتر ماء / ماء + حليب حلو / مخزون الخضار يمكنك سلق 2 جزر ، 1/2 كرفس ، بصل ، 1-2 كراث ، 1 بقدونس ، 1 جذر بقدونس وأي شيء آخر تريده ولديك مخزون خضروات بالفعل.
  • ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت

نقوم بتسخين الماء أو مرق الخضار. أو اللحم ، هذا هو. يمكن العثور على نوع مختلف من مخزون اللحم البقري هنا.

كفكرة عامة ، وجود قواعد مختلفة في الثلاجة أو الفريزر والخضروات / اللحوم / السمك لا يجعل الطبخ أسهل فحسب ، بل لديك أيضًا ضمانًا إضافيًا بأن طعامك سيكون ألذ وأكثر تغذية.

إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك صنع عصير خضار سريعًا من الجذور والبصل والكراث وما إلى ذلك. يمكنك ترك الخضار في حساء السلطة.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، لا ، فنحن ببساطة نستخدم الماء في هذه الوصفة.

يقلى في 2-3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر وزيت الثوم. مع قليل من الملح.

أضف الدخان واتركه يطهى بخفة. (افتقدت الصورة بهذه الخطوة)

أضف الماء الساخن إلى القدر. أو مخزون الخضار. أو حليب حلو. لقد استخدمت عصير الخضار.

بشكل منفصل ، نصنع عجة بسيطة من 4 بيضات.

نتركه جانباً ليبرد ، ثم نضعه في الحساء.

نضع عليها الكريمة أو الزبادي.

نحن نقترب من النهاية ، لذلك إذا أردنا وضع 3-4 فصوص من الثوم المهروس. ليس إلزاميا ، يمكننا وضع الثوم في وقت التقديم.

فوق البيض المخفوق والقشدة ، يُسكب تدريجياً رشة من العصير الساخن من القدر ، حتى يصل المزيج إلى نفس درجة الحرارة.

يقلب ويصب في القدر.

لا تترك لأكثر من 2-3 دقائق حتى لا يقطع الحساء.

نقطع العجة إلى مكعبات ، تكفي لوضعها في الملعقة.

نضع السلطة والعجة في القدر ونطفئ النار.

يضاف ، حسب الرغبة ، البقدونس والشبت المفروم.

يمكن أن نرى في الصورة أن حساءتي قد قطعت قليلاً ، ولم أطفئ النار في الوقت المناسب بعد أن أضفت الكريم.

يقدم مع الزبادي أو الكريمة الإضافية ، والثوم المسحوق والحامض مع عصير الليمون أو الخل.


نقطع السلطة ناعما ونضعها في وعاء. في القدر حيث ستصنع الحساء ، أضف 5-6 ملاعق كبيرة من الزيت وضعي لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني. عندما يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني ، يُضاف البصل والثوم ، ويُقطع ناعماً ، ويُحمّر كل شيء حتى يصبح البصل شفافاً. أضيفي الخضار واستمري في التحمير ، بعد أن تنضج الخضار قليلاً ، أضيفي السلطة المفرومة حسب تفضيلاتك ، مع التقليب المستمر حتى تنضج السلطة وتنخفض إلى نصف الحجم الأولي. أضف الماء ، ما يكفي لتغطية السلطة ، أضفت المزيد وأضفت

كوب أرز). أثناء غليان السلطة ، ضعي ثلاث بيضات في وعاء ، وأضيفي قليلًا من الملح واخفقي جيدًا. نضع القليل من الزيت في مقلاة ونسكب البيضة المخفوقة بعد أن يسخن الزيت جيداً. بعد أن تصبح الأومليت جاهزة ، اسكبيها في وعاء واقطعيها إلى قطع صغيرة قدر الإمكان باستخدام شوكة. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء كبير ، ثم أضيفي صفار البيض واخلطيهم مرة أخرى حتى يندمج جيدًا في التكوين. في حالة غليان السلطة ، أضيفي العجة ، ثم ابدأي في إضافة العصير من القدر إلى وعاء الكريمة مع التحريك طوال الوقت ، حتى تصل درجة حرارة الصلصة إلى درجة حرارة قريبة قدر الإمكان من درجة حرارة القدر. ثم نسكب الصلصة في القدر شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار ، ثم اتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من وقت لآخر. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ، ثم أضف الشبت المفروم (كان المنجم جافًا) ، وحركه وأطفئ النار.

اتركيه يبرد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قدميه. يمكنك أن تأكل حساء السلطة ساخنًا وباردًا مع الخبز المصنوع منزليًا أو الخبز المحمص.


كيفية تقديم حساء الخس مع الصنوبر

كما هو متوقع ، فإن حساسية وصفة الحساء هذه هي الصنوبر. يضاف مقطعة في قدر الحساء أو في الطبق مباشرة عند تقديم حساء السلطة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة إلى طبق الحساء ، للحصول على مذاق أعذب. قدمي حساء الخس مع جزء صحي من عصيدة من دقيق الذرة أو بضع شرائح من الخبز المحمص محلي الصنع.

أليست سلطة شوربة الخس من أبسط الوصفات؟ ماذا ستقول ، مع ذلك ، إذا استبدلنا اللاركس بالشبت وأضفنا القليل من لحم الخنزير المقدد المدخن إلى طبقنا؟ دعونا نصنع حساءًا لذيذًا آخر معًا!


نصائح الشيف لحساء الدجاج مع الخس

  • اختياريًا ، يمكنك إضافة البصل الأخضر المفروم إلى الحساء قبل 20 دقيقة من إطفاء النار.
  • إذا كنت لا ترغب في قلي الخضار ، يمكنك وضعها في الحساء مباشرة. تأكد من نضجها تمامًا قبل إضافة السلطة.
  • إذا كنت تحب طعم الثوم ، اسحق فصين من الثوم وأضفهما إلى الحساء قبل 10 دقائق من إطفاء النار.
  • يمكنك إضافة الحساء بعصير الليمون أو الخل.

إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:

1 رأس سلطة كبيرة أو طبيعية
1 لتر حليب
250 مل ماء
150 جرام لحم مقدد
1 ملعقة طعام طحين
4 فصوص ثوم

أضف الكريمة أو الزبادي أو الخل حسب تفضيلاتك على الطبق.

طريقة التحضير:
نأخذ رأس السلطة ونكسر السلطة من الخلف ونغسلها بالماء الجاري ثم نصفيها في مصفاة.


نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في قدر لتتجمد.


عندما يصبح لحم الخنزير المقدد صلبًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واتركيه قليلًا للون البني - كن حذرًا ، يجب ألا يحترق.

أضف الماء والحليب فوق هذا الرنتاس واتركه يغلي.

عندما تغلي ، أضيفي السلطة ، وتبليها بالملح حسب الرغبة واتركيها تغلي مرة أخرى.

ننظف فصوص الثوم ونضعها على المبشرة الصغيرة. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أضف الثوم.
يمكننا تقديم الحساء عن طريق إضافة ملعقة من الزبادي أو القشدة الحامضة أو الخل إلى الطبق. أيضا ، الحساء هو طعام شهي يقدم مع الخبز المحمص.





تحضير

في قدر به حوالي 4 لترات من الماء ورشة ملح ، ضعي الضلوع المدخنة لتغلي لمدة 30 دقيقة. انزع الضلوع المسلوقة وصفي الحساء من خلال غربال ناعم. نخرج اللحم من العظام ونقطعه إلى قطع مناسبة. يقطع البصل ناعماً ويقلى لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة من الزيت. بجانب البصل ، نضيف في المقلاة قطع الضلوع المدخنة وملعقة كبيرة من المرق أو معجون الطماطم (استخدمت معجون الطماطم مع الفلفل الحلو). ضعي البصل والضلع والمرق في العصير المصفى سابقًا في القدر على النار. عندما يبدأ في الغليان مرة أخرى ، أضيفي الجذور المفرومة.

بعد غليان الجذور ، أضيفي مكعبات البطاطس. بعد بضع دقائق ، يتم خلالها غليان البطاطس ، أضيفي الخس المفروم. نكهة بالزعتر المجفف ومسحوق الفلفل المطحون الطازج. نبقيها على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى ، لأن السلطة تنعم وتترك مذاقها بسرعة. الذوق والموسم مع الملح. يمكن لأي شخص الآن تقويم حساء الكريمة أو وضع كل واحد في طبقه عند تناول الطعام. إنه حساء ممتاز! إذا كنت تفضل نوعًا آخر من التدخين ، فيمكن استخدامه ، لكنني أفضل ضلعًا مدخنًا عالي الجودة لهذا الحساء.


شوربة سلطة مدخنة ، وصفة ترانسلفانيان

وصفة شوربة سلطة مدخنة ، مرق ترانسيلفانيان بالخس. شوربة الخس مع كايزر مدخن ، مع كريمة وصفار البيض. كيف تقوي حساء السلطة حتى لا تقطع؟

شوربة السلطة الربيعية هذه ، المليئة بالحيوية واللذيذة ، كانت من الأطباق الأولى التي تم فيها تسليط الضوء على كمأة الموسم ، في طفولتي. صنعت Good Mother مجموعة كاملة من العصائر من جميع أنواع الخضر. بالطبع ، كانت فخورة في ترانسيلفانيا ، وكانت جميع العصائر غنية جدًا. كان يحب الحساء الذئبو لكن و نبات القراص أو من السبانخ. لقد أعدهم جميعًا نفس الشيء ، بعد كل شيء. تم نقل هذا الحب للعصائر الخضراء أيضًا إلى عائلتها ، دون أن تنسى إخبارنا ، في كل مرة ، أننا إذا فعلنا ذلك بالماء الصافي ، فلن يفيدنا كثيرًا. لذلك كانت جدتي تستعد صلصة السلطة بدءًا من قاعدة ثابتة من الحليب الطازج أو الحامض أو على الأقل من مصل اللبن.

لقد تغير الزمن ولم نعد مهتمين بوضع أطباق متسقة للغاية على الطاولة. لذلك تخليت عن قاعدة الألبان لوصفة حساء السلطة المدخنة التي أقترحها لك اليوم. أعددتها فقط بالحساء الناتج عن سلق السلطة ، وقمت بتتبيلها بالكريمة وقمت بتثبيتها ببعض مكعبات كايزر المدخن اللذيذة. أتذكر أن بونا صنعت أيضًا بابارًا من 3-4 بيضات ، وأخذتها من المقلاة ، وقطعتها إلى شرائح مثل المعكرونة وأضفتها إلى حساء السلطة. لم أكن أعتقد أن هذه المجموعة ستكون مطلوبة بعد الآن ، ولكن يمكنك تجربتها إذا كنت تريد ذلك.


فيديو: Salai Shop New Jersey (قد 2022).