وصفات جديدة

كوكتيل نوتي او سبايس

كوكتيل نوتي او سبايس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كوكتيل عطلة من STK في مدينة نيويورك

كوكتيل "نوتي أو سبايس" هو أفضل مشروب يمكنك تناوله بعد يوم طويل بارد ، سواء كنت في متحف ويتني بوسط المدينة أو متنزه براينت أو مركز روكفلر في أبتاون. تعد النكهات العميقة لشراب الروم والكمثرى المتبل مثالية لقضاء ليلة من الاحتفال بالأعياد في مدينة نيويورك.

مكونات

  • 1 1.2 أونصة شراب متبل
  • 1/2 أونصة عصير ليمون
  • 3 أوقية Rekorderlig الكمثرى عصير
  • رشة قرفة مطحونة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 30

ما يعادل الفولات (إجمالي) 0.7 ميكروغرام 0.2٪


خمس وصفات كوكتيل حارة لتجربتها في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع

هل تتطلع إلى توسيع آفاقك عندما يتعلق الأمر بمشروبات الكوكتيل في المنزل؟ ضع في اعتبارك إضافة بعض التوابل. لكن كن حذرًا عندما تبدأ اللعب بكل تلك النار.

& # 8220 التوابل في الكوكتيلات هي توازن دقيق ، & # 8221 يقول آدم فورنييه ، مدير نقابة المحامين في نويفا في البندقية ، كاليفورنيا. & # 8220 من السهل جدًا أن تطغى التوابل على كوكتيل ، وكل ما ينتهي به الأمر في الزجاج هو حرارة سائلة. يجب التفكير في إضافة التوابل إلى الكوكتيلات بنفس طريقة إضافة التوابل في الطعام. & # 8221

لا يقتصر الأمر على تقطيع الفلفل ورمي & # 8217em في مشروب (على الرغم من أنه يمكنك فعل ذلك!). ضع في اعتبارك التوابل نفسها. & # 8220 ليست كل أنواع التوابل متماثلة ، & # 8221 يشرح ألان إركولاني ، مدير المشروبات في أقل من أكبر من هدسون ، ماساتشوستس. & # 8220 على سبيل المثال ، فلفل جالابينو وشيبوتل وسيشوان كلها & # 8216 حار & # 8217 لكن لها سمات نكهة مختلفة تمامًا. & # 8221

يعتمد ذلك أيضًا على ما تعتبره طعامًا حارًا. ربما هو & # 8217s فلفل بوبلانو ، ولكن يمكن أن تأتي هذه الركلة أيضًا من الزنجبيل أو الفجل الحار أو الكيمتشي أو القرفة.

فكيف تحصل على هذه النكهة في مشروبك؟ أوضح كريس تونتستول من شركة استشارات الكوكتيل A Bar Above عدة طرق: يمكنك تقطيع الفلفل ، على سبيل المثال ، وخلطها في شاكر كوكتيل ، ثم نقع الكحول مباشرة مع المكون الحار الخاص بك على مدار فترة من الزمن ، وخلق صبغة تنقع في شراب أو إضافة شراب. حافة حار لكوب كوكتيل.

هناك طريقتان أخريان أسهل: شراء زجاجة نبيذ / مشروبات كحولية حارة بالفعل (على سبيل المثال ، Ghost Tequila أو Ancho Reyes) أو حتى استخدام مكونات جاهزة غير كحولية تحتوي على توابل (هابانيرو المر ، زيتون محشو بالهلابينو) ، إلخ.).

لقد أجرينا مقابلات مع ما يقرب من مائة نادل حول أفضل طريقة لإضافة التوابل إلى مشروبك ، لذلك سترى بعضًا من سحرهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة. ولكن في ما يلي ، نسلط الضوء على بعض الوصفات الحارة التي تكون سهلة بما يكفي لتحضيرها بحلول نهاية هذا الأسبوع باستخدام عدد قليل من المكونات.

النيرن تلاحقنى
بقلم كلير ماليت أوف كاتش ون (لوس أنجلوس)

1.5 أوقية إيليجال جوفن ميزكال
1 أوقية ليكيور أوم ماير بالليمون والزنجبيل
1 أوقية عصير جريب فروت
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية شراب الصبار
2 قطارة كوكتيل سيرانو سبايس
2 شرطات الخلد المر
1 ملعقة كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار من هوي فونج

ضع جميع المكونات في شاكر مع الثلج ، ورجها. ضعي مرتين على الثلج المجروش. زينيه بغصن من إكليل الجبل وماسة.

الدخان والنار
بقلم غابرييل فيغيروا Gabriel Figueroa، Vestry (مدينة نيويورك)

1 بياض بيضة
1.5 أوقية ريبوسادو تيكيلا
.5 أوقية ميزكال
.25 أوقية أنشو رييس
.5 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية شراب بسيط
1/8 طن يوزو كوشو

هز جميع المكونات معًا جافة. بمجرد الرغوة ، أضيفي الثلج ورجّيه حتى يبرد الثلج. صفي مزدوجًا في الزجاج / الكوب المطلوب. لا يوجد جليد! يقول فيغيروا: & # 8220 يوزو كوشو الصغير يضيف التوابل إلى المشروب. يخلق بياض البيض نسيجًا ويخفف النكهات قليلاً. ما تبقى لديك هو مشروب مخملي لا يزال يحتوي على الكثير من الحموضة والحلاوة والتوابل. & # 8221

قذرة حار جيبسون
بقلم إريك "ET" تيكوسكي ، مؤسس Dirty Sue Premium Olive Juice ، مدير البار السابق في Jones Hollywood

3 أوقية فودكا مولهولاند
.5 أوقية عصير زيتون Dirty Sue الفاخر

يحرك أو يرج مع الثلج. أحضر زجاجة من Vermouth & # 8230 ثم أعدها إلى الثلاجة. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. توابلك: زيّني بقطعتين من البصل المحشو بالهلابينو المتسخ.

مارجريتا سبايسي
بقلم إيلين تالبوت ، فابل لاونج (ناشفيل)

2 أوقية بلانكو تكيلا
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية كوراساو جافة أو ثلاثية ثانية
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 شرائح هلابينو طازجة

نخلط الفلفل في علبة شاكر ونضيف جميع المكونات. يُرج مع الثلج حتى يتجمد القصدير. باستخدام مصفاة شبكية ، صفي المشروب مرتين على الجليد وتحويله إلى زجاج صخري. زينها بعملة لايم طازجة. إذا كنت تحب الملح ، فملح حافة الكوب قبل تحضير المشروب. يقول تالبوت: & # 8220 إن أسهل طريقة لنادل منزلي لإضافة التوابل هي خلط شرائح الفلفل في علبة شاكر أو وعاء تقليب ، وتحضير الكوكتيل ثم تصفيته حتى لا تنتهي المواد الصلبة والبذور في النهاية زجاج. إذا كنت تستخدم المسكرات ، ضع في اعتبارك أنها تضيف مستوى من الحلاوة أيضًا ، لذلك قد تضطر إلى تغيير نسب مكوناتك الأخرى. & # 8221

تصميم ذهبي
بقلم راشيل راميريز ، كبير أخصائيي المزج في معمل تقطير نيلسون جرين بريير

2 أوقية ويسكي نيلسون جرين برير تينيسي
.25 أوقية عسل بسيطة (نسبة 2: 1 من العسل الخام إلى الماء)
.25 أوقية شراب الزنجبيل
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 اندفاعة Peychaud & # 8217s المر

أضف جميع المكونات إلى زجاج الخلط. يضاف الثلج ويقلب حتى يبرد. صفيها في زجاج صخري فوق مكعب ثلج كبير أو كرة. اسحب الزيوت من قشر الليمون فوق الجزء العلوي من المشروب وأدخل القشر في المشروب.

لشراب الزنجبيل ، عصير رطل واحد من جذر الزنجبيل الطازج. قس عصير الزنجبيل وأضف كمية متساوية من السكر مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف السكر حتى الوصول إلى المستوى المطلوب من الحلاوة. احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

يقول راميريز: & # 8220 إن الطريقة المفضلة لإضافة التوابل إلى الكوكتيلات هي إضافة التوابل إلى الشراب الذي سأستخدمه. يوازن السكر الحرارة الإضافية والمواد العطرية. إذا كنت أقوم & # 8217m بالاقتران مع الحمضيات لصنع شيء مشرق ومنعش ، فقد أضع الشراب مع فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو الطازج. إذا كنت أبحث عن الدفء والراحة ، فإني سأبحث عن القرفة أو البهارات أو الهيل. & # 8221


خمس وصفات كوكتيل حارة لتجربتها في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع

هل تتطلع إلى توسيع آفاقك عندما يتعلق الأمر بمشروبات الكوكتيل في المنزل؟ ضع في اعتبارك إضافة بعض التوابل. لكن كن حذرًا عندما تبدأ اللعب بكل تلك النار.

& # 8220 التوابل في الكوكتيلات هي توازن دقيق & # 8221 يقول آدم فورنييه ، مدير نقابة المحامين في نويفا في البندقية ، كاليفورنيا. & # 8220 من السهل جدًا أن تطغى التوابل على كوكتيل ، وكل ما ينتهي به الأمر في الزجاج هو حرارة سائلة. يجب التفكير في إضافة التوابل إلى الكوكتيلات بنفس طريقة إضافة التوابل في الطعام. & # 8221

لا يقتصر الأمر على تقطيع الفلفل ورمي & # 8217em في مشروب (على الرغم من أنه يمكنك فعل ذلك!). ضع في اعتبارك التوابل نفسها. & # 8220 ليست كل أنواع التوابل متماثلة ، & # 8221 يشرح ألان إركولاني ، مدير المشروبات في أقل من أكبر من هدسون ، ماساتشوستس. & # 8220 على سبيل المثال ، فلفل جالابينو وشيبوتل وسيشوان كلها & # 8216 حار & # 8217 لكن لها سمات نكهة مختلفة تمامًا. & # 8221

يعتمد ذلك أيضًا على ما تعتبره طعامًا حارًا. ربما هو & # 8217s فلفل بوبلانو ، ولكن يمكن أن تأتي هذه الركلة أيضًا من الزنجبيل أو الفجل الحار أو الكيمتشي أو القرفة.

فكيف تحصل على هذه النكهة في مشروبك؟ أوضح كريس تونتستول من شركة استشارات الكوكتيل A Bar Above عدة طرق: يمكنك تقطيع الفلفل ، على سبيل المثال ، وخلطها في شاكر كوكتيل ، ثم نقع الكحول مباشرة مع المكون الحار الخاص بك على مدار فترة من الزمن ، وخلق صبغة تنقع في شراب أو إضافة شراب. حافة حار لكوب كوكتيل.

هناك طريقتان أخريان أسهل: شراء زجاجة نبيذ / مشروبات كحولية حارة بالفعل (على سبيل المثال ، Ghost Tequila أو Ancho Reyes) أو حتى استخدام مكونات جاهزة غير كحولية تحتوي على توابل (هابانيرو المر ، زيتون محشو بالهلابينو) ، إلخ.).

لقد أجرينا مقابلات مع ما يقرب من مائة نادل حول أفضل طريقة لإضافة التوابل إلى مشروبك ، لذلك سترى بعضًا من سحرهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة. ولكن في ما يلي ، نسلط الضوء على بعض الوصفات الحارة التي تكون سهلة بما يكفي لتحضيرها بحلول نهاية هذا الأسبوع باستخدام عدد قليل من المكونات.

النيرن تلاحقنى
بقلم كلير ماليت أوف كاتش ون (لوس أنجلوس)

1.5 أوقية إيليجال جوفن ميزكال
1 أوقية ليكيور أوم ماير بالليمون والزنجبيل
1 أوقية عصير جريب فروت
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية شراب الصبار
2 قطارة كوكتيل سيرانو سبايس
2 شرطات الخلد المر
1 ملعقة كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار من هوي فونج

ضع جميع المكونات في شاكر مع الثلج ، ورجها. ضعي مرتين على الثلج المجروش. زينيه بغصن من إكليل الجبل وماسة.

الدخان والنار
بقلم غابرييل فيغيروا Gabriel Figueroa، Vestry (مدينة نيويورك)

1 بياض بيضة
1.5 أوقية ريبوسادو تيكيلا
.5 أوقية ميزكال
.25 أوقية أنشو رييس
.5 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية شراب بسيط
1/8 طن يوزو كوشو

هز جميع المكونات معًا جافة. بمجرد الرغوة ، أضيفي الثلج ورجّيه حتى يبرد الثلج. صفي مزدوجًا في الزجاج / الكوب المطلوب. لا يوجد جليد! يقول فيغيروا: & # 8220 يوزو كوشو الصغير يضيف التوابل إلى المشروب. يخلق بياض البيض نسيجًا ويخفف النكهات قليلاً. ما تبقى لديك هو مشروب مخملي لا يزال يحتوي على الكثير من الحموضة والحلاوة والتوابل. & # 8221

قذرة حار جيبسون
بقلم إريك "ET" تيكوسكي ، مؤسس Dirty Sue Premium Olive Juice ، مدير البار السابق في Jones Hollywood

3 أوقية فودكا مولهولاند
.5 أوقية عصير زيتون ممتاز القذر

يحرك أو يرج مع الثلج. أحضر زجاجة من Vermouth & # 8230 ثم أعدها إلى الثلاجة. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. توابلك: زيّني بقطعتين من البصل المحشو بالهلابينو المتسخ.

مارجريتا سبايسي
بقلم إلين تالبوت ، فابل لاونج (ناشفيل)

2 أوقية بلانكو تكيلا
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية كوراساو جافة أو ثلاثية ثانية
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 شرائح هلابينو طازجة

نخلط الفلفل في علبة شاكر ونضيف جميع المكونات. يُرج مع الثلج حتى يتجمد القصدير. باستخدام مصفاة شبكية ، صفي المشروب مرتين على الجليد وتحويله إلى زجاج صخري. زينها بعملة لايم طازجة. إذا كنت تحب الملح ، فملح حافة الكوب قبل تحضير المشروب. يقول تالبوت: & # 8220 إن أسهل طريقة لنادل منزلي لإضافة التوابل هي خلط شرائح الفلفل في علبة شاكر أو وعاء تقليب ، وتحضير الكوكتيل ثم تصفيته حتى لا تنتهي المواد الصلبة والبذور في النهاية زجاج. إذا كنت تستخدم المسكرات ، ضع في اعتبارك أنها تضيف مستوى من الحلاوة أيضًا ، لذلك قد تضطر إلى تغيير نسب مكوناتك الأخرى. & # 8221

تصميم ذهبي
بقلم راشيل راميريز ، كبير أخصائيي المزج في معمل تقطير نيلسون جرين بريير

2 أوقية ويسكي نيلسون جرين برير تينيسي
.25 أوقية عسل بسيطة (نسبة 2: 1 من العسل الخام إلى الماء)
.25 أوقية شراب الزنجبيل
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 اندفاعة Peychaud & # 8217s المر

أضف جميع المكونات إلى زجاج الخلط. يضاف الثلج ويقلب حتى يبرد. صفيها في زجاج صخري فوق مكعب ثلج كبير أو كرة. اسحب الزيوت من قشر الليمون فوق الجزء العلوي من المشروب وأدخل القشر في المشروب.

لشراب الزنجبيل ، عصير رطل واحد من جذر الزنجبيل الطازج. قس عصير الزنجبيل وأضف كمية متساوية من السكر مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف السكر حتى الوصول إلى المستوى المطلوب من الحلاوة. احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

يقول راميريز: & # 8220 إن الطريقة المفضلة لإضافة التوابل إلى الكوكتيلات هي إضافة التوابل إلى الشراب الذي سأستخدمه. يوازن السكر الحرارة الإضافية والعطريات. إذا كنت أقوم & # 8217m بالاقتران مع الحمضيات لصنع شيء مشرق ومنعش ، فقد أضع الشراب مع فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو الطازج. إذا كنت أبحث عن الدفء والراحة ، فأنا أسعى للحصول على القرفة أو البهارات أو الهيل. & # 8221


خمس وصفات كوكتيل حارة لتجربتها في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع

هل تتطلع إلى توسيع آفاقك عندما يتعلق الأمر بكوكتيلات في المنزل؟ ضع في اعتبارك إضافة بعض التوابل. لكن كن حذرًا عندما تبدأ اللعب بكل تلك النار.

& # 8220 التوابل في الكوكتيلات هي توازن دقيق & # 8221 يقول آدم فورنييه ، مدير نقابة المحامين في نويفا في البندقية ، كاليفورنيا. & # 8220 من السهل جدًا أن تطغى التوابل على كوكتيل ، وكل ما ينتهي به الأمر في الزجاج هو حرارة سائلة. يجب التفكير في إضافة التوابل إلى الكوكتيلات بنفس طريقة إضافة التوابل في الطعام. & # 8221

لا يقتصر الأمر على تقطيع الفلفل ورمي & # 8217em في مشروب (على الرغم من أنه يمكنك فعل ذلك!). ضع في اعتبارك التوابل نفسها. & # 8220 ليست كل أنواع التوابل متماثلة ، & # 8221 يشرح ألان إركولاني ، مدير المشروبات في أقل من أكبر من هدسون ، ماساتشوستس. & # 8220 على سبيل المثال ، فلفل جالابينو وشيبوتل وسيشوان كلها & # 8216 حار & # 8217 لكن لها سمات نكهة مختلفة تمامًا. & # 8221

يعتمد ذلك أيضًا على ما تعتبره طعامًا حارًا. ربما هو & # 8217s فلفل بوبلانو ، ولكن يمكن أن تأتي هذه الركلة أيضًا من الزنجبيل أو الفجل الحار أو الكيمتشي أو القرفة.

فكيف تحصل على هذه النكهة في مشروبك؟ أوضح كريس تونتستول من شركة استشارات الكوكتيل A Bar Above عدة طرق: يمكنك تقطيع الفلفل ، على سبيل المثال ، وخلطها في شاكر كوكتيل ، وإدخال الكحول مباشرة مع المكون الحار الخاص بك على مدار فترة من الوقت ، وخلق صبغة تنقع في شراب أو إضافة شراب. حافة حار لكوب كوكتيل.

هناك طريقتان أخريان أسهل: شراء زجاجة نبيذ / مشروبات كحولية حارة بالفعل (على سبيل المثال ، Ghost Tequila أو Ancho Reyes) أو حتى استخدام مكونات جاهزة غير كحولية تحتوي على توابل (هابانيرو المر ، زيتون محشو بالهلابينو) ، إلخ.).

لقد أجرينا مقابلات مع ما يقرب من مائة نادل حول أفضل طريقة لإضافة التوابل إلى مشروبك ، لذلك سترى بعضًا من سحرهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة. ولكن أدناه ، نلقي الضوء على بعض الوصفات الحارة التي يسهل تحضيرها بحلول نهاية هذا الأسبوع باستخدام عدد قليل من المكونات.

النيرن تلاحقنى
بقلم كلير ماليت أوف كاتش ون (لوس أنجلوس)

1.5 أوقية إيليجال جوفن ميزكال
1 أوقية ليكيور أوم ماير بالليمون والزنجبيل
1 أوقية عصير جريب فروت
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية شراب الصبار
2 قطارة كوكتيل سيرانو سبايس
2 شرطات الخلد المر
1 ملعقة كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار من هوي فونج

ضع جميع المكونات في شاكر مع الثلج ، ورجها. ضعي مرتين على الثلج المجروش. زينيه بغصن من إكليل الجبل وماسة.

الدخان والنار
بقلم غابرييل فيغيروا Gabriel Figueroa، Vestry (مدينة نيويورك)

1 بياض بيضة
1.5 أوقية ريبوسادو تيكيلا
.5 أوقية ميزكال
.25 أوقية أنشو رييس
.5 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية شراب بسيط
1/8 طن يوزو كوشو

هز جميع المكونات معًا جافة. بمجرد الرغوة ، أضيفي الثلج ورجّيه حتى يبرد الثلج. صفي مزدوجًا في الزجاج / الكوب المطلوب. لا يوجد جليد! يقول فيغيروا: & # 8220 يوزو كوشو الصغير يضيف التوابل إلى المشروب. يخلق بياض البيض نسيجًا ويخفف النكهات قليلاً. ما تبقى لديك هو مشروب مخملي لا يزال يحتوي على الكثير من الحموضة والحلاوة والتوابل. & # 8221

قذرة حار جيبسون
بقلم إريك "ET" تيكوسكي ، مؤسس Dirty Sue Premium Olive Juice ، مدير البار السابق في Jones Hollywood

3 أوقية فودكا مولهولاند
.5 أوقية عصير زيتون ممتاز القذر

يحرك أو يرج مع الثلج. أحضر زجاجة من Vermouth & # 8230 ثم أعدها إلى الثلاجة. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. توابلك: زيّني بقطعتين من البصل المحشو بالهلابينو المتسخ.

مارجريتا سبايسي
بقلم إيلين تالبوت ، فابل لاونج (ناشفيل)

2 أوقية بلانكو تكيلا
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية كوراساو جافة أو ثلاثية ثانية
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 شرائح هلابينو طازجة

نخلط الفلفل في علبة شاكر ونضيف جميع المكونات. يُرج بالثلج حتى يتجمد القصدير. باستخدام مصفاة شبكية ، قم بتصفية المشروب مرتين على الجليد وتحويله إلى زجاج صخري. زينها بعملة لايم طازجة. إذا كنت تحب الملح ، فملح حافة الكوب قبل تحضير المشروب. يقول تالبوت: & # 8220 أسهل طريقة لنادل منزلي لإضافة التوابل هي خلط شرائح الفلفل في وعاء شاكر أو وعاء تقليب ، وتحضير الكوكتيل ثم تصفيته حتى لا تنتهي المواد الصلبة والبذور في النهاية زجاج. إذا كنت تستخدم المسكرات ، ضع في اعتبارك أنها تضيف مستوى من الحلاوة أيضًا ، لذلك قد تضطر إلى تغيير نسب مكوناتك الأخرى. & # 8221

مصنوع من الذهب
بقلم راشيل راميريز ، كبير أخصائيي المزج في معمل تقطير نيلسون جرين بريير

2 أوقية ويسكي نيلسون جرين برير تينيسي
.25 أوقية عسل بسيطة (نسبة 2: 1 من العسل الخام إلى الماء)
.25 أوقية شراب الزنجبيل
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 اندفاعة Peychaud & # 8217s المر

أضف جميع المكونات إلى زجاج الخلط. يضاف الثلج ويقلب حتى يبرد. صفيها في زجاج صخري فوق مكعب ثلج كبير أو كرة. اسحب الزيوت من قشر الليمون فوق الجزء العلوي من المشروب وأدخل القشر في المشروب.

لشراب الزنجبيل ، عصير رطل واحد من جذر الزنجبيل الطازج. قس عصير الزنجبيل وأضف كمية متساوية من السكر مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف السكر حتى الوصول إلى المستوى المطلوب من الحلاوة. احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

يقول راميريز: & # 8220 إن الطريقة المفضلة لإضافة التوابل إلى الكوكتيلات هي إضافة التوابل إلى الشراب الذي سأستخدمه. يوازن السكر الحرارة الإضافية والعطريات. إذا كنت أقوم & # 8217m بالاقتران مع الحمضيات لصنع شيء مشرق ومنعش ، فقد أضع الشراب مع فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو الطازج. إذا كنت أبحث عن الدفء والراحة ، فأنا أسعى للحصول على القرفة أو البهارات أو الهيل. & # 8221


خمس وصفات كوكتيل حارة لتجربتها في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع

هل تتطلع إلى توسيع آفاقك عندما يتعلق الأمر بكوكتيلات في المنزل؟ ضع في اعتبارك إضافة بعض التوابل. لكن كن حذرًا عندما تبدأ اللعب بكل تلك النار.

& # 8220 التوابل في الكوكتيلات هي توازن دقيق & # 8221 يقول آدم فورنييه ، مدير نقابة المحامين في نويفا في البندقية ، كاليفورنيا. & # 8220 من السهل جدًا أن تطغى التوابل على كوكتيل ، وكل ما ينتهي به الأمر في الزجاج هو حرارة سائلة. يجب التفكير في إضافة التوابل إلى الكوكتيلات بنفس طريقة إضافة التوابل في الطعام. & # 8221

لا يقتصر الأمر على تقطيع الفلفل ورمي & # 8217em في مشروب (على الرغم من أنه يمكنك فعل ذلك!). ضع في اعتبارك التوابل نفسها. & # 8220 ليست كل أنواع التوابل متماثلة ، & # 8221 يشرح ألان إركولاني ، مدير المشروبات في أقل من أكبر من هدسون ، ماساتشوستس. & # 8220 على سبيل المثال ، فلفل جالابينو وشيبوتل وسيشوان كلها & # 8216 حار & # 8217 لكن لها سمات نكهة مختلفة تمامًا. & # 8221

يعتمد ذلك أيضًا على ما تعتبره طعامًا حارًا. ربما هو & # 8217s فلفل بوبلانو ، ولكن يمكن أن تأتي هذه الركلة أيضًا من الزنجبيل أو الفجل الحار أو الكيمتشي أو القرفة.

فكيف تحصل على هذه النكهة في مشروبك؟ أوضح كريس تونتستول من شركة استشارات الكوكتيل A Bar Above عدة طرق: يمكنك تقطيع الفلفل ، على سبيل المثال ، وخلطها في شاكر كوكتيل ، وإدخال الكحول مباشرة مع المكون الحار الخاص بك على مدار فترة من الوقت ، وخلق صبغة تنقع في شراب أو إضافة شراب. حافة حار لكوب كوكتيل.

هناك طريقتان أخريان أسهل: شراء زجاجة نبيذ / مشروبات كحولية حارة بالفعل (على سبيل المثال ، Ghost Tequila أو Ancho Reyes) أو حتى استخدام مكونات جاهزة غير كحولية تحتوي على توابل (هابانيرو المر ، زيتون محشو بالهلابينو) ، إلخ.).

لقد أجرينا مقابلات مع ما يقرب من مائة نادل حول أفضل طريقة لإضافة التوابل إلى مشروبك ، لذلك سترى بعضًا من سحرهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة. ولكن أدناه ، نلقي الضوء على بعض الوصفات الحارة التي يسهل تحضيرها بحلول نهاية هذا الأسبوع باستخدام عدد قليل من المكونات.

النيرن تلاحقنى
بقلم كلير ماليت أوف كاتش ون (لوس أنجلوس)

1.5 أوقية إيليجال جوفن ميزكال
1 أوقية ليكيور أوم ماير بالليمون والزنجبيل
1 أوقية عصير جريب فروت
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية شراب الصبار
2 قطارة كوكتيل سيرانو سبايس
2 شرطات الخلد المر
1 ملعقة كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار من هوي فونج

ضع جميع المكونات في شاكر مع الثلج ، ورجها. ضعي مرتين على الثلج المجروش. زينيه بغصن من إكليل الجبل وماسة.

الدخان والنار
بقلم غابرييل فيغيروا Gabriel Figueroa، Vestry (مدينة نيويورك)

1 بياض بيضة
1.5 أوقية ريبوسادو تيكيلا
.5 أوقية ميزكال
.25 أوقية أنشو رييس
.5 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية شراب بسيط
1/8 طن يوزو كوشو

هز جميع المكونات معًا جافة. بمجرد الرغوة ، أضيفي الثلج ورجّيه حتى يبرد الثلج. صفي مزدوجًا في الزجاج / الكوب المطلوب. لا يوجد جليد! يقول فيغيروا: & # 8220 يوزو كوشو الصغير يضيف التوابل إلى المشروب. يخلق بياض البيض نسيجًا ويخفف النكهات قليلاً. ما تبقى لديك هو مشروب مخملي لا يزال يحتوي على الكثير من الحموضة والحلاوة والتوابل. & # 8221

قذرة حار جيبسون
بقلم إريك "ET" تيكوسكي ، مؤسس Dirty Sue Premium Olive Juice ، مدير البار السابق في Jones Hollywood

3 أوقية فودكا مولهولاند
.5 أوقية عصير زيتون ممتاز القذر

يحرك أو يرج مع الثلج. أحضر زجاجة من Vermouth & # 8230 ثم أعدها إلى الثلاجة. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. توابلك: زيّني بقطعتين من البصل المحشو بالهلابينو المتسخ.

مارجريتا سبايسي
بقلم إيلين تالبوت ، فابل لاونج (ناشفيل)

2 أوقية بلانكو تكيلا
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية كوراساو جافة أو ثلاثية ثانية
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 شرائح هلابينو طازجة

نخلط الفلفل في علبة شاكر ونضيف جميع المكونات. يُرج مع الثلج حتى يتجمد القصدير. باستخدام مصفاة شبكية ، قم بتصفية المشروب مرتين على الجليد وتحويله إلى زجاج صخري. تُزين بعملة الليمون الطازج. إذا كنت تحب الملح ، فملح حافة الكوب قبل تحضير المشروب. يقول تالبوت: & # 8220 أسهل طريقة لنادل منزلي لإضافة التوابل هي خلط شرائح الفلفل في وعاء شاكر أو وعاء تقليب ، وتحضير الكوكتيل ثم تصفيته حتى لا تنتهي المواد الصلبة والبذور في النهاية زجاج. إذا كنت تستخدم المسكرات ، ضع في اعتبارك أنها تضيف مستوى من الحلاوة أيضًا ، لذلك قد تضطر إلى تغيير نسب مكوناتك الأخرى. & # 8221

تصميم ذهبي
بقلم راشيل راميريز ، كبير أخصائيي الاختلاط في مصنع نيلسون جرين بريير للتقطير

2 أوقية ويسكي نيلسون جرين برير تينيسي
.25 أوقية عسل بسيطة (نسبة 2: 1 من العسل الخام إلى الماء)
.25 أوقية شراب الزنجبيل
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 اندفاعة Peychaud & # 8217s المر

أضف جميع المكونات إلى زجاج الخلط. يضاف الثلج ويقلب حتى يبرد. صفيها في زجاج صخري فوق مكعب ثلج كبير أو كرة. اسحب الزيوت من قشر الليمون فوق الجزء العلوي من المشروب وأدخل القشر في المشروب.

لشراب الزنجبيل ، عصير رطل واحد من جذر الزنجبيل الطازج. قس عصير الزنجبيل وأضف كمية متساوية من السكر مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف السكر حتى الوصول إلى المستوى المطلوب من الحلاوة. احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

يقول راميريز: & # 8220 إن الطريقة المفضلة لإضافة التوابل إلى الكوكتيلات هي إضافة التوابل إلى الشراب الذي سأستخدمه. يوازن السكر الحرارة الإضافية والعطريات. إذا كنت أقوم & # 8217m بالاقتران مع الحمضيات لصنع شيء مشرق ومنعش ، فقد أضع الشراب مع فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو الطازج. إذا كنت أبحث عن الدفء والراحة ، فأنا أسعى للحصول على القرفة أو البهارات أو الهيل. & # 8221


خمس وصفات كوكتيل حارة لتجربتها في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع

هل تتطلع إلى توسيع آفاقك عندما يتعلق الأمر بكوكتيلات في المنزل؟ ضع في اعتبارك إضافة بعض التوابل. لكن كن حذرًا عندما تبدأ اللعب بكل تلك النار.

& # 8220 التوابل في الكوكتيلات هي توازن دقيق & # 8221 يقول آدم فورنييه ، مدير نقابة المحامين في نويفا في البندقية ، كاليفورنيا. & # 8220 من السهل جدًا أن تطغى التوابل على كوكتيل ، وكل ما ينتهي به الأمر في الزجاج هو حرارة سائلة. يجب التفكير في إضافة التوابل إلى الكوكتيلات بنفس طريقة إضافة التوابل في الطعام. & # 8221

لا يقتصر الأمر على تقطيع الفلفل ورمي & # 8217em في مشروب (على الرغم من أنه يمكنك فعل ذلك!). ضع في اعتبارك التوابل نفسها. & # 8220 ليست كل أنواع التوابل متماثلة ، & # 8221 يشرح ألان إركولاني ، مدير المشروبات في أقل من أكبر من هدسون ، ماساتشوستس. & # 8220 على سبيل المثال ، فلفل جالابينو وشيبوتل وسيشوان كلها & # 8216 حار & # 8217 لكن لها سمات نكهة مختلفة تمامًا. & # 8221

يعتمد ذلك أيضًا على ما تعتبره طعامًا حارًا. ربما هو & # 8217s فلفل بوبلانو ، ولكن يمكن أن تأتي هذه الركلة أيضًا من الزنجبيل أو الفجل الحار أو الكيمتشي أو القرفة.

فكيف تحصل على هذه النكهة في مشروبك؟ أوضح كريس تونتستول من شركة استشارات الكوكتيل A Bar Above عدة طرق: يمكنك تقطيع الفلفل ، على سبيل المثال ، وخلطها في شاكر كوكتيل ، وإدخال الكحول مباشرة مع المكون الحار الخاص بك على مدار فترة من الوقت ، وخلق صبغة تنقع في شراب أو إضافة شراب. حافة حار لكوب كوكتيل.

هناك طريقتان أخريان أسهل: شراء زجاجة نبيذ / مشروبات كحولية حارة بالفعل (على سبيل المثال ، Ghost Tequila أو Ancho Reyes) أو حتى استخدام مكونات جاهزة غير كحولية تحتوي على توابل (هابانيرو المر ، زيتون محشو بالهلابينو) ، إلخ.).

لقد أجرينا مقابلات مع ما يقرب من مائة نادل حول أفضل طريقة لإضافة التوابل إلى مشروبك ، لذلك سترى بعضًا من سحرهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة. ولكن أدناه ، نلقي الضوء على بعض الوصفات الحارة التي يسهل تحضيرها بحلول نهاية هذا الأسبوع باستخدام عدد قليل من المكونات.

النيرن تلاحقنى
بقلم كلير ماليت أوف كاتش ون (لوس أنجلوس)

1.5 أوقية إيليجال جوفن ميزكال
1 أوقية ليكيور أوم ماير بالليمون والزنجبيل
1 أوقية عصير جريب فروت
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية شراب الصبار
2 قطارة كوكتيل سيرانو سبايس
2 شرطات الخلد المر
1 ملعقة كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار من هوي فونج

ضع جميع المكونات في شاكر مع الثلج ، ورجها. ضعي مرتين على الثلج المجروش. زينيه بغصن من إكليل الجبل وماسة.

الدخان والنار
بقلم غابرييل فيغيروا Gabriel Figueroa، Vestry (مدينة نيويورك)

1 بياض بيضة
1.5 أوقية ريبوسادو تيكيلا
.5 أوقية ميزكال
.25 أوقية أنشو رييس
.5 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية شراب بسيط
1/8 طن يوزو كوشو

هز جميع المكونات معًا جافة. بمجرد الرغوة ، أضيفي الثلج ورجّيه حتى يبرد الثلج. صفي مزدوجًا في الزجاج / الكوب المطلوب. لا يوجد جليد! يقول فيغيروا: & # 8220 يوزو كوشو الصغير يضيف التوابل إلى المشروب. يخلق بياض البيض نسيجًا ويخفف النكهات قليلاً. ما تبقى لديك هو مشروب مخملي لا يزال يحتوي على الكثير من الحموضة والحلاوة والتوابل. & # 8221

قذرة حار جيبسون
بقلم إريك "ET" تيكوسكي ، مؤسس Dirty Sue Premium Olive Juice ، مدير البار السابق في Jones Hollywood

3 أوقية فودكا مولهولاند
.5 أوقية عصير زيتون ممتاز القذر

يحرك أو يرج مع الثلج. أحضر زجاجة من Vermouth & # 8230 ثم أعدها إلى الثلاجة. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. توابلك: زيّني بقطعتين من البصل المحشو بالهلابينو المتسخ.

مارجريتا سبايسي
بقلم إلين تالبوت ، فابل لاونج (ناشفيل)

2 أوقية بلانكو تكيلا
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية كوراساو جافة أو ثلاثية ثانية
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 شرائح هلابينو طازجة

نخلط الفلفل في علبة شاكر ونضيف جميع المكونات. يُرج مع الثلج حتى يتجمد القصدير. باستخدام مصفاة شبكية ، صفي المشروب مرتين على الجليد وتحويله إلى زجاج صخري. تُزين بعملة الليمون الطازج. إذا كنت تحب الملح ، فملح حافة الكوب قبل تحضير المشروب. يقول تالبوت: & # 8220 أسهل طريقة لنادل منزلي لإضافة التوابل هي خلط شرائح الفلفل في وعاء شاكر أو وعاء تقليب ، وتحضير الكوكتيل ثم تصفيته حتى لا تنتهي المواد الصلبة والبذور في النهاية زجاج. إذا كنت تستخدم المسكرات ، ضع في اعتبارك أنها تضيف مستوى من الحلاوة أيضًا ، لذلك قد تضطر إلى تغيير نسب مكوناتك الأخرى. & # 8221

مصنوع من الذهب
بقلم راشيل راميريز ، كبير أخصائيي المزج في معمل تقطير نيلسون جرين بريير

2 أوقية ويسكي نيلسون جرين برير تينيسي
.25 أوقية عسل بسيطة (نسبة 2: 1 من العسل الخام إلى الماء)
.25 أوقية شراب الزنجبيل
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 اندفاعة Peychaud & # 8217s المر

أضف جميع المكونات إلى زجاج الخلط. يضاف الثلج ويقلب حتى يبرد. صفيها في زجاج صخري فوق مكعب ثلج كبير أو كرة. اسحب الزيوت من قشر الليمون فوق الجزء العلوي من المشروب وأدخل القشر في المشروب.

لشراب الزنجبيل ، عصير رطل واحد من جذر الزنجبيل الطازج. قس عصير الزنجبيل وأضف كمية متساوية من السكر مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف السكر حتى الوصول إلى المستوى المطلوب من الحلاوة. احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

يقول راميريز: & # 8220 إن الطريقة المفضلة لإضافة التوابل إلى الكوكتيلات هي إضافة التوابل إلى الشراب الذي سأستخدمه. يوازن السكر الحرارة الإضافية والعطريات. إذا كنت أقوم & # 8217m بالاقتران مع الحمضيات لصنع شيء مشرق ومنعش ، فقد أضع الشراب مع فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو الطازج. إذا كنت أبحث عن الدفء والراحة ، فإني سأبحث عن القرفة أو البهارات أو الهيل. & # 8221


خمس وصفات كوكتيل حارة لتجربتها في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع

هل تتطلع إلى توسيع آفاقك عندما يتعلق الأمر بكوكتيلات في المنزل؟ ضع في اعتبارك إضافة بعض التوابل. لكن كن حذرًا عندما تبدأ اللعب بكل تلك النار.

& # 8220 التوابل في الكوكتيلات هي توازن دقيق ، & # 8221 يقول آدم فورنييه ، مدير نقابة المحامين في نويفا في البندقية ، كاليفورنيا. & # 8220 من السهل جدًا أن تطغى التوابل على كوكتيل ، وكل ما ينتهي به الأمر في الزجاج هو حرارة سائلة. يجب التفكير في إضافة التوابل إلى الكوكتيلات بنفس طريقة إضافة التوابل في الطعام. & # 8221

لا يقتصر الأمر على تقطيع الفلفل ورمي & # 8217em في مشروب (على الرغم من أنه يمكنك فعل ذلك!). ضع في اعتبارك التوابل نفسها. & # 8220 ليست كل أنواع التوابل متماثلة ، & # 8221 يشرح ألان إركولاني ، مدير المشروبات في أقل من أكبر من هدسون ، ماساتشوستس. & # 8220 على سبيل المثال ، فلفل جالابينو وشيبوتل وسيشوان كلها & # 8216 حار & # 8217 لكن لها سمات نكهة مختلفة تمامًا. & # 8221

يعتمد ذلك أيضًا على ما تعتبره طعامًا حارًا. ربما هو & # 8217s فلفل بوبلانو ، ولكن يمكن أن تأتي هذه الركلة أيضًا من الزنجبيل أو الفجل الحار أو الكيمتشي أو القرفة.

فكيف تحصل على هذه النكهة في مشروبك؟ أوضح كريس تونتستول من شركة استشارات الكوكتيل A Bar Above عدة طرق: يمكنك تقطيع الفلفل ، على سبيل المثال ، وخلطها في شاكر كوكتيل ، وإدخال الكحول مباشرة مع المكون الحار الخاص بك على مدار فترة من الوقت ، وخلق صبغة تنقع في شراب أو إضافة شراب. حافة حار لكوب كوكتيل.

هناك طريقتان أخريان أسهل: شراء زجاجة نبيذ / مشروبات كحولية حارة بالفعل (على سبيل المثال ، Ghost Tequila أو Ancho Reyes) أو حتى استخدام مكونات جاهزة غير كحولية تحتوي على توابل (هابانيرو المر ، زيتون محشو بالهلابينو) ، إلخ.).

لقد أجرينا مقابلات مع ما يقرب من مائة نادل حول أفضل طريقة لإضافة التوابل إلى مشروبك ، لذلك سترى بعضًا من سحرهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة. ولكن في ما يلي ، نسلط الضوء على بعض الوصفات الحارة التي تكون سهلة بما يكفي لتحضيرها بحلول نهاية هذا الأسبوع باستخدام عدد قليل من المكونات.

النيرن تلاحقنى
بقلم كلير ماليت أوف كاتش ون (لوس أنجلوس)

1.5 أوقية إيليجال جوفن ميزكال
1 أوقية ليكيور أوم ماير بالليمون والزنجبيل
1 أوقية عصير جريب فروت
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية شراب الصبار
2 قطارة كوكتيل سيرانو سبايس
2 شرطات الخلد المر
1 ملعقة كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار من هوي فونج

ضع جميع المكونات في شاكر مع الثلج ، ورجها. ضعي مرتين على الثلج المجروش. زينيه بغصن من إكليل الجبل وماسة.

الدخان والنار
بقلم غابرييل فيغيروا Gabriel Figueroa، Vestry (مدينة نيويورك)

1 بياض بيضة
1.5 أوقية ريبوسادو تيكيلا
.5 أوقية ميزكال
.25 أوقية أنشو رييس
.5 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية شراب بسيط
1/8 طن يوزو كوشو

هز جميع المكونات معًا جافة. بمجرد الرغوة ، أضيفي الثلج ورجّيه حتى يبرد الثلج. صفي مزدوجًا في الزجاج / الكوب المطلوب. لا يوجد جليد! يقول فيغيروا: & # 8220 يوزو كوشو الصغير يضيف التوابل إلى المشروب. يخلق بياض البيض نسيجًا ويخفف النكهات قليلاً. ما تبقى لديك هو مشروب مخملي لا يزال يحتوي على الكثير من الحموضة والحلاوة والتوابل. & # 8221

قذرة حار جيبسون
بقلم إريك "ET" تيكوسكي ، مؤسس Dirty Sue Premium Olive Juice ، مدير البار السابق في Jones Hollywood

3 أوقية فودكا مولهولاند
.5 أوقية عصير زيتون ممتاز القذر

يحرك أو يرج مع الثلج. أحضر زجاجة من Vermouth & # 8230 ثم أعدها إلى الثلاجة. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. توابلك: زيّني بقطعتين من البصل المحشو بالهلابينو المتسخ.

مارجريتا سبايسي
بقلم إلين تالبوت ، فابل لاونج (ناشفيل)

2 أوقية بلانكو تكيلا
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية كوراساو جافة أو ثلاثية ثانية
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 شرائح هلابينو طازجة

نخلط الفلفل في علبة شاكر ونضيف جميع المكونات. يُرج مع الثلج حتى يتجمد القصدير. باستخدام مصفاة شبكية ، قم بتصفية المشروب مرتين على الجليد وتحويله إلى زجاج صخري. زينها بعملة لايم طازجة. إذا كنت تحب الملح ، فملح حافة الكوب قبل تحضير المشروب. يقول تالبوت: & # 8220 أسهل طريقة لنادل منزلي لإضافة التوابل هي خلط شرائح الفلفل في وعاء شاكر أو وعاء تقليب ، وتحضير الكوكتيل ثم تصفيته حتى لا تنتهي المواد الصلبة والبذور في النهاية زجاج. إذا كنت تستخدم المسكرات ، ضع في اعتبارك أنها تضيف مستوى من الحلاوة أيضًا ، لذلك قد تضطر إلى تغيير نسب مكوناتك الأخرى. & # 8221

مصنوع من الذهب
بقلم راشيل راميريز ، كبير أخصائيي الاختلاط في مصنع نيلسون جرين بريير للتقطير

2 أوقية ويسكي نيلسون جرين برير تينيسي
.25 أوقية عسل بسيطة (نسبة 2: 1 من العسل الخام إلى الماء)
.25 أوقية شراب الزنجبيل
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 اندفاعة Peychaud & # 8217s المر

أضف جميع المكونات إلى زجاج الخلط. Add ice and stir until chilled. Strain into a rocks glass over one large ice cube or sphere. Express the oils from a lemon peel over the top of the drink and insert peel into the drink.

For the ginger syrup, juice one pound of fresh ginger root. Measure the ginger juice and add an equal amount of sugar, stirring until the sugar is dissolved. Add sugar until the desired level of sweetness is reached. Store in the refrigerator in an airtight container.

Says Ramirez: “My favorite way to add spice to cocktails is by adding spice to the syrup I’ll be using. The sugar balances out the additional heat and aromatics. If I’m pairing with citrus to make something bright and refreshing, then I might steep the syrup with fresh jalapeno or serrano peppers. If I’m looking for warm and comforting, then I’m reaching for cinnamon, allspice or cardamom.”


Five Spicy Cocktail Recipes to Try at Home This Weekend

Looking to expand your horizons when it comes to at-home cocktails? Consider adding some spice. But be careful when you start playing with all that fire.

“Spice in cocktails is a delicate balance,” says Adam Fournier, Bar Director at Nueva in Venice, CA. “It is far too easy for a spice to overwhelm a cocktail, and all that ends up in the glass is liquid heat. Adding spice to cocktails should be thought of in the same way as adding spice in food.”

It’s not just about cutting up peppers and throwing ’em in a drink (though you can do that!). Consider the spice itself. “Not all spice is the same,” explains Alan Ercolani, Beverage Director of Less Than Greater Than in Hudson, MA. “For example, jalapeño, chipotle and Szechuan peppers are all ‘spicy’ but have wildly different flavor profiles.”

It also depends on what you consider a spicy food. Maybe it’s Poblano peppers, but that kick could also come from ginger, horseradish, kimchi or cinnamon.

So how to get that flavor into your drink? Chris Tunstall of the cocktail consultancy A Bar Above outlined several ways: You can chop up, say, peppers and muddle them into a cocktail shaker infuse the alcohol directly with your spicy ingredient over a period of time create a tincture infuse a syrup or add a spicy rim to a cocktail glass.

Two other methods are even easier: Buying a bottle of booze/liqueur that’s already spicy (say, Ghost Tequila or Ancho Reyes) or even using ready-made, non-alcohol ingredients that have spice (habanero bitters, jalapeno-stuffed olives, etc.).

We interviewed nearly a hundred bartenders about the best way to add spice in your drink, so you’ll see some of their magic over the next few weeks. But below, we spotlight a few spicy recipes that are easy enough to whip up by this weekend with just a few ingredients.

Fire Walk With Me
By Claire Mallett of Catch One (Los Angeles)

1.5 oz Ilegal Joven Mezcal
1 oz OM Meyer Lemon & Ginger Liqueur
1 oz grapefruit juice
.5 أوقية عصير ليمون
.25 oz agave syrup
2 droppers Serrano Cocktail Spice
2 dashes mole bitters
1 bar spoon of Huy Fong Chili Garlic Sauce

Place all ingredients in a shaker with ice, shake. Double strain over crushed ice. Garnish with a sprig of rosemary and a sparkler.

Smoke & Fire
By Gabriel Figueroa, Vestry (NYC)

1 بياض بيضة
1.5 oz Reposado Tequila
.5 oz Mezcal
.25 oz Ancho Reyes
.5 oz Lime Juice
.5 oz Simple Syrup
1/8 t Yuzu Kosho

Dry shake all ingredients together. Once frothy, add ice and shake until ice cold. Double strain into desired glass/cup. No ice! Says Figueroa: “A little Yuzu Kosho adds spice to the drink. The egg white creates texture and softens the flavors a bit. What you’re left with is a velvety drink that still has plenty of tartness, sweetness, and spice.”

Dirty Spicy Gibson
By Eric “ET” Tecosky, founder of Dirty Sue Premium Olive Juice, former bar manager at Jones Hollywood

3 oz Mulholland Vodka
.5 oz Dirty Sue Premium Olive Juice

Stir or shake with ice. Grab a bottle of Vermouth … and then put it back in the fridge. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. Your spice: Garnish with two Dirty Sue Jalapeno Stuffed Onions.

Spicy Margarita
By Ellen Talbot, Fable Lounge (Nashville)

2 oz blanco tequila
.75 oz fresh lime juice
.5 oz dry curaçao or triple sec
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 fresh jalapeño slices

Muddle the peppers in a shaker tin and add all ingredients. Shake with ice until the tin is frosty. Using a mesh strainer, double strain the drink over ice into a rocks glass. Garnish with a fresh lime coin. If you like salt, salt the rim of your glass before making the drink. Says Talbot: “The easiest way for a home bartender to add spice is to muddle pepper slices into a shaker tin or stirring vessel, prepare the cocktail and then strain the drink so that the solids and seeds don’t end up in the final glass. If using a liqueur, keep in mind that they add a level of sweetness as well, so you might have to alter the proportions of your other ingredients.”

Gold Fashioned
By Rachel Ramirez, Lead Mixologist for Nelson’s Green Brier Distillery

2 oz Nelson’s Green Brier Tennessee Whiskey
.25 oz honey simple (2:1 ratio of raw honey to water)
.25 oz ginger syrup
1 dash Angostura bitters
1 dash Peychaud’s bitters

Add all ingredients to a mixing glass. Add ice and stir until chilled. Strain into a rocks glass over one large ice cube or sphere. Express the oils from a lemon peel over the top of the drink and insert peel into the drink.

For the ginger syrup, juice one pound of fresh ginger root. Measure the ginger juice and add an equal amount of sugar, stirring until the sugar is dissolved. Add sugar until the desired level of sweetness is reached. Store in the refrigerator in an airtight container.

Says Ramirez: “My favorite way to add spice to cocktails is by adding spice to the syrup I’ll be using. The sugar balances out the additional heat and aromatics. If I’m pairing with citrus to make something bright and refreshing, then I might steep the syrup with fresh jalapeno or serrano peppers. If I’m looking for warm and comforting, then I’m reaching for cinnamon, allspice or cardamom.”


Five Spicy Cocktail Recipes to Try at Home This Weekend

Looking to expand your horizons when it comes to at-home cocktails? Consider adding some spice. But be careful when you start playing with all that fire.

“Spice in cocktails is a delicate balance,” says Adam Fournier, Bar Director at Nueva in Venice, CA. “It is far too easy for a spice to overwhelm a cocktail, and all that ends up in the glass is liquid heat. Adding spice to cocktails should be thought of in the same way as adding spice in food.”

It’s not just about cutting up peppers and throwing ’em in a drink (though you can do that!). Consider the spice itself. “Not all spice is the same,” explains Alan Ercolani, Beverage Director of Less Than Greater Than in Hudson, MA. “For example, jalapeño, chipotle and Szechuan peppers are all ‘spicy’ but have wildly different flavor profiles.”

It also depends on what you consider a spicy food. Maybe it’s Poblano peppers, but that kick could also come from ginger, horseradish, kimchi or cinnamon.

So how to get that flavor into your drink? Chris Tunstall of the cocktail consultancy A Bar Above outlined several ways: You can chop up, say, peppers and muddle them into a cocktail shaker infuse the alcohol directly with your spicy ingredient over a period of time create a tincture infuse a syrup or add a spicy rim to a cocktail glass.

Two other methods are even easier: Buying a bottle of booze/liqueur that’s already spicy (say, Ghost Tequila or Ancho Reyes) or even using ready-made, non-alcohol ingredients that have spice (habanero bitters, jalapeno-stuffed olives, etc.).

We interviewed nearly a hundred bartenders about the best way to add spice in your drink, so you’ll see some of their magic over the next few weeks. But below, we spotlight a few spicy recipes that are easy enough to whip up by this weekend with just a few ingredients.

Fire Walk With Me
By Claire Mallett of Catch One (Los Angeles)

1.5 oz Ilegal Joven Mezcal
1 oz OM Meyer Lemon & Ginger Liqueur
1 oz grapefruit juice
.5 أوقية عصير ليمون
.25 oz agave syrup
2 droppers Serrano Cocktail Spice
2 dashes mole bitters
1 bar spoon of Huy Fong Chili Garlic Sauce

Place all ingredients in a shaker with ice, shake. Double strain over crushed ice. Garnish with a sprig of rosemary and a sparkler.

Smoke & Fire
By Gabriel Figueroa, Vestry (NYC)

1 بياض بيضة
1.5 oz Reposado Tequila
.5 oz Mezcal
.25 oz Ancho Reyes
.5 oz Lime Juice
.5 oz Simple Syrup
1/8 t Yuzu Kosho

Dry shake all ingredients together. Once frothy, add ice and shake until ice cold. Double strain into desired glass/cup. No ice! Says Figueroa: “A little Yuzu Kosho adds spice to the drink. The egg white creates texture and softens the flavors a bit. What you’re left with is a velvety drink that still has plenty of tartness, sweetness, and spice.”

Dirty Spicy Gibson
By Eric “ET” Tecosky, founder of Dirty Sue Premium Olive Juice, former bar manager at Jones Hollywood

3 oz Mulholland Vodka
.5 oz Dirty Sue Premium Olive Juice

Stir or shake with ice. Grab a bottle of Vermouth … and then put it back in the fridge. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. Your spice: Garnish with two Dirty Sue Jalapeno Stuffed Onions.

Spicy Margarita
By Ellen Talbot, Fable Lounge (Nashville)

2 oz blanco tequila
.75 oz fresh lime juice
.5 oz dry curaçao or triple sec
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 fresh jalapeño slices

Muddle the peppers in a shaker tin and add all ingredients. Shake with ice until the tin is frosty. Using a mesh strainer, double strain the drink over ice into a rocks glass. Garnish with a fresh lime coin. If you like salt, salt the rim of your glass before making the drink. Says Talbot: “The easiest way for a home bartender to add spice is to muddle pepper slices into a shaker tin or stirring vessel, prepare the cocktail and then strain the drink so that the solids and seeds don’t end up in the final glass. If using a liqueur, keep in mind that they add a level of sweetness as well, so you might have to alter the proportions of your other ingredients.”

Gold Fashioned
By Rachel Ramirez, Lead Mixologist for Nelson’s Green Brier Distillery

2 oz Nelson’s Green Brier Tennessee Whiskey
.25 oz honey simple (2:1 ratio of raw honey to water)
.25 oz ginger syrup
1 dash Angostura bitters
1 dash Peychaud’s bitters

Add all ingredients to a mixing glass. Add ice and stir until chilled. Strain into a rocks glass over one large ice cube or sphere. Express the oils from a lemon peel over the top of the drink and insert peel into the drink.

For the ginger syrup, juice one pound of fresh ginger root. Measure the ginger juice and add an equal amount of sugar, stirring until the sugar is dissolved. Add sugar until the desired level of sweetness is reached. Store in the refrigerator in an airtight container.

Says Ramirez: “My favorite way to add spice to cocktails is by adding spice to the syrup I’ll be using. The sugar balances out the additional heat and aromatics. If I’m pairing with citrus to make something bright and refreshing, then I might steep the syrup with fresh jalapeno or serrano peppers. If I’m looking for warm and comforting, then I’m reaching for cinnamon, allspice or cardamom.”


Five Spicy Cocktail Recipes to Try at Home This Weekend

Looking to expand your horizons when it comes to at-home cocktails? Consider adding some spice. But be careful when you start playing with all that fire.

“Spice in cocktails is a delicate balance,” says Adam Fournier, Bar Director at Nueva in Venice, CA. “It is far too easy for a spice to overwhelm a cocktail, and all that ends up in the glass is liquid heat. Adding spice to cocktails should be thought of in the same way as adding spice in food.”

It’s not just about cutting up peppers and throwing ’em in a drink (though you can do that!). Consider the spice itself. “Not all spice is the same,” explains Alan Ercolani, Beverage Director of Less Than Greater Than in Hudson, MA. “For example, jalapeño, chipotle and Szechuan peppers are all ‘spicy’ but have wildly different flavor profiles.”

It also depends on what you consider a spicy food. Maybe it’s Poblano peppers, but that kick could also come from ginger, horseradish, kimchi or cinnamon.

So how to get that flavor into your drink? Chris Tunstall of the cocktail consultancy A Bar Above outlined several ways: You can chop up, say, peppers and muddle them into a cocktail shaker infuse the alcohol directly with your spicy ingredient over a period of time create a tincture infuse a syrup or add a spicy rim to a cocktail glass.

Two other methods are even easier: Buying a bottle of booze/liqueur that’s already spicy (say, Ghost Tequila or Ancho Reyes) or even using ready-made, non-alcohol ingredients that have spice (habanero bitters, jalapeno-stuffed olives, etc.).

We interviewed nearly a hundred bartenders about the best way to add spice in your drink, so you’ll see some of their magic over the next few weeks. But below, we spotlight a few spicy recipes that are easy enough to whip up by this weekend with just a few ingredients.

Fire Walk With Me
By Claire Mallett of Catch One (Los Angeles)

1.5 oz Ilegal Joven Mezcal
1 oz OM Meyer Lemon & Ginger Liqueur
1 oz grapefruit juice
.5 أوقية عصير ليمون
.25 oz agave syrup
2 droppers Serrano Cocktail Spice
2 dashes mole bitters
1 bar spoon of Huy Fong Chili Garlic Sauce

Place all ingredients in a shaker with ice, shake. Double strain over crushed ice. Garnish with a sprig of rosemary and a sparkler.

Smoke & Fire
By Gabriel Figueroa, Vestry (NYC)

1 بياض بيضة
1.5 oz Reposado Tequila
.5 oz Mezcal
.25 oz Ancho Reyes
.5 oz Lime Juice
.5 oz Simple Syrup
1/8 t Yuzu Kosho

Dry shake all ingredients together. Once frothy, add ice and shake until ice cold. Double strain into desired glass/cup. No ice! Says Figueroa: “A little Yuzu Kosho adds spice to the drink. The egg white creates texture and softens the flavors a bit. What you’re left with is a velvety drink that still has plenty of tartness, sweetness, and spice.”

Dirty Spicy Gibson
By Eric “ET” Tecosky, founder of Dirty Sue Premium Olive Juice, former bar manager at Jones Hollywood

3 oz Mulholland Vodka
.5 oz Dirty Sue Premium Olive Juice

Stir or shake with ice. Grab a bottle of Vermouth … and then put it back in the fridge. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. Your spice: Garnish with two Dirty Sue Jalapeno Stuffed Onions.

Spicy Margarita
By Ellen Talbot, Fable Lounge (Nashville)

2 oz blanco tequila
.75 oz fresh lime juice
.5 oz dry curaçao or triple sec
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 fresh jalapeño slices

Muddle the peppers in a shaker tin and add all ingredients. Shake with ice until the tin is frosty. Using a mesh strainer, double strain the drink over ice into a rocks glass. Garnish with a fresh lime coin. If you like salt, salt the rim of your glass before making the drink. Says Talbot: “The easiest way for a home bartender to add spice is to muddle pepper slices into a shaker tin or stirring vessel, prepare the cocktail and then strain the drink so that the solids and seeds don’t end up in the final glass. If using a liqueur, keep in mind that they add a level of sweetness as well, so you might have to alter the proportions of your other ingredients.”

Gold Fashioned
By Rachel Ramirez, Lead Mixologist for Nelson’s Green Brier Distillery

2 oz Nelson’s Green Brier Tennessee Whiskey
.25 oz honey simple (2:1 ratio of raw honey to water)
.25 oz ginger syrup
1 dash Angostura bitters
1 dash Peychaud’s bitters

Add all ingredients to a mixing glass. Add ice and stir until chilled. Strain into a rocks glass over one large ice cube or sphere. Express the oils from a lemon peel over the top of the drink and insert peel into the drink.

For the ginger syrup, juice one pound of fresh ginger root. Measure the ginger juice and add an equal amount of sugar, stirring until the sugar is dissolved. Add sugar until the desired level of sweetness is reached. Store in the refrigerator in an airtight container.

Says Ramirez: “My favorite way to add spice to cocktails is by adding spice to the syrup I’ll be using. The sugar balances out the additional heat and aromatics. If I’m pairing with citrus to make something bright and refreshing, then I might steep the syrup with fresh jalapeno or serrano peppers. If I’m looking for warm and comforting, then I’m reaching for cinnamon, allspice or cardamom.”


Five Spicy Cocktail Recipes to Try at Home This Weekend

Looking to expand your horizons when it comes to at-home cocktails? Consider adding some spice. But be careful when you start playing with all that fire.

“Spice in cocktails is a delicate balance,” says Adam Fournier, Bar Director at Nueva in Venice, CA. “It is far too easy for a spice to overwhelm a cocktail, and all that ends up in the glass is liquid heat. Adding spice to cocktails should be thought of in the same way as adding spice in food.”

It’s not just about cutting up peppers and throwing ’em in a drink (though you can do that!). Consider the spice itself. “Not all spice is the same,” explains Alan Ercolani, Beverage Director of Less Than Greater Than in Hudson, MA. “For example, jalapeño, chipotle and Szechuan peppers are all ‘spicy’ but have wildly different flavor profiles.”

It also depends on what you consider a spicy food. Maybe it’s Poblano peppers, but that kick could also come from ginger, horseradish, kimchi or cinnamon.

So how to get that flavor into your drink? Chris Tunstall of the cocktail consultancy A Bar Above outlined several ways: You can chop up, say, peppers and muddle them into a cocktail shaker infuse the alcohol directly with your spicy ingredient over a period of time create a tincture infuse a syrup or add a spicy rim to a cocktail glass.

Two other methods are even easier: Buying a bottle of booze/liqueur that’s already spicy (say, Ghost Tequila or Ancho Reyes) or even using ready-made, non-alcohol ingredients that have spice (habanero bitters, jalapeno-stuffed olives, etc.).

We interviewed nearly a hundred bartenders about the best way to add spice in your drink, so you’ll see some of their magic over the next few weeks. But below, we spotlight a few spicy recipes that are easy enough to whip up by this weekend with just a few ingredients.

Fire Walk With Me
By Claire Mallett of Catch One (Los Angeles)

1.5 oz Ilegal Joven Mezcal
1 oz OM Meyer Lemon & Ginger Liqueur
1 oz grapefruit juice
.5 أوقية عصير ليمون
.25 oz agave syrup
2 droppers Serrano Cocktail Spice
2 dashes mole bitters
1 bar spoon of Huy Fong Chili Garlic Sauce

Place all ingredients in a shaker with ice, shake. Double strain over crushed ice. Garnish with a sprig of rosemary and a sparkler.

Smoke & Fire
By Gabriel Figueroa, Vestry (NYC)

1 بياض بيضة
1.5 oz Reposado Tequila
.5 oz Mezcal
.25 oz Ancho Reyes
.5 oz Lime Juice
.5 oz Simple Syrup
1/8 t Yuzu Kosho

Dry shake all ingredients together. Once frothy, add ice and shake until ice cold. Double strain into desired glass/cup. No ice! Says Figueroa: “A little Yuzu Kosho adds spice to the drink. The egg white creates texture and softens the flavors a bit. What you’re left with is a velvety drink that still has plenty of tartness, sweetness, and spice.”

Dirty Spicy Gibson
By Eric “ET” Tecosky, founder of Dirty Sue Premium Olive Juice, former bar manager at Jones Hollywood

3 oz Mulholland Vodka
.5 oz Dirty Sue Premium Olive Juice

Stir or shake with ice. Grab a bottle of Vermouth … and then put it back in the fridge. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. Your spice: Garnish with two Dirty Sue Jalapeno Stuffed Onions.

Spicy Margarita
By Ellen Talbot, Fable Lounge (Nashville)

2 oz blanco tequila
.75 oz fresh lime juice
.5 oz dry curaçao or triple sec
.25 أوقية شراب بسيط
3-4 fresh jalapeño slices

Muddle the peppers in a shaker tin and add all ingredients. Shake with ice until the tin is frosty. Using a mesh strainer, double strain the drink over ice into a rocks glass. Garnish with a fresh lime coin. If you like salt, salt the rim of your glass before making the drink. Says Talbot: “The easiest way for a home bartender to add spice is to muddle pepper slices into a shaker tin or stirring vessel, prepare the cocktail and then strain the drink so that the solids and seeds don’t end up in the final glass. If using a liqueur, keep in mind that they add a level of sweetness as well, so you might have to alter the proportions of your other ingredients.”

Gold Fashioned
By Rachel Ramirez, Lead Mixologist for Nelson’s Green Brier Distillery

2 oz Nelson’s Green Brier Tennessee Whiskey
.25 oz honey simple (2:1 ratio of raw honey to water)
.25 oz ginger syrup
1 dash Angostura bitters
1 dash Peychaud’s bitters

Add all ingredients to a mixing glass. Add ice and stir until chilled. Strain into a rocks glass over one large ice cube or sphere. Express the oils from a lemon peel over the top of the drink and insert peel into the drink.

For the ginger syrup, juice one pound of fresh ginger root. Measure the ginger juice and add an equal amount of sugar, stirring until the sugar is dissolved. Add sugar until the desired level of sweetness is reached. Store in the refrigerator in an airtight container.

Says Ramirez: “My favorite way to add spice to cocktails is by adding spice to the syrup I’ll be using. The sugar balances out the additional heat and aromatics. If I’m pairing with citrus to make something bright and refreshing, then I might steep the syrup with fresh jalapeno or serrano peppers. If I’m looking for warm and comforting, then I’m reaching for cinnamon, allspice or cardamom.”


شاهد الفيديو: nass el ghiwane allah ya moulana (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Vincent

    أعتقد أنك كنت مخطئا. اكتب لي في PM.

  2. Voshicage

    لا يقترب مني على الإطلاق.

  3. Geldersman

    يمكنني التحدث كثيرًا عن هذه المسألة.

  4. Eadwiella

    سأعرف ، شكرا جزيلا لك على المعلومات.



اكتب رسالة