وصفات جديدة

بط مع صوص البرتقال

بط مع صوص البرتقال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعزائي ، أقدم لكم الآن ألذ وصفة وأنجحها منذ أن أصبحت طباخًا ، أو ربما هذا ما بدا لي! تلقيت قسطين من البلد ، ولنقم بـ "المعجزات" أيضًا !!! لذلك استشرت السيد Google ، واخترت ، واخترت ، ودمجت حسب ذوقي وانظر إلى ما خرج!

  • 1 صدر بطة
  • 3 حبات برتقال
  • ملح فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة خليط من 5 بهارات
  • 1/2 كوب يتحول إلى اللون الأبيض
  • 1/2 كوب شوربة دجاج
  • 5-6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

معدل تحضير الوصفة مع صلصة البرتقال:

صدر بدون عظم ، الجزء ذو الجلد المسنن ، متبل ، يقلى في مقلاة تفلون الخالية من الزيت ، 3 دقائق على كل جانب ، نضيف صلصة الصويا ونتركه يتكرمل لبضع دقائق أخرى ، ثم نرفع الصدر ونقطعه انحرافي؛ في وعاء آخر نضع عصير حبتين برتقال وقشر مبشور ، شوربة ، نبيذ ، سكر بني ، شرائح برتقال ونتركها تغلي حتى تحصل على مظهر هلامي. صب في الوعاء مع الصدر ، وعندما تبدأ الصلصة في التحول إلى الكراميل ، أطفئي النار وقدميها مع شرائح البرتقال وبالطبع كوب من النبيذ الأبيض (المتبقي من الوصفة) !!


وصفة البطة الكاملة في الفرن المليئة بالبرتقال هي طعام لذيذ للغاية ومثالي لوجبات عيد الفصح / ليلة رأس السنة. لحم استثنائي ، برائحة النبيذ الأبيض والبرتقال التي تتساقط بالفعل من العظم - وصفة ستثير إعجاب ضيوفك وتكريم أي وجبة. يتم تحضير لحم هذا الطائر بهذه الطريقة ، وسوف يكتسب طعمًا خاصًا ومميزًا. وصفة البطة الكاملة في الفرن مع البطاطس الجديدة هي وجبة كاملة (لحم + مقبلات) أوصي بها لوجبة عيد الفصح إذا كنت لا تفضل لحم الضأن ، وأرنب عيد الفصح الرمزي عار على الأكل.

كيف يتم هذا المعدل كله في الفرن؟
1. جميل
2. احتفالي
3. العطرية
4. Frageda (يمكن رؤيتها بسهولة من اللب حيث يتم فصل اللحم من العظم)
5. الرومانية

قم بإعداد وصفة البط هذه في الفرن مع البطاطس الجديدة لوجبة عيد الفصح ولن تفشل!

المكونات:

3 كغم كامل السعر (اشتريته من المترو)
2 برتقالة
2 فص ثوم
1 بصلة كبيرة
1 ملعقة كبيرة عسل
40 مل من النبيذ الأبيض (استخدمت Timbrus / Viorica)
80 غرام زبدة 82.5٪
ملح وفلفل أبيض

ملحوظة: لقد اشتريت البطة المجمدة من مترو ، لديهم أيضًا أقساط من 4 كجم - 4.5 كجم ، لذا إذا كان لديك المزيد من الضيوف ، فاختر واحدًا أكبر). لقد اشتريت أيضًا نبيذ Timbrus (Viorica) من Metro ، ولكن وفقًا لزوجي ، من الجيد جدًا استخدام نبيذ في الوصفات ، لذا يمكنك استخدام نبيذ أبيض آخر).

تمرين:
1. يذوب السعر ويفضل قبل يومين من الطهي. نظف طائر الزيزفون وجففه بالمناشف الورقية. تخلص من دهون البطن القبيحة وكذلك الدهون الزائدة الأخرى.
2. تبلي البط بالكامل بالملح والفلفل الأبيض (لكن بالملح على وجه الخصوص) من الداخل وفوقه حتى تحصل البطة الكاملة في الفرن على قشرة ذهبية ومقرمشة. اترك البطة لتتبل ، ويفضل بين عشية وضحاها أو 3-4 ساعات على الأقل. من المهم أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الفرن.
3. نقطع البصل إلى 4 أرباع. اغسل قشر البرتقال بفرشاة وصودا الخبز. اعصري عصير برتقالة وقطعي الثانية إلى أربعة أرباع.
4. في قدر ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. إطفاء النار وإضافة: عصير برتقال ، عسل ونبيذ.
5. املأ بطن الطائر بأرباع البصل والبرتقال والثوم المفروم. صب القليل من الصلصة المتكونة.
6. ضع البط في وعاء عميق واسكب كل صلصة النبيذ والزبدة في المقلاة بحيث تغطي البطة ثلثها بالصلصة. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن على حرارة 190 درجة -200 درجة.
7. اخبزي البط كله في الفرن لمدة ساعة ونصف. ثم قم بإزالة الطائر كل 20 دقيقة ودهنه بفرشاة الصلصة. يغطى بورق ورقائق ويخبز. اعتمادًا على حجم الطائر ، سوف تطهيه لمدة 3 ساعات تقريبًا ، حتى يبدو اللحم وكأنه يخرج من العظام بسهولة. في آخر 30 دقيقة ، اكتشف اللحم ليحصل على تلك القشرة الجميلة ذات اللون الأحمر. دهن البط بالصلصة من المقلاة كل 10 دقائق ، لتحميرها بشكل مثالي.
8. بعد إخراجها من الفرن ، قم بتغطيتها بورق الخبز ومنشفة دافئة ، حتى تهدأ البط ، وتبقى جميع العصائر في اللحم اللذيذ.
9. انقل الطائر إلى طبق مناسب وزينه بأوراق الخس وشرائح البرتقال.

أقترح عليك تحضير مقبلات البطاطس الجديدة في الفرن ، والتي يمكنك أن تجدها هنا ، ومثل الخضار ، جرب الهليون المقشر. الهليون من الخضروات التي تضفي طابعًا رائعًا على أي وجبة بمذاقها ومظهرها ، بالإضافة إلى أنها صحية جدًا بشكل عام. لقد فوجئت بسرور بالهليون المجمد من مجموعة Metro Chef ، الآن بكل إخلاص: إنه مثالي! إنه "سمين" بدرجة كافية ، والسيقان ليست قديمة ولها حجم منتظم.

لتحضيره ، من الضروري غلي وعاء بالماء والملح ، ووضع الهليون فيه وغليه لمدة 3 دقائق تقريبًا. صفيها ، ضعيها بلطف على طبق ، رشيها بقليل من عصير الليمون وهذا كل شيء. بسيطة بقدر ما هي لذيذة.

أتمنى أن تكون وصفة البط هذه قد أحببت في الفرن مع البطاطس الجديدة ، والتي يمكنك العثور على وصفتها هنا ، لأنني لم أرغب في تحميل هذا المقال. ومع ذلك ، إذا لم تكن مقتنعًا بوصفة البط ، فتحقق من الوصفات الاحتفالية من خلال:

اشترك في الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أو انستغرام حيث يتبادلون الأفكار المختلفة للأكل الصحي ونمط الحياة.


بط مع البرتقال (كانارد لون برتقالي)

يتطلب المطبخ الفرنسي الصقل والصبر إذا كنت تريد أن تكون النتيجة النهائية هي الملاحظة الباهظة لقائمتك. سيكون المزيج ، المطبوخ على نار خفيفة ، ناجحًا. سوف يذيب البرتقال العصير والحامض دهون لحم البط ، مما يحول الستيك إلى طريقة سهلة ومثالية حتى للعشاء المتأخر

يُغسل صدر البطة ويقطع العظم ويقطع إلى نصفين. قم بزراعته على السطح للسماح للدهن بالخروج بسهولة أكبر. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قشر البرتقال وقطّع القشر إلى شرائح رفيعة جدًا ستطبخها لمدة دقيقة في نصف كوب من الماء المغلي. اعصري البرتقال ، صفي العصير واغليه في مقلاة على نار متوسطة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.

نضيف القشر المبشور وكوب من الحساء واستمر في الغلي حتى تنخفض الصلصة وتصبح سميكة.

يُقلى صدر البط في مقلاة ساخنة ، بدون زيت ، لمدة 10 دقائق مع تقليب الجلد ، اقلبه ، ارفع الحرارة واقليه لمدة 1-2 دقيقة في الدهن الذي يستنزف من اللحم.

صفي الدهن من المقلاة وأضيفي الصلصة المعدة مسبقًا. أضيفي الآن السكر ، المسكرات البرتقالية والخل البلسمي واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر الكحول مع التحريك باستمرار. يمكنك الآن ضبط قوام الصلصة وجعلها أرق بإضافة 1-2 ملاعق صغيرة من الماء.

أضيفي الزبدة الباردة فوق جميع المكونات واخلطيها في المقلاة حتى تذوب.

ستضيف اللمسة الأخيرة للطاهي الرئيسي في النهاية عندما يمكنك إضافة المزيد من الفلفل حسب الرغبة وربما بضع قطرات من الخل البلسمي.

قدمي صدر البط دافئًا ، في أطباق ساخنة ، وأضيفي فوقه بضع ملاعق كبيرة من صلصة البرتقال الحلو والحامض.

تزين بشرائح البرتقال.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفات شهيرة & # 8211 بط مع صلصة البرتقال

كيفية تحضير البط: اغسل البطة ونظفها وأزل الزغب المتبقي من على النار. قم بإزالة المخالب وأطراف الجناح. نقطع البط إلى قطع من نفس الحجم ونحمرها على نار جيدة مع البصل والمريمية وقشر البرتقال المفروم والزيت والملح والفلفل. يتم رش اللحم بالنبيذ عندما يكتسب لونًا ذهبيًا إلى بني. بعد أن يتبخر النبيذ ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الحساء الساخن. اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مغطى ، مع إضافة العصير إذا لزم الأمر. بعد هذه الفترة ، أخرجيها في وعاء يينا لتحافظي على دفئها.

طريقة تحضير صلصة البرتقالصفي باقي الصلصة بعد غليان البط وأعيدي الجزء السائل إلى المقلاة. نضع فيه القليل من السكر ولب البرتقال مقطعة إلى قطع ، بدون بذور وجلود. سخني الصلصة حتى تتماسك قليلاً ، ثم وزعيها بالتساوي على قطع البط.

لماذا من الجيد أكل البرتقال؟

عصير البرتقال مقوي للجهاز العصبي ، ومعدن ، ومدر للبول. استهلاك هذه الفاكهة يقوي الجهاز العضلي ويحمي الأوعية الدموية. يجدد البرتقال الأنسجة والجلد. يمكن أيضًا تناول البرتقال من قبل مرضى السكري. يوجد في لب الثمرة السكريات والأحماض العضوية والفيتامينات من المركب B وتلك الموجودة في المجموعة P. أما بالنسبة لفيتامين C فهو موجود مرتين أكثر من التفاح.
في حالة السمنة يمكنك شرب شراب من برتقالة وثلاث حبات ليمون. يتم تقطيعها وغليها في نصف لتر من الماء لمدة 10 دقائق. أضف ملعقتين صغيرتين من العسل واتركه يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. اشرب شراب الفاكهة المخفف بالماء وربما مع القليل من مكعبات الثلج.

شهية طيبة!
للحصول على وصفات شهيرة أخرى ، أدعوك لاكتشاف كعكة الموزاريلا.
تم جمع الوصفات وتحضيرها وتجربتها بمرور الوقت


طريقة التحضير

لطهي لحم البط

  • انقع صدر البط بالملح والفلفل وعصير البرتقال لمدة ساعة واقليه في المقلاة مع ترك الجلد لأسفل.
  • ثم نضعها في الفرن على حرارة 90 درجة مئوية لمدة 8-9 دقائق.

لتحضير التزيين

  • يُقلى البصل الأحمر والملفوف الأحمر في المقلاة التي تقلى فيها صدر البط. أروي بالنبيذ وأضف السكر وعصير الكشمش والقرفة وقلل.
  • تُخبز البطاطس المقشرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قشر القرع وابشره واعصر العصير. أضف الملح حسب الرغبة.
  • سخني الحليب وأضيفي 200 جرام زبدة ثم أضيفي الخليط الناتج فوق البطاطس.
  • قلّب حتى تحصل على هريس جيد.

لصنع الصلصة

  • اقلي قشور البرتقال (التي سبق غسلها في الماء البارد ثم امسحيها) في 100 جرام من الزبدة المروية مع البراندي ، أضيفي مرق اللحم البقري السائل كنور الاحترافي و 600 مل من الماء الساخن لتقليل الصلصة ، ثم صفيها وأضيفي شرائح البرتقال منزوعة الجلد. أضف القليل من السكر أثناء الطهي.

ماذا ستحصل

  • الوصول إلى دروس الطبخ المجانية
  • وصفات ونصائح من طهاة حول العالم
  • أحدث اتجاهات الطهي

اشترك الآن وسوف تستمتع بالوصفات والاتجاهات العالمية والعديد من الأخبار الأخرى!

& نسخ 2021 يونيليفر فوود سوليوشنز | كل الحقوق محفوظة

قم بتثبيت التطبيق على جهاز iPhone الخاص بك قم بتثبيت التطبيق على جهاز iPad قم بتثبيت التطبيق على هاتف Android الخاص بك قم بتثبيت التطبيق على هاتف Windows الخاص بك

انقر فوق أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. انقر فوق أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. انقر فوق أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. انقر فوق أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية.

اشترك الآن وسوف تستمتع بالوصفات والاتجاهات العالمية والعديد من الأخبار الأخرى!


صدر بط مع جزر مكرمل وصلصة برتقال

إن وصفة صدر البط مع الجزر المكرمل وصلصة البرتقال هي عندما تريد تدليل نفسك في المنزل أو عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما ، فلن تضطر بالضرورة إلى الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن ، بالطبع إذا كنت ترغب في الطهي؟ هل سأكتب الوصفة لجزء لأني دلت نفسي 

المكونات:

  • 1 صدر بطة
  • 150 جرام جزر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 برتقالة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 50 جرام زبدة
  • الفلفل الطازج المطحون
  • زعتر

طريقة التحضير :

  1. تحضير اللحم: اغسل ونظف جيدًا من أي رقائق ودهون زائدة ، ثم انموها بعمق على جانب الجلد
  2. تبلي بالفلفل والزعتر بدلاً من جانب الجلد ولكن دلكي الشقوق جيدًا ، ثم ضعيها في مقلاة مسخنة جيدًا بدون دهون لمدة 12 دقيقة. السر هو تحويل اللحم إلى نار ثابتة لمدة 6 دقائق ومناسبة
  3. في غضون ذلك ، نحن نعتني بالجزر الذي ننظفه ونغسله ونقطعه إلى أعواد مناسبة (لقد قمت بالفعل بتجهيزها في الفريزر).
  4. سخني زيت الزيتون والزبدة ، أضيفي الجزر وملعقة كبيرة من السكر ، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة كحد أقصى ، مع التحريك من حين لآخر.
  5. نحضر صلصة البرتقال بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، لأننا نحتاج إلى الدهون المتبقية في المقلاة!
  6. اعصري عصير برتقالة واحدة وقشري الأخرى وقطعيها إلى شرائح.
  7. سخني دهن البط في قدر ، أضيفي شرائح البرتقال وملعقة السكر المتبقية واقليها لمدة دقيقة ثم أطفئي بعصير البرتقال واتركيها تغلي لبضع دقائق مع التحريك.
  8. أطفئي النار ، صفي الصلصة من خلال غربال وضعي لحم البط في الصلصة لمدة 5 دقائق لينقع بنكهة البرتقال!
  9. قدميها ساخنة مع جزر مكرمل وخس طماطم وكوكتيل جيد 

في الفيديو يمكنك مشاهدة صور الوصفة خطوة بخطوة!


صدر البط بالبرتقال وصوص الكراميل بالخلطة الفرنسية الكلاسيكية

صدر البط بالبرتقال وصوص الكراميل بالخلطة الفرنسية الكلاسيكية. كيف لطهي صدر البط مع البرتقال و Cointreau أو Grand Marnier أو Triple Sec؟ كيف تقلى صدر بطة بشكل صحيح بحيث يكون لها قشرة محمرة ولحم وردي وطري ومثير؟ كيف تصنع صلصة البرتقال بالكراميل؟ وصفات صدر البط. وصفات احتفالية.

صدر البط هو لحم نبيل وفاخر وغالي الثمن يجب معاملته على هذا النحو. أصاب بالفزع عندما أرى صدور البط المفرومة المصنوعة من السارمل أو كرات اللحم المطبوخة بعد ذلك دون علم & # 8230 حقا لا أشعر بالأسف؟ حسنًا ، يمكنك صنع برجر البط ، لكنه مقلي بالرأس حتى يظل اللحم طريًا ولونًا ورديًا. في الوقت الحاضر ، لا يمكنك إلقاء اللوم حقًا على الجهل لأننا جميعًا لدينا إمكانية الوصول إلى المعلومات على الإنترنت إن لم يكن إلى كتب الطبخ.

أنا حقًا أحب صدر البط (صدر البط) وأطبخه كثيرًا. نحن نتحدث هنا عن شرائح صدر البط الخالية من العظم مع الجلد والدهون الملتصقة. يضمن هذان العنصران تشحيم وهشاشة التحضير النهائي. لقد تحدثت بإسهاب عن كيفية قلي ثدي البط بشكل صحيح هنا.

هذه المرة قمت بتحضير صدر بطة حسب الوصفة الفرنسية الكلاسيكية مع البرتقال ، كوانترو وصلصة الكراميل. ثدي البطة إلى اللون البرتقالي. هذا جنون! حسنًا ، لقد أعدت هذه الوصفة حوالي 20 مرة بمرور الوقت ، لكن حتى الآن لم تظهر على المدونة لسبب بسيط هو أنني لم أتمكن من الوقوف في النهاية. لماذا ا؟ لأن صدر البطة كان يؤكل على الفور!

لمزيد من الرقة والنكهة ، قمت بتتبيل (ملطخ) صدر البط هذا 24 ساعة في مزيج من عصير البرتقال مع Cointreau (Grand Marnier أو Triple Sec أخرى من Marie Brizard ، إلخ). وبهذه الطريقة تم تشريب اللحم بعمق بهذه النكهات الرائعة!

من السهل جدًا تحضير صلصة البرتقال بالطريقة الفرنسية: السكر المحروق (بالكراميل) المُروى بعصير البرتقال الطازج ، كوانترو وقطعة من الزبدة الباردة. في النهاية أضع فيه شرائح لب برتقالية ملولبة (بدون أغشية بيضاء). توازن حموضة البرتقال تمامًا بين دهون صدر البط وحلاوة الصلصة. مزيج الحلم!

في نفس المناسبة ، قمت أيضًا بإعداد صدر بط على الطريقة الآسيوية متبل بصلصة الصويا والزنجبيل واليانسون والثوم & # 8211 انظر الوصفة هنا.

كلا الخيارين كانا ناجحين للغاية بالنسبة لي ، لذلك تم لعق الألواح حرفيًا.

أعطيك الكميات لنصف بطة من الثدي ويمكنك مضاعفتها حسب احتياجاتك. كانت قطعي كبيرة جدًا (حوالي 380 جرامًا) لذا قسمتها (بعد الطهي) إلى جزأين. توجد شرائح بطة من صدر البط أصغر حجمًا بوزن 200-250 جم وفي هذه الحالة يتم احتسابها لشخص واحد. سترى في الصور قطعتين من صدر البط: قطعة برتقالية والثانية على الطراز الآسيوي.


صلصة البرتقال

يمكن أيضًا استخدام الثمار لتحضير الصلصات التي تتذوق الأطباق الأساسية ، وخاصة شرائح اللحم. لهذا نقدم لك وصفة صلصة أخرى بسيطة وسهلة التحضير وهي صلصة البرتقال. حضري لك ولطفلك صلصة عطرة وخفيفة ، حسب موسم الصيف ، صلصة البرتقال.


فيديو: صوص البرتقال ب مكونات وبس. رشا الشامي (قد 2022).