وصفات جديدة

ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته

ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أنا في الأساس سيد الديك الرومي في هذه المرحلة

كاثلين كولينز / الوجبة اليومية

لقد تعلمت كيفية صنع هذا الديك الرومي الرائع.

لقد طهيت أ الشكر تركيا مرتين من قبل ، لقضاء عطلة 2015 و 2016 ، وكنت ناجحًا في الغالب. لي اتضح أن الجلد مقرمش، كان لحم صدري رطبًا ، وأعتقد أن زبدة الزعتر كانت طريقة رائعة لتذوق الطائر. لكن لحمي الداكن كان قليلًا أيضًا ... دعنا نقول كثير العصير ، ولم أستطع نحت ذلك الديك الرومي لإنقاذ حياتي!

من الآمن القول إن لدي شيئًا أو اثنين لأتعلمه عن طهي ديك رومي في عيد الشكر. لذلك عندما أتيحت لي الفرصة للتسجيل في دورة مكثفة في جامعة Butterball تدرس من قبل مساعدين حقيقيين من Butterball Turkey Talk-Line ، شعرت بسعادة غامرة.

علمتني الدورة التدريبية المكثفة في عيد الشكر تركيا 101 بعض النصائح والحيل حول الطبخ وتقديم الطائر المثالي ، وسيكون من الأناني الاحتفاظ بها لنفسي! إذن ، إليك خمسة أشياء تحتاج إلى معرفتها قبل طهي طائرك هذا العام:

كيفية تذويب الديك الرومي
لا يمكنك فقط إدخال ديك رومي مجمد في الفرن ، وقال خبراء الديك الرومي في Butterball إن أسئلة إزالة الجليد كانت من بين استفساراتهم الأكثر شيوعًا. فكيف تذوب صقيع طائر؟ من الناحية المثالية ، يتم إجراؤه في الثلاجة. لكل 4 أرطال من الديك الرومي ، يحتاج طائرك يومًا واحدًا في الثلاجة ، لكن الديك الرومي المذاب سيبقى جيدًا في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام قبل الطهي. لذلك أعلنت باتربال يوم الخميس قبل عيد الشكر (الذي يصادف 16 نوفمبر من هذا العام) يوم ذوبان الجليد الوطني. أخرج هذا الطائر من الفريزر ، واحتفظ به في غلافه ، ثم ضعه على صفيحة ذات جانب الصدر لأعلى ، ثم ضع المقلاة على الرف السفلي في الثلاجة.

ولكن ماذا لو نسيت وضع طائرك في الثلاجة قبل أسبوع من يوم تركيا؟ يمكنك القيام بإذابة الماء البارد! مرة أخرى ، اترك الديك الرومي في غلافه ، واملأ الحوض بالماء البارد ، واغمر جانب صدر الديك الرومي لأسفل. استبدل الماء البارد كل 30 دقيقة لتجنب ارتفاع الطائر عن 40 درجة و جعل الجميع على مائدتك مرضى.

هل قمت بفك تجميد الديك الرومي ووجدت أن التجويف لا يزال مثلجًا قليلاً؟ لا داعى للقلق! فقط قم بتشغيل الماء البارد من خلال التجويف حتى يذوب الجليد.

تناول الطعام ليس بالضرورة صديقك
هل تساءلت يومًا عن سبب تناول الديك الرومي الذي كان من المفترض أن يكون جاهزًا خلال 3 ساعات ونصف اليوم طوال اليوم؟ قد يكون ذلك لأنك تطعم الطائر. في كل مرة تفتح فيها الفرن ، تفقد 25 درجة من الحرارة. نكّهي طائرك بأي توابل تريدها قبل وضعها في الفرن واحتفظ بالموقد مغلقًا.

درجة الحرارة هي كل شيء
يمكن لتركيا أن تتحول من مصدر غذائي خطير إلى بروتين جاف لا يمكن توفيره مهما كانت الكمية مرق لذيذ تصب عليه بسرعة كبيرة. لذلك تذكر أن تطبخ طائرك على درجة الحرارة. هذا يعني أن الثدي يجب أن ينضج حتى 165 درجة والفخذ إلى 180 درجة. نظرًا لأن الفخذ يحتاج إلى درجة حرارة أعلى من الثدي ، قم بتغطية الثدي بورق الألمنيوم ثلثي الطريق خلال الطهي لإبعاد الحرارة.

إذا كنت قد حشو طائرك حشوة، فإن درجة الحرارة الوحيدة التي تهم حقًا هي تلك الحشوة. لكي تكون آمنًا للأكل ، يجب أن تكون درجة الحرارة 165 درجة على الأقل. إذا كان الجو أكثر برودة من باقي الطيور ، فتجنب الإفراط في طهي الديك الرومي عن طريق إخراج الحشوة من الديك الرومي ، ونقله إلى مقلاة منفصلة ، وإنهائه بمفرده.

نحت تركيا 101
من السهل أن نخطئ عند نحت ديك رومي. اذن ماذا تفعل؟ أولاً ، تريد إخلاء المطبخ من أي شخص آخر. يعد نحت الديك الرومي عملاً جادًا ، والقيام بذلك على الطاولة أو أمام الناس فقط لن يؤدي إلا إلى القلق من الأداء.

بعد التأكد من أنك بمفردك ، ارفع الديك الرومي من مقلاة التحميص باستخدام قفازات السيليكون. إذا لم يكن لديك قفازات من السيليكون ، فقم بإدخال ملعقة خشبية في التجويف لرفع الطائر وإمساكه بمنشفة ورقية. باستخدام سكين مستقيم مع قليل من المرونة ، قطع الفخذ وإبعاده عن بقية الطائر. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فيجب القيام بذلك بسهولة. افصل الساق عن الفخذ وضع الرجل بأكملها على طبق الديك الرومي (لرجال الكهوف في عائلتك). ثم قطع الفخذ على طول العظم. لا تقلق بشأن جعل اللحوم الداكنة جميلة! بعد ذلك ، قم بإزالة الثدي من العظم ، واقترب من الذبيحة قدر الإمكان. لتجنب تقطيع اللحم ، قم بتقطيعه عبر الحبوب. احتفظ بلحم الأجنحة والذبيحة لمرق الديك الرومي و حساء الديك الرومي في اليوم التالي!

كيف تصنع طائرًا على Instagrammable
عند تقديم الديك الرومي المنحوت على طبق ، لا تقلق بشأن العرض التقديمي. لا بأس أن يكون بها عيوب! ولكن كيف يمكنك الحصول على ديك رومي مذهل مثل هذا؟

للحصول على بشرة ذهبية لامعة ، استخدم الفرشاة في الديك الرومي زيت نباتي قبل وضعها في الفرن. تتميز الزبدة وزيت الزيتون بدرجات حرارة احتراق منخفضة ، لذا فمن المرجح أن يعطيكما طلاء غير متساوي وبقع داكنة. قبل أن تأخذ الديك الرومي بعيدًا لتقطيعه ، قم بإعداد طبق مع كل ما لديك في المطبخ! يمكن أن تقدم الأعشاب الطازجة والتين والعنب الموسمي والخس عرضًا مذهلاً. Kale على وجه الخصوص قوي بما يكفي لتحمل حرارة الديك الرومي ويصنع طبقًا احتفاليًا. فقط تأكد من البدء بطبق أبيض لتقديم عرض نظيف ، وأنت على ما يرام. بغض النظر عن الطريقة التي تطبخ بها الديك الرومي، عيد الشكر هو عطلة ريفية ، لذلك لا تحتاج إلى جعل طبقك بسيطًا وعصريًا لجعله يبدو مذهلاً.

كارولين مينيس هي محررة الترفيه والعطلات في The Daily Meal. تقليد عيد الشكر المفضل لديها هو مشاهدة الناس وهم يوزعون الديوك الرومية المجمدة في السلع المعلبة على قناة Fox 8 News في كليفلاند. تابعوها على انستغرام وتويتر.


ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

ذوبان الثلاجة:
قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


إذابة الماء البارد:
ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

  • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
  • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
  • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
  • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
  • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
  • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
  • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
  • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
  • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
  • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
  • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
  • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

  • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
  • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
  • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
  • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
  • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمي الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
  • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
    الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
    من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
    18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
    22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
    من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
  • يتم صنع تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
    • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
    • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
    • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
    • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
    • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
    • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

    في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

    • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
    • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
    • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
    • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

    أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

    • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
    • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
    • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
    • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
    • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
    • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
    • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
    • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
    • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
    • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
    • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
    • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
    • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
    • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
    • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
    • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
    • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
    • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

    لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


    ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

    يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

    1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

    يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

    ذوبان الثلاجة:
    قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


    إذابة الماء البارد:
    ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

    2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

    اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

    • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
    • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
    • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
    • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
    • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
    • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
    • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
    • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
    • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
    • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
    • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
    • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

    ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

    • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
    • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
    • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
    • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
    • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
    • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
      الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
      من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
      18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
      22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
      من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
    • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
      • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
      • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
      • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
      • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو.إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
      • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
      • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

      في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

      • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
      • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
      • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
      • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

      أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

      • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
      • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
      • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
      • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
      • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
      • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
      • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
      • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
      • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
      • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
      • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
      • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
      • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
      • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
      • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
      • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
      • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
      • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

      لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


      ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

      يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

      1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

      يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

      ذوبان الثلاجة:
      قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


      إذابة الماء البارد:
      ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

      2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

      اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

      • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
      • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
      • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
      • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
      • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
      • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
      • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
      • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
      • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
      • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
      • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
      • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

      ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

      • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
      • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
      • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
      • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
      • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
      • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
        الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
        من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
        18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
        22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
        من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
      • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
        • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
        • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
        • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
        • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
        • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
        • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

        في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

        • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
        • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
        • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
        • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

        أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

        • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
        • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
        • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
        • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
        • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
        • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
        • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
        • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
        • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
        • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
        • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
        • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
        • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
        • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
        • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
        • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
        • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
        • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

        لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


        ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

        يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

        1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

        يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

        ذوبان الثلاجة:
        قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


        إذابة الماء البارد:
        ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

        2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

        اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

        • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
        • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
        • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
        • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
        • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
        • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
        • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
        • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
        • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
        • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
        • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
        • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

        ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

        • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
        • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
        • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
        • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
        • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
        • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
          الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
          من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
          18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
          22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
          من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
        • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
          • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
          • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
          • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
          • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
          • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
          • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

          في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

          • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
          • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
          • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
          • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

          أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

          • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
          • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي.لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
          • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
          • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
          • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
          • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
          • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
          • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
          • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
          • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
          • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
          • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
          • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
          • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
          • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
          • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
          • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
          • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

          لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


          ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

          يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

          1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

          يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

          ذوبان الثلاجة:
          قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


          إذابة الماء البارد:
          ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

          2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

          اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

          • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
          • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
          • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
          • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
          • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
          • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
          • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
          • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
          • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
          • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
          • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
          • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

          ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

          • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
          • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
          • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
          • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
          • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
          • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
            الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
            من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
            18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
            22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
            من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
          • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
            • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
            • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
            • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
            • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
            • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
            • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

            في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

            • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
            • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
            • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
            • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

            أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

            • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
            • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
            • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
            • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
            • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
            • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
            • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
            • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
            • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
            • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
            • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
            • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
            • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
            • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
            • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
            • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
            • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
            • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

            لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


            ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

            يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

            1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

            يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

            ذوبان الثلاجة:
            قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


            إذابة الماء البارد:
            ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

            2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

            اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

            • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
            • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
            • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
            • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
            • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
            • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
            • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
            • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
            • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
            • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
            • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
            • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

            ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

            • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
            • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
            • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
            • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
            • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
            • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
              الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
              من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
              18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
              22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
              من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
            • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
              • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
              • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
              • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
              • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
              • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
              • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

              في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

              • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
              • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
              • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
              • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

              أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

              • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
              • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
              • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
              • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
              • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
              • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
              • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
              • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
              • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
              • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
              • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
              • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
              • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
              • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
              • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
              • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
              • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
              • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

              لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص.لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


              ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

              يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

              1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

              يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

              ذوبان الثلاجة:
              قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


              إذابة الماء البارد:
              ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

              2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

              اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

              • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
              • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
              • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
              • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
              • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
              • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
              • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
              • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
              • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
              • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
              • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
              • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

              ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

              • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
              • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
              • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
              • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
              • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
              • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
                الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
                من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
                18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
                22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
                من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
              • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
                • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
                • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
                • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
                • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
                • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
                • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

                في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

                • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
                • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
                • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
                • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

                أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

                • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
                • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
                • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
                • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
                • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
                • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
                • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
                • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
                • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
                • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
                • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
                • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
                • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
                • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
                • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
                • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
                • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
                • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

                لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


                ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

                يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

                1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

                يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

                ذوبان الثلاجة:
                قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


                إذابة الماء البارد:
                ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

                2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

                اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

                • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
                • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
                • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
                • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
                • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
                • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
                • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
                • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
                • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
                • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
                • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
                • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

                ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

                • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
                • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
                • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
                • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
                • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
                • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
                  الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
                  من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
                  18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
                  22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
                  من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
                • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
                  • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
                  • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
                  • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
                  • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
                  • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
                  • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

                  في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

                  • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
                  • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
                  • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
                  • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

                  أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

                  • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
                  • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
                  • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
                  • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
                  • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
                  • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
                  • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
                  • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
                  • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
                  • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
                  • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
                  • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
                  • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
                  • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
                  • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
                  • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
                  • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
                  • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

                  لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


                  ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

                  يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

                  1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

                  يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

                  ذوبان الثلاجة:
                  قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


                  إذابة الماء البارد:
                  ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

                  2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

                  اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

                  • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
                  • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
                  • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
                  • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
                  • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
                  • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
                  • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
                  • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
                  • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
                  • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
                  • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
                  • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

                  ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

                  • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
                  • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
                  • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
                  • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
                  • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
                  • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
                    الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
                    من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
                    18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
                    22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
                    من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
                  • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
                    • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
                    • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
                    • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
                    • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
                    • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
                    • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

                    في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

                    • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
                    • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
                    • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
                    • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

                    أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

                    • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
                    • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
                    • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
                    • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
                    • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
                    • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
                    • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
                    • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
                    • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
                    • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
                    • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
                    • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
                    • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
                    • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
                    • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
                    • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
                    • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
                    • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

                    لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


                    ذهبت إلى جامعة Butterball ، وهذا ما تعلمته - وصفات

                    يتوفر تطبيق Butterball Turkey Talk-Line لتنعيم الريش المتكدس من خلال تقديم نصائح فردية عن الديك الرومي. في شهري تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) ، يرد أكثر من 50 من خبراء الاقتصاد المنزلي المدربين تدريباً مهنياً في Talk-Line على أكثر من 100000 استفسار حول كل موضوع يتعلق بالديك الرومي تقريبًا ، من الذوبان إلى النحت. فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا من السنوات الأخيرة.

                    1. ما هي أفضل طريقة للتخلص من تركيا؟ (13،276 سؤالاً)

                    يوصى بإذابة الثلج في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان الوقت قصيرًا ، اغمر الديك الرومي في الماء البارد. إذابة تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا ولا ينصح به.

                    ذوبان الثلاجة:
                    قم بإذابة الجليد في جانب الصدر في الغلاف غير المفتوح على صينية في الثلاجة. اسمح ليوم واحد على الأقل من الذوبان لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.


                    إذابة الماء البارد:
                    ضعي الثدي لأسفل في غلافه غير المفتوح في ماء بارد لتغطيته. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودة السطح. قدر الحد الأدنى لوقت الذوبان ليكون 30 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الكامل.

                    2. كيف توصي بالتعامل مع تركيا حتى يكون من الآمن تناول الطعام؟ (12،929 سؤالاً)

                    اتبع إرشادات سلامة الغذاء هذه. الرجوع إلى فئات محددة للحصول على توجيهات إضافية.

                    • قم بإذابة الثلج من الديك الرومي المجمد في الثلاجة أو في الماء البارد.
                    • احفظ الديك الرومي المذاب أو الطازج في الثلاجة.
                    • منع العصائر من التساقط على الأطعمة الأخرى في الثلاجة عن طريق وضع ديك رومي ملفوف على صينية.
                    • يمكن حفظ الديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
                    • قم بشوي الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن ، ولكن في موعد لا يتجاوز تاريخ الاستخدام على العبوة.
                    • ضع الدواجن النيئة على أسطح غير مسامية يسهل تنظيفها. يوصى باستخدام لوحتي تقطيع: أحدهما لقطع اللحوم النيئة والآخر للأطعمة الجاهزة مثل الخبز والفواكه والخضروات. في حالة استخدام لوح تقطيع واحد ، تأكد من استخدامه للحوم النيئة فقط. يجب غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد كل استخدام ، وتركها تجف في الهواء أو تجف باستخدام مناشف ورقية جديدة.
                    • استخدم المناشف الورقية ، وليس القماش ، لتجفيف الديك الرومي ومسح العصائر.
                    • تُمزج مكونات الحشوة مع الديك الرومي قبل التحميص مباشرة ، وليس في الليلة السابقة.
                    • غسل اليدين وأسطح العمل والأواني التي تلامسها الدواجن النيئة وعصائرها بالماء الساخن والصابون.
                    • استخدم طرق الطهي التي تسمح للديك الرومي بالوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت في أقل من أربع ساعات. تجنب استخدام درجات حرارة تحميص منخفضة أو طرق طهي جزئية.
                    • استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج الديك الرومي.
                    • قم بتخزين الديك الرومي والحشوة والمرق والمرق والأطعمة المطبوخة الأخرى بشكل صحيح في غضون ساعتين بعد الطهي.

                    ستعمل طريقة التحميص المفتوحة من Butterball Open Pan Roasting على خلق ديك رومي طري ولذيذ وبني ذهبي وصورة مثالية.

                    • ضع الديك الرومي المذاب أو الطازج ، على الصدر ، على رف مسطح في مقلاة ضحلة ، بعمق 2 إلى 2-1 / 2 بوصة.
                    • أدخل ترمومتر اللحم الآمن في الفرن في الجزء السميك من الفخذ.
                    • قم بتفريش أو فرك الجلد بالزيت لمنع جفاف الجلد وتعزيز اللون الذهبي.
                    • ضعها في فرن مسخن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
                    • عندما يكون الجلد بلون ذهبي فاتح ويكون الديك الرومي قد انتهى بحوالي الثلثين ، احمِ الثدي بشكل غير محكم بخيمة من رقائق معدنية خفيفة الوزن لمنع الإفراط في طهي الثدي.
                    • استخدم جدول التحميص هذا كدليل إرشادي ابدأ في التحقق من النضج قبل نصف ساعة من أوقات الانتهاء الموصى بها:
                      الوزن الصافي (بالجنيه) (بالساعات)
                      من 10 إلى 18 رطلاً: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة ، غير محشو 3-3 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، محشو
                      18 إلى 22 رطلاً: 3-1 / 2 إلى 4 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو حتى 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، محشو
                      22 إلى 24 رطلاً: 4 إلى 4-1 / 2 ساعة ، غير محشو من 5 إلى 5-1 / 2 ساعة ، محشو
                      من 24 إلى 30 رطلاً: 4-1 / 2 إلى 5 ساعات ، غير محشو 5-1 / 2 إلى 6-1 / 4 ساعات ، محشو
                    • يتم تحضير تركيا عندما يصل ميزان حرارة اللحوم إلى درجات الحرارة التالية:
                      • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
                      • 170 إلى 175 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي ، فوق عظام الضلع مباشرة.
                      • 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.
                      • في حالة الحشو ، يجب وضع طرف ميزان حرارة اللحم داخل تجويف الديك الرومي المحشو. إذا لم يكن محشوًا ، يجب وضع طرف مقياس حرارة اللحم في عضلة الفخذ أعلى وأسفل الجزء السفلي من عظم الفخذ ، ولكن لا يلمس العظم ويشير نحو الجسم.
                      • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة آمن للحوم في الفرن ، أدخل مقياس الحرارة قبل وضع الديك الرومي في الفرن واتركه أثناء تحميص الديك الرومي. أدر الترمومتر حتى يمكن قراءته أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.
                      • إذا كنت تستخدم ميزان حرارة سريع القراءة للحوم ، فلا تترك الترمومتر في الديك الرومي أثناء التحميص.

                      في غضون ساعتين بعد التحميص ، أزل حشوة الديك الرومي واقطع اللحم عن العظام ، ثم خزّنه في الثلاجة أو الفريزر.

                      • غلفي شرائح الديك الرومي وحشوة بشكل منفصل واستخدميها في غضون ثلاثة أيام.
                      • لفه في ورق قصدير ثقيل أو غلاف الفريزر أو ضعه في حاوية الفريزر للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الحشوة في غضون شهر واحد والديك الرومي في غضون شهرين.
                      • 180 إلى 185 درجة فهرنهايت في عمق الفخذ أيضًا ، يجب أن تكون العصائر صافية وليست وردية عند ثقب عضلة الفخذ بعمق.
                      • 160 درجة فهرنهايت في وسط الحشوة ، إذا كان الديك الرومي محشيًا.

                      أجيال من الأمريكيين كانت تستمتع بالديك الرومي - محشوة وغير محشوة. سواء اخترت حشو الديك الرومي أو طهي الحشوة في طبق خزفي ، فهي مسألة تفضيل شخصي. كما هو الحال مع أي تحضير يتضمن مكونات غذائية خام ، من المهم اتباع إجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها بعناية لضمان سلامة الديك الرومي في كل مرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يختارون حشو الديك الرومي ، نوصي بالإرشادات الأربعة التالية.

                      • تحضير الحشوة قبل وضعها في الديك الرومي. استخدم فقط المكونات المطبوخة في الحشوة - الخضار المقلية ، استخدم فقط اللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية (المحار) واستخدم منتجات البيض المبستر بدلاً من البيض النيئ. توضع الحشوة المحضرة في الديك الرومي قبل التحميص مباشرة. لا تحشو الديك الرومي في الليلة التي تسبق الشواء.
                      • قم بحشو كل من تجاويف العنق والجسم من الديك الرومي المذاب تمامًا ، مما يسمح بحشو 1/2 إلى 3/4 كوب من الحشوة لكل رطل من الديك الرومي. لا تحشو الديك الرومي بإحكام.
                      • استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم. يتم تحضير الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بجوار الجسم ، دون ملامسة العظام. ينقل ميزان حرارة اللحم إلى مركز درجة حرارة الحشو 160 درجة فهرنهايت. عندما ينضج الديك الرومي المحشي نخرج الديك الرومي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الوقوف هذا بأن تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت لمزيد من الأمان
                      • إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فاتصل بالخبراء في Butterball Turkey Talk-Line على الرقم 1-800-323-4848. سيكون خبراء الاقتصاد المنزلي المدربون بشكل خاص جاهزين وينتظرون تلقي مكالمات أمريكا بدءًا من 1 نوفمبر في الساعة 8 صباحًا بتوقيت وسط أمريكا.
                      • عندما ينضج الديك الرومي على شواية خارجية أو مدخن ماء أو بطرق طهي سريعة حيث يتم تحضير الديك الرومي بشكل أسرع من الحشو ، يوصى بعدم حشو الديك الرومي.
                      • قم بإزالة الغلاف البلاستيكي الأصلي من الديك الرومي المذاب أو الطازج.
                      • قم بإزالة العنق والحوصلة من تجاويف الجسم والرقبة.
                      • استنزاف العصائر وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
                      • قم بحشو الديك الرومي (اختياري) قبل تحضير مكونات التحميص في وقت مبكر ، لكن احتفظ بالمكونات الرطبة والجافة منفصلة واخلطها قبل الحشو.
                      • أعد الأرجل إلى وضع الثني ، إذا كانت غير مثنية للتنظيف أو الحشو.
                      • أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن في الفرن في أعمق جزء من الفخذ.
                      • استخدم الفرشاة بالزيت لمنع جفاف الجلد.
                      • اتبع إرشادات التحميص التي تأتي مع كل ديك رومي Butterball.
                      • اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد هو اختيارك.
                      • لا تحتاج الديوك الرومية الطازجة إلى الذوبان وهي جاهزة للطهي.
                      • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أشهر ، لكن خطط وقتًا كافيًا للذوبان قبل التحميص.
                      • تركيا الزبدة الطازجة غير المحمصة كلها طبيعية.
                      • تم تحميص لحم صدر تركيا الزبدة المجمدة للحصول على العصير.

                      لا. لا داعي للحساء طوال عملية التحميص. لن يؤدي سكب العصائر على سطح الديك الرومي أثناء تحميصه إلى جعل اللحم أكثر عصارة. يخترق السائل حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة فقط تحت الجلد وسيجري معظم العصير في المقلاة. فتح باب الفرن بشكل دوري لدهن الديك الرومي يمكن أن يبرد الفرن وربما يطيل وقت التحميص. قبل التحميص ، قم بتغطية جلد الديك الرومي برفق بالزيت أو السمن أو بخاخ الطهي النباتي لمنع جفاف الجلد.


                      شاهد الفيديو: butterball gutterball (أغسطس 2022).