وصفات جديدة

اسكالوب مشوي مع صلصة الليمون الأخضر

اسكالوب مشوي مع صلصة الليمون الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اختر الأسقلوب "الجاف" (غير المخزن في مواد حافظة سائلة). تأكد من تغطيتها بالزيت جيدًا قبل الشوي حتى لا تلتصق بالشبكة.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، بالإضافة إلى المزيد للشواء
  • 12 اسقلوب بحر كبير ، مستأصل عضلات جانبية
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر الزيت. قلبي الإسكالوب مع 2 ملعقة كبيرة. زيت على صفيحة خبز يتبل بالملح والفلفل. باستخدام ملعقة السمك أو يديك ، ضعي الإسكالوب على الشواية ، بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل. شوي مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم قليلاً وينضج تمامًا ، حوالي دقيقتين لكل جانب. قدمي الإسكالوب مع صلصة الليمون الأخضر.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 490 الدهون (جم) 36 دهون مشبعة (جم) 5 كوليسترول (ملجم) 90 كربوهيدرات (جم) 1 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 40 صوديوم (مجم) 460 تعليق

Light & # 038 خطة وجبات المأكولات البحرية الصيفية الصحية

لا يقتصر شهر يونيو على بداية الموسم الأكثر دفئًا فحسب ، بل إنه يمثل أيضًا شهر الفاكهة الطازجة والخضروات. وليس هناك أفضل من إقران خطة وجبات المأكولات البحرية الخاصة بنا بالفواكه والخضروات الموسمية المليئة بالألوان والنكهة.

خطة وجبات المأكولات البحرية لهذا الشهر خفيفة وصحية وستجعل ذوقك يرقص سعيدًا! ستكون لعبة الفطور (أو وجبة الفطور المتأخرة إذا كنت تفضل صباحًا كسولًا) على أهبة الاستعداد مع اللوكس الذي يسيل له اللعاب والبيض والبصل ووصفة كيش السلطعون سريعة التحضير. تحتاج نوش بين الوجبات؟ لدينا وصفة كريمة لتغميس السلطعون والتي ستنال إعجابك في أي وقت من اليوم.

جديد وخفيف هو اسم لعبة وقت الغداء. فكر في: سمك السلمون والروبيان مع الفاكهة ، وكزة التونة ملفوفة في عناق مقرمش من الخس. وأخيرًا ، سوف تشكرك الأفواه الجائعة في منزلك عندما يحفرون في وجبات عشاء تتمحور حول المأكولات البحرية مثل شرائح لحم التونة الشهية والبطاطا ، والاسكالوب المشوي بالليمون والسمك الأبيض المغطى بالمانجو المفروم والبرتقال.

في ما يلي مخطط موجز لوجبات المأكولات البحرية والمأكولات البحرية المكونة من 8 وصفات منعشة وسهلة الاستخدام ومثالية ليوم صيفي دافئ.

الإفطار: L.E.O. (لوكس ، بيض ، بصل)

عندما تبدأ صباحك مع سمك السلمون المدخن والبيض الكريمي والبصل بالزبدة ، كيف يمكنك ذلك ليس يكون يوما رائعا؟

مصدر: طاولة تذوق . احصل على وصفة خطة وجبة المأكولات البحرية هنا.

الإفطار: كيش كراب إيزي

ابدأ عطلة نهاية الأسبوع أثناء التنقل مع طبق السلطعون المليء بالألوان والذوق.

مصدر: الطباخ الأشقر . احصل على وصفة خطة وجبة المأكولات البحرية هنا.

وجبة خفيفة: كراب ديب

سواء كنت تحشو أو تلطخ أو تغوص ، فإن تعدد استخدامات هذا الغمس الكريمي سيعالج أي رغبة.

مصدر: صحي لذيذ . احصل على وصفة خطة وجبة المأكولات البحرية هنا.

الغداء: سلطة فواكه و فواكه البحر

هذا التزاوج بين الجمبري وسمك السلمون والفراولة والأناناس والخضر هو تطابق لذيذ مصنوع في الجنة.

مصدر: البنت كأمها . احصل على وصفة خطة وجبة المأكولات البحرية هنا.

الغداء: لفائف الخس تونة بوكي

تتجمع النكهات المستوحاة من آسيا بطريقة كبيرة لهذا الطبق الصحي والطازج الذي يقدم كل المذاق ، ولكن لا شيء من الذنب.

مصدر: مقر خطة الوجبة . احصل على وصفة خطة وجبة المأكولات البحرية هنا.

العشاء: شرائح لحم التونة بالليمون والأعشاب والبطاطس

يمكن لعشاق التونة أن يبتهجوا بتناول العشاء الذي يحتوي على الكثير من النكهات والعناصر الغذائية الصديقة للقلب ، ولكن لا يوجد أي شعور بالذنب أو الجلبة.

مصدر: طبق على السمك . احصل على وصفة خطة وجبة المأكولات البحرية هنا.

العشاء: سكالوب مشوي مع ليمون سالسا فيردي

الرخويات هي نجمة هذا الطبق الحمضي البسيط الذي سيتركك تسأل لثوانٍ. وربما حتى الثلثين.

مصدر: بالعافية . احصل على وصفة خطة وجبة المأكولات البحرية هنا.

العشاء: السمك الأبيض الكاريبي مع نكهة المانجو والبرتقال

سمكة ذات نكهة معتدلة مغطاة بمجموعة من الألوان الحلوة تجلب نكهة طازجة و طعم الصيف المنعش.

مصدر: الغرب الأوسط المعيشة. احصل على وصفة خطة وجبة المأكولات البحرية هنا.


10 وصفات المأكولات البحرية المشوية الصيفية يجب أن تجربها

ما الذي يجعل الشواء مذاقًا رائعًا للمأكولات البحرية ويدفع حواسنا الشمية إلى زيادة السرعة؟ يوليو هو شهر الشواء الوطني ، مما يعني أننا نرفع درجة الحرارة من خلال 10 وصفات من المأكولات البحرية المشوية التي يجب تجربتها!

لقد لاحظنا أن هناك من نادرًا ما يشغل الفرن أو ينقر على الموقد - لكنهم يضعون ملعقة وملقط في أيديهم وينظرون إلى "The Grillmaster!" لذلك مع وضع ذلك في الاعتبار ، اخترنا مجموعة متنوعة من أنواع المأكولات البحرية ووصفات تذوق النكهات في أي ليلة من أيام الأسبوع. ابحث في هذه الوصفات وسيتناول الجميع هذه الوجبات.

الآن دعنا نشعل تلك الشواية ونشاهد المأكولات البحرية وهي تصدر أزيزًا! قبض عليك على الجانب الآخر!

عبوات رقائق الروبيان تغلي

حشوها بالروبيان والسجق والذرة والبطاطس وستحصل على وجبة ذات نكهة كاملة ولا تحتاج إلى تنظيف عمليًا.

مصدر: لعنة لذيذ . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

روبيان سيدار بلانك

يضيف خشب الأرز بعض الدخان ويعزز النكهات الحلوة والثومية للروبيان. بالإضافة إلى الرائحة السماوية!

مصدر: سوف تطبخ من أجل الابتسامات . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

سمك السلمون المشوي بالثوم والأعشاب

قبعة عشاء سلمون سريعة وصحية حلوة قليلاً ، ولذيذة قليلاً ، ولذيذة.

مصدر: عشاء في حديقة الحيوان . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

اسكالوب مشوي مع صلصة الليمون الأخضر

تجعل الملوثات العضوية الثابتة الملونة من هذا الطبق الأسقلوب الفاتح متعة للعيون وبراعم التذوق.

مصدر: أبيكوريوس . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

مشوي أرز البحر الأبيض المتوسط ​​سلمون جيروس

سمك السلمون هو نجم هذا الطبق اللذيذ والصحي للقلب والمستوحى من اليونانية.

مصدر: طبق على السمك . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

ذيل لوبستر مشوي

صورة جراد البحر الغني بالزبدة الغنية بالثوم الليموني. هو سقي فمك حتى الآن؟ نعم ، لنا أيضًا.

مصدر: حفظ الحلوى . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

المحار المشوي وكابوريا كيك

يعلو هذا الثنائي المأكولات البحرية اللذيذة الزبدة والبارميزان والمايونيز الحار.

مصدر : مزرعة البيض . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

سمك القد بزبدة البصل المشوي

خذ سمك القد & # 8211 سمكة ذات نكهة وملمس زبداني وامزجها مع البصل والنبيذ الأبيض وستحصل على طبق متطور ولذيذ.

مصدر: الراتينجية يأكل . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

شرائح التونة المشوية بالأعشاب

كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من المكونات الطازجة والبسيطة للانتقال إلى المستوى التالي من شريحة لحم التونة.

مصدر: طعم المنزل . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.

سلايدر الكوبيا البحرية المشوية

حاولت الكوبيا؟ هذه الأطعمة المفضلة هي وجبة لذيذة في أي يوم وفي أي مناسبة.

مصدر: طبق على السمك . احصل على وصفة المأكولات البحرية المشوية هنا.


اسكالوب مشوي مع صلصة الليمون الأخضر

تحتوي هذه الوصفة على عرض تقديمي جميل ، وتأتي معًا دون عناء تقريبًا. تقدم مع الخبز الطازج لامتصاص الصلصة الخضراء إذا أردت - إنها لذيذة وستحصل على المزيد.

مكونات

تعليمات

  1. ابدأ بجعل الصلصة الخضراء. يُمزج الليمون والكراث والثوم في وعاء متوسط ​​الحجم مع الملح والفلفل ويترك لمدة 5 دقائق. أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز والأعشاب الطازجة. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
  2. بالنسبة للاسكالوب ، تُغطى مقلاة الشواء بكمية قليلة من زيت الزيتون البكر الممتاز وتُسخن على حرارة متوسطة إلى عالية.
  3. قلبي الإسكالوب مع 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز على صينية الخبز ، ويتبل بالملح والفلفل.
  4. ضعي الإسكالوب على الشواية ، بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل وشوي ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم قليلاً وينضج تمامًا ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
  5. قدمي الإسكالوب ووزعيه على الصلصة الخضراء.

وصفة مقتبسة من أليسون رومان لبون أبيتيت

الدورة الثالثة


اسكالوب مشوي مع صلصة الليمون الأخضر - الوصفات

إنه & # 8217s رسميًا الصيف & # 8212 موسم السباحة والشمس وبالطبع الطهي مع الأصدقاء والعائلة. لقد حان الوقت لكسر الشواية ودعوة بعض الشركات. هذه بعض من أفضل وصفات الشواء الصيفية التي يمكنك تقديمها لضيوفك في تجمع الفناء الخلفي القادم.

أضلاع الطفل الخلفية المزججة بالعسل مع تتبيلة الويسكي

إنه ليس طهيًا صيفيًا بدون رف أو اثنين من ضلوع ظهر الطفل. هذا المزيج المتبل بالويسكي على أضلاع الشواء الكلاسيكية هو ما تحتاجه للاستمتاع بروح الصيف.

مكونات:

ريش متبلة
& # 8226 3 رفوف ضلوع ظهر اطفال
& # 8226 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا
& # 8226 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام ويسكي
& # 8226 1/4 كوب عسل
& # 8226 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
& # 8226 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
& # 8226 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم آسيوي
& # 8226 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
& # 8226 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

هوني جليز و صوص التغميس
& # 8226 1/4 كوب عسل
& # 8226 2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
& # 8226 1/2 كوب عصير ليمون طازج
& # 8226 1/4 كوب صلصة سمك
& # 8226 1/4 كوب صلصة الصويا
& # 8226 1/4 كوب رقائق الفلفل الأحمر الكوري
& # 8226 1/4 كوب كزبرة
& # 8226 2 ملاعق كبيرة سكر

نصيحة: إذا لم يكن لديك & # 8217t أي رقائق فلفل أحمر كوري في متناول اليد ، يمكنك الحصول على نفس النكهة باستخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون بدلاً من ذلك.

أسياخ دجاج ترياكي أناناس مشوي

مزيج مثالي من النكهات الحلوة والمالحة ، هذه الوصفة هي طريقة سهلة لإرضاء حتى أكثر براعم التذوق حسمًا.

مكونات:

أسياخ
& # 8226 16 أوقية صدر دجاج
& # 8226 1/2 حبة أناناس
& # 8226 1 بصلة
& # 8226 2 فلفل أخضر

تريكي صلصة
& # 8226 1/4 كوب صلصة الصويا
& # 8226 1/4 كوب ماء
& # 8226 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
& # 8226 5 ملاعق كبيرة عسل
& # 8226 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
& # 8226 1 فص ثوم

سمك السلمون الحمضي الثلاثي المشوي

على الرغم من أن سمك السلمون المشوي هو المفضل بالفعل في الصيف ، إلا أنه يمكنك رفع مستوى هذا النمط الكلاسيكي مع النكهات الحلوة والرائعة من الليمون والليمون والبرتقال.

مكونات:

& # 8226 4 (6 أونصات) قطع من السلمون
& # 8226 1/2 كوب عصير برتقال
& # 8226 1/4 كوب عصير ليمون
& # 8226 1/4 كوب عصير ليمون
& # 8226 1/4 كوب مربى البرتقال
& # 8226 2 فص ثوم
& # 8226 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
& # 8226 1/4 كوب سكر بني
& # 8226 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
& # 8226 1 ملعقة كبيرة ماء

نصيحة: للحصول على نكهة أقوى ، احتفظي ببعض الصلصة الزائدة وادهنها على السلمون قبل التقديم.

اسكالوب مشوي مع صلصة الليمون الأخضر

يحتوي الإسكالوب المشوي على ملمس مبدع يذوب في فمك يتمنى الكثيرون الحصول عليه كل يوم. إذا كنت تريد المأكولات البحرية بجودة المطعم في الفناء الخلفي الخاص بك ، فستمنحك هذه الوصفة ذلك تمامًا.

مكونات:

المحارات الصدفية
& # 8226 2 ملعقة طعام زيت نباتي
& # 8226 12 أسقلوب البحر الكبير
& # 8226 ملح كوشير
& # 8226 فلفل أسود مطحون

ليموني الصلصا فيردي
& # 8226 & # 189 ليمون
& # 8226 1 كراث صغير
& # 8226 1 فص ثوم
& # 8226 ملح كوشير
& # 8226 فلفل أسود مطحون
& # 8226 1 كوب زيت زيتون
& # 8226 3/4 كوب بقدونس
& # 8226 1/2 كوب كزبرة
& # 8226 1/4 كوب من الثوم المعمر
& # 8226 عصير ليمون طازج

فطيرة التفاح المشوية على الطريقة

عند الانتهاء من باقي الوجبة ، لن تحتاج إلى تعبئة الشواية حتى الآن. في الواقع ، يمكن لشوي القليل من التفاح ببساطة أن يصنع حلوى ارتجالية سريعة وسهلة.

مكونات:

& # 8226 4 تفاح فوجي كبير
& # 8226 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
& # 8226 6 ملاعق كبيرة زبدة مملحة
& # 8226 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
& # 8226 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
& # 8226 4 بسكويت جراهام
& # 8226 2 كوب آيس كريم فانيليا

احصل على خزان البروبان وقم بتجهيز نفسك ببعض الملقط ، لأن وصفات الشواء هذه من المؤكد أنها سترضي ذوقك & # 8212 و ضيوفك & # 8212 هذا الصيف.


أطباق المأكولات البحرية على الشواية

هل تخاف من فكرة شواء السمك؟ تحقق من نصائح بوبي البسيطة!

سالمون مشوي بالصلصة الحمضية 04:21

سالمون مشوي بالصلصة الحمضية 04:21

جيادا ترافق سمك السلمون المشوي مع صلصة فيردي الحمضيات المنعشة.

مواضيع مماثلة:

شرائح لحم التونة المشوية مع البيستو 03:13

شرائح لحم التونة المشوية مع البيستو 03:13

يضيف Giada بيستو الريحان الطازج إلى شرائح التونة المشوية لتناول العشاء الخفيف.

جمبري مشوي بالأعشاب 02:09

تتبيل Ina الجمبري في مزيج أعشاب الليمون ، ثم تشويه إلى الكمال.

مواضيع مماثلة:

سمك أون ذا جريل 01:53

يوضح ألتون براون كيفية طهي السمك على الشواية ومنعها من الالتصاق.

سلطة الإسكالوب والحمص 05:43

سلطة الإسكالوب والحمص 05:43

تفتيح مع هذا الإسكالوب البحري وسلطة الحمص السريعة والسهلة.

How To: Grill Salmon 02:19

شاهد هذا الفيديو الذي يشرح كيفية تجنب عوائق السلمون المشوي. اعرف الفرق بين شرائح السلمون والفيليه. ملاحظة: يفضل استخدام شرائح اللحم للشوي. الصيد البري هو الأفضل للنكهة والاستدامة. 1. شراء سمك السلمون المقشور لتماسك الأسماك معًا. 2. ضع السلمون على شواية بالزيت. 3. بمجرد أن يحرر السلمون نفسه من الشواية ، اقلبه. 4. دع السلمون يرتاح لمدة 10 دقائق عندما ينضج. 5. تقدم مع القليل من الليمون.

مواضيع مماثلة:

جمبري مشوي سكامبي 01:30

جمبري مشوي سكامبي 01:30

التناقض اللفظي المفضل لدى الجميع ، الجمبري الجامبو ، يصل إلى المجد المشوي بالثوم.

جمبري مشوي بالثوم 03:24

جمبري مشوي بالثوم 03:24

يقوم بوبي بتتبيل الروبيان وشواءه ثم رشه بزيت الثوم.

موضوعات مماثلة:

سمك الهلبوت المشوي وزبدة الباربيكيو 02:18

سمك الهلبوت المشوي وزبدة الباربيكيو 02:18

فقط للهلبوت: ماذا يحدث عندما يلتقي السمك المشوي بزبدة الشواء.

أسياخ سمك مع تشيميشوري 03:50

أسياخ سمك مع تشيميشوري 03:50

يعطي تشيميشوري ريحان ميليسا أسياخ سمك القد المشوي نكهة ضخمة.

سلمون آسيوي مشوي من إيناس 03:03

سلمون آسيوي مشوي من إيناس 03:03

سمك السلمون الآسيوي المشوي من Ina هو طبق رئيسي خفيف وسريع مع الكثير من النكهة.


الخطوة 1

1. في مقلاة أو مقلاة عالية الجوانب ، اسكب زيت الفول السوداني حتى عمق 1/2 بوصة. يسخن على نار متوسطة عالية. (إذا كان الزيت يدخن ، فهو ساخن جدًا.)

2. أثناء تسخين الزيت ، اخفقي الحليب والبيض معًا في وعاء ضحل. ضع الدقيق في طبق مسطح آخر. امزج قشر الليمون والبانكو ورقائق جوز الهند في طبق ثالث.

3. اغمس كل قطعة فيليه في خليط البيض ، ثم اغمرها بالدقيق. تخلص من الدقيق الزائد. يُغمس فيليه الدقيق في خليط البيض مرة أخرى ، ثم يُغطى بقليل في خليط البانكو.

4. ضع شرائح الفيليه المطلية في الزيت الساخن ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني الفاتح ، اقلب الشرائح. يُطهى حتى يصبح لونه بني متوسط ​​، ثم يُقلب مرة أخرى على جانب القشرة ويُطهى حتى يصبح جانب الجلد بنيًا متوسطًا أيضًا. عندما ينضج تمامًا ، يصبح الجلد هشًا ويتقشر سمك السلمون المرقط بسهولة. قدميها على الفور.


جميع الامريكيين

سنبدأ بأمريكا ، موطن حفلات الشواء كما نعرفها.

أولا ، قطع لحم الخنزير المشوي مع الخوخ والحلوم والليمون . الحلومي هو أحد أنواع الجبن المفضلة لدينا ، لذيذًا عند مملحه ومشويًا ، بقوام طري يدوم طويلاً. هذه الوصفة كلاسيكية كلاسيكية مع لمسة 2019. https://www.bonappetit.com/recipe/grilled-pork-chops-with-plums-halloumi-and-lemon

بريسكت مشوي مع صلصة البصل الأخضر والفول السوداني. Brisket هو متعة الجماهير & # 8212 إنه عمل من أعمال الحب لتتبيلها وتنتج بقايا ملحمة. نحن نحب هذه الوصفة لأنها غنية ولكن منعشة مع ركلة صلصة الفول السوداني. ياس. https://www.bonappetit.com/recipe/grilled-brisket-with-scallion-peanut-salsa

شراب الروم الأناناس مع جوز الهند. الأناناس المشوي كلاسيكي صيفي & # 8211 يبدو جميلًا ويضيف لكمة إلى قائمتك. تحتوي هذه الوصفة على نكهة جوز الهند الصيفية المضافة ، إحدى النكهات المفضلة لدينا. https://www.cookinglight.com/entertaining/menus-for-entertaining/grilled-fruits-vegetables-recipes؟slide=152365#152365

إن توجيه الخضار هو دائمًا ميزة إضافية ، ولذا فإننا نقدم ملف سلطة الذرة والفلفل الحلو . نباتي ولذيذ ، مع القليل من القرمشة. https://www.cookinglight.com/recipes/grilled-corn-bell-pepper-salad


الثقافة الإيطالية & # 8211 فن القيادة العسكرية

القيادة العسكرية هي عنصر أساسي في الحرب ، والتي بدونها لا يمكن ضمان نتيجة العمليات القتالية. القائد هو العقل ، القوة المحركة للقيادة ، الذي يعتمد عليه المرؤوسون للإرشاد والحكمة ، ويعتمدون عليه في الحكم الجيد. يجب أن يكون القائد عازمًا ، وواضحًا وجذابًا وواثقًا في تفويض السلطة قادرًا على الجمع بين خيوط القيادة المختلفة في خيط مشترك محنك وذكي ومدروس. (مطبعة جامعة أكسفورد)

بارتولوميو كوليوني من تأليف ستيفانو بولونيني

نابليون بونابرت

& # 8220 الإغريق لم يتم غزوهم من قبل الجحافل الرومانية ، ولكن من قبل قيصر. لم تكن روما ترتجف قبل الجنود القرطاجيين ، ولكن قبل حنبعل. لم تكن الكتائب المقدونية هي التي وصلت إلى الهند ، ولكن الإسكندر. لم يكن الجيش الفرنسي هو الذي وصل إلى فيزر والنزل بل كان توريني. لم يتم الدفاع عن بروسيا لمدة سبع سنوات ضد أقوى ثلاث قوى أوروبية من قبل الجنود البروسيين ولكن من قبل فريدريك العظيم. & # 8221

وليام شكسبير

"في سلام لا يوجد شيء هكذا يصبح رجلاً

السكون المتواضع والتواضع

ولكن عندما ينفجر الحرب في آذاننا ،

ثم قلد عمل النمر:

شدّوا الأوتار واستجمعوا الدم ".

جوزيبي غاريبالدي

& # 8220 لا أعرض أجرًا ولا مأوى ولا طعامًا ، فأنا أقدم فقط الجوع والعطش والمسيرات القسرية والمعارك والموت. من يحب وطنه بقلبه وليس بشفتيه فقط فليتبعني & # 8221

وينستون تشرتشل

"نحن ننام بأمان في الليل لأن الرجال العنيفين على استعداد لزيارة العنف ضد أولئك الذين قد يؤذوننا".

لويجي بالما دي سيسنولا

كان أول أمريكي إيطالي يحصل على ميدالية الشرف للكونغرس الأمريكي هو لويجي بالما دي سيسنولا ، وهو جنرال في الاتحاد في الحرب الأهلية ، والذي أصبح فيما بعد أول مدير لمتحف متروبوليتان للفنون في مدينة نيويورك.

ولد لويجي بالما دي سيسنولا الابن الثاني لكونت وضابط عسكري في ريفارولو كانافيز في مملكة سردينيا بإيطاليا. في عام 1848 انضم لويجي إلى جيش سردينيا وهو في الخامسة عشرة من عمره وخدم في حرب الاستقلال الإيطالية الأولى. خلال معركة نوفارا في 23 مارس 1849 ، حصل على وسام الشجاعة وتم ترقيته إلى رتبة ملازم ثاني. تخرج من الأكاديمية العسكرية الملكية في شيراسكو عام 1851. وفي عام 1854 تم فصله لأسباب غير معروفة وخدم بعد ذلك مع الجيش البريطاني في حرب القرم كمساعد للجنرال إنريكو فارديلا.

في عام 1858 ذهب إلى نيويورك ، حيث درس اللغة الإيطالية والفرنسية لأول مرة. في فبراير 1861 تزوج ماري إيزابيل ريد ، ابنة بطل الحرب العميد البحري صموئيل تشيستر ريد. ثم أسس مدرسة عسكرية خاصة للضباط ، حيث قام خلال ستة أشهر بتدريب أكثر من سبعمائة طالب.

في عام 1862 ، شارك في الحرب الأهلية الأمريكية بصفته عقيدًا في فوج سلاح الفرسان. في معركة ألدي (يونيو 1863) ، أصيب العقيد دي سيسنولا وأسر. حصل على وسام الشرف لجهوده خلال المعركة. تم إطلاق سراحه من سجن ليبي في وقت مبكر من عام 1864 ، عندما عرض وكيل الاتحاد لتبادل السجناء صديقًا شخصيًا لجيفرسون ديفيس كمقايضة.

بعد الحرب ، تم تعيينه قنصلاً للولايات المتحدة في لارنكا بقبرص (1865-1877). خلال إقامته في قبرص ، أجرى حفريات (خاصة حول موقع كوريون الأثري) ، مما أدى إلى اكتشاف عدد كبير من الآثار. تم شراء المجموعة من قبل متحف متروبوليتان للفنون الذي تم توسيعه حديثًا في نيويورك في عام 1872 وأصبح سيسنولا أول مدير في عام 1879. وشغل هذا المنصب حتى وفاته في عام 1904.

جوزيبي غاريبالدي

قاد غاريبالدي إيطاليا إلى التوحيد في عام 1861 وعرض عليه الرئيس لينكولن قيادة لواء في جيش الاتحاد. رفض غاريبالدي ، ولكن لتكريمه ، عُرفت فرقة المشاة التاسعة والثلاثون في نيويورك باسم حرس غاريبالدي. كان حوالي 150 من رجالها البالغ عددهم 850 إيطاليًا وقاتلوا في جيش الاتحاد من Bull Run إلى Appomattox.

ولد جوزيبي غاريبالدي وتعمد جوزيف ماري غاريبالدي في 4 يوليو 1807 في نيس ، التي كانت في ذلك الوقت جزءًا من فرنسا ، إلى جيوفاني دومينيكو غاريبالدي وماريا روزا نيكوليتا رايموندو. ساهمت مشاركة عائلة Garibaldi & # 8217s في التجارة الساحلية في جعله ينبض بالحياة في البحر. تم اعتماده عام 1832 كقبطان بحري تجاري.

في أبريل 1833 سافر إلى تاغانروغ ، روسيا ، في مركب كليوريندا وخلال عشرة أيام في الميناء ، التقى جيوفاني باتيستا كونيو من أونيغليا ، وهو مهاجر نشط سياسيًا وعضوًا في حركة La Giovine Italia / Young Italy السرية التي يقودها جوزيبي مازيني. كان مازيني من أشد المؤيدين المتحمسين لتوحيد إيطاليا من خلال الإصلاح السياسي والاجتماعي. انضم غاريبالدي إلى المجتمع وأدى اليمين على تكريس نفسه للنضال من أجل تحرير وطنه وتوحيده وتحريره من الهيمنة النمساوية. انضم إلى جمعية كاربوناري الثورية وشارك في فبراير 1834 في تمرد مازيني الفاشل. حكمت عليه محكمة جنوة بالإعدام غيابيا وهرب عبر الحدود إلى مرسيليا.

بعد فترة وجيزة أبحر إلى تونس ووجد طريقه في النهاية إلى إمبراطورية البرازيل. بمجرد وصوله ، انضم إلى المتمردين ، المعروفين باسم Ragamuffins ، في حرب Ragamuffin. خلال هذه الحرب التقى آنا ريبيرو دا سيلفا (المعروفة باسم أنيتا). عندما حاولت عائلة راغاموفينز المطالبة بجمهورية أخرى في مقاطعة سانتا كاتارينا البرازيلية في أكتوبر 1839 ، انضمت إلى غاريبالدي على متن سفينته ، ريو باردو ، وقاتلت إلى جانبه في معارك إمبيتوبا ولاغونا.

في عام 1841 ، انتقل غاريبالدي وأنيتا إلى مونتيفيديو ، أوروغواي ، حيث عمل غاريبالدي كتاجر ومدير مدرسة. تزوج الزوجان في مونتيفيديو في العام التالي. كان لديهم أربعة أطفال - مينوتي (مواليد 1840) ، روزيتا (مواليد 1843) ، تيريسيتا (مواليد 1845) وريتشوتي (مواليد 1847). يقال أن أنيتا ، وهي فارسة ماهرة ، علمت غاريبالدي ثقافة الغاوتشو في جنوب البرازيل وأوروغواي. في هذا الوقت تقريبًا ، تبنى ملابس علامته التجارية ، والتي تتكون من القميص الأحمر والمعطف والسومبريرو الذي يرتديه عادة الغاوتشو.

عاد غاريبالدي إلى إيطاليا خلال الاضطرابات التي اندلعت في ثورات 1848. وفي حرب الاستقلال الإيطالية الأولى غير الناجحة ، قاد فيلقه إلى انتصارين طفيفين في لوينو وموراتسون. في عام 1859 ، اندلعت حرب الاستقلال الإيطالية الثانية (المعروفة أيضًا باسم الحرب النمساوية سردينيا). تم تعيين غاريبالدي لواءً وشكل وحدة تطوعية ، أطلق عليها اسم Hunters of the Alps. حمل غاريبالدي السلاح مرة أخرى في عام 1866 بدعم من الحكومة الإيطالية. اندلعت الحرب النمساوية البروسية وتحالفت إيطاليا مع بروسيا ضد النمسا والمجر على أمل انتزاع البندقية من الحكم النمساوي (حرب الاستقلال الإيطالية الثالثة). جمع غاريبالدي مرة أخرى صيادي جبال الألب ، الذين يبلغ عددهم الآن حوالي 40 ألف جندي ، وهزم النمساويين في بيزيكا.

شعبية Garibaldi & # 8217s ، ومهاراته في إثارة عامة الناس ومآثره العسكرية كلها تُنسب إلى جعل توحيد إيطاليا ممكنًا. كما خدم كنموذج عالمي للقومية الثورية والليبرالية في منتصف القرن التاسع عشر.

تشارلز كاميلو ديوديو

ولد كارلو دي روديو في بيلونو بإيطاليا. كان نجل الكونت والكونتيسة أكويلا دي روديو. عندما كان مراهقًا ، التحق بأكاديمية عسكرية نمساوية في ميلانو وفي سن الخامسة عشرة ، غادر دي روديو للانضمام إلى الوطنيين الإيطاليين خلال انتفاضة عام 1848. شارك في الدفاع عن روما ، وفيما بعد ، عن البندقية ضد النمساويين. تحطمت سفينة قبالة إسبانيا في محاولة فاشلة للإبحار إلى أمريكا. بحلول عام 1855 ، كان يعيش في شرق لندن (إنجلترا) وتزوج إليزا ، ابنة صانع الحلويات البالغة من العمر 15 عامًا. وفي النهاية أنجبا ثلاث بنات وولدين.

هاجر DeRudio إلى مدينة نيويورك في عام 1860. وأصبح خاصًا في متطوع نيويورك رقم 79 (& # 8220Highlanders & # 8221) ، حيث خدم معهم لمدة شهرين تقريبًا في حصار بطرسبرغ ، فيرجينيا ، بين 25 أغسطس و 17 أكتوبر 1864. في 11 نوفمبر 1864 ، تم تكليفه بملازم ثاني ، ثاني مشاة ملونة أمريكية. خدم DeRudio مع 2nd USC.T. في فلوريدا حتى حشدت بشرف خارج الخدمة في 5 يناير 1866.

بعد خدمته في الحرب الأهلية ، تلقى DeRudio موعدًا في سلاح الفرسان السابع في 14 يوليو 1869 ، بصفته ملازمًا ثانيًا يبلغ من العمر 37 عامًا. في 25 يونيو 1876 ، كان DeRudio مع السرية A وعبر نهر Little Bighorn كجزء من كتيبة الرائد Marcus Reno & # 8217s. ترجلت شركته وقاتلت في مناوشة ضد محاربي Hunkpapa و Oglala الذين سارعوا للدفاع عن قريتهم من هجوم Reno & # 8217s. تحت ضغط أعداد متزايدة من المحاربين ، أمر رينو بالتراجع عبر النهر ، حيث فقد DeRudio حصانه وترك في الأخشاب على الضفة الغربية. لمدة ستة وثلاثين ساعة ، ظل DeRudio والجندي Thomas O & # 8217Neill مختبئين حتى الساعات الأولى من يوم 27 يونيو عندما تمكنوا أخيرًا من عبور النهر ، وانضموا إلى قيادة رينو وبنتين في رينو هيل.

قاد DeRudio قيادة الشركة E خلال حرب Nez Perce عام 1877 واستمر في الخدمة مع سلاح الفرسان السابع. تمت ترقيته إلى رتبة نقيب في 17 ديسمبر 1882 ، أثناء وجوده في فورت ميد ، إقليم داكوتا. خدم لاحقًا في فورت سام هيوستن ، تكساس وفي فورت بايارد ، نيو مكسيكو. تقاعد في 26 أغسطس 1896 بدرجة رائد إلى سان دييغو ، كاليفورنيا.

جون باسيلون

باسيلون ، وهو رقيب إيطالي أمريكي من مشاة البحرية من نيوجيرسي ، قاتل في معركة غوادالكانال (1942) ، وجمع ملايين الدولارات في شكل سندات حرب وقُتل أثناء معركة إيو جيما عام 1945. وهو جندي مشاة البحرية الوحيد في الولايات المتحدة. التاريخ لتلقي كل من الأمة & # 8217s أعلى وسامتين عسكريتين: الصليب البحري للبسالة وميدالية الشرف للكونغرس الأمريكي لخدمته في الحرب العالمية الثانية.

ولد باسيلون في 4 نوفمبر 1916 ، وهو السادس من بين 10 أطفال. هاجر والده سالفاتور باسيلوني من نابولي عام 1903 واستقر في راريتان ، نيو جيرسي. ولدت والدته ، دورا بنسيفنجا ، عام 1889 ونشأت في مانفيل ، لكن والديها ، كارلو وكاترينا ، جاءا أيضًا من نابولي. التقى والديه في اجتماع الكنيسة وتزوجا بعد ثلاث سنوات. نشأ باسيلون في بلدة راريتان المجاورة (الآن إحدى مقاطعات راريتان) حيث التحق بمدرسة سانت برنارد الأبرشية. بعد الانتهاء من المدرسة الإعدادية في سن 15 ، ترك الدراسة قبل الالتحاق بالمدرسة الثانوية.

عمل باسيلون كعلبة غولف لنادي الريف المحلي قبل الانضمام إلى الجيش. التحق بالجيش الأمريكي وأكمل تجنيده لمدة ثلاث سنوات مع الخدمة في الفلبين ، حيث كان أيضًا بطلًا في الملاكم. عند عودته إلى المنزل ، عمل سائق شاحنة في ريسترستاون بولاية ماريلاند. بعد قيادة الشاحنات لبضعة أشهر ، أراد العودة إلى مانيلا واعتقد أنه يمكنه الوصول إلى هناك بشكل أسرع كجندي من مشاة البحرية مما كان عليه في الجيش. التحق بالمارينز في يوليو 1940 من بالتيمور بولاية ماريلاند وذهب لتجنيد تدريب في مستودع تجنيد مشاة البحرية بجزيرة باريس تلاه تدريب في قاعدة مشاة البحرية كوانتيكو ونيو ريفر. أرسله الفيلق إلى خليج غوانتانامو في كوبا لمهمته التالية ثم إلى Guadalcanal في جزر سليمان كعضو في Dog Company الكتيبة الأولى ، الفوج البحري السابع ، الفرقة البحرية الأولى.

خلال معركة هندرسون فيلد ، تعرضت وحدته للهجوم من قبل فوج قوامه حوالي 3000 جندي من فرقة سينداي اليابانية. بدأت القوات اليابانية هجومًا أماميًا باستخدام الرشاشات والقنابل اليدوية وقذائف الهاون ضد المدافع الرشاشة الثقيلة الأمريكية. صد باسيلون الجنود اليابانيين الذين هاجموا موقعه باستخدام مسدس 0.45 فقط. بحلول نهاية الاشتباك ، تم القضاء فعليًا على القوات اليابانية المقابلة للجزء الخاص بهم من الخط. عن أفعاله خلال المعركة ، حصل على وسام الشرف من الجيش الأمريكي & # 8217s أعلى وسام الشجاعة. بعد حصوله على وسام الشرف ، عاد إلى الولايات المتحدة وشارك في جولة سندات الحرب. على الرغم من تقديره للإعجاب ، إلا أنه شعر بأنه في غير محله وطلب العودة إلى القوات العاملة التي تخوض الحرب.

بعد الموافقة على طلبه بالعودة إلى الأسطول ، تم تعيينه في شركة تشارلي ، الكتيبة الأولى ، الفوج البحري السابع والعشرون ، الفرقة البحرية الخامسة أثناء غزو إيو جيما. في 19 فبراير 1945 ، كان يعمل كقائد لقسم المدافع الرشاشة ضد القوات اليابانية في الشاطئ الأحمر الثاني. مع تثبيت وحدته ، شق باسيلون طريقه حول جانب المواقع اليابانية وهاجم بالقنابل اليدوية وعمليات الهدم ، ودمر بمفرده نقطة قوتهم بالكامل وحاميتهم الدفاعية. ثم شق طريقه نحو المطار رقم 1 وساعد دبابة أمريكية كانت محاصرة في حقل ألغام للعدو تحت قذائف الهاون والمدفعية المكثفة. وقاد المركبة الثقيلة فوق التضاريس الخطرة إلى بر الأمان ، على الرغم من نيران الأسلحة الثقيلة من اليابانيين. وبينما كان يتحرك على طول حافة المطار ، قُتل بشظايا قذيفة هاون يابانية. ساعدت أفعاله مشاة البحرية على اختراق الدفاع الياباني والنزول من شاطئ الهبوط خلال المراحل الأولى الحاسمة من الغزو. لشجاعته خلال معركة Iwo Jima ، تمت الموافقة عليه بعد وفاته لسلاح مشاة البحرية & # 8217 ثاني أعلى وسام للشجاعة ، The Navy Cross. تم دفنه في مقبرة أرلينغتون الوطنية في أرلينغتون ، فيرجينيا ويمكن العثور على قبره في القسم 12.

تولى الجنرال زيني ، وهو جندي مخضرم في مشاة البحرية وابن مهاجرين إيطاليين ، قيادة عملية ثعلب الصحراء والقصف الأمريكي للعراق في عام 1998. وكان هذا أكبر هجوم أمريكي منذ حرب الخليج عام 1991. وكان ضابطًا ذا أوسمة عالية ، وكان قائدًا في- قائد القيادة المركزية الأمريكية.

ولد زيني في كونشوهوكن ، بنسلفانيا ، ابن ليلا (ديساباتينو) ، خياطة ورب منزل ، وأنطونيو زيني ، سائق. كان والديه من أصل إيطالي. في عام 1965 ، تخرج زيني من جامعة فيلانوفا بدرجة في الاقتصاد وتم تكليفه برتبة ملازم ثان في سلاح مشاة البحرية الأمريكية. تم تعيينه في الفرقة البحرية الثانية ، حيث شغل منصب قائد فصيلة وضابط تنفيذي للشركة وقائد سرية في الكتيبة الأولى ، مشاة البحرية السادسة. كما شغل منصب قائد سرية في فوج تدريب المشاة الأول خلال هذه الجولة.

في عام 1967 ، تم تعيين زيني كمستشار لكتيبة المشاة في سلاح مشاة البحرية الفيتنامي. بعد حرب فيتنام ، أُمر بالالتحاق بالمدرسة الأساسية حيث عمل كمدرب تكتيكي وقائد فصيلة وضابط تنفيذي للشركة. في عام 1970 ، عاد إلى فيتنام كقائد سرية في الكتيبة الأولى ، مشاة البحرية الخامسة ، حيث أصيب وتم تكليفه بعد ذلك بمجموعة دعم خدمة القوات الثالثة في أوكيناوا.

في عام 1981 ، تم تعيينه كمدرس للعمليات والتكتيكات في كلية مشاة البحرية للقيادة والأركان في كوانتيكو ، فيرجينيا. تم تعيينه بعد ذلك في قسم العمليات في المقر الرئيسي ، فيلق مشاة البحرية الأمريكية حيث شغل منصب رئيس العمليات الخاصة وقسم مكافحة الإرهاب ورئيسًا لقوة المهام البحرية والجوية وفرع القدرات. في عام 1984 ، حصل على درجة الماجستير و # 8217 من جامعة ميشيغان المركزية. في عام 1986 ، تم اختياره كزميل في مجموعة الدراسات الاستراتيجية للعمليات البحرية. من عام 1987 إلى 1989 ، خدم زيني في أوكيناوا كقائد فوج للفوج البحري التاسع وقائد الوحدة البحرية الخامسة والثلاثين ، التي تم نشرها مرتين في الفلبين لإجراء عمليات الأمن الطارئة وعمليات الإغاثة في حالات الكوارث. عند عودته إلى الولايات المتحدة ، تم تعيينه كرئيس أركان لمركز التدريب والتعليم البحري الجوي الأرضي في قاعدة مشاة البحرية كوانتيكو.

كان أول منصب ضابط عام له هو نائب مدير العمليات في القيادة الأمريكية في أوروبا. في عام 1991 ، شغل منصب رئيس الأركان ونائب القائد العام لعملية فرقة العمل المشتركة لتوفير الراحة ، خلال جهود الإغاثة الكردية في تركيا والعراق. كما شغل منصب المنسق العسكري لعملية توفير الأمل ، جهود الإغاثة للاتحاد السوفياتي السابق. في 1992-1993 ، شغل منصب مدير عمليات فرقة العمل الموحدة في الصومال لعملية استعادة الأمل. وفي عام 1993 أيضًا ، شغل منصب مساعد المبعوث الأمريكي الخاص إلى الصومال خلال عملية الأمل المستمر. تم تعيين زيني في منصب نائب القائد العام لقيادة تطوير القتال في مشاة البحرية الأمريكية ، كوانتيكو ، فيرجينيا ، من عام 1992 إلى 1994.

من 1994 إلى 1996 ، شغل منصب القائد العام لقوة المشاة البحرية الأولى. During early 1995, Zinni served as Commander of the Combined Task Force for Operation United Shield, protecting the withdrawal of U.N. forces from Somalia. From September 1996 until August 1997, Zinni served as the Deputy Commander in Chief, United States Central Command. His final tour was from August 1997 to September 2000 as the Commander in Chief, United States Central Command, MacDill Air Force Base, Florida, where he organized Operation Desert Fox, a series of airstrikes against Iraq during December 1998. Following this, he retired in autumn 2000 and in 2002, he was selected to be a special envoy for the United States to Israel and the Palestinian Authority.


This past week we did a lot of weed maintenance. As organic farmers, the only real way to keep weeds down to a “manageable” level is to stay on top of the weeding! Often this means weeding when you can’t even see weeds.

At the very early stages of a weed’s life, right after germination, they are hair sized and living in the top layers of the soil. The best way to prevent a future forest of weeds is to disturb the top 1/2″ or so of soil with something like a hula hoe. This flips the weed tendrils to the very top of the soil column, removes them from their water source, and bakes them in the sun. With this tactic, the weeds get dehydrated and die before they turn into the plague they want to become.

In the 2-acre garden and hoops, hula hoes work great. But in the 25-acre we fully embrace the mechanization of our tractors! It saves us time and human energy and gives us a huge leg up keeping our weeds under control. For our potatoes (all those pictures below), we use a Tiny Treffler and a hiller. The potatoes are growing fast so this was the last week we could use the Tiny Treffler on them, but the passes we have made over previous weeks and this pass today have kept the weeds down to a super manageable level. The Tiny Treffler combs through the top of the bed and disturbs the hair sized weeds in the top of the soil column. The Hiller serves 2 purposes: adding more dirt around the potato plants so it can grow more potatoes and also buries the baby weeds so they are starved of sunshine and can’t grow. Both of these actions allow the potatoes to grow bigger so they can out compete and shade out weeds and grow even more potatoes for the winter. ياي!

Top Left: the Tiny Treffler weeding the potatoes. Top Right: the Hiller in front of the Tiny Treffler pushing dirt up around the potatoes and burying the weeds. Bottom Left: right side of the frame is a hilled and Tiny Treffler weeded potato row, left side hasn’t been weeded or hilled. Bottom Right: potato plants after they have been hilled and weeded. Notice the small weeds on top of the soil and the potatoes all tucked into the dirt.

Another way to control weeds is to kill them all off before you start planting. Last year we took the southeast-ish corner of the 2-acre out of rotation and put solarization tarps on it in an effort to control an errant quack grass infestation. Last week we removed the tarps and started watering the section again. The weeds in the top layers of the soil column are germinating as we speak. This week, the farmers will go out and hula hoe everything. This will kill those tiny hair like weeds and then we can plant!

اليسار: We removed the solarization tarps and have started watering the southeast-ish corner of the 2-acre in preparation for planting more starts in the coming days. حق: The north-middle quadrant of the 2-acre, what the newly uncovered section will look like in a few weeks!

CSA Pickup Update:

You all know how much we HATE plastic at Rainshadow Organics. We have tried for a few seasons to find an alternative to plastic for transporting and selling our salad mix and other bulk greens. Unfortunately, nothing has really worked. The compostable clam shells would get wet during transport and start composting right there and we noticed that the quality of bulk greens would decrease too quickly when we used the large bags of salad mix and dished out of them into your personal bags.

We spent the winter reaching out to other farmers and trying to find an alternative to plastic bags. What we learned is that THERE ISN’T ONE! How irritating is that! No viable alternative for plastic free bulk greens containers that keep greens as fresh as we want them to be. On the one hand it is nice to know we aren’t alone. On the other hand, it is such a disappointment that no one else has found a solution yet.

What that means for the CSA is that we are switching up how we give you bulk greens this summer. When bulk spinach, arugula, or salad mix are available, they will be bagged up in plastic bags for you to grab as part of your share. We know this is counter to a lot of our methods here at Rainshadow, but until we can find a viable alternative, we know this works and it delivers you the best quality greens possible.

SMALL share: you will need to take 1 bunch of herbs, 1 Kohlrabi, and 1 bunch of Hakuri Salad Turnips and will get to select 3 other items

LARGE share: you will need to take 1 bunch of herbs, 1 Kohlrabi, and 1 bunch of Hakuri Salad Turnips and will get to select 6 other items

Herb options will hopefully include: Chives / Dill / Parsley / Thyme / Oregano / Chives w/blossoms

Other Options might include: Kohlrabi / Lettuce Heads / Kale / ChardNapa Cabbage / Asian Greens / Hakurai Turnips / Baby Fennel / Zucchini / Peas / Salad Mix / Arugula / Spinach / Carrots / Green Onions

We have been keeping an eye on the hoops and 2-acre garden and have a pretty good idea of what is out there and ready to be harvested, but this is a Sunday estimation of what we will be harvesting on Tuesday. Also, because we have a market style CSA, this isn’t a guarantee of 1 of all these things for everyone. Instead, this will be the variety of what will hopefully (fingers crossed) have for you to choose from this week.)

وصفات
We spent some time last week focusing on herbs and what you can do with them. Let’s explore Kohlrabi and Hakuri Salad Turnips this week. These are both very refreshing little bites of Central Oregon late spring and early summer!

Both of these recipes include quite a few of the options you can select this week for your share.

Market Ragout of Turnips, Kohlrabi, and Peas
adapted from Local Flavors: Cooking and Eating from America’s Farmers’ Markets, by Deborah Madison
serves 2 to 4

مكونات
1 tablespoon unsalted butter
6 green onions, chopped
6 or more Hakuri turnips, scrubbed and quartered
1 to 2 kohlrabi, depending on size, peeled and chopped to the same size as the Hakuri turnips
1 thyme sprig
ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
1 pound sugar peas, shelled
a few handfuls of baby spinach
dollop crème fraîche
4 large basil leaves, slivered or other available fresh herb, chopped (oregano, thyme, cilantro, parsley, etc.)

  1. Melt the butter in a skillet and add the onions, turnips, kohlrabi, and thyme. Give it all a stir and add water to cover halfway and a teaspoon of salt. Simmer while you shuck the peas.
  2. As soon as the vegetables are tender, after 12 to 15 minutes, add the peas and spinach and cook until the spinach has wilted down, a few minutes more. Stir in the crème fraîche and add the basil. Taste and adjust seasonings as needed.Y
  3. You can serve this with a starch (puff pastry, ravioli, even buttered toast) and offer as a vegetarian main dish.

Turnip Salad with Yogurt, Herbs, and Poppy Seeds
Adapted from Joshua McFaddens Six Seasons: A New Way With Vegetables
يخدم 4

مكونات
1 bunch of Japanese turnips, with their tops if they’re nice and fresh, trimmed so there’s just a nice 1/4 inch of green stems left1 lemon, halved
1/2 teaspoon dried red chili flakes
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 cup plain whole-milk yogurt (not greek yogurt)
about 1 cup lightly packed mixed herbs: mint leaves, parsley leaves, and chives, finely chopped (or any other fresh herb you have at hand)
4 green onions, trimmed (including 1/2 inch of the green tops) sliced on a sharp angle, soaked in ice water for 20 minutes and then drained well
زيت الزيتون البكر الممتاز
1/4 cup poppy seeds

تعليمات

  1. Slice the turnips lengthwise as thin as you can. If you have a mandolin, use it otherwise a sharp knife and steady hand will do just fine. Soak the sliced turnips in ice water for 15 minutes then drain them very well.
  2. Rinse, dry and roughly chop the turnip greens. If the greens seem like they’re old or not in the best shape you can quickly saute them in olive oil. Put the turnips in a large bowl and squeeze half of the lemon. Add the chili flakes, 1/2 teaspoon salt, and plenty of black pepper and toss to blend. Add the yogurt and toss again. Add the herbs, scallions, and 1/4 cup olive oil and toss again. Taste and adjust seasonings as needed.
  3. Scatter about half of the poppy seeds on the bottom of the platter or individual serving plates, top with the turnip salad, and finish the the rest of the poppy seeds. Serve right away before the salad turnips can weep their moisture out

Here are some other options for:

Kohlrabi:
Check out last week’s CSA email for more kohlrabi recipes
Roasted Kohlrabi with Parmesan from the Food Network
5 Tasty Ways to Prepare Kohlrabi from The Kitchn blog
A selection of Kohlrabi recipes from Martha Steward


شاهد الفيديو: lamracks met salsa verde (قد 2022).