وصفات جديدة

وصفة كيشي الجبنة والبصل

وصفة كيشي الجبنة والبصل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • كيشي

البصل المكرمل والبيض والقشدة وجبن Gruyere المبشور هي مكونات هذا الكيش الغني اللذيذ. طعمه رائع دافئ أو بارد.

صنع هذا 486 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 3 بيضات
  • 80 مل كريم مزدوج
  • 40 جرام جبنة غرويير أو جبنة سويسرية مبشورة
  • 1 علبة معجنات غير مخبوزة (23 سم)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. تُذوّب الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة في قدر كبيرة. يُضاف البصل ويُطهى ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ويتكرمل.
  3. في وعاء صغير ، اخفق البيض والقشدة معًا. قلّب الجبن. انشر البصل في قاع علبة المعجنات. يُسكب مزيج البيض فوق البصل.
  4. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتماسك البيض.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(105)

المراجعات باللغة الإنجليزية (78)

. إنه كيشي مسطح للغاية ، جيد للمقبلات ولكن إذا كان المرء يخطط لتناوله كطبق رئيسي ، فمن الأفضل مضاعفة الكميات - 25 يناير 2010

استخدمت مكونات مختلفة ، استبدلت الكريما المزدوجة بالجبن الكريمي - 09 فبراير 2010

وصفة بسيطة ومباشرة طعمها لذيذ جدا. من الأفضل أن يتم تقديمه دافئًا وليس ساخنًا في رأيي ، وأنا أتفق مع الملصقات الأخرى على أن الكميات تشكل كيشيًا مسطحًا إلى حد ما ، لكنني صنعت علبة معجنات أصغر لحل هذه المشكلة. بالتأكيد سوف نقوم بهذا مرة أخرى. -03 فبراير 2018


فطيرة الجبن والبصل بسيطة للغاية ولذيذة

سيتم تمييز الروابط التابعة في هذا المنشور بوضوح بعلامة *. النقر على أحد هذه الروابط يعني أنني أكسب خصمًا أو أتلقى دفعة.

قررت مؤخرًا أن أصنع كيشيًا من الجبن والبصل لاستخدام بعض الكريمة والبيض التي كنت على وشك تجاوزها. أحب الوصفات المقتصدة التي تستخدم بقايا الطعام في الثلاجة. إنها طريقة رائعة لتقليل هدر الطعام.

هذه الوصفة بسيطة حقًا وسواء كنت تريد تقديم الطعام لحفلة أو تريد شيئًا مختلفًا لتناول العشاء ، فسيكون هذا أمرًا ممتعًا حقيقيًا للجمهور! يمكنك صنع المعجنات القصيرة الخاصة بك أو استخدام مشترياتك من المتجر إذا كنت تبحث عن توفير الوقت / الجهد.


ملخص الوصفة

  • 1 (14.1 أونصة) عبوة من الفطائر المبردة
  • 3 بصل حلو كبير مقطّع إلى شرائح (حوالي 1 1/2 رطل)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 6 شرائح لحم مقدد مطبوخ ، مفتت
  • 2 كوب (8 أونصة) جبن جروير مبشور
  • 1 ½ كوب ونصف ونصف
  • 4 بيضات كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة

يسخن الفرن إلى 425 درجة. قم بفك الرقائق المكدسة على سطح مدهون قليلاً. يتم لف الفطائر المكدسة في دائرة 12 بوصة. ضعي الفطيرة في صينية تورتة بعمق 10 بوصات مع ضغط سفلي قابل للإزالة في الحواف المخددة. تقليم فطيرة الزائدة على طول الحواف. قم بتقطيع الفطائر بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة ، واملأها بأوزان دائرية أو حبوب مجففة. ضع المقلاة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخبز 12 دقيقة. أزل الأوزان والرقائق واخبز 8 دقائق أخرى. تبرد تمامًا على صفيحة خبز على رف سلكي (حوالي 15 دقيقة). خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.

في هذه الأثناء ، يُطهى البصل في الزيت الساخن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، مع التحريك كثيرًا ، من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتلون البصل بالكراميل. يرفع عن النار ويقلب البقدونس ولحم الخنزير المقدد. ضعي نصف مزيج البصل في قشرة لاذعة ، وضعي فوقها نصف كمية الجبن وكرر الأمر مع خليط البصل المتبقي والجبن.

اخفقي معا نصف ونصف ثم 4 مكونات تضاف فوق الجبن.

تخبز في 350 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج. تبرد على ورقة خبز على رف سلكي 15 دقيقة قبل التقديم.


كيش الفطر والفلفل والبصل

يشتمل هذا الطبق العميق على قشرة طرية مصنوعة من مزيج دقيق البيتزا ومليئة بالخضروات والجبن والبيض. لا تخف من الارتجال إذا كنت تفتقد خضروات أو تريد إضافة بعض لحم الخنزير أو النقانق. يمكنك حتى إضافة البيبروني عليها للحصول على تأثير يشبه البيتزا (انظر "النصائح" أدناه).

مكونات

  • 1 3/4 كوب (216 جم) مزيج دقيق البيتزا أو 1 3/4 كوب (206 جم) طحين غير مبيض لجميع الأغراض من King Arthur
  • 1 ملعقة طعام نكهة عجينة البيتزا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة باردة
  • من 5 إلى 7 ملاعق كبيرة (71 جم إلى 99 جم) ماء مثلج
  • حوالي 3 أكواب (227 جم) فطر مقطّع إلى شرائح
  • 1 حبة فلفل أحمر كبيرة (227 جم) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة متوسطة (227 جم إلى 283 جم) مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 بيضات كبيرة
  • 3/4 كوب (170 جم) حليب
  • ملعقتان صغيرتان من توابل البيتزا أو الملح المتبل من اختيارك
  • 1 1/2 كوب (170 جم) جبن مبشور (موزاريلا وبروفولون خيارات جيدة)

تعليمات

لتحضير القشرة: اخفقي المكونات الجافة معًا. ضعي الزبدة في المكونات الجافة ، ورشيها في الماء واخلطيها برفق حتى تتماسك العجينة. شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها على شكل دائرة بقياس 14 إنش ، ضعيها في صينية تورتة عميقة 9 إنش مدهونة بقليل من الزيت أو قاع أو قالب زنبركي 9 إنش قابل للإزالة ، مع طي أي عجينة زائدة إلى الداخل لتقوية الحواف.

اثقب قاع العجين ، ثم ضعه في الفريزر لمدة 20 إلى 30 دقيقة أثناء تسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.

لتحضير الحشوة: اقلي الخضار (الفطر والفلفل والبصل) والملح في زيت الزيتون على نار متوسطة عالية حتى تصبح طرية وبنيّة قليلاً ويتبخر معظم السائل ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.

لتجميع الكيش وخبزه: ضعي القشرة المبردة بورق القصدير أو ورق الزبدة واملأها بأوزان فطيرة أو حبوب مجففة. ضع القشرة على صينية خبز (لالتقاط أي قطرات زبدة من قاع المقلاة). اخبزي القشرة لمدة 16 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح بنية خفيفة حول الحواف.

تُرفع القشرة من الفرن وتُزال برفق ورق القصدير أو البرشمان بالأوزان أو الفاصولياء. اجلس جانبا.

يُمزج البيض والحليب وتوابل البيتزا. اجلس جانبا.

يرش حوالي ثلث الجبن المبشور فوق القشرة. أضيفي الخضار ، ثم اسكبي مزيج حليب البيض ببطء. اضافة المتبقي من الجبنة.

اخبزي الكيش على صينية الخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، مع إضافة درع قشرة فطيرة أو رقائق معدنية بعد حوالي 20 دقيقة إذا لزم الأمر لمنع الحواف من التحمير الزائد. يجب ضبط الحشوة وتكون الحواف ذهبية. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في وسط الكيش 165 درجة فهرنهايت.

أخرج الكيش من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل تقطيعه.

قم بتخزين أي كيشي متبقي ، مغطى ، في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.


وصفة Bisquick Impossible Quiche

هل تبحث عن وجبة سهلة يحبها جميع أفراد الأسرة؟ كيشي بيسكويك هو الجواب الصحيح!

كيشي هو تورتة فرنسية لذيذة مليئة باللحم والجبن وكاسترد البيض. يبدو خياليًا جدًا ومعقدًا.

ولكن بفضل Bisquick الذي يمكن الاعتماد عليه دائمًا ، فإن هذا الكيش سهل التجميع. إنه لا يحتوي على القشرة المميزة للكيشي التقليدي ، لكنه لا يزال مذاقًا رائعًا.

ابتكرت بيسكويك هذه الوصفة وطُبعت على علبها في السبعينيات.

حصلت على اسمها بسبب كيفية استقرار مزيج Bisquick في الأسفل أثناء خبزه ، مما يخلق قشرة زائفة ويجعل ما يبدو مستحيلًا ، ممكنًا.

كل ما تحتاجه هو خلط المكونات ووضعها في الفرن.

ثم يذهب Merlin إلى مطبخك ، ويقوم بسحره ، ويحول الخليط إلى كيشي منحل ورقيق مع قشرة بيسكويك اللذيذة!

للحصول على أفكار أخرى للوجبات الفائزة ، تحقق من وصفات بيسكويك البسيطة هذه. كل واحد أفضل من الأخير!


كيشي الجبن والبصل

كيشي هو نوع من الفطائر الفرنسية مع علبة معجنات تحتوي على حشوة بيضة مخبوزة. أشهر أنواع الكيش هو Quiche Lorraine الذي يضيف لحم الخنزير المقدد المالح إلى الحشوة. إن إضافة الجبن ليس أمرًا تقليديًا في Quiche لورين وقد يثير استياء الأصوليين ولكنك ستجد أن معظم الوصفات الحديثة ستضيف الجبن المبشور من نوع ما - الغرويير هو الأكثر شيوعًا.

بمجرد أن تتقن أساسيات كيشي ، يمكنك إضافة جميع أنواع الحشوات. تعتبر الخضار الربيعية الخضراء الطرية مثل الهليون والبازلاء جميلة ، كما هو الحال مع السلمون المدخن والشبت والكيشي الكلاسيكي بالجبن والبصل هو متعة حقيقية للجمهور.

كيفية صنع معجنات كيشي

عند صنع المعجنات ، من المهم الحفاظ على برودة كل شيء قدر الإمكان ، لذا يجب تقطيع الزبدة إلى مكعبات وتبريدها قبل استخدامها. الحيلة أيضًا هي عدم إرهاق عجينة المعجنات ، لذا إذا فركت بالأصابع فقط استخدم حركة خفيفة وأطراف أصابعك. إذا كان لديك واحدًا ، فإن معالج الطعام يعد رائعًا لخلط الدقيق والزبدة معًا والحفاظ على برودة كل شيء. يساعد وضع العجينة في الثلاجة قبل لفها أيضًا على منع تقلصها في الفرن لاحقًا ، كما أن البرودة النهائية بمجرد تبطين العجين سيساعد في الحفاظ على الشكل.

هل يمكنك تجميد بقايا بياض البيض؟

سيكون لديك بعض بياض البيض المتبقي من هذه الوصفة ، لذا احتفظ بها في وعاء مقاوم للتجميد وقم بتجميدها عندما تحتاج إلى صنع المرينغ. بمجرد فك تجميدها ، فإنها تتسرب جيدًا.


كيشي الجبن والبصل

لقد صنعنا هذا مؤخرًا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء. لقد مرت بشكل جيد لقد صنعنا اثنين لذلك كان لدينا بعض بقايا الطعام ويمكنني أن أخبرك أن هذا الكيش كان جيدًا تمامًا عندما تم تسخينه في الميكروويف في اليوم التالي. لقد أجرينا بعض التغييرات على الوصفة كما تم إرسالها (لم يتم عرضها أعلاه). بدلا من الكريمة الثقيلة ، استخدمنا نصف ونصف. بدلاً من جبن الموزاريلا ، استخدمنا مزيجًا من الجبن الغرويير والجبن السويسري. كان وقت الطهي أطول بشكل ملحوظ (جزئيًا بسبب طهي 2 كيشي في وقت واحد). استغرق الأمر ما يقرب من ساعة ليتم ضبطها بالكامل. كلمتي الأخيرة هي. أنا أحب هذا كيشي. (تم تقديم هذه الوصفة في عام 2008 ، وتم اختبارها وتصويرها في ديسمبر 2013.)



يسخن الفرن على 375 درجة.

* ملاحظة: من الجيد دائمًا خبز قشرة المعجنات لمدة 5 دقائق قبل إضافة مكوناتك. قد ترغب في القيام بذلك أولاً. يساعد في منع تزييف القشرة لاحقًا.

في مقلاة على نار متوسطة ، اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. (سيكون هذا هو الوقت المناسب لإضافة الفلفل المفروم إلى الوصفة إذا كنت تريد تغييرها على الإطلاق).

في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع الكريمة وجميع التوابل.

نأخذ البصل ونضعه بالملعقة بالتساوي على قاع قشرة الفطيرة. يُسكب في خليط البيض. نرش الجبن الممزوج فوقها.

اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.

دع الكيش يبرد لمدة 5 أو 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها.


هذه وصفة رائعة للعبث بها. جرب تقليب الفلفل الأخضر أو ​​الفطر مع البصل. العب أيضًا بالجبن. في بعض الأحيان أستخدم كل الجبن الشيدر. أو أي شيء موجود في الثلاجة. يتمتع!


طريقة

ابدأ بصنع المعجنات كما هو موضح في المعجنات القصيرة أدناه.

ثم اتركها لتستريح في كيس بوليثين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، قبل أن تقوم بلفها كما هو موضح في فيديو المعجنات القصيرة أدناه ، بقطر 28 سم ، ثم قم بلف المعجنات بعناية حول الشوبك ونقله إلى المنتصف من القصدير. الآن ، باستخدام يديك ، اضغط على المعجنات برفق في القصدير لضبط القاعدة والجوانب مع التأكد من تخفيف المعجنات في الزوايا والضغط عليها على الجوانب ثم تقليم أي فطائر زائدة حول الحافة العلوية بسكين حاد.

بعد ذلك ، استخدم أصابعك مرة أخرى للضغط على الجوانب بالكامل حتى تصل إلى المعجنات حتى تفخر قليلاً بالقصدير. كل ما عليك فعله الآن هو وخز القاعدة بالكامل بشوكة ، حيث سيؤدي ذلك إلى إطلاق أي هواء محاصر ، وهو ما يتسبب في ارتفاع المركز. ثم ضعه في الفريزر ليبرد لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية مع علامة 5 مع وضع صينية الخبز على الرف القريب من المركز.

بمجرد أن يتم تجميد علبة المعجنات ، ضعيها على سطح مستو. ضع قطعة القصدير فوقها ، ثم اضغط عليها لأسفل على قاعدة المعجنات وعلى جوانبها. اقلب حافة الرقاقة للداخل وقم بتجعيدها على الجوانب لإنشاء دعامة تثبت المعجنات في مكانها أثناء الطهي. ضعي علبة المعجنات على صينية مسخنة مسبقًا في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم أخرج علبة المعجنات من الفرن وخفف جوانب الرقاقة للداخل وارفعها بحذر بعيدًا عن علبة المعجنات (يمكنك حجز بطانة الرقائق لاستخدامها مرة أخرى). قم بتنظيف القاعدة والجوانب بالكامل بالبيض المخفوق (استخدم القليل من الحشوة) ، والتي ستوفر نوعًا من الطلاء المقاوم للرطوبة بحيث تظل المعجنات هشّة بشكل جميل حتى بعد الانتهاء من الحشوة. الآن أعد علبة المعجنات إلى فرن لمدة 8 دقائق.

في هذه الأثناء ، في إبريق كبير أو وعاء ، اخفقي البيض والصفار والقشدة مع قليل من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أخرج علبة المعجنات المطبوخة من الفرن و خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، علامة الغاز 4، ثم املأ علبة المعجنات عن طريق وضع طبقات من جبن Gruyere (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة مستديرة للأعلى) ولحم الخنزير المقدد. بعد ذلك ، يُسكب مزيج البيض في جميع أنحاء حشوة لحم الخنزير المقدد والجبن ويرش السطح بالجبن المحفوظ. ضعي الكيشي بحذر في الفرن مع صينية الخبز واخبزيه لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا وبني الحشوة. يمكنك اختباره بإصبعك الصغير ، إذا لم يتم ضبطه ، فسيظل سائلاً.

اتركيها لترتاح في القصدير لمدة 10 دقائق على الأقل ثم ضعي الكيش في وعاء مقلوب وحركيه برفق لأسفل. ثم استخدم سكين لوح الألوان برفق لتحريك الكيش من القاعدة إلى طبق التقديم أو رف التبريد.


تحقق من هذه الوصفات اللاذعة الفائزة


وصفة ماري بيري & # 39 s Quiche لورين

يعتبر الكيش الفرنسي الكلاسيكي مكانًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ويفضل دائمًا تناوله ساخنًا أو دافئًا. يضمن خبز المعجنات & ldquoblind & rdquo أولاً ، بدون حشو ، طهي علبة المعجنات حتى لا تحصل على قاع رطب.

مكونات

  • 175 جرام من لحم الخنزير المقدد غير المدخن غير المدخن ، تمت إزالة القشور ومقطع إلى شرائح
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة
  • 125 جرام جبن غرويير ، مبشور
  • 2 بيض كبير
  • 250 مل كريمة واحدة
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6.2 أوقية من لحم الخنزير المقدد غير المدخن غير المدخن ، تمت إزالة القشور المقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة
  • 4.4 أوقية جبن غرويير ، مبشور
  • 2 بيض كبير
  • 8.8 أونصة سائلة من الكريمة المفردة
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6.2 أوقية من لحم الخنزير المقدد غير المدخن غير المدخن ، تمت إزالة القشور المقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة
  • 4.4 أوقية جبن غرويير ، مبشور
  • 2 بيض كبير
  • 1.1 كوب كريمة واحدة
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 175 جرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى نثر الغبار
  • 85 جرام من السمن النباتي الصلب أو الزبدة المبردة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 6.2 أوقية دقيق عادي ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 3 أوقية سمن صلب أو زبدة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 6.2 أوقية دقيق عادي ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 3 أوقية سمن صلب أو زبدة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات

تفاصيل

  • أطباق: فرنسي
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 45 دقيقة
  • يخدم: 8

خطوة بخطوة

  1. قم أولاً بإعداد المعجنات: ضع الدقيق في وعاء خلط كبير. أضيفي المارجرين أو الزبدة وافركي بلطف بأطراف الأصابع حتى يشبه الخليط فتات الخبز. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد حتى تتماسك المعجنات على شكل كرة.
  2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واستخدميها في تبطين صفيح فطيرة بقاع 20 سم (8 بوصات). من الناحية المثالية ، استخدم القصدير المخدد.
  3. برد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7. قم بخبز علبة المعجنات لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك.
  4. قلل درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4. ضع اللحم المقدد في مقلاة سوت آند أيسوت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، كما هو موضح أدناه. انقليها إلى علبة المعجنات المبردة بملعقة مثقوبة. اترك العصائر في المقلاة.
  5. نضع البصل في المقلاة ونطهو على نار متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفيها إلى الكيش وضعي الجبن فوقها.
  6. في وعاء ، يُمزج البيض والقشدة والملح والفلفل ، ثم يُسكب في الكيش. تخبز لمدة 25 & ndash30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتتماسك. احرص على عدم الإفراط في طهي الكيش وإلا ستصبح الحشوة قاسية ومليئة بالثقوب.

الوصفة مأخوذة من دورة طبخ ماري بيري و # 39 ثانية، تم النشر بواسطة DK، & pound25، dk.com. متاح أيضًا ككتاب إلكتروني للتنزيل من iBookstore و Amazon Kindle Store.

قد يعجبك ايضا

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة