وصفات جديدة

أفضل وصفات مونج دال

أفضل وصفات مونج دال



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق مونج دال

الطعام الهندي مليء بالعديد من الأعشاب والتوابل. تأكد من أن لديك خزانة توابل مخزنة وشهية كبيرة.

نصائح الطبخ مونج دال

بقدر ما هو لذيذ من الطعام الهندي ، فإن الروائح قوية وتستمر. تأكد من تشغيل فتحات الموقد وفتح النافذة إذا كنت لا تريد أن تشم رائحة أثاثك مثل التوابل لمدة أسبوع.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 كوب مونج دال (حبوب مونج مقشورة مقشورة)
  • 3 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • رشة كركم مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

قم بتشغيل قدر ضغط متعدد الوظائف (مثل Instant Pot & reg) وحدد وظيفة Saute. يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم والزنجبيل والكمون. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي دقيقتين. يُمزج العدس المونج دال والماء والكزبرة والملح وجارام ماسالا والفلفل الحار والكركم في قدر ضغط متعدد الوظائف (مثل Instant Pot & reg). أغلق وأغلق الغطاء. حدد الضغط العالي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة اضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. اترك 10 إلى 15 دقيقة حتى يتزايد الضغط.

حرر الضغط باستخدام طريقة الإطلاق الطبيعي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة ، من 10 إلى 40 دقيقة. فتح الغطاء وإزالته. أضيفي عصير الليمون والكزبرة.


ما هو مونغ دال؟

Moong dal هو النسخة المنقسمة من حبوب المونج الكاملة (جرام أخضر) إما مع الجلد أو بدونه. تُعرف النسخة ذات الجلد باسم moong dal الأصفر أو dal الأصفر أو العدس الصغير الأصفر. تُعرف النسخة المنقسمة مع الجلد باسم chilka moong dal أو chilka mung أو mung الأخضر المنقسم. هذه لها قشرة خضراء سليمة ويتم تقسيم حبوب المونج فقط.

يمكن استخدام كلا النوعين من سبليت موونج دال (مع وأمبير بدون جلد) في معظم المستحضرات. يمكن أيضًا استخدامها بالتبادل إذا كنت على ما يرام مع لون الطبق. لذا فإن استخدام سبليت موونج دال مع الجلد هو نفس استخدام جرام الأخضر الكامل باستثناء وقت الطهي.

يعد Moong dal واحدًا من أكثر الأماكن المفضلة الدال أو العدس في المطبخ الهندي لأنه سهل الهضم. وفقًا للأيورفيدا ، يُقال إن عدس المونج هو tridoshic ويمكن أن يوازن أي اضطرابات في الجسم.

ومن ثم يتم استخدامه على نطاق واسع لصنع أطباق مختلفة مثل دال خيشدي حساء دال، و Moong dosa. إذا كنت جديدًا على العدس ، فعليك ملاحظة أن المونج دال الأصفر منقسم ومزيل للحبوب الخضراء أو الفاصوليا. هذه الأطعمة سريعة التحضير ولطيفة على المعدة.


لماذا يعتبر ديون الطلاب قضية عدالة عنصرية

ديون قروض الطلاب تثقل كاهل أكثر من 44 مليون أمريكي ، وتمنع الملايين من شراء المنازل ، وبدء الأعمال التجارية ، والادخار للتقاعد ، أو حتى تكوين أسر. يؤثر هذا الدين بشكل غير متناسب على الأسر السوداء ، والنساء السود على وجه الخصوص.

لطالما اعتُبر التعليم العالي بوابة حاسمة للحصول على وظيفة وتحقيق الاستقرار الاقتصادي والتنقل. ولكن بسبب التمييز العنصري النظامي الذي طال أمده ، تمتلك العائلات السوداء ثروة أقل بكثير للاستفادة منها لدفع تكاليف الدراسة الجامعية ، مما يخلق حواجز أمام المجتمعات السوداء للوصول إلى التعليم العالي وبناء الثروة. من المرجح أن تقترض العائلات السوداء أكثر ، وأن تقترض أكثر ، وتواجه صعوبة في السداد. بعد عقدين من اقتراض قروض الطلاب ، لا يزال متوسط ​​الدين للمقترض الأسود مدينًا بنسبة 95 في المائة من ديونه ، في حين أن المقترض الأبيض المتوسط ​​لديه يدفع 94 في المائة من ديونها.

يتابع الطلاب الملونون التعليم العالي في نظام اجتماعي واقتصادي مبني على أيديولوجيات عنصرية تم إعدادها للعمل ضدهم وإدامة فجوات الثروة العرقية والدخل والإنجاز. لمعالجة هذا التفاوت المنهجي ، يدعو اتحاد الحريات المدنية ، ومركز الإقراض المسؤول (CRL) ، وأكثر من 300 منظمة أخرى إدارة بايدن هاريس ووزير التعليم ميغيل كاردونا لاستخدام سلطتهم بموجب قانون التعليم العالي لإلغاء 50،000 دولار من دين الطالب لكل مقترض ، ويجب على الكونجرس التصرف كذلك.

لفهم القضايا النظامية المتجذرة في أزمة ديون الطلاب ، يجب أن نبدأ بتاريخها. على الرغم من أننا قمنا بتطبيع فكرة أن الطلاب يجب أن يتحملوا ديونًا للكلية ، فقد استفاد الطلاب تاريخيًا من الاستثمار العام الواسع في التعليم العالي. ومع ذلك ، لم يستفد جميع الطلاب بشكل متساوٍ: لم يكن لدى الطلاب السود سوى القليل من الوصول إلى مزايا GI Bill ، وحتى بعد عقد من براون ضد مجلس التعليم (1954) ، قاومت المؤسسات ذات الغالبية البيضاء (PWIs) في العديد من الولايات الاندماج والمساواة في المعاملة. علاوة على ذلك ، واصلت حكومات الولايات والحكومات الفيدرالية تمويل الكليات والجامعات السوداء تاريخيًا (HBCUs) بشكل غير كافٍ وغير عادل على الرغم من الفرص عالية الجودة التي قدمتها والوظيفة الحاسمة التي يؤدونها للطلاب والمجتمعات السوداء. أدى هذا إلى خلق وتعزيز فجوة الثروة والموارد العرقية في مؤسسات التعليم العالي.

في هذا السياق ، أصدر الكونغرس والرئيس ليندون جونسون قانون التعليم العالي لعام 1965. واعترافًا بقيمة الوصول الواسع للتعليم العالي ، كان يأمل جونسون أن يفتح التشريع أبواب الفرص للجميع ، وخاصة الطلاب السود وغيرهم من طلاب color ، من خلال Pell Grants والإعانات الأخرى.

للانضمام إلى جدول أعمال المساواة النظامية لدينا لاتخاذ إجراءات بشأن العدالة العرقية ، انقر هنا.

ومع ذلك ، بحلول نهاية القرن العشرين ، تمامًا كما حصل الطلاب والنساء السود والبنيون على الدخول بعد معارك قانونية استمرت عقودًا ونضالات اجتماعية ، قام صانعو السياسات الرجعيون بتحويل التكاليف الباهظة للتعليم العالي من العامة إلى العائلات الفردية. ما كان يعتبر منفعة عامة عندما كان في الغالب للرجال البيض ، أصبح عبئًا عامًا يجب نقله إلى العائلات.

أدى هذا التحول بعيدًا عن التمويل العام ، والذي تسارع بعد الركود الكبير ، إلى نتائج مدمرة يمكن التنبؤ بها: اليوم تكلفة التعليم العالي تفوق الخيال. إنه بعيد المنال بالنسبة لمعظم العائلات ، وخاصة الطلاب السود والبراون ، ما لم يوافقوا على الديون التي لا يمكن تحملها. في الواقع ، نحن نكرس الإرث القبيح المتمثل في الخطوط الحمراء والتمييز في الإسكان من خلال مطالبة نفس العائلات السوداء التي حُرمت تاريخياً من الثروة لتحمل أعباء ديون أكبر من أقرانها البيض.

إن أزمة ديون الطلاب ليست سوى واحدة من أحدث التكرارات في التاريخ الطويل والمخزي للعديد من الوعود غير المحققة للمجتمعات السوداء والبنية. لم تفِ هذه الدولة بوعدها بمنح المستعبدين سابقًا الأرض التي عملوا عليها لبناء الثروة بعد الحرب الأهلية. ثم من إعادة الخطوط الحمراء ، ومنافع المؤشر الجلايسيمي التي يتعذر الوصول إليها ، والآن انخفاض قيمة الشهادات الجامعية ، كان لدى السود باستمرار الطرق المؤدية إلى النجاح الاقتصادي مغلقة تمامًا.

يمكن أن يساعد إلغاء 50 ألف دولار من ديون الطلاب في تأمين الاستقرار المالي والحراك الاقتصادي للمقترضين من السود والبراون الذين يتحملون عبئًا غير متناسب من أزمة ديون الطلاب وتأثيرات فجوة الثروة العرقية في هذا البلد. ولكن حتى بعد التخرج ، يواجه السود واللاتينيون تمييزًا وظيفيًا كبيرًا ويكسبون أقل بكثير من نظرائهم البيض. هذه الفجوة في الدخل تجعل بناء الاستقرار المالي وإدارة سداد القروض الطلابية أكثر صعوبة. يؤدي التعليم الجامعي في الواقع إلى تعميق فجوة الثروة بسبب التكاليف المرتفعة والقضايا الهيكلية في نظامنا. ومع ذلك ، يعد التعليم العالي ضرورة وليس رفاهية للقوى العاملة اليوم.

بسبب هذه التفاوتات المستمرة ، حتى مع إلغاء 50000 دولار لكل مقترض ، سيظل هناك ملايين من المقترضين لديهم ديون. لن ينمو هذا الرقم إلا إذا قمنا بإصلاح سداد القرض بالكامل وإنشاء نظام جامعي خالٍ من الديون. يجادل مركز التعلم المسؤول بأنه يجب على الحكومة الفيدرالية تحسين السداد من خلال: (1) تصفية دفاتر الديون المعدومة ، مثل الديون التي تم سدادها لمدة تزيد عن 15 عامًا (2) واستعادة القيود المفروضة على التحصيل وجعل ديون الطلاب قابلة لإعادة الشحن. في حالة الإفلاس و (3) جعل السداد ميسور التكلفة حقًا ومراعي الميزانية من خلال خطة سداد جديدة مدفوعة بالدخل ومفتوحة لجميع المقترضين. بالنسبة للطلاب الجدد ، يمكن لعقد اجتماعي جديد أيضًا مضاعفة منحة بيل وزيادة التمويل والدعم لوحدات HBCU.

لدينا فرصة لمساعدة ملايين العائلات على تحقيق أحلامهم الأمريكية ، وتأمين الاستقرار المالي والتنقل الاقتصادي للعائلات السوداء والبنية ، واتخاذ خطوة حاسمة نحو سد فجوة الثروة العرقية. الرسوم واضحة ، لقد حان الوقت ، وحان وقت العمل الآن: يجب على إدارة بايدن إلغاء 50،000 دولار من ديون الطلاب لكل مقترض.


Moong dal khichdi الوصفة من أسهل الوجبات الصحية ، مطبوخة ببطء مع العدس المونق والأرز وبعض الخضار الطازجة المنكهة ببعض البهارات.

مكونات

مكونات دال خيشدي

  • 150 جرام من الأرز [منقوع]
  • 150 جرام مونج دال [منقوع]
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ورقة الغار
  • 1 إنش قرفة
  • 3 إلى 4 فصوص
  • 3 إلى 4 حبهان
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 3 إلى 4 شرائح فلفل أخضر حار
  • 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 جزرة متوسطة الحجم مفرومة
  • 2 إلى 3 حبات فرنسية مفرومة
  • 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من الكرنب المفروم
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة فلفل مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء
  • 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة [اختياري]
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
  • ملح للتذوق
  • الماء المطلوب لغلي الخيشدي

تعليمات

طريقة تحضير وصفة الخيشدي بالمنزل؟

  1. في البداية ، من أجل تحضير موونغ دال للخيشدي اغسل وانقع العدس المونج أو المونج والأرز في الماء لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  2. بعد هذه الحرارة ، تضيف ملعقة زيت في Kadai ثم هذا moong dal المنقوع.
  3. الآن اقليها بسرعة في نار منخفضة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم انقلها إلى طبق آخر.
  4. الآن ل طبخ الخضار للشيشدييُسكب السمن أو الزيت في مقلاة ويُضاف إليه التوابل الكاملة بما في ذلك ورق الغار والقرفة والقرنفل والهيل وبذور الكمون.
  5. اقليهم لبعض الوقت.
  6. بعد ذلك ، يُضاف البصل المفروم ، والفلفل الأخضر المقطّع رأسياً ، ويُقلى حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً قليلاً.
  7. بعد ذلك نضيف النصف ، ملاعق كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم مقلي حتى تختفي الرائحة النيئة.
  8. ثم نضيف الخضار بما في ذلك البطاطا المقطعة والجزر والفاصوليا الفرنسية ونقليها لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار متوسطة.
  9. يضاف الكرنب المفروم والفليفلة والبازلاء ويقلى
    3 إلى 4 دقائق أخرى في لهب متوسط
  10. لا تجعل الخضار طرية وطهيها تمامًا ، تأكد من أنها تحتوي على نكهة مقرمشة.
  11. الآن ل صنع موونغ دال خيشدي رشي ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق جارام ماسالا واخلطيهم جيدًا.
  12. في هذه المرحلة ، أضف طبق moong dal المقلي والأرز المنقوع واسكب كمية كافية من الماء لغلي هذا moong dal khichdi.
  13. الآن قم بخلط كل هذه الأشياء معًا برفق.
  14. علاوة على ذلك ، رش نصف ملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الكركم إذا لزم الأمر.
  15. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
  16. تحقق بين إذا كان الماء مطلوبًا لإضافة المزيد من الماء الساخن وإلا سيحترق خطك من القاع.
  17. إذا كنت ترغب في طهي moong dal khichdi في قدر الضغط ، اسكبه في الطباخ واتركه يطهى من 3 إلى 4 صفارات على نار متوسطة.
  18. أخيرًا ، زيني مونج دال خيشدي المغذي بملعقة كبيرة من الزبدة وقدميه ساخناً مع باباد مقلي ، ورقائق البطاطس ، أو مخلل المانجو ما يحلو لك.

تلاحظ

ملاحظة وصفة الخيشدي

معلومات التغذية

أثمر

حجم الوجبة

إخلاء المسؤولية: المعلومات المعروضة هي تقدير مقدم بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


هذا Moong Dal Tadka

✓ مصنوع باستخدام moong dal dhuli (عدس أصفر صغير الحجم مقسم) والذي يتوفر بسهولة في أي متجر هندي. لقد رأيتهم أيضًا في Whole Foods.

✓ هذا الدال خفيف وسهل على معدتك

✓ يستخدم تادكا بسيطة لإعداد وجبة مريحة

✓ أزواج جيدة مع أرز أبيض بسيط

لهذه الوصفة moong dal ، استخدمت وعاء فوري لغلي الدال. يمكنك استخدام حلة الضغط العادية أو حتى مقلاة أعلى الموقد.

يطبخ Moong dal بسرعة إلى حد ما ، لذا فهو أحد تلك الدلات التي لن تستغرق وقتًا طويلاً للطهي على الموقد.

تأتي النكهة الرئيسية لهذا الدال البسيط من خلال التهدئة أو التادكا أيضًا باللغة الهندية.

لهذه الوصفة ، أضفت تاكا من بذور الكمون وبذور الخردل والمفصل والفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري.

إليك بعض الأشياء الأخرى التي يمكنك إضافتها إلى تادكا - الزنجبيل والبصل والفلفل الأخضر والتوابل الكاملة والتوابل المطحونة مثل جارام ماسالا إلخ.

أنت يمكن أيضا عمل تادكا بالسمن ، مما يجعلها لذيذة أكثر. لقد احتفظت بهذه الوصفة نباتية حيث كنت أستخدم الزيت في tadka.

إذا كنت ترغب في عمل وصفة moong dal بأكملها في وعاء واحد في قدر الضغط التقليدي أو وعاء التحضير الفوري ، يمكنك القيام بذلك. يرجى التحقق من الملاحظات لنفسه.

أنا حقًا أحب النكهات القوية عندما نضع التادكا في النهاية لذا أوصي بذلك.


وصفة سهلة Moong Masoor Daal

اشطف العدس وانقعه في 4 أكواب من الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.

بعد النقع ، أضيفي الطماطم والبصل وجميع مكونات قائمة التوابل في نفس الماء. يُغطى الغطاء ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة أو حتى يصبح طريًا جدًا.

أحب إزالة قشر الطماطم باستخدام شوكة ولكن يمكنك تخطيها.

اهرسي الدال بهراسة البطاطس لمدة 5 دقائق حتى يبدو كأنه هريس. (تقليديا ، يتم استخدام أداة GHOTNA لهرس DAAL أو HALEEM)

هذا ما يبدو عليه الدال.

أضف لب التمر الهندي. (يمكنك استبدال لب التمر الهندي بعصير الليمون).

أضف المزيد من الماء إلى الدال ، إذا لزم الأمر ، للوصول إلى القوام المطلوب.

في مقلاة سميكة القاع ، اقلي شرائح البصل على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أضف جميع مكونات التقسية. قلبي كل ذلك ، واقليها لمدة دقيقة.

أضف التقسية إلى وعاء الدال. يُغطى الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على أقل حرارة. (يمكنك توفير بعض التقسية للتزيين إذا أردت).


كيفية جعل moong dal fry (وصفة خطوة بخطوة بالصور):

1) اغسل moong dal تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً.

2) خذ moong dal المغسول في قدر الضغط مع كوب من الماء. غطيها بغطاء ، وضعي الوزن على نار متوسطة. اتركها يُطهى لمدة 2 صفارة على نار متوسطة. اترك الضغط ينخفض ​​من تلقاء نفسه ثم افتح الغطاء. يجب أن يكون مطبوخًا ولينًا وطريًا تقريبًا.

3) سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي بذور الخردل واتركيها تنفجر. الآن أضف بذور الكمون واترك الأزيز.

4) أضف الآن معجون الزنجبيل ومعجون الثوم والفلفل الحار الأخضر وأوراق الكاري. يُقلى لمدة دقيقة أو حتى تختفي الرائحة النيئة للزنجبيل والثوم.

5) ثم نضيف البصل المفروم ونرش الملح لتسريع عملية الطهي.

6) يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا وناعمًا أو ورديًا فاتح اللون. إذا كنت تستخدم الطماطم ، أضيفيها في هذا الوقت ، اطبخي حتى تصبح الطماطم طرية قليلاً.

7) أضف الآن مسحوق الفلفل الحار الأحمر ومسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة.

8) تخلط جيدا وتطهى لمدة دقيقة.

9) ثم أضيفي الدال المطبوخ مع كوب من الماء. اخلط جيدا.

10) اتركه ينضج لمدة 5 دقائق. أخيرًا يضاف عصير الليمون ويخلط.

إنه جاهز للخدمة. يمكنك إضافة أوراق الكزبرة المفرومة في النهاية للتزيين.

تقديم الاقتراحات: قدمي moong dal مع الأرز المبخر أو أرز الجيرة. يمكن تقديمه كطبق جانبي مع روتي سابزي.

خطوة بخطوة الصور أعلاه هل تريد جعلها مثالية لأول مرة؟ لا تنس التحقق من إرشادات الصور خطوة بخطوة والنصائح والحيل المفيدة !!


وصفة moong dal | moong dal tadka | مطعم على غرار الأصفر moong دال

وصفة moong dal | moong dal tadka | مطعم على غرار الأصفر moong دال مع صورة مفصلة وصفة الفيديو. وصفة كاري أصفر بسيطة وصحية تعتمد على العدس وتقدم بشكل أساسي مع الأرز المطهو ​​على البخار أو أرز جيرة. يعتبر دال سبليت الأصفر منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين ، وبالتالي فهو أحد الوصفات الشائعة للنباتيين في نظامهم الغذائي اليومي.
وصفة moong dal | moong dal tadka | مطعم على غرار الأصفر moong دال مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفيديو. الكل وصفات دال لديها إجراءات مشابهة جدًا للتحضير عن طريق قلي دال في مرق البصل والطماطم. حتى moong-dal tadka يتبع نفس الإجراء ، ولكن يمكن تحضيره في غضون دقائق. وذلك لأن الجرام الأصفر المنقسم له نقطة غليان منخفضة مقارنة بالعدس الآخر.

هناك عدة طرق يمكن من خلالها تحضير dal tadka ولكن في هذه الوصفة استخدمت قدرًا واحدًا فقط ، أي قدر الضغط للطهي. أصفر moong dal وصفة. في الأساس ، لدي طماطم وبصل مقلي في قدر الضغط الذي أضفت إليه moong-dal المنقوع. في وقت لاحق يتم طهيه بالضغط لمدة 2 صفارات. الخطوة الأخيرة هي تلطيفها باستخدام الجيرا والفلفل الأحمر لإضافة نكهة إضافية لوصفة دال. لكن moong dal tadka يمكن أيضًا تحضيرها عن طريق فصل خطوات القلي عن قدر الضغط. أساسا البصل والطماطم مقلي بالزيت / السمن في وعاء منفصل ويخلط لاحقًا مع الدال المطبوخ بالضغط.

علاوة على ذلك ، بعض النصائح والتوصيات المهمة لتحقيق الكمال وصفة moong dal. أولاً ، لا تفرط في طهي moong dal لأنه يصبح طريًا ولا يتذوق طعمًا رائعًا. أيضا ، تحضير الدال في السمن لمزيد من النكهة الغنية. أخيرًا ، يجب تحضير التادكا / التقسية على نار منخفضة ويمكن تغييرها عن طريق إضافة أوراق الغار والفلفل الأخضر المقطوع لمزيد من النكهات.


  • 1 كوب مونج دال
  • 9 إلى 10 ملاعق كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
  • 4 حبات هيل أخضر ، مقشر ومسحوق في مدقة هاون أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
  • 10 إلى 12 فستق حلبي غير مملح (مقطع إلى شرائح أو مقطعة أو 10 إلى 12 حبة لوز مقشر)
  • 1 ملعقة طعام من الزبيب الذهبي لخلطها
  • 1 كوب حليب كامل الدسم كامل الدسم
  • 2 كوب ماء
  • 1 أو 1.25 كوب سكر عادي أو سكر قصب عضوي غير مكرر

الخطوة 1. نقع كوبًا واحدًا من moong dal في ماء كافٍ لمدة 4 إلى 5 ساعات أو طوال الليل ، وفقًا لتفضيلاتك.

الخطوة 2. صفي وطحن moong dal حتى يصبح ناعمًا مع بعض الماء.

الخطوه 3. تذوب 9 إلى 10 ملاعق كبيرة من السمن (زبدة مصفاة). بعد ذلك ، أضيفي الأرض المطحونة وحركي جيدًا.

الخطوة 4. استمر في تقليب الحلاوة على نار خفيفة إلى متوسطة.

الخطوة الخامسة. في مقلاة أخرى ، صب 1 كوب من الحليب كامل الدسم ، 2 كوب ماء ، 1 أو 1.25 كوب سكر. ضعي المقلاة على الموقد مع التقليب حتى يذوب السكر. سخني خليط الحليب والماء والسكر حتى يغلي.

الخطوة 6. يُسكب مزيج الحليب الساخن المغلي على حبوب المونج المقلية (moong dal). كن حذرًا أثناء إضافة الحليب الساخن ومزيج الماء لأن الخليط سوف يصدر أزيزًا. يقلب جيدا. ولكن أيضًا يُطهى على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك كثيرًا.

الخطوة 7. أضف نصف إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال ، 1 ملعقة كبيرة زبيب ذهبي ، و 10-12 فستق حلبي مفروم غير مملح.