وصفات جديدة

OAK في Fourteenth Bounce Back

OAK في Fourteenth Bounce Back



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

النار التي اندفعت عبر بولدر أوك في الرابع عشر في عام 2011 كان من الممكن أن يدمر بسهولة فرص إعادة افتتاح المطعم الذي كان عمره آنذاك أربعة أشهر. لكن المالك ومدير المشروبات بريان دايتون ، مع شريكه في الملكية والطاهي ستيفن ريدزيكوفسكي ، لم يكن على وشك السماح بحدوث ذلك. بدلاً من ذلك ، رأى الزوجان في ذلك فرصة للتعلم وبداية جديدة.

قال دايتون: "لقد تعلمنا بالتأكيد كيفية التعامل مع كارثة". "اعتقدنا أننا عرفنا الكثير في ذلك الوقت ، لكننا بالتأكيد نعرف أكثر مما عرفناه. من الواضح أننا لن نتمنى أن يحدث هذا لأي شخص ، ولكن من النادر جدًا أن نبدأ من جديد كما فعلنا".

الزوجان اللذان ينتميان إلى سنوات عديدة من الخبرة في مطعم بولدر الشهير ، فراسكا، عرفوا أنهم يريدون الاحتفاظ بشيء واحد كما هو: المفهوم. قرروا الاحتفاظ بالمطبخ الأمريكي الحديث ، مع التركيز على المشروبات. قال دايتون: "لم نكن نريد تغيير أي شيء بمرور الوقت".

بصفته مدير المشروبات ، قال دايتون إنه يهدف إلى جعله برنامج مشروبات جيد. قال دايتون: "في كثير من الأحيان ، تذهب إلى حانة ولديهم قائمة كوكتيل رائعة ولكن قائمة بيرة ونبيذ ليست كبيرة جدًا ، أو قائمة بيرة رائعة ولكن لا توجد كوكتيلات". "بالنسبة لي ، كان من المهم إحضار كل هذه العناصر إلى برنامج المشروبات." هذا هو السبب في أن OAK لا يقدم فقط قائمة نبيذ واسعة (يسميها مقصورة على فئة معينة ، مستوحاة من معرفته في Frasca) ، وقائمة بيرة تركز على microbrew ، وقائمة كوكتيل بطول ميل. إنه لا يترك حتى المشروبات الغازية: جميع المشروبات الغازية ، مثل الزنجبيل والبيرة الجذرية ، مصنوعة في المنزل من المكونات الطازجة. "تريد أن يكون كل شيء رائعًا: من الماء ، إلى النبيذ ، والبيرة ، إلى القهوة التي تنتهي منها. هذا هو نهجنا."

ما الذي يميز ملف قائمة الكوكتيل في OAK هو أن الكوكتيلات مقسمة بين المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول والمشروبات منخفضة الكحول. وقال دايتون إن الهدف كان استهداف أسلوب أوروبي فاتح للشهية للشرب مع قائمة منخفضة الكحول. قال: "أردنا أن نمنح الناس خيارات حول الطريقة التي يمضون بها ليلتهم". (ومع وجود عدد كبير من قضبان شارع اللؤلؤة أسفل الزاوية ، يمكننا أن نرى السبب).

ملحوظة أيضًا في قائمة المشروبات: بالإضافة إلى المشروبات الغازية المصنوعة منزليًا ، تصنع OAK أربعة أنماط مختلفة من المرارة لاستخدامها في قائمة الكوكتيل الخاصة بها. جرب The Monk's Garden أو East Aspen Heights في موعد العشاء التالي لتتذوقه.


شاهد الفيديو: Satisfying video with Hana Beauty #171 (أغسطس 2022).