وصفات جديدة

حلم ليلة منتصف الشتاء - تناول الطعام في ريفوجيو أفيرو ، كورتينا

حلم ليلة منتصف الشتاء - تناول الطعام في ريفوجيو أفيرو ، كورتينا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان تسليط الضوء على آخر مغامرة تزلج في Italiaoutdoors للأطعمة والنبيذ Dolomites فرصة نادرة لزيارة Rifugio Averau في الليل. مفتوح لتناول العشاء مرة واحدة فقط في الشهر ، زيارة هذا ريفوجيو ، المشهور بأنه "أحد أفضل المطاعم في جبال الألب" ، هي مغامرة لا ينبغي تفويتها.

الوصول إلى هناك جزء كبير من المتعة. تبدأ مغامرتك من منطقة قاعدة Cinque Torri ، على بعد 35 دقيقة بالسيارة على الطريق المؤدي إلى Passo Falzarego من وسط مدينة Cortina. هنا ، تقوم بالتحميل على مصعد 5 Torri. المصعد لا يعمل بشكل مستمر ، لذا تحقق من مواعيد المغادرة مقدمًا. هذا المساء ، صعدنا أولاً إلى المصعد ، تبعنا حوالي 50 شخصًا آخرين ، نرتدي مزيجًا من الزلاجات وأحذية الثلج. كان البعض يتجه ، مثلنا ، لتناول العشاء. كان آخرون متجهين إلى أفيرو أو بالقرب من Rifugio Scoiattoli لقضاء الليل ، جاهزين للمسارات الأولى في الصباح. يحتوي كل كرسي على غطاء يمكنك سحبه لأسفل ، مما يجعلنا نشعر بالدفء والحماية أثناء صعودنا.

عندما خرجنا من المصعد - بشكل محرج قليلاً بدون زلاجات على أقدامنا - نرى أسطولًا من حوالي 7 عربات ثلجية أو نحو ذلك أمامنا. يقول "Averau" السائقين. نحمل أنفسنا على ظهر بضع عربات ثلجية ، خلف السائقين مباشرة ، وننطلق في الظلام. اندفاع من البهجة ونحن نتسابق على منحدرات التزلج التي اجتزناها على الزلاجات قبل أيام قليلة. عندما تختفي أضواء المصعد ، يمكننا أن نقدر مرة أخرى عظمة محيطنا - ضوء القمر المنعكس من الثلج والصخور الجيرية الخفيفة لهذه القمم الرائعة والوعرة. بعد بضع دقائق في الظلام ، رصدنا الأضواء أمامنا ، وسرعان ما نتجه نحو مدخل Rifugio Averau.

كوخ جبلي ريفي جذاب ومريح ، يتميز بالترحيب الداخلي الدافئ بعد الركوب السريع. مباشرة بعد التخلص من معاطفنا ، يتم تسليمنا فاتح للشهية أحمر احتفالي - عصير طازج ومشروب كحولي ، ممزوجان بالبروسيكو. بعد الاستقرار ، نظهر على طاولتنا حيث يتم تحاضننا ضد مكان ريفوجيو الدافئ. نأخذ بضع لحظات للاستمتاع بمحيطنا الجديد ، ونراجع بدقة العروض الموجودة في القائمة وقائمة النبيذ الشاملة.

مرة أخرى ، تبدو العديد من المقبلات شهية ، فنحن نطلب الطبق المختلط ، ونطلب منه أن يشمل مقبلات الباذنجان الخاصة لليوم. سرعان ما يتم تسليمنا طبقًا خشبيًا جميلًا مصفوفًا بمجموعة رائعة من اللحوم والأجبان ، ومغرفة من الباتيه ، وشرائح الباذنجان المكدس بالجبن ومغطاة بالطماطم الكرزية ، وكروستيني مع لاردو. يوجد في الوسط وعاء صغير به موستاردا دي بيري (كمثرى موستاردا) الذي اختفى بسرعة ، وتم إعادة تعبئته بنفس السرعة. لقد أتاح لنا أخذ عينات من العروض العديدة المتعلقة بهذا الأمر بعض الوقت لاتخاذ قرار بشأن دوراتنا التالية.

عند اختيار النبيذ لوجباتنا هذا الأسبوع ، أفضّل تعريف ضيوفنا ببعض النبيذ الإيطالي الرائع الذي لم يجربوه من قبل. تقع كورتينا نفسها في منطقة فينيتو ، لكن تزلجنا اليوم في ألتا باديا قادنا إلى ترينتينو المجاورة. أحد الأصناف الموجودة فقط في ترينتينو هو Teroldego Rotaliano ، أحد أفضل 12 نوعًا من النبيذ غير المكتشف في شمال شرق إيطاليا. على الرغم من الجهود العديدة لإعادة إنتاج مزارع الكروم والبيئة والري في مناطق أخرى ، لم ينجح أحد في تكرار هذه الأنواع من النبيذ عالي الجودة في أي مكان آخر. نبيذ Teroldego Rotaliano مميز تمامًا ، مع فواكه كثيفة ، وقسم كامل ، وطعم قوي وجاف. استمتعنا بأحد المنتجين المفضلين لدي ، والذي يمكنني أن أجده هنا في الولايات المتحدة: Foradori. تديرها إليزابيتا فورادوري اليوم ، وقد اكتسبت سمعة طيبة باعتبارها واحدة من المنتجين الرئيسيين لـ Teroldego. مشابه في أسلوبه لسيرة ، لديه حنك قوي كامل الجسم ، مع توازن لطيف من العفص والحموضة. حموضته واندفاعه تجعله نبيذًا غذائيًا متعدد الاستخدامات.

يعد التنوع أمرًا جيدًا ، لأن لدينا مجموعة كبيرة من النكهات في أطباقنا الرئيسية. استمتعنا ببعض Cappelli d’Alpino ، المعكرونة المحشوة بالجبن الجبلي والمزينة بالطماطم المفرومة الطازجة. طبق رائع من قطع لحم الضأن المطبوخة بشكل مثالي - متوسط ​​نادر ، ولم يُسألنا كيف نتمنى أن يتم ذلك. طلبت المعكرونة المحلية الشهيرة ، casunziei ampezzani ، وهي عبارة عن معكرونة محشوة على شكل نصف قمر محشوة بمزيج من البنجر الأحمر الساطع ، تقدم في صلصة زبدة بسيطة مع بذور الخشخاش. جميع الأطباق كانت ممتازة.

بعد تناول فنجان من القهوة على مهل لمتابعة وجبتنا الفاخرة ، جمعنا أنفسنا في رحلة العودة إلى سيارتنا. كان المصعد مغلقًا طوال الليل ، لذا أعادتنا عربات الثلوج طوال الطريق إلى منطقة قاعدة Cinque Torre. كنا وحدنا على المنحدرات ، وننزل بسرعة من ممرات التزلج شديدة الانحدار ، ونتعجب من أضواء كورتينا البعيدة ، محاطين بتوهج الجبال من جميع الجوانب. نهاية مثالية لأسبوع رائع من التزلج في كورتينا. غدًا ، زيارة إلى منطقة بروسيكو - أين يمكنك أيضًا الاستمتاع بالتزلج الرائع والطعام الذواقة ، يليها يوم لاستكشاف مصانع النبيذ في منطقة نبيذ مشهورة عالميًا؟


شاهد الفيديو: италия cortina dampezzo Dolomiti руины кастелло и запреты передвижения по Италии (أغسطس 2022).