وصفات جديدة

أقوى 50 شخصًا في الغذاء في أمريكا لعام 2017

أقوى 50 شخصًا في الغذاء في أمريكا لعام 2017


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

للسنة السابعة على التوالي ، شرعنا في تحديد أقوى الأشخاص في عالم الغذاء

مركب بواسطة دان مايرز

من يملك القوة في عالم الغذاء الأمريكي؟ للعام السابع على التوالي ، تحاول The Daily Meal الإجابة على هذا السؤال. من هم الأشخاص ، سواء أكانوا رؤساء تنفيذيين لشركات عملاقة أو طهاة تلفزيونيين أو أي شخص بينهما ، له التأثير الأكبر على ماذا وكيف نأكل؟

أقوى 50 شخصًا في أمريكا في مجال الغذاء لعام 2017

مركب بواسطة دان مايرز

من يملك القوة في عالم الغذاء الأمريكي؟ للعام السابع على التوالي ، تحاول The Daily Meal الإجابة على هذا السؤال. من هم الأشخاص ، سواء أكانوا رؤساء تنفيذيين لشركات عملاقة أو طهاة تلفزيونيين أو أي شخص بينهما ، له التأثير الأكبر على ماذا وكيف نأكل؟

# 50 جاي فييري ، شخصية تلفزيونية

أحبه أو تكرهه ، لا يمكنك المجادلة بأن جاي فييري لم يكن قوة ثقافية رئيسية منذ ظهوره "Triple-D" لأول مرة قبل 10 سنوات كاملة. نعم ، يمكن لشعره الأشقر الشائك ، والنظارات الشمسية المتخلفة ، وسلوكه في ركوب الأمواج أن يرتدي القليل من النحافة في بعض الأحيان ، ولكن في صميم داينرز ، و Drive-Ins ، و Dives هو الرغبة في إظهار الطهاة المجتهدين الذين يحافظون على استمرار مفاصل الأحياء غير الرسمية في أمريكا قوي ، وقضاء نصف ساعة في مشاهدتهم وهم يقومون بأشياءهم هو أمر ممتع حقًا. لا يضر هذا النشاط التجاري عادةً عبر السطح بعد أن يقوم غي بزيارة المطعم. تمتلك Fieri أيضًا مطاعم في جميع أنحاء المكان (شمال كاليفورنيا ، لاس فيجاس ، بالتيمور ، أتلانتيك سيتي ، مدينة نيويورك ، وسفن كرنفال كروز لاينز ، من بين مواقع أخرى) ؛ نشر سبعة كتب طهي (أحدثها ، غي فييري فاميلي فود ، صدر في أكتوبر) ؛ وفي عام 2011 ، أطلق Cooking with Kids ، وهي مؤسسة تشجع على تطوير عادات الأكل الصحية لدى الأطفال.

# 49 Ina Garten ، شخصية تلفزيونية ومؤلفة كتاب الطبخ

أمضت Ina Garten سنوات كمحلل للميزانية في واشنطن قبل استخدام الأموال التي كسبتها لشراء منزل متقلب لشراء متجر للأطعمة المتخصصة في هامبتونز يسمى The Barefoot Contessa. إنه الاسم الذي أعطته لكتاب طهي عام 1999 بيع منه 100000 نسخة في عامه الأول ولبرنامج طهي Food Network الذي تم عرضه لأول مرة في عام 2002. ومنذ ذلك الحين ، تجاوزت نجمة Garten حتى أحلامها الجامحة. حياتها المثالية - إعداد وجبات طعام جميلة في منزلها الفسيح في هامبتونز لأصدقائها وعائلتها الرائعين - جعلت محبيها الحسودين ينقبون عنها في كل وصفة وطاولة للإلهام. كما أنهم التهموا بنهم كتب الطبخ العشرة الخاصة بها. تم بيع 407000 نسخة من كتاب الطبخ لجيفري العام الماضي ، أي أكثر من أي كتاب طهي آخر لعام 2016. في الوقت الحاضر ، يصل تأثير جارتن إلى أبعد من تأثير الإلهة المحلية الأخرى مارثا ستيوارت.

# 48 إنغريد نيوكيرك ، الرئيس والشريك المؤسس ، People for the Ethical Treatment of Animals

قاد نيوكيرك ، الرئيس الصريح لهذه المنظمة رفيعة المستوى بشكل متزايد ، الشركة إلى عام آخر بارز في عام 2016. لقد أقنعوا المعاهد الوطنية للصحة بإنهاء تجارب الحرمان من الأمهات على القرود الصغيرة ، وأجبروا SeaWorld على التوقف عن تكاثر حيتان الأوركا ، وقاموا بتعريض النعامة صناعة الذبح ، من بين إنجازات أخرى (تم الاستشهاد أيضًا بجهودهم لحظر تدريب الأفيال على السيرك كعامل في قرار Ringling Bros. و Barnum & Bailey Circus لإغلاق هذا الربيع). يظهر تأثير الجماعة المتزايد باستمرار على الوكالات الحكومية والمحاكم القوة التي استغلتها الجماعة من خلال حملاتها التوعوية المثيرة للجدل أحيانًا. على جبهة الطعام ، تعمل PETA بنشاط على الترويج للنباتيين والنباتيين. إنهم يعارضون بشدة زراعة المصانع ، وعندما تعلن سلاسل المطاعم الكبيرة عن التحول إلى بيض خالٍ من الأقفاص أو لحوم مستدامة ، فإن بيتا عادة ما يكون لها علاقة بها.

# 47 رودني مكمولين ، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة كروجر.

تشكل Kroger والشركات التابعة لها أكبر سلسلة متاجر بقالة في البلاد ، وثاني أكبر بائع تجزئة عام في البلاد من حيث الإيرادات ، وثالث أكبر عملية بيع بالتجزئة في العالم. وهي تدير ما يقرب من 3000 متجر سوبر ماركت ومتجر متعدد الأقسام في 34 ولاية. تعمل مصانع الألبان والمخابز ومصانع اللحوم وغيرها من مرافق الإنتاج على إطعام ملايين الأشخاص سنويًا ، وتؤثر قرارات الشراء الخاصة بشركة Kroger على السوق على نطاق واسع. لكن كروجر يقدم أيضًا نموذجًا للصناعة بطريقة أخرى. تم تصنيفها من قبل Forbes على أنها الشركة الأكثر سخاء في أمريكا ، وتشمل جهودها الخيرية الأخيرة 3 ملايين دولار للتوعية بسرطان الثدي و 1.5 مليون دولار لدعم عمل USO. ومع الاستحواذ على سلسلة Harris Teeter الشرقية في عام 2013 والاستحواذ على Roundy’s في عام 2015 (إعادة كروجر إلى ولاية ويسكونسن بعد غياب دام 43 عامًا) ، تواصل كروجر طريقها نحو الهيمنة على المتاجر الكبرى.

# 46 أوبرا وينفري ، ميديا ​​موجول

بصفتها ملكة جميع وسائل الإعلام ، صنعت أوبرا وينفري وظائف مشاهير مثل الطهاة باولا دين وآرت سميث وخبراء الصحة والنظام الغذائي المعروفين باسم دكتور فيل ودكتور أوز. عندما قررت أن فاكهة استوائية غامضة تسمى توت أكاي هي الإكسير السحري التالي ، ارتفعت مبيعات المنتجات بنكهة الآساي. عندما حذرت المشاهدين من مخاطر تناول اللحوم الملوثة أثناء هستيريا جنون البقر ، قلقت مربي الماشية في تكساس لدرجة أنهم رفعوا دعوى تشهير بملايين الدولارات ضدها (فقدوا). على الرغم من أن وينفري لم تعد تمتلك برنامجها الحواري اليومي الشهير ، إلا أن تأثيرها لا يزال محسوسًا من خلال شبكة الكابل الخاصة بها OWN ، بالإضافة إلى مجلتها الشهرية O. وإذا كان أي شخص يعتقد أن تأثيرها يتضاءل ، فكل ما عليهم فعله هو إلقاء نظرة على الوزن. قفز سهم المراقبون بنسبة 105 في المائة منذ أن أعلنت عن شراء حصة بنسبة 10 في المائة في الشركة في أكتوبر 2015. كما أصدرت للتو كتابها الأول للطهي ، الغذاء ، الصحة ، والسعادة.

# 45 ديانا أفيف ، الرئيس التنفيذي لشركة Feeding America

ديانا أفيف هي المديرة التنفيذية لـ Feeding America ، وهي الشبكة الأكثر توسعاً لبنوك الطعام والمخازن في البلاد. قبل انضمامه إلى Feeding America ، شغل أفيف منصب الرئيس التنفيذي للقطاع المستقل ، وهي شبكة القيادة الوطنية للمنظمات غير الربحية والمؤسسات وبرامج منح الشركات في أمريكا. تُعد منظمة Feeding America ثالث أكبر مؤسسة خيرية في البلاد ، حيث تخدم أكثر من 46 مليون شخص وتوفر أكثر من 3 مليارات وجبة في عام 2016. في العام الماضي ، أبلغت Feeding America عن عائدات تجاوزت 2 مليار دولار ، وتعمل المنظمة بشكل وثيق مع Walmart و ConAgra و مصنعو المواد الغذائية لتأمين وجبات الطعام لملايين الأمريكيين.

# 44 جولي باكارد ، المديرة التنفيذية ونائب رئيس مجلس إدارة مونتيري باي أكواريوم

تدير جولي باكارد ، عالمة الأحياء البحرية ، معرض الأحياء المائية هذا منذ افتتاحه في عام 1984 بوقف من مؤسسة والديها غير الربحية ، مؤسسة ديفيد ولوسيل باكارد (كما في Hewlett-Packard). بالإضافة إلى كونه مرفقًا تعليميًا من الدرجة الأولى ، يقود الأكواريوم العديد من الحركات التي تهدف إلى الحفاظ على المحيط. تأثيره المباشر الأكثر وضوحًا على مجتمع الغذاء الأمريكي ، كان من خلال جهوده كشركة رائدة في حركة المأكولات البحرية المستدامة. يستشير الطهاة والمستهلكون المسؤولون في جميع أنحاء البلاد قائمة مراقبة المأكولات البحرية (في شكل بطاقات محفظة وموقع ويب وتطبيق) من الخيارات المستدامة في الأسماك والمحار ، مما يؤثر على سوق المأكولات البحرية من الساحل إلى الساحل. يستضيف الحوض أيضًا معهدًا سنويًا للأغذية المستدامة ، يعالج قضايا مثل الأمن الغذائي العالمي ، والزراعة الحضرية ، والابتكارات في تربية الأحياء المائية.

# 43 ستيفن سبينر ، الرئيس التنفيذي والرئيس والمدير لشركة United Natural Foods، Inc.

عندما نقرر أننا نرغب في تناول الأطعمة العضوية والمستدامة و / أو "الطبيعية" ، فمن أين نحصل عليها - خاصة إذا كنا نعيش في جزء من البلد حيث تعمل أسواق المزارعين يومًا أو يومين فقط في الأسبوع ، الموسمية في ذلك؟ جميع الأطعمة؟ حسنًا ، بالتأكيد ، ولكن من أين تحصل شركة هول فودز على الأشياء؟ إلى حد كبير ، ربما من UNFI ، أكبر موزع للمنتجات الطبيعية في البلاد (الصالحة للأكل وغير ذلك). توزع UNFI علامات تجارية مثل Amy's و Organic Valley و Green & Black's و Muir Glen و Hain Celestial و Cascadian Farm و Annie's و Kashi و Back to Nature و Stonyfield Yogurt و American Flatbread وغيرها الكثير ، ليس فقط إلى Whole Foods ، ولكن إلى محلات السوبر ماركت ، منافذ الطعام الطبيعية والتعاونيات الغذائية في جميع أنحاء أمريكا وكندا وأكثر من 40 دولة أخرى. يعد قسم Albert's Organics الموزع الرائد في البلاد للمنتجات العضوية عالية الجودة وغيرها من المواد سريعة التلف ، كما تدير UNFI سلسلة أسواق Earth Origins على الساحل الشرقي. بعبارة أخرى ، إذا كنت تتطلع إلى تناول الطعام الأخضر ، فسوف يسعد UNFI بتقديم المساعدة.

# 42 توم كوليتشيو ، رئيس الطهاة والشخصية التلفزيونية

جعلته حفلة Colicchio التي تستضيف Top Chef من Bravo أحد أكثر شخصيات المطاعم وضوحًا في البلاد ، وقد ساعد العرض في جلب كل من الطهاة المخضرمين والمبتدئين إلى غرف المعيشة وعلى شاشات الكمبيوتر للأفراد الذين لا يشاهدون حتى شبكة Food Network . Colicchio هو أيضًا طاهٍ بارع بشكل لا يصدق ومالك لإمبراطورية طعام ناجحة ، مع مطاعم فاخرة مثل Craft ، التي تحتفل بعيدها السادس عشر هذا العام و Fowler & Wells الذي تم افتتاحه مؤخرًا والذي تمت مراجعته جيدًا في وسط مانهاتن ، بالإضافة إلى 'wichcraft راقية محلات الشطائر ، الآن في عامها الثالث عشر وتوجد في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، كان Colicchio أيضًا مدافعًا صريحًا عن إنهاء الجوع وهدر الطعام في أمريكا ، حيث عمل كمؤسس مشارك لـ Food Policy Action (جعل المشرعين مسؤولين عن الحفاظ على سلامة الغذاء ، صحية ، وبأسعار معقولة) وتثقيف كل من المشرعين والجمهور الأمريكي على حد سواء حول الجوع في أمريكا ومشكلة 200 مليار دولار من نفايات الطعام.

# 41 ديفيد موردوك ، الرئيس التنفيذي لشركة Dole Food Company

أكبر منتج للفواكه والخضروات في العالم ، Dole تعمل في أكثر من 90 دولة ، وتسويق الموز والأناناس (الطازج والمعبأ) والعنب والفراولة والسلطات ، إلى جانب جميع أنواع الفواكه الطازجة والمجمدة والعصائر. في عام 2013 ، اشترى الملياردير ديفيد موردوك الشركة مقابل 1.2 مليار دولار ، وجعلها خاصة. كان موردوك البالغ من العمر 93 عامًا قد أعاد الشركة من شبه الإفلاس في عام 1985 ، والتزم بإيجاد علاج للسرطان ، وأسس معهد دول للتغذية للدفاع عن فوائد أسلوب الحياة القائم على النباتات.

# 40 بيل مارلر ، محامي ومحامي الأمراض المنقولة بالغذاء

بصفته محاميًا ناجحًا عن المسؤولية عن الإصابات الشخصية والمنتجات ومتخصصًا في الأمراض المنقولة بالغذاء ، كان بيل مارلر يقاضي قضايا الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية منذ عام 1993 ، عندما مثل بريان كينر ، الناجي الأكثر إصابة بمرض خطير من جاك إن ذا بوكس ​​إي كولاي ، مما أدى إلى إنشاء ولاية واشنطن سجل دعوى إصابة شخصية فردية (15.6 مليون دولار). أكثر من محامٍ ، أصبح مارلر مدافعًا عن إمدادات غذائية أكثر أمانًا ، حيث قدم التماسًا لوزارة الزراعة الأمريكية لتنظيم أفضل للإشريكية القولونية المسببة للأمراض ، والعمل مع المنظمات غير الربحية لسلامة الأغذية وضحايا الأمراض المنقولة بالغذاء ، والمساعدة في تحفيز مرور 2010-2011 FDA قانون تحديث سلامة الغذاء. سيكون من المنطقي فقط أن يكون مارلر في المقدمة في نزاع شبوتل الأخير الذي ينتقل عن طريق الأغذية ، ويمثل العديد من ضحايا تفشي المرض.

# 39 جيم ماكجفرن ، الرئيس المشارك ، كتلة الجوع في مجلس النواب

الممثل الأمريكي جيم ماكغفرن ، الذي يمثل الدائرة الثانية للكونغرس في ماساتشوستس ، هو أيضًا الرئيس المشارك لكل من كتلة الجوع في مجلس النواب ومركز الجوع بالكونغرس. في تجمع الجوع في مجلس النواب من الحزبين ، والذي يعمل على مكافحة الجوع في أمريكا وحول العالم ، فهو مدافع عن توسيع برامج تغذية الأطفال وحصل على أكثر من 800 مليون دولار لتمويل برامج الجوع ، وقد دفع من أجل إنشاء "قيصر الجوع ”موقف لمعالجة انعدام الأمن الغذائي في مركز الجوع بالكونغرس.

# 38 بيل شور ، المؤسس والرئيس التنفيذي ، شاركنا قوتنا

هذه المنظمة الوطنية غير الربحية التي تركز على صناعة المطاعم ، والتي لا يتمثل هدفها الطموح في أقل من إنهاء جوع الأطفال في أمريكا ، في شراكة طويلة مع مخاوف مثل Food Network و Walmart و ConAgra ، وترعى برامج على مستوى البلاد مثل حملة جيف بريدجز 'No Kid Hungry' مع هدف النجاح في هذه المهمة الضخمة بحلول عام 2015. في عام 2013 ، دخل بيل شور في شراكة مع الشيف توم كوليتشيو (رقم 42) وصانعي الأفلام كريستي جاكوبسون ولوري سيلفربوش للمساعدة في الترويج لمكان على الطاولة ، وهو فيلم يسلط الضوء على الجوع في أمريكا. تقوم SOS أيضًا بجمع الأموال لبرامجها من خلال جهود مثل أحداث Taste of the Nation الشهيرة في جميع أنحاء البلاد وكلا من Great American Bake Sale و Great American Dine Out.

# 37 بول غريموود ، الرئيس التنفيذي ورئيس مجلس إدارة شركة نستله الولايات المتحدة الأمريكية

تأسست شركة نستله في سويسرا باسم شركة الحليب الأنجلو سويسري المكثف عام 1866 ، وهي اليوم أكبر شركة أغذية في العالم من حيث الإيرادات. من بين علاماتها التجارية العديدة في الولايات المتحدة Nespresso و Nescafé و Coffee-Mate و Shredded Wheat و Stouffer's و Hot Pockets و Lean Cuisine و Gerber و PowerBar و Toll House Cookies و Raisinets و After Eight وثلاث ماركات من الآيس كريم (Edy's و Dreyer's ، وهاغن داز) ، وكذلك ألبو. كما أنها تمتلك برنامج Jenny Craig لإنقاص الوزن ، ومن خلال قسم Nestlé Waters التابع لها ، تقدم لنا الكثير من المياه المعبأة تحت علامات مثل Poland Spring و Arrowhead و Acqua Panna و Perrier و Vittel. بول غريموود ، الذي انتقل إلى منصبه في أغسطس 2012 (كان سابقًا رجل نستله في المملكة المتحدة وأيرلندا) ، يترأس العمليات الأمريكية لشركة من المحتمل أن توجد منتجاتها في كل منزل أمريكي تقريبًا حيث يوجد طفل وكلب ، مدمن على الكافيين ، أو محب للحلويات - والذي يبدو أنه قد تم تغطيته جيدًا.

# 36 بيت ويلز ، ناقد مطعم ، نيويورك تايمز

كل من يحمل هذا المنصب هو ، بحكم الواقع ، أقوى مراجع مطعم في الدولة. Wells (الذي يفضل إخفاء وجهه لأسباب واضحة) نجح في جعل الوظيفة خاصة به منذ توليه المنصب في عام 2011 ، وهو يكتب مراجعات بارعة وثاقبة ، ثقيلة على المطبخ الآسيوي (ولكن هل هذا أمر سيئ بالضرورة؟ ). تقييماته الأسبوعية ، مثل تقييمات أسلافه ، لأماكن تناول الطعام في نيويورك (وأحيانًا خارج المدينة) يمكن أن تحولها إلى نجاحات بين عشية وضحاها أو تدفعها نحو الفشل (وأحيانًا تكون مثيرة للجدل للغاية) ، والآراء التي يعبر عنها ، من خلال الامتداد والتأثير على الطهاة والمطاعم في جميع أنحاء أمريكا. من المحتمل جدًا أن يكون ما يكتب عنه يوم الأربعاء المقبل في مركز التسوق المحلي الخاص بك بحلول نوفمبر.

# 35 الأخوان فانجول ، أقطاب السكر

ربما لم تسمع عن ألفي وبيبي وألكساندر وأندريس فانجول ، لكنهم يسيطرون على قطاع كبير من سوق السكر الأمريكية ولديهم صوت قوي في واشنطن. تمتلك تكتلهم Fanjul Corp. Domino Sugar و Florida Crystals و C&H Sugar و Redpath Sugar و Tate & Lyle Sugar ، بالإضافة إلى مجتمع منتجعات ضخم في جمهورية الدومينيكان والمطار المجاور لها. إنهم يسيطرون على ثلث السكر المستخدم في هذا البلد ، ويستفيدون من الإعانات الحكومية التي تبلغ حوالي 2 مليار دولار سنويًا. الأسرة لها تأثير وإمكانية الوصول إلى أعلى مستويات الحكومة ؛ وبحسب ما ورد اتصل ألفي ببيل كلينتون مباشرة في عام 1996 لمعارضة ضريبة مزارع السكر التي لم يتم تمريرها أبدًا ، وأن Pepe مسؤول جزئيًا عن تمويل مسيرة ماركو روبيو السياسية. من خلال بناء تحالفات مع جانبي الممر ، تمكن الأخوان فانجول من السيطرة على قطاع كبير من صناعة السكر ، والثمن - أعلى مما ينبغي - الذي يدفعه الأمريكيون مقابل ذلك.

# 34 ميشيل لانديل ، الرئيس التنفيذي لشركة Sodexo

ميشيل لانديل هو الرئيس التنفيذي لشركة Sodexo ، شركة الخدمات الغذائية الفرنسية التي توفر الطعام لكل شيء بدءًا من قاعات الطعام في مشاة البحرية الأمريكية إلى العشرات من الكليات والجامعات في جميع أنحاء البلاد ، منذ عام 2005. ومنذ ذلك الحين ، لم يشرف فقط على ثورة في المطاعم الجامعية لقد أطلق أيضًا برنامج Sodexo STOP Hunger ، الذي يكافح الجوع وسوء التغذية وإهدار الطعام في 42 دولة. لقد خطى أيضًا خطوات كبيرة نحو التنوع والشمول في ممارسات التوظيف في Sodexo.

# 33 إيرين روزنفيلد ، الرئيس التنفيذي لشركة Mondelez International

كان قرار إيرين روزنفيلد فصل شركة مونديليز عن كرافت في عام 2012 ، من أجل التركيز على عمليات البقالة في أمريكا الشمالية ، وقبل ذلك ، كرئيس تنفيذي ورئيس مجلس إدارة شركة كرافت آنذاك ، عززت النمو من خلال تنشيط العلامات التجارية الشهيرة ، وتحويل محفظتها الاستثمارية ، و وسعت من وجودها في الأسواق الناشئة. مع عائدات عام 2014 البالغة 33 مليار دولار ، وهي مبادرة عالمية تهدف إلى توسيع نطاق جهود التغذية العالمية والزراعة المستدامة ، وشراء تسع شركات تقنية ناشئة في عام 2013 بهدف دفع التسويق والشراء عبر الهاتف المحمول ، أدخل روزنفيلد شركة كرافت بالكامل في القرن العشرين. القرن الحادي والعشرين. نفس المستثمرين الناشطين الذين ضغطوا على روزنفيلد لتقسيم كرافت ومونديليز إلى شركتين ما زالوا يضغطون عليها لخفض التكاليف وزيادة الإيرادات ، وقد استجابت بتعزيز هوامش الربح من خلال تكتيكات مثل الميزانية الصفرية وإغلاق المصانع القديمة ، مما جعلها تحصل على المرتبة الأولى. المركز التاسع في تصنيف مجلة Fortune لعام 2016 لـ "أقوى النساء في أمريكا".

# 32 كريج جيلينك ، الرئيس التنفيذي لشركة Costco

كوستكو هي ثاني أكبر بائع تجزئة في أمريكا بعد وول مارت (وثالث أكبر شركة في العالم) وأكبر نادي مستودعات عضوية في البلاد. تحت قيادة Craig Jelinek ، الذي بدأ حياته المهنية كصبي للمغادرة ، واصلت Costco مهمتها المتمثلة في جعل المنتجات ذات العلامات التجارية عالية الجودة والطعام والشراب بشكل بارز فيما بينها ، بحيث يمكن الوصول إليها على نطاق واسع من العملاء من خلال الشراء بالجملة. تمثل الأطعمة الطازجة والمعبأة 32 في المائة من صافي مبيعات كوستكو السنوية ، مع "أشتات" ، بما في ذلك الحلوى والأطعمة الخفيفة ، والمشروبات الكحولية وغير الكحولية ، بنسبة 23 في المائة أخرى. تقول جيلينك: "أحد الأشياء التي يتعين على الناس دائمًا القيام بها هو تناول الطعام". "لا أرى أن هذا يتغير". أصبح Jelinek صبي الملصقات للجهود المبذولة لزيادة الحد الأدنى للأجور ، حيث يبدأ موظفو Costco في كسب 11.50 دولارًا في الساعة. كان الالتزام ببيض خالي من الأقفاص نعمة كبيرة للحركة المزدهرة.

# 31 ستيف إيستربروك ، الرئيس التنفيذي ، ماكدونالدز

تولى ستيف إيستربروك منصب الرئيس التنفيذي المحاصر دونالد طومسون بعد عام 2014 الباهت ، وقد تولى ستيف إيستربروك منصب الرئيس التنفيذي (والرئيس التنفيذي السابق للعلامة التجارية) منذ مارس 2015 في أكبر سلسلة همبرغر في العالم حتى الآن (69 مليون خدمة - يوميًا!). على مر السنين ، غيّرت Golden Arches عادات الأكل الأمريكية (إن لم يكن بالضرورة للأفضل) بطرق لا تعد ولا تحصى ، وقدمت ملايين العملاء إلى الراديتشيو وخس الأطفال ، وأحدثت ثورة في شطيرة الإفطار ، وجلبت عصائر الفاكهة الطازجة إلى جمهور جديد تمامًا . تشتري ماكدونالدز ما يقرب من مليار دولار من اللحم البقري الأمريكي سنويًا (وهي تنتقل بشكل متزايد إلى سوق الدجاج أيضًا) وهي أكبر مشترٍ للتفاح في الولايات المتحدة بعد أن تحملت السلسلة سنوات من سخام القائمة والأخطاء الإستراتيجية الأخرى - وأبرزها طرح فاشل من Mighty Wings - قام Easterbrook أخيرًا بتصحيح السفينة في عام 2015 من خلال طرح وجبة إفطار طوال اليوم ، مما أدى إلى زيادة المبيعات لكل متجر بنسبة 5.7 بالمائة للربع الرابع ، وهو أفضل عرض منذ أربع سنوات. كما أنه اتخذ خطوات واسعة لإعادة تسمية السلسلة باسم "شركة برغر حديثة وتقدمية" ، ملتزمًا ببيض خالٍ من الأقفاص ودجاج خالي من المضادات الحيوية ، وحتى طرح بيج ماك جديدة. ربما تكون منصة التخصيص "Create Your Taste" قد فشلت ، وقد تم الإعلان للتو أن المبيعات بدأت في الانخفاض مرة أخرى بعد ارتداد الإفطار طوال اليوم ، ولكن مع McDonald’s ، يكون الشيء الكبير التالي دائمًا قاب قوسين أو أدنى.

# 30 ماريو باتالي وجو باستيانتش ، رئيس الطهاة / المطاعم

الثنائي الديناميكي للشيف ماريو باتالي وشريكه في العمل ، صاحب المطعم جو باستيانتش ، يشتعل. الأول - شخصية طهي متحمسة ، حمراء الرأس ، برتقالية اللون ترتدي التمساح - يرأس The Chew ، قناة ABC-TV النهارية التي تثبت أن هناك مكانًا لعروض الطعام على القنوات غير الغذائية. ليست هذه هي الطريقة الوحيدة التي يغير بها باتالي تصوراتنا حول ما هو على الأرجح المطبخ الأكثر شعبية في العالم - وحول الطعام بشكل عام. سواء كان يوزع أسرار الطهي الإيطالي المليء بالحيوية ، أو يروج لمفهوم سوق / مطعم إيتالي الأمريكي الذي يتوسع باستمرار (والذي له أيضًا مواقع في شيكاغو ، ووسط مدينة نيويورك ، وبوسطن ، مع وجود لوس أنجلوس في الأعمال) ، أو يقدم فقط أفكاره حول ثقافة الطهي ، نحن على يقين من أننا سنسمع الكثير منه لفترة طويلة قادمة. أوه ، ولا يضر أن مطاعمه التي يزيد عددها عن عشرة مطاعم ، والتي تعمل بالشراكة مع "رجل المطعم" باستيانيتش ، هي في الغالب ممتازة ؛ أول مطعم لهم في نيويورك منذ Del Posto في عام 2005 ، La Sirena ، افتتح قبل عامين لمراجعات إيجابية بشكل عام وهو في طور التمحور لدمج التاباس.

# 29 دان بان ، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة Trader Joe's

ID 41368491 © Gloria P. Meyerle | Dreamstime.com

من النبيذ المنزلي "Two-Buck Chuck" (بسعر مناسب الآن إلى "Three-Buck Chuck") وغيرها من صفقات النبيذ والبيرة - في الولايات التي يُسمح فيها ببيع المشروبات الكحولية في متاجر البقالة - إلى الحائز على جوائز (وبدرجة عالية أصلي) قسم الأطعمة المجمدة إلى مجموعة كبيرة من المواد الغذائية الأساسية باهظة الثمن مثل الجبن والقهوة والمكسرات وأسعارها المعقولة ، التاجر جو يبقى بقالة أصلية. مع 460 متجرًا على مستوى البلاد في 41 ولاية وما زالت ، Trader Joe's لا يزال يقف وحيدا في أسلوبها المتميز في البيع بالتجزئة. لقد توقفت جذور السوق الطازجة في جنوب كاليفورنيا (هناك قائمة Trader Joe الشهيرة بالمكونات التي لن تقبلها السلسلة في المنتجات التي تبيعها) ، وقد وسعت مفردات الطهي لقاعدة عملاء واسعة النطاق. على طول الطريق ، جعل التسوق الغذائي أمرًا ممتعًا إلى حد ما.

# 28 داني ماير ، صاحب مطعم

تعد مطاعم Meyer - من بينها Gramercy Tavern و Union Square Café (التي انتقلت مؤخرًا إلى مساحة أكبر بنتائج ممتازة) و Maialino و North End Grill و The Modern - من بين أفضل وجهات تناول الطعام في مدينة نيويورك. لقد ساعد أيضًا في رفع معايير خدمة المطعم من خلال برامجه التدريبية الصارمة (مؤسسة ماير في السيرة الذاتية ، بالنسبة للمديرين المحتملين ، تعادل مطعم كيلر للطهاة المحتملين) ، وحتى أنه كتب مطعمًا غير مطعم- كتاب محدد بعنوان إعداد الجدول: القوة التحويلية للضيافة في الأعمال. ثم ، بالطبع ، هناك تأثير Shake Shack. لم يقتصر الأمر على استمرار التوسع في إمبراطورية البرجر الصغيرة ذات الشعبية الهائلة - فهناك الآن 100 منها والعدد في جميع أنحاء العالم - لقد كانت بمثابة نموذج للطهاة الآخرين لتقديم طعام عالي الجودة في سياق منخفض الجودة. أحدث ماير موجات كبيرة قبل عامين عندما أعلن أنه سيتجنب البقشيش في جميع مطاعمه في نيويورك ، مما يثبت مرة أخرى أنه لا يخشى أن يكون في طليعة اتجاهات تناول الطعام ، ويتبعه الكثير من الطهاة والمطاعم الآخرين. بما في ذلك مطعم آخر أسسه (رغم أنه لم يعد مشاركًا فيه) ، Eleven Madison Park.

# 27 بن سيلبرمان ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Pinterest

قبل سبع سنوات ، لم يسمع أحد عن Pinterest - لأنه لم يكن موجودًا. تم إطلاقه (في إصدار تجريبي مغلق) في مارس 2010 ، وأصبح الموقع الأسرع نموًا في تاريخ الإنترنت ؛ احتفلت في أكتوبر بالوصول إلى 150 مليون مستخدم شهريًا يتلقون 10 مليارات توصية يوميًا. موقع ويب لمشاركة الصور يتيح للمستخدمين "تثبيت" مجموعاتهم الخاصة من الصور وفقًا للموضوعات ، ويقود موقع Pinterest جميع مواقع مشاركة الصور الأخرى في كل من وعي المستهلك وزياراته - وإحدى الفئات الأكثر شيوعًا ، إلى جانب DYI والحرف اليدوية والنساء الملابس هو الطعام والشراب. لقد نقلت Pinterest التنشئة الاجتماعية لهذه الموضوعات إلى مستوى جديد ، حيث أصبحت مصدرًا متناميًا لمعلومات الطعام والشراب ليس بناءً على تحديثات الحالة ولكن على مشاركة بصرية / عميقة حقيقية للوصفات والأفكار الغذائية وتوصيات المطاعم والمزيد. أطلقت Pinterest أول إعلانات فيديو لها الصيف الماضي ، ومن المتوقع أن تحقق الشركة 300 مليون دولار من العائدات هذا العام.

# 26 خوسيه أندريس ، رئيس الطهاة

قدم هذا الشيف النشط الذي لا ينقطع في أستوريان الأمريكيين بمفرده تقريبًا الطعام الإسباني الحقيقي - سواء كان طليعيًا أو تقليديًا - حيث يتم إعداده وتقديمه في القرن الحادي والعشرين ، من خلال مطاعمه (من بينها ميني بار ، é بواسطة José Andrés ، وثلاثة بازارات ، وأربعة Jaleos ، تمتد من واشنطن العاصمة إلى لوس أنجلوس عن طريق لاس فيغاس ، مع وجود مدينة نيويورك في الأعمال) ، ولكن أيضًا من خلال كتب الطبخ وظهوره التلفزيوني. من خلال منظمة World Central Kitchen غير الربحية ، وأنشطته في هايتي (والتي تشمل مشروع فيلم للاحتفال بفن الطهو في ذلك البلد) ، ومبادرات أخرى ، يعد Andrés أيضًا ناشطًا اجتماعيًا ، حيث يذكر زملائه الطهاة بمدى اتساع مسؤولياتهم تجاه مجتمعاتهم. كما حصل على لقب الشيف الأمريكي للعام 2012 من The Daily Meal. أحدث مشروعه ، مفهوم Beefsteak غير الرسمي ، انفجر على مسرح DC في عام 2015 ، وكان أيضًا معارضًا صريحًا للرئيس دونالد ترامب خلال الدعوى القضائية المستمرة.

# 25 إريك ج.فوس ، الرئيس التنفيذي لشركة Aramark

مع إيرادات بلغت 14.3 مليار دولار في عام 2015 ، احتلت أرامارك المرتبة 23 في قائمة أكبر أرباب العمل في قائمة Fortune 500. وهي توفر خدمات الطعام والمرافق لآلاف العملاء في 21 دولة ، وتدير المطاعم والامتيازات في كل شيء من مكاتب الشركات إلى المدارس والمستشفيات والمستشفيات الوطنية الحدائق والملاعب. تم تعيين فوس كمدير تنفيذي في عام 2012 ، وفي كل يوم يتخذ هو وفريقه قرارات بشأن ما سيتم إطعامه لمئات الآلاف من الأشخاص.

# 24 تيم رايان ، رئيس معهد الطهي في أمريكا

هناك الكثير من مدارس الطهي في جميع أنحاء البلاد (بما في ذلك مركز الطهي الدولي ومعهد تعليم الطهي في مدينة نيويورك) ولكن أكثرها شهرة وشهرة على نطاق واسع هي وكالة المخابرات المركزية (وقد سمعنا كل النكات). تخرج في عام 1977 من المدرسة - التي بدأت حياتها في نيو هافن عام 1946 وانتقلت إلى معهد يسوعي سابق في هايد بارك ، نيويورك ، في عام 1970 - تولى تيم رايان زمام الأمور في عام 2001 ، وازدهرت المؤسسة تحت إشرافه. تقرأ قائمة من خريجي وكالة المخابرات المركزية أو الطلاب السابقين مثل تاريخ المطبخ الأمريكي المعاصر (وأحيانًا غير الأمريكي). أنتوني بوردان ، جرانت أشاتز ، إنريكي أولفيرا ، مايكل مينا ، تشارلي بالمر ، تود إنجليش ، كات كورا ، جون بيش ، آن بوريل ، ديفيد بورك ، روي تشوي ، سوزان فينيجر ، مايكل سيمون ، جيفري زاكاريان ... والقائمة تطول وتطول. تحت إدارة رايان ، أضافت المدرسة برامج للحصول على درجات علمية في إدارة الطهي ، وتبنت التقنيات الحديثة في بعض فصولها ، وافتتحت مصنعًا للجعة ، وأطلقت مدارس تابعة في سان أنطونيو (حيث يعتبر طعام أمريكا اللاتينية هو التخصص) وسنغافورة. (تم إنشاء فرع بارز في Greystone في وادي نابا في عام 1995.) هناك الكثير من الطهاة الرائعين الذين لم يكونوا على بعد مائة ميل من وكالة المخابرات المركزية ، لكنه يظل المعيار الذهبي للتعليم الجاد في فنون الطهي ، وريان يواصل دفعها للأمام.

# 23 جيمس ب. هوفا ، الرئيس العام ، جماعة الإخوان المسلمين الدولية

يعتبر فريق Teamsters قوة رئيسية في نقل الأطعمة والمشروبات والمواد التي تدخل في صنعها في جميع أنحاء البلاد. إلى جانب النقل ، يمثل أعضاء Teamsters العمال الذين ينتجون ويعبئون أنواعًا مختلفة من المنتجات الاستهلاكية من خلال أقسام المخابز والغسيل ومصنع الجعة والمشروبات الغازية ومنتجات الألبان وغيرها. كما أنهم يضغطون على الحكومة ويدعمون المرشحين السياسيين ويؤثرون على قرارات الشركات بصفتهم مساهمين (على سبيل المثال ، شركة Coca-Cola). تؤثر إضراباتهم على المتاجر الكبرى ومنتجي الأغذية ومصانع الجعة ومخاوف أخرى - إما حماية حقوق العمال أو احتجاز الإدارة كرهائن ، اعتمادًا على وجهة نظرك ، ولكن في كلتا الحالتين ، من المحتمل أن تؤثر على أسعار المستهلك. جيمس هوفا - الذي ، نعم ، هو نجل الأسطوري جيمي هوفا ، الذي ورد أنه دُفن تحت عدة أطنان من الخرسانة في مكان ما أو آخر - يدير الاتحاد منذ عام 1998.

# 22 ديفيد تشانغ ، رئيس الطهاة

يمكن القول إنه لم يكن لطاهٍ أو صاحب مطعم تأثير على الطهاة وضيوف المطاعم الشباب في المناطق الحضرية في السنوات الأخيرة أكثر من ديفيد تشانغ ، الذي أطلقنا عليه لقب أفضل طاهٍ أمريكي لعام 2015. لقد وجد حلًا وسطًا بين شاحنات الطعام والنوافذ المنبثقة من ناحية والمطاعم الخطيرة جدًا من ناحية أخرى ، مما يثبت أن الطعام الجيد يمكن أن يوجد في محيط بسيط وأن رامين وكيمتشي وكعك لحم الخنزير والدجاج المقلي يمكن أن يكون طعامًا جيدًا أجرة إذا كانت تعتمد على أفضل المواد الخام وطهيها بمهارة. شجع (بقصد أو بغير علم ، في البداية) الخيال والطاقة والأسلوب في الطهاة الصاعدين ، سواء كان طهاة أو غير ذلك ، وساعد بالمصادفة في إعطاء الطعام الكوري الراقي عملته الحديثة في الطهي. لقد افتتح مطاعم ناجحة ليس فقط في مدينة نيويورك ولكن في واشنطن العاصمة وتورنتو وسيدني ؛ طاهي المعجنات ، كريستينا توسي ، أعاد تعريف ذخيرة الحلوى الأمريكية. أطلق أذكى مجلة طعام في القرن الحادي والعشرين (الحائزة على جوائز ، Lucky Peach) ؛ بل إنه طور تطبيقه الخاص لتوصيل الطعام ، Maple ، وقدم نظام حجز مبتكرًا. تراقب الصناعة تشانغ وتتعلم منه - وإذا حاولت في بعض الأحيان تمييزه ، فهذا أفضل بالنسبة للطعام في أمريكا.

# 21 دون سويني ، الرئيس والمدير التنفيذي لجمعية المطاعم الوطنية

بصفتها منظمة الضغط الرئيسية للخدمات الغذائية في البلاد ، فإن NRA - ليست المنظمة الوحيدة ، ولكن الرابطة الوطنية للمطاعم - تمثل أكثر من 500000 مؤسسة في جميع أنحاء البلاد ، من مطاعم الأكل الفاخر وسلاسل الوجبات السريعة إلى موردي المواد الغذائية والمنظمات غير الربحية. كما أقامت برامج لسلامة الأغذية ؛ تقدم منحًا دراسية في دراسات الضيافة والطهي ، وتساعد أعضائها في الحفاظ على الممارسات البيئية السليمة ، وتدير حملة Kids LiveWell التي تشجع المطاعم على تقديم خيارات صحية للأطفال - بينما تعارض أيضًا Obamacare والجهود المبذولة لرفع الحد الأدنى للأجور ، والمواقف التي تضعهم في التيار السياسي السائد في عام 2017.

# 20 كيفن سيستروم ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي ، Instagram

موقع مشاركة الصور والشبكات الاجتماعية الشهير بجنون ، والذي يضيف صقيعًا لنظام التلاعب بالصور الذي يسمح للمستخدمين بتطبيق مؤثرات خاصة مختلفة على صورهم (مما لا شك فيه إنقاذ عدد لا يحصى من اللقطات الرديئة عن طريق تحويلها إلى صورة فنية) ، يجب أن يفعل شيئًا صحيحًا: Facebook شرائه في عام 2012 بحوالي 1 مليار دولار. يتيح Instagram للأشخاص اكتشاف المطاعم والحصول على أفكار للطهي بناءً على ما يختبره أصدقاؤهم وشبكاتهم.

# 19 روبرت د. والتر ، رئيس مجلس إدارة غير تنفيذي ، Yum! العلامات التجارية

حل بوب والتر مكان ديفيد نوفاك على رأس شركة Yum! العلامات التجارية التي تمتلكها كنتاكي, بيتزا هت، و تاكو بيل، في مايو 2016. لذيذ! لديها ما يقرب من 43000 مطعم في 130 دولة وإقليم ، وحققت أكثر من 13 مليار دولار في عام 2015. والتر ، الذي كان في السابق Yum! كان المدير الرئيسي لمجلس الإدارة معروفًا سابقًا باسم مؤسس شركة Cardinal Health ، التي تقدم المنتجات والخدمات لقطاع الرعاية الصحية.

# 18 بول بولمان ، الرئيس التنفيذي لشركة Univeler

Paul Polman is the chief executive officer of Unilever, a company that owns brands including Hellman’s and Ben & Jerry’s, and raked in $4.9 billion in net income in 2014. Polman isn’t your usual CEO — he’s been called “radical” by some — and he’s on a mission to use his position for the greater good. He’s launched a Sustainable Living Plan that aims to cut the environmental impact of Unilever products in half by 2020 and lift small farmers out of poverty, is helping to end cruel egg industry practices, and has taken strides to prevent deforestation in packaging its products.

#17 Kathleen Finch, Chief Programming, Content & Brand Officer, Scripps Networks Interactive

This former CBS news producer, who was born in Greenwich Village and once accompanied Martha Stewart on a lifestyle reporting visit to Cuba, signed on to the Food Network in 1999, and has since taken on an increasing number of duties, earning her present title and cornucopia of responsibilities in 2013. Her purview now includes not just Food Network and its sibling, Cooking Channel, but also the increasingly food-heavy Travel Channel — not to mention HGTV, Great American Country, the YouTube-ish ULIVE, and the non-food-related DIY Network. With the exception of Top Chef, Gordon Ramsay's various shoutfests, and a handful of other shows, if you watch food TV, chances are pretty good that you watch something Kathleen Finch has her hands on. Much has been written about declining viewership for Food Network, but it's still the big player in the field, averaging 6 million viewers a day.

#16 Juan Ricardo Luciano, Chairman, President, and CEO, Archer Daniels Midland

Providing agricultural storage and transportation service and operating more than 265 plants worldwide where cereal grains and oilseeds are processed into products used in the food, beverage, nutraceutical, industrial, and animal feed industries, Archer Daniels Midland has been named three times by Fortune as the world's most admired food production company (among other things, it partners with Feeding America). At the head of the table is Juan Luciano, who since taking over on 2015 has led efforts to invest in new port facilities in Europe and South America, begin construction on new feed plants in the U.S. and China, and expand production capacity around the globe.

#15 Howard Schultz, CEO, Starbucks

This billionaire has had more impact on coffee culture than arguably anyone else in American history, and he’s kept his company, Starbucks, at the vanguard of connecting with customers and building a loyal clientele. Starbucks has successfully ventured into the breakfast segment thanks to a measured and calculated approach. However, Howard Schultz isn’t just influencing how we drink coffee; he’s also a technology pioneer, having introduced a mobile payment feature in 2011 as well as an app with more than 19 million monthly active users and a popular mobile order-and-pay feature. He’s also transformed Starbucks into the greenest company in the world. And with plans in place to open 1,400 new locations in China by 2019, its global influence continues to grow. Schultz announced late last year that he’ll be stepping down as CEO this April; we’re sure that his replacement, current COO Kevin Johnson, will pick up right where he leaves off.

#14 Donnie Smith, President and CEO, Tyson Foods

If you eat chicken in America, you almost certainly eat Tyson. The firm continues to be the world's largest meat producer and the second-largest food-producing company in America. Its birds cram grocery-store cooler shelves and it is the exclusive supplier of chicken to a number of chains like McDonald’s, KFC, and Burger King. Tyson gives back, too: It is well-known as a generous corporate donor, giving millions to children's charities, family shelters, community parks, and recreation areas. The company has committed to eliminating human antibiotics in broiler chicken production by September 2017.

#13 Pamela Bailey, President and CEO, Grocery Manufacturers Association

You might not have heard of the Grocery Manufacturers Association, but it plays more of a role in your life than you may think. The GMA is the world’s largest trade association representing the food, beverage, and consumer products industry. Many of the world’s top food companies are represented, like ConAgra, General Mills, Unilever, Cargill, and Mars, and together they take on big issues: Their current battle is over GMO labeling (they're against it) and the right to call foods with GMOs "natural" (they’re for it). As president and CEO, Pamela Bailey is the most visible member of the organization, working to deliver its messages to the American people in a clear, concise way that paints the companies the association represents in the best possible light. It’s a tricky job, but somebody’s gotta do it.

#12 Jeff Bezos, Founder and CEO, Amazon

Perhaps you've heard of Amazon, founded by Jeff Bezos, a onetime Wall-Streeter from New Mexico, as an online bookshop in a Seattle garage in 1994? It’s the largest internet-based retailer in the world, the world’s largest provider of cloud infrastructure services, and the most valuable retailer in the U.S. Books are still a key part of the business — nobody sells more cookbooks — but today the company will also be happy to supply you with anything from fountain pens to camshafts, showerheads to stereos, piano lessons to paintball guns. Oh, and food. And wine. The site currently offers at least a million (!) different food items, from breads to jams and jellies to soups and stocks, as well as around 10,000 different wines — and that's not to mention cookware, glassware, table settings, barbecues and smokers, kitchen furniture, and kitchen appliances large and small. In 2007, Bezos got into the grocery delivery business, too, going head-to-head with Fresh Direct and Peapod and now trucking food to folks not only in Seattle, where it launched, but in Los Angeles, San Francisco, San Diego, Philadelphia, Baltimore, Austin, New York City, parts of New Jersey, and even London. Last year, it announced that it will open 2,000 grocery stores in the next 10 years, at which shoppers will be able to check out via their smartphones.

#11 George Zoghbi, Chief Operating Officer, U.S. Commercial Business, The Kraft Heinz Company

Kraft and Heinz merged to form the world’s fifth-largest food company in 2015, with products — including not just thetwo eponymous brands but also Jell-O, Grey Poupon, Planters, Maxwell House, Oscar Mayer, HP Sauce, Ore-Ida, and many more — in 98 percent of all households in the U.S. and Canada, and former Kraft COO George Zoghbi is COO of all U.S. commercial business for the company. He leads the company’s $19 billion U.S. business, comprising five commercial business units, and oversaw operating income increase by 254 percent in the third quarter of 2016.

#10 Susan Neely, President and CEO, American Beverage Association

Susan Neely heads the American Beverage Association, a powerful lobby that’s spent tens of millions of dollars over the years (including nearly $19 million in 2009) to advance the interests of some of the country’s largest non-alcoholic beverage companies and bottlers, including Coca-Cola, PepsiCo, and Nestlé. Recent initiatives include improving labeling and shrinking bottle sizes in an effort to fight obesity, leading the charge against former Mayor Michael Bloomberg’s proposed “soda ban” in New York City, and fighting proposed soda taxes.

#9 David MacLennan, Chairman and CEO, Cargill

The largest privately held corporation of any kind in the United States in terms of revenue, Cargill is an international producer and marketer of food and of agricultural, financial, and industrial products and services, and is celebrating its 151st year. In the second quarter of 2014, it saw a 41-percent rise in net earnings from the same period in 2013, and its revenue for 2015 was a whopping $120.4 billion. Cargill also runs a farmer-training program; contributes 2 percent of its global consolidated pretax earnings to environmental, educational, and health and nutrition programs around the world; has stopped using gestation crates for all of its breeding sows; and is committed to building deforestation-free supply chains.

#8 William J. Delaney III, CEO, Sysco

William J. Delaney has been employed by Sysco, the world’s largest broadline food distributor, for more than 25 years, and has been CEO since 2009. Under his management, the company has continued to grow and increase its presence around the world, providing the basic ingredients for food served by hundreds of thousands of restaurants, including many chains. Delaney was instrumental in arranging 2013’s merger with rival US Foods, and in helping to restructure the company when the merger agreement was terminated in 2015.

#7 Jeremy Stoppelman, Co-Founder and CEO, Yelp

Yelp

Yelpers mouth off on much more than restaurants and food products, but contributors to this spirited site have written more than 95 million local restaurant reviews. Yelp has been racking up more than 135 million monthly visitors, and for an ever-increasing percentage of American restaurant-goers, this is the place to go before going out. The experience is enhanced with photos, rankings, and opportunities for restaurants to fire back. In answer to accusations of abuse — like restaurants (and other enterprises) paying for positive reviews or pseudonymously denouncing their competitors — the company has increased monitoring activities and aggressively outs offenders. In November 2015, Jeremy Stoppelman brought 100 entrepreneurs to Yelp’s headquarters for an inaugural business leader summit in which they discussed everything from best hiring practices to improving business offerings. It has also recently launched a rewards program for reviewers, will warn you if a restaurant has a bad health score, can use photos and AI to recommend restaurants, and has just rolled out an updated app to book reservations. If that isn’t influence, we don’t know what is.

#6 Indra Nooyi, Chairman and CEO, Pepsi

With a portfolio that includes Frito-Lay, Quaker, Pepsi-Cola, Tropicana, Aquafina, and Gatorade, PepsiCo owns what is almost certainly the world’s largest collection of food and beverage brands, including 22 different product lines that each generate more than $1 billion in annual sales. (Their salt and sugar bills must be enormous.) Since being named to her current position as head of PepsiCo in 2006, Indra Nooyi was named Fortune’s "Most Powerful Woman" five years in a row (she placed second in 2011, 2012, 2013, 2015, and 2016, and third in 2014). While Nooyi has spearheaded new lines of nutrition-conscious products (like stevia-sweetened orange juice and reduced-fat potato chips), landed a huge deal with the NBA, and removed aspartame from Diet Pepsi, shareholders are reportedly unhappy with her efforts in the soft drink field, where Pepsi has lost market shares to its longtime rival Coca-Cola. Still, Nooyi remains adamantly against splitting up their beverage and snack divisions.

#5 John Mackey, Founder and Co-CEO, Whole Foods Market

Whole Foods has changed the buying and eating habits of a generation or more and encouraged the development of new businesses, large and small, to satisfy its increasingly health- and environment-conscious clientele. The company has more than 435 stores in the U.S., Canada, and the U.K., and in 2015 total sales increased by 8.4 percent from 2014 and a record 38 new stores opened. John Mackey is a prominent Libertarian, and has been criticized for not supporting the Patient Protection and Affordable Care Act, opposing unionization of his stores, pooh-poohing global warming, and carrying GMO products. On the other hand, he has also led the chain into establishing an Animal Welfare Rating System for all meat sold in the stores, made efforts to greatly increase the proportion of sustainable seafood Whole Foods sells, and launched the Whole Kids Foundation, an organization that partners with schools and educators to make healthy food available in schools.

#4 Michael R. Taylor, Deputy Commissioner for Food, Food and Drug Administration

Since 1976, when he passed the bar and went to work as a staff attorney for the FDA, Taylor has swung back and forth between government regulatory agencies and the private sector, at one point working for the USDA and for several periods being employed by Monsanto or one of their law firms. Back in officialdom, he has held his present post since 2010. In January of 2011, President Obama passed the FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), which entrusts Taylor and his agency with carrying out new regulations, and also gives the FDA more authority to direct safety and recall policies and review the procedures of food-producing firms. The resulting prevention-based strategy represents one of the most far-reaching reforms of food safety law in the past 70 years. In 2016, major FDA accomplishments included approving a surgically-implanted device to treat obesity, drafting guidance for the food industry for reducing sodium in processed food, completely overhauled the standard nutrition facts label, and forced several food companies to shut down after food safety violations.

#3 Hugh Grant, Chairman, President, and CEO, The Monsanto Company

Monsanto, which remains the world's largest producer of genetically modified seeds (it is also the manufacturer of Roundup, the most commonly used agricultural pesticide around the world) and patents its seed varieties (which means that they must be purchased anew each year instead of being saved from season to season), has survived countless protests, lawsuits, and government actions over the years. In any case, a rep told us that Hugh Grant's corporation “views farmers as the most important people in the food chain.” Even though Monsanto’s net sales dropped in 2015 by $850 million (forcing the company to lay off 16 percent of its workforce by 2018) it still has a major influence on the food we eat, and what we will eat more of in the future, whether we like it or not.

#2 Greg Foran, President and CEO, Walmart U.S.

Though it sells many other kinds of merchandise as well, Walmart is the world’s largest grocer, and more and more consumers are buying their groceries at big-box stores like Walmart and Target than ever before. As head of Walmart’s $298 billion domestic business, Greg Foran is responsible for the strategic direction and performance of more than 4,500 Walmart stores, which serve more than 140 million customers weekly. He’s directly responsible for leading the charge on Walmart’s massive food operation and the logistics required to keep it running smoothly, including making sure its supply chain and network of distribution centers keep chugging along smoothly, as well as overseeing strategic investments.

#1 Michael Scuse, Acting Secretary, U.S. Department of Agriculture

The USDA plays a vital role in how we perceive and interact with food, overseeing the country's food safety systems and setting nutritional guidelines in an era when farm incomes are falling and debt levels are rising. During his time as U.S. Secretary of Agriculture for the Obama administration, Tom Vilsack worked to help support economic recovery by focusing on agricultural infrastructure and renewable energy sources for farms, made the fight against childhood obesity a priority spearheaded the USDA's revision of the emblematic Food Pyramid, and from 2009-2013 he oversaw the strongest five years in history for agricultural trade. Clearly, whoever replaces him has some very large shoes to fill; it’s currently acting Secretary Michael Scuse, but Donald Trump has nominated former Georgia governor Sonny Perdue to fill the role. Perdue has a doctorate in veterinary medicine and has major agribusiness ties (though he's not related to the Perdue chicken folks), so we’ll see what changes he has in store for the 100,000-employee, $155-billion agency.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.