وصفات جديدة

أفضل وصفات شويو الدجاج

أفضل وصفات شويو الدجاج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات دجاج شويو الأعلى تقييمًا

هذه الوصفة البسيطة لدجاج شويو تأتي مباشرة من هاواي. الوصفة مقدمة من أحد متاجر البقالة الأكثر شهرة في ماوي - بوكالاني سوبرت الذي يعمل منذ عام 1955. هذه الوصفة مقدمة من سو ناكاشيما ، مالك الجيل الثاني من بوكالاني سوبرريت.


وصفة دجاج شويو

سمي طبق الدجاج هذا على اسم علامة تجارية محلية لصلصة الصويا ، وهو طبق الجزيرة المفضل ، خاصةً عندما يكون لديك ولجيرانك luau (الحظيرة) أو تحتاج فقط إلى إرضاء من يصعب إرضاءهم. يأتي هذا الإصدار مباشرة من قسم الأطعمة والمشروبات في المركز الثقافي البولينيزي. قد يكون الأمر سهلاً ، لكن هذا جزء من جمال هذه الوصفة الصغيرة البسيطة. إنه يحقق حرفياً القول المأثور & # 8220 Winner ، الفائز ، عشاء الدجاج! & # 8221

و # 8217s متعددة الاستخدامات! يمكن لعلبة الأناناس أن تضيف نكهة هاواي المحلية حقًا. الثوم والزنجبيل الطازج سيعطيه بعض الزنج. لكن اسأل حول الساحل الشمالي لأواهو وستجد أن معظم الناس يستخدمون فقط المكونات الأساسية الموضحة أدناه ، لأنه في هاواي ، البساطة هي جزء من & # 8216 عيش الحياة & # 8217.


أنا أفضل الفخذين المنزوعين من الجلد ، ولكن يمكنك استخدام العظام والجلد على الفخذين وكذلك الثديين. أجد أن الفخذين أكثر رقة ولذيذًا وأن جعلهما منزوعين من الجلد بدون عظم هو طريقة أسهل للأكل وخيارًا صحيًا أكثر من العظام الموجودة في جلد الفخذين.

لا ، لكني أوصي بشدة أن تتبل لمدة 24-48 ساعة على الأقل. أتتبيل لمدة 48 ساعة. هذا يسمح لنكهة shoyu بالنقع في الدجاج وتقديم وجبة أفضل بكثير.


دجاج شويو

متأثرًا بالمطبخ الآسيوي ، يتطلب دجاج هاواي شويو هذا نصف ساعة فقط وهو مليء بالنكهة. يُطهى الدجاج في صلصة الصويا ويقدم مع أرز أبيض يعلوه بصل أخضر. جيد جدا!

هناك شيء مميز في مطبخ هاواي يجعلني أعود للمزيد. أعلم أنني لست وحدي في مشاعري ، لأن كلتا الوصفات من هذه الجزيرة الجميلة التي نشرتها على هذه المدونة ينجحون بجنون. قد يبدو Loco Moco و Lomi Lomi Salmon مضحكين ، لكنه لا يأخذ من ذوقهما! لا أستطيع أن أقول لماذا تحبكم يا رفاق طعام هاواي كثيرًا ، لكنني أعرف سببي. هذا المزيج من الثقافات الآسيوية والغربية هو ما يثير فضولتي. أطباق هنا فريدة من نوعها!

دعونا نأمل أن تحب وصفة اليوم بقدر ما أحب. دجاج شويو ، سيداتي وسادتي! يبدو آسيويًا ، أليس كذلك؟ مرة أخرى ، ليس من المستغرب على الإطلاق ، أن نلاحظ التأثير الآسيوي في مطبخ هاواي. Shoyu هي ببساطة كلمة يابانية لصلصة الصويا. هذا صحيح ، هذا الاسم الرائع يخفي a بسيطة ولكنها لذيذة بشكل مثير للدهشة دجاج بصلصة الصويا مصحوبة بمواد آسيوية أخرى مثل الزنجبيل ومسحوق الخمس بهارات وغيرها.

يعد Shoyu Chicken أحد أشهر أطباق الغداء في هاواي. أستطيع أن أفهم لماذا. الصلصة ، التي يُطهى فيها الدجاج على نار هادئة ، والتي تُسكب فوقها عند التقديم ، هي خارجة عن هذا العالم. صلصة الصويا ، زنجبيل ، سكر بني ، ثوم ، مسحوق خمس بهارات ، شيري جاف ، بصل أخضر. فقط تخيل أن كل هذه النكهات مختلطة معًا. حد الكمال!

عادة ما يتم تقديم دجاج هاواي هذا مع الأرز الأبيض وبعض الخضار المقلية أو السلطة. إن صلصة الصويا تلك ، وأنا أثني عليها كثيرًا ، رائعة أيضًا مع الأرز. من الصعب تحديد متعة نقعها مع كومة من الأرز. عليك أن تجربها بنفسك لتفهم!

ممتاز بالنسبة لسكان هاواي للحصول على طبق رائع آخر. هذا بالتأكيد يذهب إلى قائمة أطباق الدجاج المفضلة لدي على الإطلاق. Shoyu Chicken سهل وسريع التحضير. إنها وجبة من وعاء واحد تقريبًا. لا توجد أعذار لعدم تجربتها!


نصائح حول الوصفة

الطريقة أبسط من معظمها. لا يتطلب الأمر منا سوى خلط صلصة الصويا والمرين والثوم والزنجبيل الطازج المبشور والفلفل والسكر البني في قدر ، ثم سلق صدور الدجاج فيها حتى تنضج.

ومن المثير للاهتمام أن ما يفعله الصيد الجائر لا يقل عن كونه معجزة. النكهات تتغلغل في صدور الدجاج وتضفي عليها نكهة أفضل من التتبيلة الليلية!

الخطوة الأخيرة هي غليان سائل السلق بالقليل من السكر البني لعمل طبقة زجاجية لزجة نغطي بها الدجاج. ما ننتهي به هو صلصة شويو اللذيذة. إنه سهل للغاية وصحي تمامًا ولكنه يشعر بالتساهل.

تستغرق الوصفة بأكملها 40 دقيقة فقط بما في ذلك الإعدادية ، وهي قليلة جدًا.

ما الذي يمكنني تقديمه مع دجاج شويو؟

الخيار الواضح هو الأرز الياباني المطهو ​​على البخار ، وهو ما قمت بطهيه مع جانب من البروكلي. ومع ذلك ، فإن أي نوع من الخضار سيفي بالغرض.

يمكنك أيضًا تحويل وصفة الدجاج إلى رامين. كم ذلك رائع؟! إليك وصفة Shoyu Ramen التي ستمنحك أفكارًا حول كيفية المضي قدمًا.


الاتجاهات:

ضع جميع المكونات في قدر بطيء ، وقم بتغطيتها واطبخها (قلب الدجاج مرة واحدة في منتصف الوقت) على درجة عالية لمدة 3-4 ساعات أو منخفضة لمدة 6-7 ساعات. يمكن استخدام الدجاج المجمد عن طريق ضبط وقت الطهي على مرتفع لمدة 5 ساعات ومنخفض لمدة 8 ساعات. يصنع 4 حصص.

تحليل العناصر الغذائية التقريبي لكل وجبة بما في ذلك كل الصلصة: (على أساس 2.5 رطل من الدجاج الكامل ويشمل الجلد):
800 سعر حراري ، 28 جرام دهون ، 8 جرام دهون مشبعة ، 150 ملليجرام كولسترول ، أكثر من 8000 ملليجرام صوديوم ، 90 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 82 جرام سكر ، 49 جرام بروتين

تحليل العناصر الغذائية التقريبي لكل وجبة بما في ذلك كل الصلصة: (على أساس 2.5 رطل من الدجاج مع الجلد منزوع الجلد)
570 سعر حراري ، 4.5 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة ، 95 ملليجرام كولسترول ، أكثر من 8000 ملليجرام صوديوم ، 90 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 82 جرام سكر ، 44 جرام بروتين


وصفة دجاج شويو سهلة (وصفة الأم)

على الرغم من أن Shoyu Chicken تحظى بشعبية في هاواي ، وكذلك في اليابان ، إلا أنها تختلف قليلاً في الذوق. كلا الإصدارين جيدان بطريقتهما الخاصة وأنا معجب بهما. نسخة أمي أكثر ذوقًا يابانية. لكن ما يجعل نسختها فريدة من نوعها هي كيف تصنعها. لن تصدق كم هو سهل! أعني ، لا أستطيع أن أتخيل أن الأمر سيصبح أسهل من هذا.

مكونات:

1 كوب صلصة الصويا
1/2 كوب ميرين
1/2 كوب ساكي
1 كوب زنجبيل مقطع إلى شرائح
1-2 صدور أو أفخاذ دجاج

الاتجاهات:

أولاً ، تُمزج جميع المكونات في مقلاة وتُطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية مغطاة. اخفض الحرارة واتركه مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى. وهذا كل شيء! دجاج شويو جاهز!

نظرًا لسهولة التحضير ، سنعرض لك كيفية صنع طبقين آخرين باستخدام الدجاج.

سومن مع دجاج شويو
قم أولاً بغلي حصة من نودلز السمين في الماء المغلي لمدة دقيقتين. يصفى جيدا وينقل إلى وعاء. أضيفي مقدارًا متبقيًا من صلصة الدجاج شويو إلى جزء من الماء المغلي. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الداشي الفوري للحصول على أومامي إضافي. ضعي شرائح دجاج شويو على الوجه مع شرائح البصل الأخضر. قدميها على الفور.

سلطة دجاج شويو
قطع الدجاج باليد. ضع الدجاج المبشور فوق طبقة من الخضر. صب القليل من الصلصة فوق الدجاج. أمي تحبها تمامًا مثل هذا. ومع ذلك ، أعتقد أن إضافة رذاذ من زيت السمسم يرفع هذه السلطة حقًا.

تتجمد الصلصة المتبقية جيدًا في حاوية تابروير. عندما تريد استخدامه ، ما عليك سوى أخذ بعض منه بملعقة وإضافته كقاعدة لأطباقك اليابانية. يمكن أن تقف هذه الصلصة بدلاً من صلصة الصويا والسكر والميرين والساكي في أطباقك مثل Nishime و Nikujaga. يتمتع!


دجاج شويو على طريقة هاواي


24 تعليقًا:

لذيذ للغاية! لقد أحببت أوهانا ذلك .. لقد كنت خائفًا جدًا من تجربة وصفة أخرى (لقد نسيت القياسات التي تستخدمها أمي) ولكن هذا قريب جدًا منها !! ^ _ ^ ONO-LICIOUS!

Mahalo لإبهام Dezixpai ، أنا سعيد للغاية لأنك أنت وعائلتك استمتعت به.

هذا الدجاج شويو قنبلة دا! أحببت عائلتي بالكامل هذه الوصفة ويمكنني القول أن هذه أفضل وصفة دجاج شويو صنعتها على الإطلاق !!

Mahalo Adrienne ، DA Bomb هي الإطراء تمامًا :)

أعد ابني البالغ من العمر 30 عامًا العشاء لنا (أبي وأمي) باعتباره & quot ؛ أشكرك & quot ؛ لفتة لطفلي جالسًا ابنه البالغ من العمر 10 أشهر يوم الجمعة. (كانت زوجة-أمي تعمل.) لقد لاحظته وهو يعد دجاج شويو مع وصفتك على جهاز iPad.

لقد اندهشت أنا وزوجي من الطعم الرائع وعرض أفخاذ الدجاج. حتى أنني أجرؤ على القول ، لم أتذوق قط دجاج شويو اللذيذ هذا طوال 60 عامًا من حياتي. يبدو أنه تم إعداده من قبل طاهٍ بمطعم راقٍ.

شكرا لك يا سوزان على مشاركة هذه الوصفة معنا. الآن ، لن أتردد في تحضير دجاج شويو لعائلتي و / أو أصدقائي.

مبروك & quottutu & quot!
Mahalo لتشجيعك وأخذ الوقت لمشاركة قصتك معي. لقد لمست قلبي وابتسمت على وجهي.
الوها من ولاية أوريغون :)


قالت أمي أن وصفة دجاج شويو كانت سهلة للغاية للمشاركة

الشيء الوحيد الأفضل من الوصفة الجيدة؟ عندما يكون من السهل جدًا جعل شيء ما & # x2019s يجعلك لا تحتاج حتى إلى واحد. مرحبا بك في إنه & # x2019s بهذه البساطة، عمود نتحدث فيه معك خلال عملية صنع الأطباق والمشروبات التي يمكننا تحضيرها بأعيننا مغلقة.

انصهار هي كلمة تشير إلى افتقارها إلى الأصالة ، ولكن الكثير من ثقافة هاواي & # x2019i هي نفسها هجينة ، والغداء هو انعكاس جميل لذلك. نوع من علب البنتو & # x2014 مثل الوجبة الجاهزة ، كان يتم تناول وجبة الغداء في الأصل من قبل العمال. اليوم ، يمكنك الانتقال إلى عربات القيادة وعربات الطعام عبر الجزر للحصول على حاوية من الستايروفوم محملة بملعقتين من الأرز الأبيض وسلطة المعكرونة المليئة بالمايونيز ومدخل & # xE9e & # x2014 على سبيل المثال لا الحصر ، كاتسو ، خنزير كالوا والدجاج بالزنجبيل البارد ، أو دجاج شويو.

يتم تحضير دجاج شويو الحلو والمالح عن طريق غلي الدجاج في مرق عطري من الزنجبيل والثوم وصلصة السيد يوشيدا (أو صلصة الصويا بالإضافة إلى السكر البني) والميرين. الكلمة شويو في الاسم يشير إلى صلصة الصويا على الطريقة اليابانية ، ونكهة الطبق ككل تشبه نكهة الترياكي. ومع ذلك ، يصعب تتبع أصول & # x201Cofficial & # x201D للوصفة. مثل العديد من الأطباق في هاواي & # x2019i ، دجاج شويو هو مزيج من الأذواق التي جمعها مهاجرون من الصين والبرتغال واليابان والفلبين وكوريا وبورتوريكو الذين بدأوا السفر هنا للعمل في مزارع الفاكهة والسكر في خمسينيات القرن التاسع عشر.

لا أتذكر المرة الأولى التي أكلت فيها دجاج شويو عندما نشأت في هاواي & # x2019i ، لقد كان أحد تلك الأطباق المنتشرة في كل مكان والتي كانت موجودة دائمًا. كان لأمي ثلاثة أطفال لإطعامهم وكان والدي يعمل دائمًا & # x2014 كانت هذه وجبة يمكنها بسهولة رميها معًا بوعاء وحفنة من المواد الغذائية الأساسية. يمكن أن تطعم كميات كبيرة من الناس في وقت قصير ولا يجب أن تكون ثمينًا جدًا بشأن الكميات ينتج عن معظم تركيبات المكونات الأساسية لحم رطب ولذيذ. من نواحٍ عديدة ، فإن دجاج شويو يتعلق حقًا بالوفرة والتواصل.

تنحرف وصفة أمي & # x2019s قليلاً عن طبق الغداء الرئيسي & # xE9e لأنها تميل إلى ترك الصلصة تتكرمل لفترة أطول بحيث تصبح أكثر سمكًا وتشعر النكهات بمزيد من التركيز. أنا شخصياً أحب أن أتناول الزنجبيل والثوم بشكل أكبر مما تتطلبه وصفة أمي ، ولكن يمكنك ضبط الكميات حسب ذوقك.

إليك & # x2019s كيفية صنع دجاج شويو:

ضعي قدرًا كبيرًا أو فرنًا هولنديًا على نار متوسطة وغطي القاعدة بها زيت نباتي. قم بتقطيع أ 2 بوصة قطعة زنجبيل وسحق 3 & # x20134 فصوص ثوم، ثم يقلبوا في الزيت حتى يصبحوا رائحتين. (ملاحظة: المزيد من الزنجبيل يعني المزيد من الحرارة) 1 كوب صلصة مستر يوشيدا و # x2019s أو 1 كوب shoyu plus & # xBE كوب سكر بني، 1 كوب ماء و & # xBD كوب ميرين إلى القدر ، واترك السائل ليغلي. تحويل 3 أرطال من العظام أو الجلد على أفخاذ الدجاج أو الأجنحة أو أفخاذ الدجاج في القدر. عندما يعود السائل ليغلي ، خففي النار وغطي القدر واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُرفع الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تتكاثف الصلصة بشكل ملحوظ. بعد التقديم ، ضعي الدجاج فوق الدجاج المفروم البصل الأخضر.

عندما كبرت ، أتذكر أكل أفخاذ دجاج shoyu بشراهة بيدي ، ولكن هناك الكثير من الطرق لتقديمها. سلطة ماك عبارة عن إقران كلاسيكي يضفي ملمسًا كريميًا باردًا يزيل بعض الملوحة بشكل مثالي. في عائلتي ، كان هناك دائمًا أرز أبيض مطبوخ لامتصاص الصلصة الغنية بالأومامي ، بالإضافة إلى جانب من الذرة الحلوة المعلبة.

هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تدوين وصفة أمي & # x2019s & # x2014shoyu الدجاج هو طبق تم تناقله شفهيًا & # x2014 وكانت في الواقع مترددة في مشاركتها. قالت إنه & # x2019s & # x201Ct بسيط للغاية ، & # x201D عشاء كانت ستعده عندما كانت تشعر بالتعب أو الانشغال. لكن هذا هو بالضبط ما يهمني. على مدار العام الماضي ، خاصةً مع تلاشي الحماس لتجارب الطهي ، كنت أقوم بصنع دجاج شويو في كثير من الأحيان. في كل مرة تختلف النتيجة النهائية قليلاً. لكنه يوفر دائمًا نوعًا من الراحة المنزلية السهلة & # x2014 شيء يمكنني & # x2019 الحصول على ما يكفي من هذه الأيام.

ميتشل كوجا كاتبة ثقافية تقيم في هونولولو ، هاواي & # x2019i.


دجاج مقلي

شويو دجاج هو طبق ياباني كلاسيكي. شويو مالح وقوي للغاية ، وإذا كنت تستخدم الكثير منه ، فقد يتغلب على نكهة الطبق ويقوي أيًا من اللحوم التي تستخدمها ، لذا احذر عند استخدامه.

الوصفة التالية سهلة التحضير ويتم طهي الطائر بجلده لإعطاء الطائر نكهة أكثر. خلعه قبل التقديم إذا أردت. يمكنك استخدام قطع الدواجن منزوعة الجلد لعمل هذا الطبق ولكن الجلد يضيف نكهة لذلك يفضل استخدامه. قد لا يتطلب هذا الطبق العديد من المكونات ولكنه كامل النكهة ومتوازن تمامًا من حيث المذاق. يمكنك استخدام ميرين إذا لم يكن لديك من أجل. ميرين هو نبيذ طبخ آسيوي.

ما هو شويو؟

هذا المكون عبارة عن سائل بني غامق مصنوع من فول الصويا المخمر. يتم تحويل النشويات والدهون وبروتينات الصويا التي يصعب هضمها إلى أحماض دهنية بسيطة وسكريات إما عن طريق عملية تخمير قديمة الطراز أو عملية كيميائية. شويو مصنوع من القمح وفول الصويا ، على عكس التماري ، المصنوع من فول الصويا فقط. يستخدم هذا المكون في العديد من الوصفات اليابانية ويمكنك الحصول عليه من قسم الطعام الآسيوي في معظم متاجر البقالة. احتفظ بها لمدة تصل إلى عام في درجة حرارة الغرفة.

تحظى أطباق الدواجن وصلصة الصويا بشعبية كبيرة في العديد من المأكولات الآسيوية ومعظم هذه المأكولات تحتوي على طبق واحد على الأقل. غالبًا ما تستخدم تتبيلات الترياكي الكثير من شويو ولكن هذه الوصفة تستخدم دجاج مرق لإضافة نكهة أخرى وتخفيفها قليلاً. بدون عظم دجاج تستخدم في صنع هذه الوصفة اليابانية اللذيذة ويتم طهيها بشكل أسرع من العظام دجاج.

2 مخلية دجاج الصدور
2 مخلية دجاج الفخذين
1/2 كوب سكر بني أو عسل
2 كوب دجاج مرق
1/2 كوب شويو
1 قطعة من الزنجبيل الطازج
1 ملعقة كبيرة ساكي

اغسل الدواجن وجربها. قصي الثديين إلى نصفين. يُضاف الساكي والزنجبيل والعسل والشويو والمرق إلى مقلاة عميقة ويُغلى المزيج على نار هادئة. نضيف اللحم ونغطي القدر مقلاة. اتركه يُسلق لمدة عشر دقائق ، ثم اقلب القطع واسلق المزيج لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم.

ترتيب دجاج على طبق التقديم واسلق السائل لبضع دقائق أخرى حتى ينخفض ​​قليلاً. انزع جلد الطائر واسكب السائل فوق الطبق النهائي. قدّميها مزينة بالبصل الأخضر وبعض الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار.

ماذا تفعل مع الجلد المتبقي

يمكنك التخلص من القشرة إذا كنت ترغب في ذلك ، وإلا يمكنك صنع وجبة خفيفة لذيذة حقًا عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة وقليها في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استنزاف المقلية قشرها على منشفة ورقية وقدمها كزينة أو وجبة خفيفة. هذا يشبه إلى حد ما قشور لحم الخنزير ولكنه أقل دهنية. سيبقى في حاوية محكمة الإغلاق ليوم واحد ولكن بعد ذلك سيبدأ في الترطيب.

هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها مع العظام دجاج، سواء كنت تريد تجربة shoyu أعلاه دجاج وصفة سهلة المخبوزة دجاج وصفة أرز أو حتى شيء مثل محلي الصنع دجاج وصفة بارميزان لإقناع عائلتك.


ظهرت في هذه الوصفة

يُمزج صلصة الصويا وعصير البرتقال وقشر البرتقال والميرين والسكر البني والثوم والزنجبيل والكزبرة وخمس توابل من مسحوق التوابل ونصف كوب ماء في مقلاة متوسطة الحجم. يُغلى المزيج. أضيفي الدجاج ، وغطيه بإحكام ، وخففي النار حتى ينضج. شوي الدجاج مع التقليب مرة واحدة أثناء الطهي لمدة 15-20 دقيقة. أو حتى تنضج.
أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق كسرولة. صب السائل في كوب قياس بيركس ، وأعد حوالي كوب واحد إلى المقلاة. تُسكب الصلصة المتبقية فوق الدجاج مؤقتًا للحفاظ على رطوبتها ، ويُغطى الطبق بورق الألمنيوم أو بغطاء للتدفئة.
خفقت 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة. الماء حتى يذوب. اخفقي خليط نشا الذرة في الصلصة واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة. لتقليل وتكثيف في التزجيج.
قطعي الدجاج إلى شرائح ونصف. ضعيها بالزجاج ، وقدميها.


شاهد الفيديو: Die VERRÜCKTESTEN Sportmomente aller Zeiten (أغسطس 2022).