وصفات جديدة

وصفة البيض المخفوق الحار

وصفة البيض المخفوق الحار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • إفطار
  • غداء

يُمزج البيض مع الفلفل الأحمر والأخضر وفلفل الهالبينو ومسحوق الفلفل الحار في هذا الطبق المتأخر المستوحى من المطبخ المكسيكي.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 2 بيض
  • 85 جرام بصل مقطع إلى مكعبات
  • 60 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المكسيكي
  • 1 ملعقة صغيرة من حبيبات البصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 حبة قرفة مطحونة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. اخفقي البيض معًا في وعاء. يُمزج البصل ، الحليب ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، فلفل الهالبينو ، مسحوق الفلفل الحار ، حبيبات البصل ، الكمون ، القرفة ، الملح والفلفل.
  2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. دهن خفيف بالزيت. صب في خليط البيض. يطهى ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق لكل جانب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة مارجوت ريسكينز

اعجبني ذلك. لم يكن لدي فلفل هالابينو ولا مسحوق بصل ، حتى أنني كنت من الفلفل الأسود. لذلك لم أكن مندهشًا ، لست متأكدًا مما إذا كان ذلك بسبب نقص المكونات ، أو بسبب الكمون. سأجربه ثانية. - 17 يناير 2018


بيض مخفوق حار على الطريقة الهندية

سارة وودوارد ، كاتبة طعام ورحلات إنجليزية ، تبعث الحياة في الطبخ الفرنسي التقليدي في كتابها طعام فرنسا، التي تتخللها مقالات جميلة عن مناطق مختلفة من فرنسا ، كل منها مصحوب بوصفات كلاسيكية. نظرًا لأنها تسافر باستمرار ، تلجأ وودوارد إلى هذا البيض المخفوق الحار والقشدي كطعام مريح عندما تعود إلى منزلها في لندن. بنكهة الفلفل الحار والثوم والزنجبيل ، إنها تسبب الإدمان تمامًا. وصفات طعام مريحة كبيرة


الاتجاهات

ضعي الزبدة أو الزيت في مقلاة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، وشغلي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يضاف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار ورش الملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ الثوم في اللون ، حوالي 3 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.

يخفق البيض بشكل خفيف مع القليل من الملح والفلفل. يُعاد المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية ويضاف البيض. قلبي من حين لآخر حتى تبدأ الخثارة في التكون ، ثم ارفعيها عن النار وقلبيها لتفتيت الخثارة. يُعاد إلى النار ويُكرر مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الخليط في التكتل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البيض قشديًا وسميكًا ولكن ليس جافًا: سيستمر الطهي تحت حرارته بعد إزالته من المقلاة ، لذا توقف للحظة عن القوام المطلوب.


الاتجاهات

في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يضاف البصل ويقلب حتى يلين لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم ، واخلطيها جيدًا ، واطهيها حتى تتبخر معظم الرطوبة الزائدة ، لمدة دقيقة تقريبًا.

يُضاف الفلفل الأخضر ومعجون الزنجبيل والثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يضاف مسحوق الفلفل الحار الأحمر ومسحوق الكركم ، ويقلب حتى ينفصل الزيت عن العجينة ، حوالي 30 ثانية ، مع الحرص على عدم حرق العجينة.

اخفض الحرارة. يُضاف البيض والملح ويُحرَّك برفق حتى يبدأ الخليط في تكوين خثارة طرية لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة مرتفعة ، وحركي المزيج بقوة ، وكسري كتل البيض الكبيرة عن بعضها. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزبدة وقلّب حتى تذوب. قلّب نصف الكزبرة. يُرفع عن النار ، ويُقدّم على الفور ، ويُزيّن بما تبقى من كزبرة وملعقة صغيرة من الزبدة. قدميها مع الخبز المحمص قليلاً.


مكونات البيض المخفوق الحار

  • 2 بيض
  • 1 طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1 فلفل أحمر جاف
  • 1 بصلة
  • رشة كركم
  • 1 فلفل أخضر
  • ملح على النحو المطلوب
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة

طريقة عمل البيض المخفوق الحار

الخطوة 1 يخفق البيض بالملح

اكسري البيض في وعاء متوسط ​​الحجم واخفقيهم جيدًا. يضاف الملح حسب الرغبة ويخلط جيدا.

الخطوة 2 نقطع الخضار

نقطع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الجاف ونضيف أوراق الكزبرة ومسحوق الكركم.

الخطوة 3 يقلى البصل ويقلى ثم يقلى الفلفل الحار

الآن ، ضع مقلاة على نار متوسطة وصب الزيت فيها. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. الآن ، في نفس المقلاة نضيف الفلفل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر الجاف مع مسحوق الكركم ويقلب جيدا.

الخطوة 4 يُضاف البيض المخفوق فيه ويُطهى البيض المخفوق

ثم أضيفي الطماطم المفرومة إلى نفس المقلاة واخلطيها جيدًا. بعد ذلك يضاف الملح حسب الرغبة ويقلب جيدا. بعد دقيقة أو دقيقتين ، يضاف البيض المخفوق ويقلب باستمرار. زيني البيض المخفوق بأوراق الكزبرة وانقليه في وعاء. تقدم مع روتي ، أرز أو خبز.


& # 39 Nduja وصفة البيض المخفوق

لماذا يعمل

  • يُنتج الطهي ببطء مع التقليب المستمر للبيض على نار منخفضة بيضًا مخفوقًا كريميًا مع خثارة رقيقة.
  • يسمح الملمس الناعم القابل للدهن والمحتوى العالي من الدهون في nduja بالاستحلاب والخلط بسهولة مع البيض المخفوق الناعم.

في الآونة الأخيرة ، كنا نتحدث عن التوابل ، المالحة ، الخنزير ندوجا ومدى ملاءمتها لتحسين وصفات العشاء السريعة والسهلة خلال أيام الأسبوع ، مثل يخنة الفاصوليا البيضاء أو وعاء بلح البحر المطهو ​​على البخار. هنا ، نقلب الطاولة ونضيف نقانق كالابريا المفضلة لدينا إلى وصفة طهي لا تتعجل في عطلة نهاية الأسبوع: بيض مخفوق ناعم.

إن المحتوى العالي من الدهون في Nduja ، والذي يمنحه ملمسًا ناعمًا وقابلًا للدهن ، يسمح له أيضًا بالاستحلاب والخلط بسهولة في خثارة البيض المخفوق. عندما ينضج البيض ببطء وبلطف على نار خفيفة ، فإنه يأخذ لونًا برتقاليًا أحمر نابضًا بالحياة وحرارة زهرية من الفلفل الحار كالابريا الذي يذوب النقانق. يتوازن الثراء اللذيذ من دهن الخنزير مع تانغ النقانق المخمرة ، للحصول على لمسة نهائية مشرقة وغير تقليدية. في المرة القادمة التي يطلب فيها أحباؤك لحم الخنزير المقدد والبيض لتناول الإفطار ، اصنعوا بيض ندوجا المخفوق بدلاً من ذلك.


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (263.6 جم)
  • سعرات حراريه 334.4
  • إجمالي الدهون - 20.6 جم
  • الدهون المشبعة - 8.4 جم
  • الكوليسترول - 442.4 ملغ
  • الصوديوم - 729.5 مجم
  • إجمالي الكربوهيدرات - 12.4 جم
  • الألياف الغذائية - 3 جم
  • السكريات - 6.4 جم
  • البروتين - 24.4 جم
  • الكالسيوم - 133.3 ملجم
  • حديد - 3.6 ملغ
  • فيتامين سي - 40.3 مجم
  • الثيامين - 0.1 مجم

الخطوة 1

يخفق البيض والجبن القريش والأعشاب معًا.

الخطوة 2

سخني مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ، على نار متوسطة ، وحركي البصل والهالابينو والفطر (إذا كنت تستخدمين) لمدة 3 دقائق.

الخطوه 3

صب البيض في الحفاظ على درجة حرارة معتدلة.

الخطوة 4

عندما يبدأ البيض في النضج برفق ، قم بتقليبهم ، كرر ذلك حتى يصبح صلبًا تمامًا.


1. الوصفة: كيف تصنع أكوري على الطريقة الفارسية

وصفة أكوري بافالصورة الائتمان: ستيفان لينديك / جلف نيوز

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 5 دقائق

مكونات:

  • 3 بيضات كبيرة (بني أو أبيض)
  • 1 كوب بصل (مقطع)
  • 1 كوب طماطم (مفرومة)
  • كوب بطاطس (مسلوقة ومقطعة ومقلية قليلاً)
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • فلفل أخضر (مقطع حسب الرغبة)
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • ملح للتذوق
  • زيت الطهي مثل الزيت النباتي أو زيت عباد الشمس

1. سخني حوالي 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم.

2. يقلى قليلاً على نار متوسطة عالية حتى يتغير لون البصل. الآن ، أضيفي الطماطم ، واقليها على نار متوسطة ، وقلبي مكعبات البطاطس واخلطيها لبضع ثوان.

3. بعد ذلك ، أضيفي الملح ومسحوق الكركم ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر واخلطيهم.

4. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وأوراق الكزبرة.

5. اكسري ثلاث بيضات في المزيج واستخدمي ملعقة أو ملعقة طبخ ، واخلطيها جيدًا لتخلط جيدًا مع المكونات الأخرى على نار متوسطة عالية.

تأكد من إزالة المقلاة من اللهب قبل أن يبدأ البيض المخفوق في الظهور جافًا ، من المفترض أن يحتوي أكوري على قوام رطب خفيف.

قدميها مع الخبز الدافئ (أو Pao ، الكلمة البرتغالية للخبز) ، المغطاة بالزبدة بسخاء لتحضير كعكة الماسكا (خبز بالزبدة).


  1. اكسر أربع بيضات في وعاء وأضف 30 مل (ملعقتان كبيرتان) من الحليب ورشة ملح وفلفل أسود.
  2. اخفقي المزيج برفق باستخدام خفاقة أو شوكة.
  3. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة وعندما تبدأ الرغوة ، اسكب البيض واتركه لمدة 60-90 ثانية.
  4. باستخدام ملعقة ، اسحب البيض برفق من حواف المقلاة إلى المنتصف. اقلب وامِل المقلاة حتى يشغل البيض السائل المساحة المتاحة ثم اسحبه برفق مرة أخرى باتجاه المركز. هذا السحب اللطيف باتجاه منتصف المقلاة يجعل شرائط البيض جميلة وخفيفة.
  5. ارفعي المقلاة عن النار قبل أن تنضج البيضة تمامًا. اتركه للجلوس لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تنهي البيضة طهيها برفق في حرارتها الخاصة.

بيض مخفوق مثالي في الميكروويف

يمكن أيضًا صنع البيض المخفوق المثالي في الميكروويف. هذه الوصفة لشخص واحد.

  1. اكسر بيضتين في وعاء أو إبريق آمن للاستخدام في الميكروويف ، أضف 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الحليب ورشة ملح وفلفل أسود.
  2. اخفقي المزيج برفق باستخدام خفاقة أو شوكة.
  3. سخن الميكروويف على حرارة عالية لمدة 30 ثانية ، ثم أزله وحركه بشوكة لتفتيت الخثارة
  4. ضعها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 30 ثانية أخرى ، ثم أزلها وحركها لتفتيت الخثارة
  5. الميكروويف على حرارة عالية لمدة 20 ثانية أخيرة ، حرك الشوكة حول حافة الوعاء وقم بإزالتها للتقديم.

بيض مخفوق كريمي مثالي

هذا الإصدار يحل محل الكريمة للحليب وهو رائع إذا كنت تريد بيض مخفوق كريمي حقًا.

هذه هي نفس طريقة المقلاة أعلاه ، فقط استبدل الحليب بربع كوب من الكريمة وأضف 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً وملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم إلى الخليط قبل الخفق.


ماذا تقدم مع بيض ديسي المخفوق؟

سواء أكنت تصنع khagina (khageena) ، أو ande ki bhurji ، أو akoori ، فإن تنوع هذه الأطباق هو أنه يمكن تقديمها مع أي نوع من الخبز ، سواء كان خبزًا على طراز جنوب آسيا أو خبز على الطريقة الغربية. تشمل خيارات التقديم جباتي وروتي ونان وباراتا والخبز والكرواسون. إذا كنت أتناول فطورًا بطيئًا في عطلة نهاية الأسبوع ، فأنا أحب تقديم khagina مع المقلاة الهوائية paratha ، وعلى الجانب لدي فنجان من شاي البخار أو كوب منعش من اللاسي. في أيام الأسبوع ، أفضل أن أبقي الأمر بسيطًا مع شرائح الخبز البسيطة. أحب أيضًا تناول khagina (أو khageena) على العشاء - إنه خيار "فطور للعشاء" مثالي وفي تلك المناسبات ، أحب تقديم نان أو روتي على الجانب. في حال كنت تتناول بيض Desi المخفوق على الغداء ، فإن طعمها لذيذ أيضًا في شطيرة مع شريحة من الجبن & # 8211 استخدام خبز ساندويتش أو كرواسون.

بعض وصفات الإفطار أو الغداء المتأخر الأخرى التي يمكنك تجربتها هي:

سأحبها إذا كنت تستطيع تجربة الوصفة وتقييمها ، واسمحوا لي أن أعرف كيف كانت في التعليقات أدناه!

لمواكبة أحدث الوصفات والقصص وغير ذلك الكثير ، تابعوني على Facebook و Instagram


شاهد الفيديو: Just one ingredient.!! Japanese omelette recipe eggs (قد 2022).