وصفات جديدة

يؤكد ليني روسو على المكونات الأصلية من قلب أمريكا

يؤكد ليني روسو على المكونات الأصلية من قلب أمريكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان ليني روسو الأكل محليًا ، على نحو مستدام ، و "تقدمًا في المزرعة" قبل فترة طويلة من سيطرة هذه الكلمات الطنانة على صناعة المواد الغذائية. كان تناول الطعام الطازج في الموسم جزءًا من حياته اليومية ، وعندما انتقل إلى الغرب الأوسط ، واصل روسو هذا التقليد ، مع الاهتمام بتقاليد الطعام المحلية والمكونات الأصلية التي تنمو في تلك المنطقة.

اليوم ، تمتلك روسو هارتلاند ، مطعم في سانت بول، التي تفتخر بقائمتها المتغيرة باستمرار والتي تضم مكونات مستدامة ومزروعة محليًا. الآن ، في كتاب الطبخ الخاص به الذي يحمل اسم مطعمه الناجح ، يشارك روسو بعضًا من مأكولاته المفضلة المستوحاة من الغرب الأوسط والتي تتخللها تجاربه الخاصة التي نشأها والدا مهاجران إيطاليان ، مثل جنوكتشي البطاطس مصنوعة باستخدام التقنيات التقليدية والمكونات الموسمية من مصادر محلية.

يشيد كتاب روسو أيضًا بمنزله في قلب أمريكا مع أطباق مثل منزله ملفوف أحمر مطهو ببطء، والتي أصبحت مشهورة في المنطقة من خلال التاريخ الطويل لسكان أوروبا الوسطى الذين استقروا هناك.

الكتاب عبارة عن رسالة مفتوحة للمنطقة التي اعتبرها روسو موطنًا لأكثر من ثلاثة عقود ، ويعرض فضل المكونات الكاملة والنكهات والجمال الطبيعي للمنطقة كما تصورها أعمال الفنان جورج موريسون الفنية المختلطة للوسائط التي تملأ الكتاب.

أتيحت لنا الفرصة للتحدث مع روسو حول أحدث كتب الطبخ الخاصة به ، وما الذي دفعه لمواصلة الطهي ، و تقاليد الطهي في قلب أمريكا.

الوجبة اليومية: هل لك أن تخبرنا قليلاً عما يلهمك في الطبخ بشكل عام؟

ليني روسو: أستمد معظم إلهامي من المكونات. دون أن أشخصهم كثيرًا ، تركتهم يتحدثون معي بشكل أساسي. هم عادة ما يخبرونني بما يجب أن أفعله معهم.

كيف أثر ذلك على الوصفات التي اخترت تضمينها في هذا الكتاب؟

يحتفل الكتاب بالمزارع والمزارعين والمخازن في الغرب الأوسط الأكبر في أمريكا الشمالية ، لذلك فهو مدفوع بالكامل بالمكونات.

أنت معروف كرائد في حركات تناول الطعام الموسمية ، من المزرعة إلى الشوكة ، من الأنف إلى الذيل. كيف بدأت في الاهتمام بهذا النمط من الطهي الذي يؤكد الاستدامة والطهي باستخدام المكونات المحلية؟

ولدت لعائلة مهاجرة إيطالية في هوبوكين ، نيو جيرسي. لقد نشأت وأنا آكل بهذه الطريقة. لقد جاء الاحتفال بنضارة ونقاء المكونات المحلية والإقليمية بشكل طبيعي. أنا بصراحة لا أعرف حقًا كيف أفعل ذلك بأي طريقة أخرى ، على الأقل بطريقة قادرة على إرضاء ما أسعى إلى تحقيقه عند تأليف طبق.

يتأثر طعامك بشدة بمحيطك في الغرب الأوسط ؛ هل يمكنك إخبارنا ببعض الأمثلة عن مدى صحة ذلك؟

أستخدم الأسلوب والتقنية الفرنسية والإيطالية الكلاسيكية. وبالتالي ، يمكن للمرء أن يجد عرض cassoulet في القائمة التي يتم تمريرها عبر منشور منطقتنا. على سبيل المثال ، قد تستخدم هذه الوصفة الخضروات الجذرية ولحم الغزال لأن ذلك قد يكون في متناول اليد. يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة لنسخة من bouillabaisse تحتفل فقط بأسماك المياه العذبة أو المعكرونة المحشوة بالفطر البري المحلي.

وكيف ترتبط هذه الأطباق أيضًا بالطعام الذي قد تجده في أي غرفة طعام في جميع أنحاء الولايات المتحدة؟

مرة أخرى ، قد ترى بعض هذه الأطباق محضرة بطريقة أكثر كلاسيكية ، لكننا قمنا بإعادة تفسيرها باستخدام ما هو متاح محليًا وموسميًا.

لماذا تعتقد أن مشهد الطهي في الغرب الأوسط قد تم تجاهله في بعض النواحي أو طغت عليه مشاهد الطعام في الساحل الشرقي والغربي؟

غالبًا ما يُنظر إلينا على أننا بلد علوي يسكنه أشخاص ذوو أذواق لطيفة على الرغم من أننا موطن لبعض أفضل المكونات في العالم.

هل ترى أن هذا يتغير في أي وقت في المستقبل القريب؟

لقد تغيرت بالفعل. إنه فقط لأولئك الذين ما زالوا يتبنون وجهة نظر منحرفة ورأي متحيز تجاه الغرب الأوسط ، فإن ذلك لم يتغير.

كيف تتمنى أن يستخدم القراء الكتاب؟

آمل أن يستخدموها لتكييف الوصفات مع تلك المكونات التي يجدونها متاحة بسهولة أينما كانوا.

ما هي الوجبات الجاهزة النهائية للقراء من هذا الكتاب؟

في النهاية ، إنه احتفال بالأرض والمزارع والمزارعين والأشخاص الذين اختاروا جعل الغرب الأوسط موطنًا لهم. في هذا الصدد ، آمل أن يدركوا مدى روعة هذه المنطقة حقًا.

هل هناك أي شيء آخر تود مشاركته معنا حول الكتاب؟

أود أن يلاحظ الناس المكونات الأصلية التي كانت موجودة هنا قبل الاتصال الأوروبي وكذلك تلك التي جاءت بعد ذلك. آمل أيضًا أن يقدروا عبقرية جورج موريسون الذي لا يشمل عمله الفني غلاف الكتاب فحسب ، بل يظهر أيضًا في جميع أنحاءه. أنا ممتن جدًا لابنه برياند الذي منحنا الإذن للاحتفال بحياة جورج في هذا الكتاب.

تريد أن تجرب وصفة؟


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر Lenny Russo ، صاحب مطعم Longtime St. Paul والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

تولى الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بكونه في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأدخل وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر ليني روسو ، صاحب مطعم منذ فترة طويلة سانت بول والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

شغل الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بكونه في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأدخل وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر Lenny Russo ، صاحب مطعم Longtime St. Paul والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

شغل الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بكونه في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأأتي وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر Lenny Russo ، صاحب مطعم Longtime St. Paul والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

تولى الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بالتواجد في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأدخل وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر Lenny Russo ، صاحب مطعم Longtime St. Paul والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

تولى الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بالتواجد في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأأتي وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر ليني روسو ، صاحب مطعم منذ فترة طويلة سانت بول والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

تولى الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بكونه في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأدخل وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر Lenny Russo ، صاحب مطعم Longtime St. Paul والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

تولى الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بالتواجد في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأأتي وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر ليني روسو ، صاحب مطعم منذ فترة طويلة سانت بول والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

تولى الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بكونه في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأدخل وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر Lenny Russo ، صاحب مطعم Longtime St. Paul والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

تولى الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بالتواجد في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأدخل وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


استحوذ ليني روسو ، صاحب مطعم سانت بول ، على مطعم وايزاتا ومطبخ # 8217

ينشر Lenny Russo ، صاحب مطعم Longtime St. Paul والمرشح الدائم لجيمس بيرد ، جناحيه.

تولى الشيف منصب مدير عمليات الأغذية والمشروبات في Ninetwentyfive ، المطعم الفاخر الملحق بفندق Landing الجديد في وسط مدينة Wayzata. سيقدم تحديثًا للقائمة ويقوم بتدريب الموظفين ، بما في ذلك دانيال كاتالدو ، كبير الطهاة السابق في المطعم والذي تمت ترقيته مؤخرًا إلى رئيس الطهاة.

قال روسو: "لقد كنت هنا 3 أيام ونصف". "أنا أضاعف الآن منصب الشيف التنفيذي حتى يصبح دانيال جاهزًا لتولي هذا الدور."

رايان لوند ، الشيف الذي افتتح خمسة وعشرين الصيف الماضي ، انتقل من الولاية ليبدأ مطعمه الخاص.

فيما يتعلق بالقائمة ، يخطط روسو للاحتفاظ ببعض العناصر وإضافة أطباق جديدة. لا تزال التفاصيل قيد الإعداد ، ولكن توقع لمسات روسو المميزة & # 8212 المطبخ المحلي والإقليمي باستخدام مكونات من اتصالات روسو مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين. يخطط روسو أيضًا للإشادة بكونه في وسط المدينة الذي يلتف حول بحيرة.

“لدينا هذه البحيرة الشهيرة وهذا الفندق الجميل وهذا المطعم. قال روسو: "إنها فرصة لضيوفنا لتجربة ما تدور حوله البحيرة ومينيسوتا". "سيكون لدينا أشياء مثل أسماك المياه العذبة في القائمة."

لدى روسو تاريخ طويل في إدارة المطابخ والمطاعم في سانت بول. في سبتمبر ، تولى رئاسة The Commodore في سانت بول. قال إن هذا المشروع انتهى منذ ذلك الحين.

"العميد البحري كان من المفترض دائمًا أن يكون شيئًا مؤقتًا. قال روسو عندما دخلت ووافقت على القدوم والعمل في The Commodore ، فذلك لأن صديقي هو المالك. "كان طاههم يغادر وكنا بحاجة إلى تجديد المكان. قلت إنني سأدخل وأفعل هذا. اعتقدت أن الأمر سيستغرق عدة أشهر ، لكنه استغرق ثلاثة أشهر فقط ".

قبل ذلك ، أدار روسو هارتلاند في سانت بول ، أولاً في شارع سانت كلير في ماك جروفلاند من 2002 إلى يونيو 2010. ثم أعاد فتح المطعم في Lowertown في يوليو 2010 قبل إغلاقه في نهاية عام 2016.


شاهد الفيديو: #افضل ولاية أمريكية للسكن والعمل (قد 2022).