وصفات جديدة

ستيك مع صلصة ستاوت بان

ستيك مع صلصة ستاوت بان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 5 ملاعق صغيرة خردل ديجون ، مقسمة
  • 2 شرائح نيويورك 12 أونصة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 فص ثوم كبير مضغوط
  • 1/2 كوب مرق لحم بقري قليل الملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق (معبأ)

تحضير الوصفة

  • انثر ملعقة صغيرة من الخردل على شرائح اللحم. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون. سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. طهي اللحم حوالي 4 دقائق لكل جانب للندرة المتوسطة. نقل إلى لوحة خيمة مع احباط. امسح المقلاة.

  • اهرسي الزبدة والدقيق في وعاء صغير. اجلس جانبا. سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الثوم يقلى من 15 إلى 20 ثانية. أضف مرق وصل الى درجة الغليان. اخفقي السمسم مع السكر البني وصلصة الصويا و 3 ملاعق صغيرة من الخردل ومزيج الزبدة. يغلي حتى ينخفض ​​إلى 2/3 كوب ، 2-3 دقائق.

  • شريحة رقيقة من شرائح اللحم. قسّم بين اللوحات. رشي الصلصة فوقها وقدميها.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 376.3٪ السعرات الحرارية من الدهون 40.5 دهون (جم) 16.9 دهون مشبعة (جم) 7.3 كوليسترول (مجم) 109.8 كربوهيدرات (جم) 5.2 ألياف غذائية (جم) 0.0 إجمالي السكريات (جم) 3.9 صافي كربوهيدرات 5.2 بروتين (غ) 46.7 صوديوم 510.4

ملخص الوصفة

  • 2 رطل شريحة لحم مستديرة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أونصات من شحم الخنزير
  • 8 شرائح لحم مقدد ، مفرومة ناعماً
  • 5 بصل مفروم
  • رطل من الفطر الطازج المقطع (اختياري)
  • 1 (12 أونصة سائلة) زجاجة بيرة أيرلندية قوية (مثل Guinness®)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زبيب (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 عبوة (15 أونصة) معجنات فطيرة مزدوجة القشرة ، مذابة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

ضعي مكعبات اللحم في طبق ورشيها بالدقيق.

ضع شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يذوب شحم الخنزير ويبدأ لحم الخنزير المقدد في الأزيز. تُقلب مكعبات اللحم المطحونة بالدقيق في لحم الخنزير المقدد والشحم الساخن وتُطهى مع التحريك المتكرر حتى يتحول لون اللحم المقدد إلى اللون البني ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

انقل خليط الستيك إلى طبق كسرولة كبير.

يُطهى البصل والفطر ويقلبان في نفس المقلاة على نار متوسطة حتى يصبح البصل بنيًا قليلاً ويصبح عيش الغراب طريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقله إلى طبق كسرولة مع خليط الستيك.

قلّب الجعة الأيرلندية القوية والبقدونس والزبيب والسكر البني في خليط الستيك. يُغطى الطبق بإحكام بورق الألمنيوم.

اخبزيها في الفرن المسخن مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف المرق وتصبح الستيك طرية ، لمدة ساعتين ونصف تقريبًا.

يُرفع الطاجن عن الفرن ويُرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.

يُبطن طبق فطيرة 9 بوصات بقشرة فطيرة ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج القشرة جزئيًا وتحمر قليلاً ، حوالي 10 دقائق.

تُسكب حشوة شرائح اللحم المطبوخة بالملعقة في قشرة الفطيرة المخبوزة جزئياً.

قم بتغطية حشوة شرائح اللحم بقشرة الفطيرة الثانية واضغط على القشرة العلوية على القشرة السفلية لإغلاقها بإحكام.

تُخبز الفطيرة حتى تصبح القشرة العلوية ذهبية اللون ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.


المكونات اللازمة لطهي ريب آي كاوبوي مع صلصة شوكولاتة ستاوت بان:

  1. أنت بحاجة إلى 1 شريحة لحم ضلع كبيرة 1-1.5 & # 34.
  2. استخدم 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  3. تحضير فرك.
  4. 1 ملعقة كبيرة من البن المطحون.
  5. تحضير 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير.
  6. خذ 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الخشن.
  7. استخدم 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  8. تحضير 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  9. قدم 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  10. تحضير 2 ملعقة صغيرة من السكر البني الداكن.
  11. خذ من الصلصة.
  12. تحضير كوب واحد من شوكولاتة ستاوت.
  13. تحتاج إلى نصف كوب من مرق اللحم البقري.
  14. أحضر 1 عود من الزعتر.
  15. خذ 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.

ما تحتاجه في ميني ستيك وفطائر ستاوت

رامكينز - ستحتاج إلى تسعة أكواب آمنة للفرن سعة 4 أوقية. لم تعد أوعية التذوق التي استخدمتها متوفرة ، ولكن أي وعاء آمن للفرن سيؤدي المهمة. يمكنك استخدام أطباق أكبر ، ومن الواضح أن هذا يعني أنك ستحتاج إلى عدد أقل منها.

شريحة لحم الخاصرة - هذه القطعة الأقل تكلفة من اللحم البقري تعتبر رائعة في التحميص واليخنات. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة لأنني قللت وقت الطهي قليلاً عن الوصفة الأصلية. للحصول على اختصار إضافي ، غالبًا ما تأتي شريحة لحم الخاصرة مقطعة مسبقًا إلى شرائح للقلي السريع. هذا هو بالضبط ما استخدمته وقمت ببساطة بتقطيع الشرائط إلى قطع أصغر حجمًا.

لحم خنزير مقدد - أيهما أفضل لإضافة نكهة إلى طبق مطهي؟ يوفر مركز قطع لحم الخنزير المقدد ما يكفي من الدهون لتحمير لحم الخاصرة.

الكراث - تشبه هذه الفصيلة البصل الأخضر ، لكنها أكبر حجما وأكثر ليفية وتميل إلى أن تكون أكثر حلاوة. عند التقسيم إلى شرائح ، سترى طبقات مقيدة بإحكام ، وعادة ما يكون بينها رمال وأوساخ. سترغب في تقطيع الكراث إلى شرائح وتنظيفه جيدًا قبل طهيه. إذا لم تتمكن من العثور على الكراث ، فإن البصل الأصفر المقطّع إلى شرائح رفيعة بديل رائع.

الفطر - يعتبر الفطر الكريميني (أو بيبي بيلا) رائعًا لليخنات نظرًا لأن له نكهة أكثر نضجًا وملمسًا أقوى للفطر الأبيض الأصغر سنًا.

بازلاء + جزر - التقط كيسًا من البازلاء المجمدة + الجزر! ليست هناك حاجة للتقشير أو النرد أو القشر.

شجاع - Stout هي بيرة داكنة وغنية تتزاوج بشكل ممتاز مع اللحم البقري. ذهبت التقليدية واستخدمت غينيس. للمتعة ، جرب شجاعًا من أحد مصانع الجعة المحلية. إذا كنت ترغب في حذف البيرة ، قم بزيادة كمية مرق اللحم البقري.

عجين الفطير - قطعة علوية بسيطة للغاية لهذه الفطائر الصغيرة. ستطرد المعجنات بدرجة تكفي لقطع تسع دوائر كبيرة بما يكفي لإغلاق سلطانياتك.

توابل - اقتحم المخزن لكل شيء آخر سيجلب النكهة والملمس للحفلة: الزبدة والدقيق ومرق اللحم البقري ووسترشاير ومعجون الطماطم والزعتر الطازج والملح + الفلفل.


تفاعلات القارئ

تعليقات

أعلم ما تقصده ، لقد صنعت بعضًا من الديمي ، وأنا فخور جدًا به ، وأضفت بعض عصير الرمان المخفض ، على سمك فيليه ، أحب أطفالي ذلك ، دون احتساب زوجتي ووالدتي.
من الصعب صنع ديمي جيد ، ويستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنه مجزٍ للغاية عند استخدامه.
& # 8220 في أوركسترا المطبخ ، الصحن هو عازف منفرد & # 8221
-فرناند بوينت

لطالما كانت شريحة لحم البقر هي الطبق المفضل لدي طوال الوقت وأنا أبحث دائمًا عن بعض الوصفات الجديدة التي تحتوي على شريحة لحم كمكون رئيسي.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


"ستيك" وستاوت باي

1/2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
1/4 كوب صلصة الصويا
1/4 كوب ماء
1 رطل ستيك ستيك نباتي مقطع
6 ملاعق كبيرة. سمن نباتي
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 رزمة. لحم مقدد نباتي مقطع (جرب ماركة Lightlife)
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
2 عجينة قشور
1 ملعقة صغيرة. سكر بني
1 ملعقة كبيرة. الزبيب (اختياري)
بقدونس طازج مفروم حسب الرغبة
1 جزرة كبيرة مفرومة
1 حبة فليفلة ، منزوعة البذور ومفرومة
1 1/4 كوب بيرة داكنة
1/4 كوب مرق خضروات
الملح والفلفل حسب الذوق

• في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. اجلس جانبا.
• في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والماء. أضيفي شرائح "الستيك" وقلبيها لتغطي.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ذوبي المارجرين واطهي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلي الثوم بسرعة.
• أثناء طهي البصل ، حمّر "لحم الخنزير المقدد" في الزيت في مقلاة كبيرة. صفيها على مناديل ورقية وفتت.
• دهن صينية الفطائر العميقة بقليل من الدهن وصفيها بإحدى قشور المعجنات. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بني فاتح.
• يضاف "ستيك" و "لحم مقدد" إلى مزيج البصل والثوم. أضف السكر البني والزبيب والبقدونس والجزر والفلفل والبيرة ومرق الخضار. يتبل بالملح والفلفل. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح سميكة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من مرق الجعة أو الخضار. الذوق وضبط التوابل.
• ضعي بالملعقة في قشرة الفطيرة. تغطى بالقشرة المتبقية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تتحول المعجنات إلى اللون البني.


كيفية عمل صلصة اللحم البقري / مرق اللحم البقري المشوي الغني الداكن واللذيذ Glenda Embree

كيفية صنع صلصة اللحم البقري

هل لاحظت من قبل كيف أن اللحم البقري في المطاعم الصينية طري بشكل لا يصدق ، وكيف أن البطاطس المقلية في المنزل ليست هي نفسها أبدًا؟ مكونات صلصة اللحم # 8226 1 كجم لحم بقري & # 8226 2 فلفل أحمر حلو & # 8226 2 فلفل أخضر و # 8226 4 جزر و # 8226 1/3 كوب بازلاء خضراء # 8226 1 بصلة بصل & # 8226 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم & # 8226 & # 189 ملعقة شاي زنجبيل & # 8226 1 ملعقة صغيرة بابريكا & # 8226 & # 189 ملعقة شاي كاري & # 8226 1. غطيها واتركيها خارج الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. قشري كل حبة بطاطس وقطعيها إلى 3 دوائر ، ومن الأفضل تقطيع كل حبة إلى أثلاث ، ثم تقطع دوائر باستخدام قاطع المعجنات.

استخدم تقطير اللحم البقري لطهي البطاطس المشوية الأصلية يوم الأحد. احصل على هذه الوصفات الحصرية من خلال الاشتراك في Yummly pro. هل لاحظت من قبل كيف أن اللحم البقري في المطاعم الصينية طري للغاية ، وكيف أن البطاطس المقلية في المنزل ليست هي نفسها أبدًا؟ في بعض الأحيان يمكن أن تكون مرق اللحم البقري مالحًا حقًا ، لذا أضف الملح المتبل فقط بعد تذوق اللحم البقري أو صلصة البولونيز بالملل؟ أفكار عشاء عيد الفصح بدون لحم خروف (أو خروف). وصفة سهلة الصنع من اللحم البقري الخاص في صلصة من أي وقت مضى للأطفال وأمبير. يعد صنع صوص القدر أمرًا سهلاً للغاية ، حيث يمكن لأي شخص تقريبًا إنشاء واحدة من الصفر في المطبخ. لحوم البقر تقطر البطاطا.

وصفة مرق الصلصة السهلة من www.thespruceeats.com لهذا السبب نتجنب الزيوت النباتية للطهي. يصنع عادة من تقطير اللحم البقري. يعد صنع صوص القدر أمرًا سهلاً للغاية ، حيث يمكن لأي شخص تقريبًا إنشاء واحدة من الصفر في المطبخ. قشري كل حبة بطاطس وقطعيها إلى 3 دوائر ، ومن الأفضل تقطيع كل حبة إلى أثلاث ، ثم تقطع دوائر باستخدام قطاعة المعجنات. طريقة عمل مرق اللحم البقري (مع أو بدون مرق اللحم البقري).

طريقة عمل مرق اللحم البقري (مع أو بدون مرق اللحم البقري).

كيفية عمل مرق اللحم البقري محلي الصنع مع المرق. الدهون لها سمعة سيئة. كيفية صنع الصقيل ولحم الخنزير السكر البني. أطباق جانبية تقدم مع لحم الضأن. أضيفي قطع الوتر وقلبي لمدة 30 ثانية أخرى ، مع كراميل الصلصة حول اللحم. في مقر مجلة الجزار ، نحاول أن نأكل بحكمة. تقطير اللحم البقري ، في محاولة لوضع الدهون الصافية فوق السوائل الأخرى ، في مقلاة أو قدر. عودة الدهون التقليدية. أضفت أوراق النعناع إلى الكرشة بحوالي 5 دقائق قبل الأكل. وصفتان سهلان للمرق مع الصور وكمية الدقيق أو نشا الذرة لاستخدامها في صنع المرق. كيفية صنع لحم البقر الماسي مع بنجر أيرشاير والخرشوف والكراث والبروكلي وصلصة ماديرا. لهذا السبب نتجنب الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي. كيفية صنع لحم بقري لذيذ وسهل من أفضل وصفات الصلصة من أي وقت مضى عن طريق وصفات حقيقية. إذا كان لديك بطن بقر فأنت ملزم أخلاقياً بصنع لحم البقر المقدد. غطيها واتركيها خارج الثلاجة لتصل لدرجة حرارة الغرفة.

كيفية استخدام تقطير اللحم البقري والمخزون وغيرها من الإضافات اللذيذة. كيف أحول دهن البقر إلى شحم أو نازف؟ عسل ، فول سوداني ، ثوم ، زبدة الفول السوداني ، زنجبيل ، صلصة الصويا ، أرز. كيفية صنع اللحم البقري. مرق نباتي بني - خضروات مخفية: بهار مع مكعبات مرقة ، ثوم وملح. لا تخف ، لأنه يمكنك تحويل مقلاة المرق إلى صلصة لذيذة لشرائح اللحم مع القليل من المرق أو النبيذ ، وقليل من العطريات ، والخردل ، و. تقطير اللحم البقري ، في محاولة لوضع الدهون الصافية فوق السوائل الأخرى ، في مقلاة أو قدر. نعم أنا أحب التنقيط ، والدي يجعل الأشياء الجيدة حقًا بعض مفاصل لحم الخنزير أفضل من غيرها ، يجب أن يكون لديهم قطعة جيدة من الدهون في الأعلى ، ثم هو. يصر العديد من الطهاة على أنه من الصعب عمل مرق جيد.

كيفية استخدام تقطير مخزون اللحم البقري والمزيد من www.telegraph.co.uk أضف الأرز المطبوخ وصلصة السمك التايلاندية. يصبح ناعمًا ودسمًا عند التصلب & # 8212 تقريبًا مثل 4. كيفية صنع مرق اللحم البقري محلي الصنع مع التنقيط ehow. طريقة عمل مرق اللحم البقري (مع أو بدون مرق اللحم البقري). يستخدم مطعمك الصيني المحلي المبهج لحوم البقر المطبوخة اقتصاديًا لعمل البطاطس المقلية بسرعة فائقة ، ومع ذلك ، فأنا أفضل مع ذلك لأن البطاطس المقلية تحتوي دائمًا على صلصات رائعة! كيف أحول دهن البقر إلى شحم أو نازف؟ استخدم تقطير اللحم البقري لطهي البطاطس المشوية الأصلية يوم الأحد. عسل ، فول سوداني ، ثوم ، زبدة الفول السوداني ، زنجبيل ، صلصة الصويا ، أرز. كيفية تحميص ساق الضأن. المشكلة هي أن الحيوانات هذه الأيام يتم تربيتها لتكون هزيلة الدهن ، لذا فإن اللحوم & # 039t لا تتخلى عن الكثير من الدهون. مطبوخة بشكل صحيح فهي طرية ولذيذة.

كرشة البقر هو نوع من.

كيفية صنع لحم بقري لذيذ وسهل من أفضل وصفات الصلصة من أي وقت مضى عن طريق وصفات حقيقية. إذا كنت & # 039 مثلي ، فمن المحتمل أنك & # 039 قد تقطع الدهون من اللحوم وتلقيها بعيدًا. ومع ذلك ، هناك طريقة لعمل مرق لذيذ باستمرار في كل مرة. يعد صنع صوص القدر أمرًا سهلاً للغاية ، حيث يمكن لأي شخص تقريبًا إنشاء واحدة من الصفر في المطبخ. أطباق جانبية تقدم مع لحم الضأن. كيفية تحميص ساق الضأن. كان الجواب أنك لا & # 039t. في جزار مجلة hq ، نحاول أن نأكل بحكمة. كيفية صنع لحم البقر الماسي مع بنجر أيرشاير والخرشوف والكراث والبروكلي وصلصة ماديرا. هل لاحظت من قبل كيف أن اللحم البقري في المطاعم الصينية طري للغاية ، وكيف أن البطاطس المقلية في المنزل ليست هي نفسها أبدًا؟ لكل كوب مرق عند طهيه مشوي ، سواء كان ديك رومي أو دجاج أو لحم بقر أو لحم ضأن ، يجب أن ينتهي بك الأمر مع الكثير من التنقيط البني.

أفكار عشاء عيد الفصح بدون لحم خروف (أو خروف). بعد ذلك ، انتقل إلى لحم البقر الخاص بك! إذا كان لديك بطن بقر فأنت ملزم أخلاقياً بصنع لحم البقر المقدد. كيفية عمل مرق اللحم البقري محلي الصنع مع المرق. المرق البني النباتي - الخضار المخفية: كيف أحول دهن البقر إلى الشحم أو التقطير؟

كيف تصنع شريحة لحم كبيرة مع المرق الذي يقطر 4 خطوات Instructables from content.instructables.com كيفية صنع مرق اللحم البقري محلي الصنع مع المرق ehow. يعد صنع صوص القدر أمرًا سهلاً للغاية ، حيث يمكن لأي شخص تقريبًا صنع صوص من الصفر في المطبخ. 1 غطاء لحم بقر ردف ، يزن حوالي 1.5 كجم ، لحم بقري يقطر ، أو زيت ، ملح. أضيفي قطع الوتر وقلبي لمدة 30 ثانية أخرى ، مع كراميل الصلصة حول اللحم. درجة حرارة تنقيط اللحم البقري عالية تصل إلى 210 درجة مئوية و 176 درجة مئوية. طريقة صنع صلصة اللحم البقري: لذيذة بمفردها أو مع شواء الأحد. في الوقت الذي تستغرقه للراحة ، هذه وصفة تقليدية بودينج يوركشاير مصنوعة من لحم البقر. كيفية صنع لحم البقر الماسي مع بنجر أيرشاير والخرشوف والكراث والبروكلي وصلصة ماديرا. في مقر مجلة الجزار ، نحاول أن نأكل بحكمة. سخن الفرن إلى 120 & # 176c / gas mark & ​​# 189.

احصل على هذه الوصفات الحصرية من خلال الاشتراك في Yummly pro.

عسل ، فول سوداني ، ثوم ، زبدة الفول السوداني ، زنجبيل ، صلصة الصويا ، أرز. هل لاحظت من قبل كيف أن اللحم البقري في المطاعم الصينية طري للغاية ، وكيف أن البطاطس المقلية في المنزل ليست هي نفسها أبدًا؟ يمكن أن تكون ضلوع اللحم البقري صعبة الأكل وصعبة التحضير. يصنع عادة من تقطير اللحم البقري. المشكلة هي أن الحيوانات هذه الأيام يتم تربيتها لتكون هزيلة الدهن ، لذا فإن اللحوم & # 039t لا تتخلى عن الكثير من الدهون. بهار مع مكعبات مرقة ، ثوم وملح. يعد صنع المخزون من العظام وفضلات اللحم البقري طريقة رائعة للحصول على قيمة إضافية من بقايا مشوي يوم الأحد. 1 غطاء لحم بقر ردف ، يزن حوالي 1.5 كجم ، لحم بقري يقطر ، أو زيت ، ملح. أطباق جانبية تقدم مع لحم الضأن. اطلع على جميع الوصفات باستخدام تقطير اللحم البقري (39).

يُثخن في مرق غني عن طريق إضافة نشاء الذرة إلى 1/4 ماء مع التقليب.

في بعض الأحيان يمكن أن تكون مرق اللحم البقري مالحًا حقًا ، لذا أضف الملح المتبل فقط بعد تذوق اللحم البقري أو صلصة البولونيز بالملل؟

أضفت أوراق النعناع إلى الكرشة بحوالي 5 دقائق قبل الأكل.

إذا كنت & # 039 مثلي ، فمن المحتمل أنك & # 039 قد تقطع الدهون من اللحوم وتلقيها بعيدًا.

أطباق جانبية تقدم مع لحم الضأن.

نعم أنا أحب التنقيط ، والدي يجعل الأشياء الجيدة حقًا بعض مفاصل لحم الخنزير أفضل من غيرها ، يجب أن يكون لديهم قطعة جيدة من الدهون في الأعلى ، ثم هو.

على أي حال ، ينتج عن هذا حوالي 1 كوب من التنقيط في النهاية ، والتي أستخدمها في صنع طبق جوس الخاص بي.

قطّع أوتار اللحم إلى قطع خشنة وقطّع اللحم إلى مكعبات كبيرة بطول 3 سم تقريبًا.

كما أن تقطير اللحم البقري أكثر ثباتًا من الزيوت والدهون النباتية عند استخدامه في القلي.

عندما أجد تحميصًا رخاميًا تمامًا ، مع عدم وجود الكثير من الدهون حول الحواف الخارجية ، أجد أن الملاحظة:

لا تخف ، لأنه يمكنك تحويل مقلاة المرق إلى صلصة لذيذة لشرائح اللحم مع القليل من المرق أو النبيذ ، وقليل من العطريات ، والخردل ، و.

استخدم تقطير اللحم البقري لطهي البطاطس المشوية الأصلية يوم الأحد.

احصل على هذه الوصفات الحصرية من خلال الاشتراك في Yummly pro.

تقطير اللحم البقري ، في محاولة لوضع الدهون الصافية فوق السوائل الأخرى ، في مقلاة أو قدر.

يعد صنع صوص القدر أمرًا سهلاً للغاية ، حيث يمكن لأي شخص تقريبًا إنشاء واحدة من الصفر في المطبخ.

قشري كل حبة بطاطس وقطعيها إلى 3 دوائر ، ومن الأفضل تقطيع كل حبة إلى أثلاث ، ثم تقطع دوائر باستخدام قاطع المعجنات.

اطلع على جميع الوصفات باستخدام تقطير اللحم البقري (39).

نعم أنا أحب التنقيط ، والدي يجعل الأشياء الجيدة حقًا بعض مفاصل لحم الخنزير أفضل من غيرها ، يجب أن يكون لديهم قطعة جيدة من الدهون في الأعلى ، ثم هو.

أضفت أوراق النعناع إلى الكرشة بحوالي 5 دقائق قبل الأكل.

كيفية تحميص ساق الضأن.

أفكار عشاء عيد الفصح بدون لحم خروف (أو خروف).

اطلع على جميع الوصفات باستخدام تقطير اللحم البقري (39).

كرشة البقر هي نوع من الأطعمة المشتقة من بطانة إحدى غرف البقرة الأربع.

طريقة عمل صلصة تقطير اللحم البقري:

طريقة عمل صلصة تقطير اللحم البقري:

في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون مرق اللحم البقري مالحًا حقًا ، لذا أضف الملح المتبل فقط بعد تذوق الصلصة.

كيف تجعل لحوم البقر تقطر ، المتعة المذنبة التي & # 039s في الواقع جيدة بالنسبة لك.

رأيت ذات مرة سؤالاً على الإنترنت يسأل ، كيف تصنع صلصة اللحم البقري مثل ميلر وكارتر ؟.


ستاوت ستاوت مملح ومشوي مع ستيك شيميشوري

سأخبرك لماذا & # 8217m لست شخصًا جيدًا ، على الأقل ليس في البداية.

لقد تأخرت قبل أيام قليلة ، محاولًا الوصول إلى مكان جعلني أشعر بالتوتر ولكنه لم يكن مهمًا بما يكفي لأتذكره الآن ، بعد ثلاثة أيام. كانت السيارة التي أمامي ، وهي عربة ستيشن فولفو قديمة بقدمي ، تحقق تقدمًا بطيئًا جدًا للأمام ، ومنحرفة قليلاً ، أسفل طريق خلفي متعرج في واين كنتري في مقاطعة كينج. & # 8217m منزعج وغاضب وأتساءل عما إذا كان سائقو سياتل يفعلون ذلك عن قصد. هل يرون أنك & # 8217re في عجلة من أمرك وتبطئ لتوضيح نقطة؟ كان الجميع في لوس أنجلوس دائمًا في عجلة من أمرهم ولم يكن القيادة بأقل من الحد الأقصى للسرعة حتى # 8217 ممكنًا جسديًا. ماذا كانت مشكلة هؤلاء الرجال؟ في أول فرصة ، تجاوزته بسرعة ، من زاوية عيني أرى سيارته تتباطأ إلى أن تتوقف في منتصف الطريق ، والمخاطر تنقلب ، وجسمه يتدلى على عجلة القيادة.

توقفت ، وجهتي I-Need-To-Get-There-Now معلقة. استدرت وأعود للاطمئنان عليه. انزلقت على كتف الطريق الناعم ، وإطاراتي تتخلص من بعض شجيرات بلاك بيري التي أصبحت نائمة للتو. أرى جسده القديم الضعيف يرتجف قليلاً.

أمسكت بالمقبض الأسود السميك على الباب الأزرق الباهت لسيارته وسحبه مفتوحًا بصوت عالٍ & # 8220 هل أنت بخير؟ & # 8221 نظر إلى الأعلى مبتسمًا. يبلغ من العمر 80 عامًا بسهولة. أخبرني أن السيارة كانت تتصرف بطريقة مضحكة ، لكنه اعتقد أنه سيكون قادرًا على الوصول إلى المتجر ، ولكن بعد ذلك توقفت للتو. انه & # 8217s اهتز ، غير متأكد مما يجب القيام به. هذا هو الرجل الذي كنت على الرغم من أنه أحمق لأنه تباطأ قبل ثلاث دقائق فقط. اشعر بشعور فظيع _ اشعر بشعور سىء.

يوجد سوق صغير على الجانب الآخر من الشارع وقد خرج عدد قليل من الموظفين إلى الخارج ليروا ما هو الإجراء. ألوح بهم. نخرج السيارة من الطريق من أجله ، ونساعده في استدعاء شاحنة سحب.

عندما أغادر ، كان بخير ، تم تقييم مشكلة سيارته وإصلاحها. لكني تساءلت لماذا أفعل ذلك. لماذا أفترض أولاً الأسوأ بشأن الغرباء؟ ربما الرجل في حركة المرور لديه مشاكل في السيارة. ربما لم تكن النادلة الوقحة & # 8217t عاهرة ، ربما تلقت للتو أسوأ خبر في حياتها وكانت تحاول فقط الاحتفاظ بها معًا. ربما يجب علينا جميعًا أن نمنح بعضنا البعض استراحة ونفترض الأفضل حتى يثبت العكس. ربما أحتاج إلى التوقف عن القيادة كما لو كنت لا أزال أعيش في لوس أنجلوس ، وأتوقف عن الخوف عندما أتأخر.


نحن لا نحتاج إلى & # 8217t لا يوجد نتن & # 8217 لحم البقر والملفوف

لحوم البقر المحفوظ والملفوف؟ باه هراء! انتظر ، أعتقد أن هذا القول هو عطلة مختلفة ، هل عيد القديس باتريك & # 8217 حتى يوم عطلة؟ أنا لا أحصل على يوم إجازة لذلك. بالطبع ، كثير من الناس يدعون المرض في اليوم التالي.

إذا أخبرت شخصًا من أيرلندا أنك تصنع لحمًا بقريًا وملفوفًا محضرًا لأنه يوم القديس باتريك ، فمن المحتمل أن يكون رد فعلهم ، & # 8220Um ، هاه؟ & # 8221

جعلتني & # 8217m أعتقد أن ستيك وفطيرة ستاوت شيء قد تجده بالفعل في أيرلندا ، على الأقل في الحانات. وإذا زرت أيرلندا من قبل ، فمن المرجح أن أقضي معظم وقتي في الحانات ، لذلك ربما أصادف هذا كثيرًا.

في هذا المقال المتعمق (حقًا ، حقًا في العمق) ، تم توضيح أن هناك بعض اللحم البقري المحفوظ في أيرلندا ، لكنه ليس قريبًا من كونه الطبق الوطني. على الرغم من أن بعض الأماكن تقدم اللحم البقري والملفوف في يوم القديس باتريك ، إلا أنها تخدمها للسياح.

ما الذي أفعله بخصوص لحم البقر؟ هذه الوصفة ليست & # 8217t لحم بقري محفوظ. أعتقد أن النقطة التي أحاول توضيحها هي أن هناك أشياء أخرى يمكنك القيام بها لحفلة عيد القديس باتريك. خذ وصفة Dublin Coddle التي نشرتها العام الماضي ، على سبيل المثال. أو هذا ستيك وفطيرة ستاوت آمل أن أتحدث عنه في النهاية.

يمكنك استخدام أي شجاع تريده ، لكنني لا أوصي بأي شيء يسمى & # 8220extra stout & # 8221 أو & # 8220im Imperial stout & # 8221. هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الكحول ، وبما أن قدر الضغط لا يسمح لأي بخار بالتسرب بمجرد وصوله إلى الضغط ، فإنه سيكون قويًا جدًا من حيث النكهة ويمكن أن ينتج عن تلك الأقوى أيضًا نكهة لاذعة.

هذه الوصفة هي نوع من الوصفات الهجينة ، حيث يتم الحشو في قدر الضغط ثم يتم طهيه في الفرن لطهي القشرة. أستخدم عجين الفطير المجمد للقشرة ، لذا فهي لا تزال وصفة سريعة نسبيًا. من الأفضل ترك الحشوة تبرد لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل وضع القشرة في الأعلى لأنه إذا أصبحت القشرة دافئة جدًا فلن تكون متقشرة ، وكما سيخبرك أي شخص ، فأنا أعلم أن القشرة متقشرة.

أحب استخدام البصل اللؤلؤي المجمد ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، أو كان لديك بالفعل بصل في متناول اليد ، فإن البصل المفروم الكبير سيعمل بشكل جيد. يتحلل البصل في الغالب أثناء وقت الطهي على أي حال ، أعتقد فقط أن اللآلئ تضفي نكهة حلوة لطيفة على هذه الوصفة.

قطع حوالي 2 رطل من تشاك إلى مكعبات 1 بوصة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة. ضعي أكبر قدر من اللحم بشكل مريح في قدر الضغط وحمّري جانبين. عادة ما أحمر فقط نصف اللحم. هذا يكفي لإضافة النكهة البنية ويوفر القليل من الوقت. قم بإزالة هذا إلى لوحة.

الآن بني البصل. أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر. يُقلى البصل حتى يبدأ بالكراميل. قم بإخراجها في وعاء. لا تقم بإزالتها إلى طبق إلا إذا كنت ترغب في مطاردة البصل اللؤلؤي حول مطبخك (لا تسألني كيف أعرف ذلك).

بعد ذلك ، اقلي الكراث المفروم وأربعة فصوص من الثوم المهروس حتى يبدأ الكراث في النعومة. يُضاف الجزر ويُقلى لبضع دقائق حتى ينضج قليلاً.

أضف الآن ملعقتين صغيرتين من Herbes De Provence ، وملعقة كبيرة من صلصة Worcestershire ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم وبعض الفلفل الأسود المطحون. لا تضيف أي ملح في هذه المرحلة ، يمكنك تعديل ذلك لاحقًا. بين الجبن ومرق اللحم البقري ، قد لا تحتاج إلى أي ملح إضافي على الإطلاق.

أضف 12 كوب من السميد وقلب كل شيء معًا.

تخلص من البصل واللحم مرة أخرى.

أضف كوبًا واحدًا من الماء وملعقتين صغيرتين من المرقة (يمكنك استبدال كوب واحد من مرق اللحم بكوب واحد من الماء وكوب أفضل من المرقة.

ضعي الغطاء على قدر الضغط واضغطي عليه.

عند الوصول إلى ضغط مرتفع ، اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة.

أثناء الطهي ، إنه وقت مثالي لبشر 8 أونصات من جبنة الشيدر الحادة ، ثم بعد مبشور الجبن ، اصنع عجينة مكونة من ملعقتين كبيرتين من الدقيق وربع كوب من الماء. الآن بعد أن قمت & # 8217 بإخراج هذين الشيئين من الطريق ، احصل على ما تبقى في تلك الزجاجة (أو علبة) شجاع واسترخي لبضع دقائق حتى يصدر الموقت.

عندما يصدر المؤقِّت صوتًا ، اسحب بقية البيرة بسرعة ، ثم انطلق وأزل قدر الضغط عن النار. إذا كان لديك قدر ضغط كهربائي ، قم بإيقاف تشغيله. اترك الضغط ينخفض ​​بشكل طبيعي لمدة عشر دقائق ، ثم قم بتحريره سريعًا.

اكشف غطاء قدر الضغط ، ثم ضعه على نار متوسطة ، أو ضع & # 8220medium & # 8221 إعداد القلي على قدر الضغط الكهربائي. يقلب في خليط الدقيق والماء ويستمر في التقليب لمدة دقيقتين. قلبي حوالي نصف الجبن مع التقليب قليلاً في كل مرة. استمر في التقليب لمدة خمس دقائق إضافية لطهي معظم طعم الدقيق.

الآن ، في هذه المرحلة ، لديك قدر من ستيك ستاوت ستيو ، وإذا كنت تريد حقًا (أو إذا كنت مضغوطًا للوقت) يمكنك التوقف الآن وتقديمه مع البطاطس المهروسة أو مع الخبز الجيد ، ولكن يجب أن تستمر في التقليب. حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى للتأكد حقًا من نضج طعم الدقيق. لكن مهلا ، لقد وصلت إلى هذا الحد ، يمكنك أيضًا أن تأخذها طوال الطريق وتذهب لتجربة الفطيرة بأكملها.

دع الحشوة تبرد لمدة 60-90 دقيقة إذا كان لديك وقت. هذا هو المكان الذي يمكن أن يكون فيه القليل من التبصر مفيدًا وستشتري علبة إضافية من الشجاعة. إذا كان الأمر كذلك ، افتحي هذا الطفل واستمتع به.

سخني الفرن على 425 درجة. ضع ورقة من عجين الفطير في الخارج لإذابة الجليد. يجب أن يكون مرنًا بدرجة كافية للعمل به ولكن لا يزال باردًا. إذا كان الجو دافئًا جدًا ، فستختلط الطبقات معًا ولن تكون المعجنات # 8217t منتفخة وقشارية. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي العجينة حتى تصبح أعرض بمقدار بوصة أو أكثر من صينية الفطيرة.

صب الحشوة في صينية فطيرة أو طبق أو جراتان بقطر 9 أو 10 بوصات. رشي باقي الجبن فوق الحشوة. ضع القشرة فوق المقلاة. تقليم الحواف لتقريبها. قم بلف الحواف لأعلى حتى تبرز قليلاً فقط فوق حافة المقلاة. يُدهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. قم بتسجيل القمة في نمط الفتحة المتقاطعة ثم اخترق القمة عدة مرات.

ضع المقلاة على صينية خبز (من المؤكد أن تغلي فوقها ، وصينية خبز أفضل من قاع الفرن الخاص بك). اضبطي العداد على عشرين دقيقة. تحقق من ذلك بعد حوالي خمس عشرة دقيقة فقط لتكون آمنًا. عندما يرن العداد ، تأكد من أنه يبدو بنيًا ومتقشرًا. إذا لم يكن كذلك ، فامنحه بضع دقائق أخرى.

أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق. قطعي القشرة إلى أربع قطع وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 1 (12 أونصة سائلة) علبة أو زجاجة بيرة أيرلندية قوية (مثل Guinness®)
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار (مثل كريستال)
  • 3 أرطال تنورة ستيك ، أو أكثر حسب الرغبة

اخفقي الجعة والبصل والسكر البني وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والثوم والصلصة الحارة معًا في وعاء زجاجي كبير أو وعاء خزفي. أضيفي شريحة لحم التنورة وقلبيها لتغطي بالتساوي. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، وانقعه في الثلاجة لمدة 6 إلى 24 ساعة.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحرارة العالية ، وزيت الشبكة برفق.

أزيلي التنورة من التتبيلة وتخلصي من الفائض. تجاهل المتبقي من ماء مالح.

تُطهى شرائح اللحم على الشواية المسخنة مسبقًا حتى يصبح لونها ورديًا مائلًا إلى الحمرة ويصبح كثير العصير في المنتصف ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية). ينقل اللحم إلى طبق للراحة ، حوالي 10 دقائق.


شاهد الفيديو: How to Make Sauce au Poivre Pepper Sauce for Steak (قد 2022).