وصفات جديدة

Snip Doodles (Snickerdoodle Coffee Cake) + أول نظرة على كتاب BraveTart Cookbook

Snip Doodles (Snickerdoodle Coffee Cake) + أول نظرة على كتاب BraveTart Cookbook


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قصاصة رسومات الشعار المبتكرة! مثل كعكات سنيكر دودل ، لكن كعكة القهوة. ناعمة وشبيهة بالكيك ، مع طبقة علوية من القرفة والسكر.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: إيرفين لين

"لذا لدي شكوى بشأن وصفة snickerdoodle الخاصة بك!" أخبرت المؤلفة الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز ستيلا باركس عندما أجريت معها مقابلة مؤخرًا في Omnivore Books.

أنا وستيلا صديقان منذ سنوات ، لكن كان علي أن أكون صادقًا معها. "كيف تستخدم وصفة سنيكر دودل مسحوق الخبز؟ بالنسبة لي ، تحتوي شرائح السنيكر الكلاسيكية على صودا الخبز وكريم التارتار! "

احصل على الكتاب! BraveTart: حلويات أمريكية مميزة من ستيلا باركس

في الواقع ، كان لدى Stella إجابة رائعة عن هذا الأمر ، بل إنها تناولتها في الكتاب: تم ​​توزيع الوصفة الأصلية للسنكر دودلز من خلال العديد من شركات مسحوق الخبز ، بما في ذلك حملة إعلانية وطنية لشركة Cleveland Baking Powder Company. أرادت ستيلا تكريم الأشخاص الذين ساعدوا في جعل الوصفة شائعة جدًا ، لذلك تمسكت بمسحوق الخبز في وصفتها.

هذا جيد وجيد ، لكن بالنسبة لي ، طعم الحنين إلى الماضي عندما أقضم قطعة حلوى ، وهي واحدة من أولى ملفات تعريف الارتباط التي تعلمت خبزها ، هي النكهة اللاذعة والحلوة التي لا يمكن نقلها إلا إلى صودا الخبز وكريم التارتار.

تتعمق ستيلا أكثر في تاريخ سنيكر دودلز في كتابها - وفي الواقع ، كل هذه المعلومات التاريخية عن كل وصفة هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي حول برافيتارت.

إن تاريخ Snickerdoodles معقد بعض الشيء ، ولكن من الواضح أنه مرتبط بوصفة كعكة قهوة عتيقة تسمى "snipdoodles". كانت هذه كعكة قهوة سريعة مغطاة بسكر القرفة ، واكتشفت ستيلا أن الوصفة كانت سهلة التكرار فقط عن طريق إضافة بعض الحليب الإضافي إلى عجينة بسكويت السنيكر دودل.

تتطلب وصفة Stella لـ Snip Doodles نشر الخليط بشكل رقيق على ورقة خبز كبيرة الحواف ، لكني أحب صنع نسخة أكثر سمكًا قليلاً مخبوزة في مقلاة 9 × 13 في صينية الخبز ، مثل الكعك أو الكعك. وعلى الرغم من أنها توصي باستخدام القرفة المبشورة حديثًا في الوصفة ، والتي أخبرتني أن لها حرارة ورائحة أكثر إشراقًا من مجرد قرفة مطحونة ، أخبرتني أن استبدال القرفة المطحونة العادية يعمل بشكل جيد.

تتميز كعكة القهوة السريعة والسهلة هذه بنفس مظهر النكهة مثل سنيكر دودلز ، بالإضافة إلى نفس الجزء العلوي المجعد. قدميها دافئة من الفرن مع فنجان من القهوة أو الشوكولاتة الساخنة ، أو قدميها كوجبة خفيفة بعد الظهر.

احصل على الكتاب! BraveTart: حلويات أمريكية مميزة من ستيلا باركس

وصفة Snip Doodles (كعكة القهوة Snickerdoodle)

وصفة مقتبسة من BraveTart: حلويات أمريكية مميزة بواسطة ستيلا باركس. حقوق النشر © 2017 ستيلا باركس.

مكونات

لتحضير خليط الكيك:

  • 1 عصا (4 أونصات) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب (3 1/2 أونصات) زيت جوز الهند المكرر في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 كوب (10 1/2 أونصات) سكر أبيض حبيبي
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام معالج باليود)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 2 1/3 كوب (10 1/2 أونصات) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب (8 أونصات) حليب بأي نسبة مئوية

لتتصدر:

  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الحبيبي
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • طبق خبز 9x13

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بزيت الطهي ، ثم قم بتبطين قاع وجوانب المقلاة بورق الزبدة ، واترك 1 بوصة من الورق معلقة على الجوانب.

2 اصنع الخليط. يُمزج الزبدة وزيت جوز الهند والسكر والملح والبيكنج بودر وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على سرعة منخفضة لترطيبها ، ثم زدها إلى متوسطة وخفقها حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق ، وتوقف مؤقتًا لتتخلص من الملعقة المرنة في منتصف الطريق.

أثناء تشغيل الخلاط ، اكسر البيضة واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي ثلث الدقيق ، ثم ثلث الحليب ، بالتناوب بين الاثنين ، حتى تمتزج تمامًا وتصبح ناعمة. قم بطيها مرة أو مرتين باستخدام ملعقة مرنة لضمان خلط الخليط جيدًا من الأسفل إلى الأعلى.

يُسكب المزيج في الخبز المُجهز ويُوزّع في طبقة متساوية. اخلطي السكر والقرفة معًا ورشي فوق الخليط.

3 اخبز القضبان: تُخبز في الفرن لمدة 18 إلى 22 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج منه القليل من الفتات.

تبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة في المقلاة ثم أخرج الكيك بالكامل من المقلاة بحذر عن طريق سحب جوانب ورق الزبدة ورفعها مباشرة من المقلاة وتحريك الكعكة إلى لوح التقطيع. "قص" الكعكة إلى مربعات بسكين أو قطاعة بيتزا. قدميها دافئة.

مغلفة بورق القصدير ، يمكن لـ Snip Doodles الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 عصا زبدة باردة غير مملحة (4 ملاعق كبيرة) ، مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 1/2 عود زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة ، بالإضافة إلى المزيد للطبق
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

ستريوسيل: اخفقي الدقيق والسكر البني والملح. باستخدام يديك أو قطاعة المعجنات ، قطعي الزبدة حتى تتكون كتل صغيرة إلى متوسطة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

تتصدر: اخلطي القرفة مع السكر المحبب واتركيه جانبًا.

الحانات: سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بالزبدة في طبق خبيز 8 بوصات مربعة ولفها برق ، وترك 2 بوصة متدلية على الجانبين. مخطوطة زبدة. اخفقي الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار والملح.

في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والسكريات والبيض معًا. يضاف خليط الدقيق ويقلب حتى يمتزج. انثر نصف الخليط في قاع الطبق. يرش بنصف سكر القرفة. الخليط المتبقي دولوب في الأعلى ينتشر بالتساوي مع ملعقة أو ظهر الملعقة. يرش بالتساوي مع الستروسل ، ثم باقي سكر القرفة. اخبز حتى يخرج جهاز الاختبار في المنتصف نظيفًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. دعها تبرد تماما. انقله إلى لوح التقطيع باستخدام مخلفات متدلية وقطعه إلى قضبان للتقديم ، أو خزنه في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب سمن
  • 1 بيضة
  • نصف كوب حليب

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهنوا قدر 8 إنش مربع بالطحين. قومي بمزج ربع كوب من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة مع ملعقة كبيرة من الزبدة. اجلس جانبا.

في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج بودر و 1/2 كوب سكر. قطع السمن إلى حبة ناعمة. في وعاء صغير منفصل اخفقي البيض ، ثم اسكبي الحليب واخلطيهم معًا. اخفقي المزيج في خليط جاف بأقل قدر من الضربات.

يُوزّع الخليط في مقلاة مُعدّة ويُرش بالزينة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. قدميها دافئة.


مانكوتي السبانخ محلية الصنع

يكمن السر وراء أفضل أنواع المانيكوتي التي لا تقاوم في صنعها من نقطة الصفر باستخدام الكريسبيلي السهل محلي الصنع ، وهو عبارة عن كريب إيطالي أساسًا. مانيكوتي السبانخ والجبن محشوة بثلاثة أنواع من الجبن - ريكوتا وجبن موزاريلا وجبن بارميزان ، ثم مغطاة بصلصة منزلية الصنع. لذيذ جدا!


Snip Doodles (كعكة القهوة Snickerdoodle) + أول نظرة على وصفة BraveTart Cookbook

وصفة مقتبسة من BraveTart: حلويات أمريكية مميزة بواسطة ستيلا باركس. حقوق النشر © 2017 ستيلا باركس.

مكونات

  • 1 عصا (4 أونصات) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب (3 1/2 أونصات) من زيت جوز الهند المكرر في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 كوب (10 1/2 أونصات) سكر أبيض حبيبي
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام معالج باليود)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 2 1/3 كوب (10 1/2 أونصات) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب حليب (8 أونصات) بأي نسبة مئوية

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش قدر 9 & # 21513 بوصة بزيت الطهي ، ثم قم بتبطين قاع وجوانب المقلاة بورق الزبدة ، وترك 1 بوصة من الورق معلقة على الجانبين.

2 اصنع الخليط. يُمزج الزبدة وزيت جوز الهند والسكر والملح والبيكنج بودر وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على سرعة منخفضة لترطيبها ، ثم زدها إلى متوسطة وخفقها حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق ، وتوقف مؤقتًا لتتخلص من الملعقة المرنة في منتصف الطريق.

أثناء تشغيل الخلاط ، اكسر البيضة واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي ثلث الدقيق ، ثم ثلث الحليب ، بالتناوب بين الاثنين ، حتى تمتزج تمامًا وتصبح ناعمة. قم بطيها مرة أو مرتين باستخدام ملعقة مرنة لضمان خلط الخليط جيدًا من الأسفل إلى الأعلى.

يُسكب الخليط في الخبز المُجهز ويُوزّع في طبقة متساوية.

3 اخبز القضبان: تُخبز في الفرن لمدة 18 إلى 22 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج منه القليل من الفتات.

تبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة في المقلاة ثم أخرج الكيك بالكامل من المقلاة بحذر عن طريق سحب جوانب ورق الزبدة ورفعها مباشرة من المقلاة وتحريك الكعكة إلى لوح التقطيع. "قص" الكعكة إلى مربعات بسكين أو قطاعة بيتزا. قدميها دافئة.

مغلفة بورق القصدير ، يمكن لـ Snip Doodles الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. إذا كنت ترغب في إعادة نشر هذه الوصفة ، فالرجاء إعادة كتابة الوصفة بكلماتك الفريدة والرجوع إلى Snip Doodles (Snickerdoodle Coffee Cake) + نظرة أولى على كتاب BraveTart للطهي على وصفات بسيطة. شكرا لك!


وصفة Snickerdoodle الخاصة بي

أنا أحب وصفة بيتي كروكر ، لكني لا أحب التقصير. عندما أكون خاليًا من منتجات الألبان ، أستخدم بديلاً للزبدة ، مثل Earth Balance ، وليس السمن. ومع ذلك ، أنا أحب تلك الوسادة الناعمة التي يعطيها السمن لملف تعريف الارتباط. يضيف نصيبي على snickerdoodle القليل من الروم المتبل إلى المزيج. لا يؤدي هذا فقط إلى إضافة ملاحظة توابل إضافية إلى ملف تعريف الارتباط ، ولكن يتفاعل الكحول والسائل المضاف أيضًا مع صودا الخبز لإضافة مستوى من الرقة والنفخة التي كانت ستفقد لولا ذلك.


خيارات التداول اليومي

قائمة سريعة بما يجب تخزينه في ديسمبر. عندما تخزن للبيع يمكنك التوفير حقًا طوال العام.

هناك دائمًا الكثير من التسوق للقيام به خلال موسم الكريسماس ولكن هناك أيضًا مشتريات جيدة وأشياء للتخزين يمكن أن توفر لك المال خلال العام الجديد أيضًا. خصص القليل من المال في ميزانيتك هذا الشهر للاستفادة من هذه الصفقات الجيدة.

انتهى عيد الشكر ، وقد مر يوم الجمعة الأسود وإثنين الإنترنت ، لكن هذا لا يعني أن جميع الصفقات الجيدة قد ولت. يمكن أن تساعدك هذه القائمة السريعة للعناصر في معرفة ما يجب مشاهدته لهذا الشهر لتخزينه.

ماذا تخزن في ديسمبر

إجازة عيد الشكر ، أثناء سيرك عبر مناطق التخليص تأكد من التحقق من الصفقات الجيدة على عناصر عيد الشكر. سيتم بيع الزخارف وعدائين المائدة وأدوات نحت الديك الرومي والأشياء الأخرى المتعلقة بعيد الشكر. استلمهم بأسعار التخليص للعام القادم.

عروض الصور في ديسمبر ، هو وقت رائع للتفكير في طباعة صورك لوضعها في سجلات القصاصات. أنت تعرف كل تلك الصور الرائعة التي التقطتها & # 8217 طوال العام وهم جالسون هناك على هاتفك أو الكاميرا. قبل نفاد الغرفة ، أرسلها لتتم طباعتها. يجب أن يكون هناك عدد قليل من صفقات الصور الجيدة هذا الشهر لطباعة الصور بالإضافة إلى هدايا الصور لتقديمها.

عناصر عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة هي أعياد كبيرة لتناول الطعام وأنت على يقين من أنك ستجد بعض الصفقات الرائعة على الأشياء الجيدة لتقديمها. عناصر مثل لحم الخنزير ، شراب البيض ، البطاطس سريعة التحضير ، اللفائف ، صلصة التوت البري ، البسكويت ، وأطباق الأطعمة اللذيذة.

عناصر الخبز في الشهر الماضي ، بدأت عناصر الخبز في البيع ، واستمرت أسعارها جيدة هذا الشهر. عناصر مثل الدقيق والسكر وقشور الفطيرة والزبدة والقشدة والحليب المعلب وأعشاب من الفصيلة الخبازية وحتى التوابل. تأكد من التخزين والادخار بينما تكون الأسعار جيدة.

طعام معلب، الشتاء هو الوقت المناسب لتخزين الأطعمة المعلبة. إنها تدوم لفترة طويلة حتى تتمكن من التخزين حقًا عندما تجد صفقة جيدة. احترس هذا الشهر من المرق والشوربات وصلصات المعكرونة والفواكه والخضروات لتكون بأسعار جيدة.

ألعاب الأطفال، أنت متأكد من العثور على صفقات جيدة على الألعاب قبل عيد الميلاد ولكن بعد عيد الميلاد يمكن أن يكون الوقت المناسب أيضًا للحصول على بعض الألعاب بأسعار رائعة أيضًا. ضع هذه الألعاب بعيدًا في خزانة هدايا وعندما تحتاج إلى هدية لطفل ، فلديك بالفعل مخزون للاختيار من بينها.

الأدوات والأجهزة ، يعتبر شهر ديسمبر شهرًا جيدًا لمبيعات الأدوات. إذا كان شخص ما في قائمة عيد الميلاد الخاصة بك يبحث عن تدريبات أو مفاتيح ربط أو مجموعات أدوات عامة ، فابحث عن صفقات جيدة على هؤلاء هذا الشهر.

زينة عيد الميلاد انتظر حتى ما بعد الكريسماس لتحصل على أفضل العروض على زينة العطلة وأشجار الكريسماس المزيفة والمزيد. أيضًا ، قم بتخزين العناصر الحمراء التي يمكن استخدامها في عيد الحب & # 8217. بعد عيد الميلاد هو وقت رائع لاستبدال تلك الزخارف والأضواء التي تبلى وحفظها قبل عطلة العام المقبل & # 8217s.

عناصر المطبخ مع كل عمليات الخبز الجارية والهدايا المراد شراؤها ، من المؤكد أن تكون هناك صفقات جيدة على عناصر المطبخ. أشياء مثل أدوات الخبز وأدوات المائدة وأدوات الطهي والأجهزة الصغيرة.

ملابس، بعد انتهاء عيد الميلاد هو وقت رائع للاستفادة من مبيعات الملابس الشتوية. يجب أن تكون قادرًا على العثور على صفقات جيدة على النعال والجوارب والقفازات والقبعات والأوشحة والسترات وغيرها. كن على اطلاع على تخفيضات كبيرة على المخزون الزائد من العناصر التي تريد المتاجر التخلص منها.

إنتاج في الموسم ، هذا الشهر الفواكه والخضروات في الموسم والتي يجب أن تكون بأسعار جيدة هي & # 8230.
بنجر ، بروكلي ، براعم بروكسل ، ملفوف ، جزر ، برتقال ، ليمون ، يوسفي ، جريب فروت ، كالي ، جزر أبيض ، رمان ، بطاطا ، بطاطا حلوة ، لفت ، فجل ، وشتاء سكواش.

هذا هو ما يجب تخزينه في ديسمبر. ما العناصر التي تتطلع إلى العثور عليها للبيع هذا الشهر؟


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سمن
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة كريمة التارتار
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

تُخلط الزبدة والسمن مع 1 1/2 كوب سكر وبيض وفانيليا. يُمزج الدقيق مع كريمة التارتار والصودا والملح. شكل العجين بواسطة ملاعق مدورة إلى كرات.

امزج ملعقتين كبيرتين من السكر والقرفة معًا. تُلف كرات العجين في الخليط. ضع بوصتين متباعدتين على صفائح خبز غير مدهونة.

اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج ولكن ليس بقوة شديدة. أخرجه على الفور من أوراق الخبز.


لا تحاول ذلك في المنزل

يمكن أن يكون ابني المراهق الآن صعب الإرضاء بشأن الحلويات التي سيأكلها هذه الأيام. لن يلمس براوني زيت الزيتون بالدم والبرتقال الذي كنت أعشقه منذ عدة أسابيع. لقد ترك ذلك المقلاة بأكملها لأتناولها بمفردي. لهذا السبب بالذات ، أنا حريص على ما أخبزه وأحاول ألا أجرب الكثير من الوصفات بدون جمهور معين في الاعتبار.

فقط للتأكد من أنني & # 8217d لدي بعض المساعدة في تناول هذه الأشياء ، جربت هذه الوصفة لـ Soft Snickerdoodle Blondies في إحدى الأمسيات عندما كانت مجموعة دراسة الكتاب المقدس الخاصة بي تجتمع في منزلي. وضعت طبقًا منها في غرفة المعيشة لأشاركها ، لكنني تركت العديد من الحانات في المطبخ لابني. أكل هؤلاء عندما عاد إلى المنزل من المدرسة ثم جاء ليأخذ واحدًا من طبقنا & # 8230 عدة مرات. أعتقد أنه ربما أكل المقلاة بأكملها إذا كانت متوفرة.

في الواقع ، أحب ابني هذه الأشياء جيدًا لدرجة أنه قرر صنع دفعة أخرى بنفسه. لحسن الحظ ، وافق على السماح لي بتوثيق المناسبة. على طول الطريق الذي أثبتنا أنه قادر على الطهي ، حصلنا على صور لنشر الوصفة خطوة بخطوة ، واستمتعنا بفرصة رائعة لمشاركة الوقت معًا في المطبخ.

وتخيل ماذا؟ كانت ألواح سنيكر دودل السميكة والمطاطية والمغطاة بالقرفة لا تزال طرية ولذيذة في اليوم التالي. ما الذي يمكن أن أطلبه أكثر من ذلك؟


نصائح الخبز

  • قم بقياس الدقيق بشكل صحيح: إذا ضغطت كوب قياس في كيس دقيق ، فسوف تحزم الكثير من الدقيق (والذي سينتج عنه كعكات تشبه الكعكة ذات قوام خاطئ). لقياس الدقيق بدقة ، يُسكب الدقيق في كوب القياس حتى يملأ بشكل زائد. ثم استخدم الجزء الخلفي من سكين المائدة لتسوية كوب القياس في الأعلى. أنت & # 8217ll لديك قياس دقيق دقيق الآن!
  • استخدم البيض بدرجة حرارة الغرفة: هذا يضمن انتشار البيض بشكل متساوٍ في الخليط ويعطي هذه السنيكرودلز ملمسًا أخف (يحبس البيض بالهواء). يعد نقع البيض المبرد في وعاء به ماء دافئ (وليس ساخنًا) لمدة 10 دقائق طريقة سريعة لتسخينه. خلاف ذلك ، أخرج البيض من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل الاستخدام.
  • لف كرات عجينة البسكويت الطويلة: بدلاً من دحرجة كرة مستديرة تمامًا ، وجدت & # 8217 إذا قمت بلف العجين بحيث يكون أطول وأرفع ، عندما تخبز البسكويت & # 8217 ستحصل على المركز المثالي السميك والمضغ والحواف الهشة. باستخدام هذه التقنية ، يخبز الجزء السفلي من كرة البسكويت أولاً ، مما يدفع للخارج ويصبح الحافة الهشة. ثم يتحول الجزء العلوي من كرة العجين الطويلة إلى المركز السميك والمضغ. قوام مثالي في كل مرة! (انظر الصورة الثانية في هذا المنشور لمعرفة كيفية دحرجة كرات العجين الخاصة بي.)

بدأ الاختبار مع ملفات تعريف الارتباط هذه على Genius Kitchen وتطورت لتصبح هذه الوصفة!